（南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 中華農(nóng)業(yè)文明研究院，江蘇 南京 210095）

一、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概念的演變

傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的主體是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，傳統(tǒng)社會(huì)的主要載體是鄉(xiāng)村社會(huì)，因此，傳統(tǒng)文明的本質(zhì)是農(nóng)業(yè)文明。當(dāng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)仍然以一種主流生產(chǎn)方式普遍存在時(shí)，它是一種“正在進(jìn)行時(shí)”，它一直在傳承，但不會(huì)被當(dāng)作“遺產(chǎn)”受到關(guān)注。只是在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型或傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐漸為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)取代之時(shí)，它的流失與價(jià)值才開始為人們重視，繼而有了“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的概念①王思明：《農(nóng)史研究：回顧與展望》，《中國農(nóng)史》2002年第4期。。

中國自古以農(nóng)立國，有著上萬年農(nóng)業(yè)歷史，擁有豐富多彩的農(nóng)耕文化。留存至今的農(nóng)業(yè)古籍不下2084 種②張芳、王思明主編：《中國農(nóng)業(yè)古籍目錄》“前言”，北京圖書館出版社，2002年。。進(jìn)入近代后，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)轉(zhuǎn)型的加速，國內(nèi)外開始關(guān)注傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的搶救和整理。1920 年金陵大學(xué)與美國國會(huì)圖書館和美國農(nóng)業(yè)部開始合作，創(chuàng)建了金陵大學(xué)農(nóng)業(yè)圖書研究部，著手編纂《先農(nóng)集成》，系統(tǒng)搜集和整理中國的農(nóng)業(yè)古籍。1932 年改為金陵大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系農(nóng)史研究組，依托這些學(xué)術(shù)資源，開展中國農(nóng)業(yè)歷史的研究工作。1955年，農(nóng)業(yè)部在北京召開“整理祖國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)座談會(huì)”，在中央倡導(dǎo)和農(nóng)業(yè)部的批準(zhǔn)下，成立了中國第一個(gè)國家級(jí)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的專門研究機(jī)構(gòu)——中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室①中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室在時(shí)任南京市副市長、南京農(nóng)學(xué)院院長金善寶教授的鼎力支持下于1955 年成立，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院1957年成立后，中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室改由中國農(nóng)科院和南京農(nóng)學(xué)院共建，雙重領(lǐng)導(dǎo)，人財(cái)物歸屬中國農(nóng)科院。。稍后，西北農(nóng)學(xué)院、北京農(nóng)學(xué)院、華南農(nóng)學(xué)院也陸續(xù)成立了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的專門研究機(jī)構(gòu)。中國第一份農(nóng)史專門叢刊——《農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究集刊》也是以“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”命名的?？梢?，中國是世界上最早關(guān)注“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”的國家，中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)學(xué)科的建制化始于民國時(shí)期。

但是，“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”到底所指為何，哪些算得上是“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”呢？所謂“遺產(chǎn)”（heritage），無論中外，最初所指都是先人留下的財(cái)富，近代以后逐漸擴(kuò)展為歷史傳承的物質(zhì)與非物質(zhì)財(cái)富的總和，今天進(jìn)一步擴(kuò)展為歷經(jīng)長期積淀，代代相傳的生活傳統(tǒng)、特征及品質(zhì)，物質(zhì)形態(tài)和非物質(zhì)形態(tài)的綜合體系（Collins Dictionary）。

世界性遺產(chǎn)保護(hù)工作始于20 世紀(jì)中葉，聯(lián)合國科教文組織（UNSCO）在其中發(fā)揮了舉足輕重的作用。1972年公布的“保護(hù)世界文化和自然遺產(chǎn)公約”將世界遺產(chǎn)劃分為自然遺產(chǎn)、文化遺產(chǎn)及自然與文化混合體三種類型。1992 年聯(lián)合國教科文組織又將“文化景觀遺產(chǎn)”納入世界遺產(chǎn)名錄。1985 年11 月22 日，中國加入《保護(hù)世界文化與自然遺產(chǎn)公約》，1987 年有6個(gè)項(xiàng)目入選，從而正式開始了世界文化遺產(chǎn)的保護(hù)序列。

1998 年，聯(lián)合國教科文組織通過決議設(shè)立“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”評(píng)選，將以前為人們所忽視的民間技藝、經(jīng)驗(yàn)、表演等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)容納入保護(hù)范圍，作為與物質(zhì)文化遺產(chǎn)并列的世界遺產(chǎn)名錄。截至2011 年11 月29 日，已有140 個(gè)國家的232 個(gè)項(xiàng)目被列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，其中包括中國遺產(chǎn)29項(xiàng)。

世界記憶遺產(chǎn)（Memory of the World）又稱世界記憶工程或世界檔案遺產(chǎn)，是聯(lián)合國教科文組織于1992 年啟動(dòng)的一個(gè)文獻(xiàn)保護(hù)項(xiàng)目，其目的是對(duì)世界范圍內(nèi)正在逐漸老化、損毀、消失的文獻(xiàn)記錄，通過國際合作與使用最佳技術(shù)手段進(jìn)行搶救，從而使人類的記憶更加完整。中國已有8項(xiàng)文獻(xiàn)遺產(chǎn)入選《世界記憶遺產(chǎn)名錄》。這些文獻(xiàn)遺產(chǎn)既有紙質(zhì)的,也有非紙質(zhì)的早期甲骨、青銅禮器銘文、石刻、帛書和竹木簡冊(cè)以及照片、錄音等,充分展現(xiàn)了中國文明的連續(xù)性、多樣性及遺產(chǎn)類型的豐富性。

1998 年奧地利賽默林鐵路、印度大吉嶺喜馬拉雅鐵路被列入世界遺產(chǎn)名錄，又延伸出一個(gè)具有旅游開發(fā)價(jià)值的“線性文化遺產(chǎn)”類型。2009 年，濕地國際聯(lián)盟設(shè)立“濕地遺產(chǎn)”項(xiàng)目，啟動(dòng)將濕地納入世界遺產(chǎn)名錄的戰(zhàn)略。②李明、王思明:《農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)學(xué)》，南京大學(xué)出版社，2015年。

2002 年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）啟動(dòng)了一個(gè)“全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)”（Globally Important Agricultural Heritage System,簡稱GIAHS）。截至2019年9月，已有21個(gè)國家的57個(gè)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)點(diǎn)入列這一名錄，其中中國入列的最多，15 個(gè)。受這一計(jì)劃的影響，中國農(nóng)業(yè)部于2012 年啟動(dòng)了“中國重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”（National Important Agricultural Heritage System,簡稱NIAHS）保護(hù)計(jì)劃，迄今已評(píng)選4批，計(jì)有91個(gè)項(xiàng)目入選。

可見，“文化遺產(chǎn)”保護(hù)是一項(xiàng)新興的事業(yè)，其概念與內(nèi)涵一直在不斷深化和擴(kuò)展。從單體歷史、科學(xué)和藝術(shù)意義上文化遺留物，擴(kuò)展到相互聯(lián)系的文化遺產(chǎn)群體；從僅僅建立在實(shí)物基礎(chǔ)上的文化遺產(chǎn)，擴(kuò)展到與大自然之間緊密聯(lián)系的文化遺產(chǎn)；從普通環(huán)境下的文化遺產(chǎn)，擴(kuò)展到特定環(huán)境下的文化遺產(chǎn)；從固態(tài)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展到活態(tài)文化遺產(chǎn)；從有形的文化遺產(chǎn)，擴(kuò)展到無形的文化遺產(chǎn)。

因?yàn)檗r(nóng)業(yè)文化是傳統(tǒng)文化的主要形態(tài)，因此很長時(shí)間中世界文化遺產(chǎn)序列并無單獨(dú)的“世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。只是進(jìn)入21 世紀(jì)聯(lián)合國糧農(nóng)組織啟動(dòng)“全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)”（GIAHS）以后，它才作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的存在引發(fā)了國際社會(huì)的關(guān)注。

那么，聯(lián)合國糧農(nóng)組織是怎樣界定“全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)”（GIAHS）的呢？“GIAHS is remarkable land use systems and landscapes which are rich in globally significant biological diversity evolving from the coadaptation of a community with its environment and its needs and aspirations for sustainable development.”①見GIAHS官網(wǎng)：http://www.fao.org/giahs/giahs/pt/可見，GIAHS側(cè)重活態(tài)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，關(guān)注其生物多樣性和可持續(xù)發(fā)展的價(jià)值和意義。這與FAO 的職能定位是一致的，這也是GIAHS 的意義所在：喚起人們對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的當(dāng)代價(jià)值和人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注。

然而，也正因?yàn)槿绱?，F(xiàn)AO 的定義是一個(gè)項(xiàng)目遴選的標(biāo)準(zhǔn)，而非農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的完整概念，許多靜態(tài)的、產(chǎn)前、產(chǎn)后的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，非生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不在其關(guān)注之列。例如，中國重要農(nóng)業(yè)古籍《齊民要術(shù)》《王禎農(nóng)書》等；農(nóng)產(chǎn)品利用與加工環(huán)節(jié)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)；河姆渡、良渚等重要農(nóng)業(yè)遺址，等等。河姆渡遺址等雖然早已失去了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能，但其文化遺產(chǎn)價(jià)值今天廣泛受到社會(huì)的關(guān)注，每年成千上萬的人前往參觀，成為人們了解中華農(nóng)業(yè)文明的重要窗口，當(dāng)然是應(yīng)當(dāng)珍視的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。不能因?yàn)樗辉倬哂猩a(chǎn)功能就斷定它不是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

農(nóng)業(yè)不是一個(gè)單一的學(xué)科，而是一個(gè)行業(yè)，一種生產(chǎn)方式，甚至長期占居主導(dǎo)地位的生產(chǎn)方式。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的復(fù)合性與交叉性自然會(huì)反映到農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概念的界定和文化遺產(chǎn)體系的構(gòu)成。因此，在多種其他類型文化遺產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)其身影自然就不足為怪。例如目前已列入《世界遺產(chǎn)名錄》與農(nóng)業(yè)有關(guān)的國外文化遺產(chǎn)項(xiàng)目就有：墨西哥瓦哈卡古城和阿爾萬山考古遺跡（1987）、菲律賓伊富高稻作梯田系統(tǒng)（1995）、荷蘭金德代客—埃爾斯豪特的風(fēng)車系統(tǒng)（1997）、荷蘭比姆斯特爾迂田（1999）、法國圣艾米利昂葡萄園（1999）、古巴維納勒斯山谷（1999）、法國盧瓦爾河谷（2000）、奧地利瓦豪文化景觀（2000）、瑞典奧蘭南部農(nóng)業(yè)景觀（2000）、古巴咖啡種植園考古景觀（2000）、葡萄牙阿爾托杜勞葡萄酒地區(qū)（2001）、匈牙利托考伊葡萄酒產(chǎn)區(qū)歷史文化景觀（2002）、德國萊茵河上游中部河谷（2002）、葡萄牙皮克島酒莊文化景觀（2004）、墨西哥龍舌蘭景觀及古代龍舌蘭產(chǎn)業(yè)設(shè)施（2006）、阿曼阿夫拉季灌溉系統(tǒng)（2006）等②崔峰：《農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)性旅游開發(fā)芻議》，《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》（社科版）2008年第4期。。而已列入《世界遺產(chǎn)名錄》與農(nóng)業(yè)有關(guān)的國內(nèi)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目有5 個(gè)：皖南古村落（西遞、宏村，安徽，2000）、都江堰—青城山（四川，2000）、開平碉樓與古村落（廣東，2007）、福建土樓（福建，2008）、紅河哈尼梯田文化景觀（云南，2013）。此外，還有列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的中國蠶桑絲織技藝（2009）、貴州侗族大歌（2009）、朝鮮族農(nóng)樂舞（2009）等。這些文化遺產(chǎn)本質(zhì)上是以農(nóng)耕文化為特征，雖然它們被分別列入不同的遺產(chǎn)名錄，并不能改變其農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的本質(zhì)。

因?yàn)槊駠鴷r(shí)期和新中國建立初期農(nóng)業(yè)歷史研究的重心在古農(nóng)書的校注和整理研究，成就斐然，致使很多人誤以為“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”就是農(nóng)業(yè)古籍圖書，農(nóng)史學(xué)界只關(guān)注古農(nóng)書，無視其他類型的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。實(shí)際情況并非如此，這從農(nóng)史學(xué)科的幾位主要開拓者的相關(guān)論述中可以看得很清楚。

早在上世紀(jì)20年代，萬國鼎先生③萬國鼎（1897-1963），江蘇武進(jìn)人，中國農(nóng)史學(xué)科主要開創(chuàng)者之一。曾任金陵大學(xué)教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院·南京農(nóng)學(xué)院中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室首任主任。終生致力于農(nóng)業(yè)歷史與農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究，創(chuàng)建了中國第一個(gè)農(nóng)史研究室，編輯整理《先農(nóng)集成》4000余萬字，創(chuàng)辦了中國最早的農(nóng)史研究刊物《中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究集刊》和《農(nóng)史研究集刊》。代表作有《中國歷史紀(jì)年表》《中國田制史》《氾勝之書輯釋》《中國農(nóng)學(xué)史》叢刊等。就開始系統(tǒng)搜集和整理中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，著手《先農(nóng)集成》的編纂工作。在萬先生眼中，哪些算是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)呢？“祖國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，一方面固然必須充分掌握古農(nóng)書和其他書籍上的有關(guān)資料（有時(shí)還須兼及考古學(xué)上的發(fā)現(xiàn)），同時(shí)必須廣泛而深入地調(diào)查研究那些世代流傳在農(nóng)民實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐后獲得的成就?！雹偃f國鼎：《祖國豐富的農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)》，見王思明主編：《萬國鼎文集》，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2005年，第316頁?？芍?，在萬先生的觀念中，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)既包括古代農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)、考古發(fā)掘材料，也包括農(nóng)民長期實(shí)踐中積累的經(jīng)驗(yàn)，也就是我們今天常常談及的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)既包括物質(zhì)文化，也包括代代相傳的技術(shù)方法，既包含已經(jīng)消失的農(nóng)耕文化遺存，也包含活態(tài)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。而且它不同于單純的農(nóng)業(yè)歷史研究，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展而言具有不可忽視的當(dāng)代價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。也正是在這一思想觀念的影響下，中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室陳恒力先生與其助手王達(dá)多次深入杭嘉湖地區(qū)，將古農(nóng)書研究與該農(nóng)書反映地區(qū)的實(shí)地調(diào)查相結(jié)合，撰寫了專著《補(bǔ)農(nóng)書研究》。1958 年初版后多次再版，至今仍是研究明清農(nóng)學(xué)史、經(jīng)濟(jì)史和江南地方史必讀的參考書。農(nóng)業(yè)部1958年組織大規(guī)模農(nóng)諺收集工作，將搜集的10 萬余條農(nóng)諺整理后編成《中國農(nóng)諺》三冊(cè)，于1980 年由中國農(nóng)業(yè)出版社出版，說明當(dāng)時(shí)政府和學(xué)界對(duì)民間口口相傳的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的重視。

北京農(nóng)學(xué)院王毓瑚先生②王毓瑚(1907-1980)，河北高陽人，中國農(nóng)史學(xué)科主要奠基人之一。曾任復(fù)旦大學(xué)教授、北京大學(xué)教授和北京農(nóng)學(xué)院教授、圖書館館長。代表作有《中國農(nóng)學(xué)書錄》《中國畜牧史料集》等。不僅是中國古農(nóng)書研究的大家，因其曾經(jīng)留學(xué)德國并長期研究農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，非常重視農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)代價(jià)值和意義。他認(rèn)為：“通過整理，我們不但要確定我國勞動(dòng)人民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論和技術(shù)上的各種成就，以及各種發(fā)現(xiàn)和發(fā)明的時(shí)代，而且更重要的是要盡量發(fā)掘出現(xiàn)在仍然具有現(xiàn)實(shí)價(jià)值的思想和工作方法。……不應(yīng)當(dāng)是為整理而整理，一意鉆到故紙堆中，忘卻實(shí)際?！雹弁踟购鳎骸蛾P(guān)于整理祖國農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)遺產(chǎn)問題的初步意見》，載《北京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》1955年10月第1卷第1期。王先生呼吁政府和社會(huì)重視農(nóng)民口口相傳的農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并關(guān)注其現(xiàn)代價(jià)值與傳承。這種思想觀念在當(dāng)時(shí)的確產(chǎn)生了一定的影響，如1958 年，農(nóng)業(yè)部就曾組織大規(guī)模的農(nóng)諺收集工作，從收集的10 萬余條農(nóng)諺中歸并整理為31400余條，編成《中國農(nóng)諺》上中下三大冊(cè)，這是我國第一部全面系統(tǒng)完備的農(nóng)諺資料集。農(nóng)業(yè)“八字憲法”就是將農(nóng)業(yè)科技與農(nóng)民傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)高度概括而成④李根蟠：《農(nóng)史學(xué)科發(fā)展與“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”概念的演進(jìn)》，《中國農(nóng)史》2011年第3期。。

華南農(nóng)學(xué)院梁家勉先生⑤梁家勉（1908-1992），廣東南海人，中國農(nóng)史學(xué)科主要奠基人之一。曾任華南農(nóng)學(xué)院教授、圖書館館長。創(chuàng)建華南農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室。代表作有《中國農(nóng)業(yè)科技史稿》（主編）等。（1981）將農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)劃分為3 個(gè)大類，即：文獻(xiàn)類（包括謠諺）；實(shí)物類（生物與文物）；傳統(tǒng)操作類（生產(chǎn)技術(shù)），顯然，梁先生認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)既包括有形文化遺產(chǎn)，也包括無形文化遺產(chǎn)；既包括靜態(tài)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，也包括活態(tài)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)。

西北農(nóng)學(xué)院農(nóng)史學(xué)科創(chuàng)建者石聲漢先生⑥石聲漢（1907-1971），湖南湘潭人，中國農(nóng)史學(xué)科主要奠基人之一。曾任武漢大學(xué)教授、西北農(nóng)學(xué)院教授、古農(nóng)學(xué)研究室主任。代表作有《齊民要術(shù)今釋》《農(nóng)政全書校注》《氾勝之書今釋》等。（1958）對(duì)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)體系做過最深入系統(tǒng)的思考，撰寫了《中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)要略》一書。他認(rèn)為農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)既包括理論知識(shí)，也包括實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，既包括靜態(tài)遺產(chǎn)，也包括活態(tài)經(jīng)驗(yàn)。因石先生長期留學(xué)英國，獲倫敦大學(xué)植物學(xué)博士，不僅學(xué)貫中西，而且有深厚的植物學(xué)和農(nóng)學(xué)知識(shí)，因此對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)構(gòu)成的劃分也最深入而細(xì)密。他將農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)劃分為“具體物質(zhì)”和“技術(shù)方法”兩個(gè)大類，其下又分為利用自然、馴養(yǎng)動(dòng)物、栽培植物、農(nóng)業(yè)工具和土地利用等5個(gè)子類，每個(gè)子類下還包含著豐富多彩的具體內(nèi)容。

綜上所述可見，農(nóng)史學(xué)界前輩并非僅僅關(guān)注農(nóng)業(yè)古籍書等固態(tài)和靜態(tài)文化遺產(chǎn)的研究，也非常重視口口相傳的農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)等農(nóng)業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承。上世紀(jì)90年代，中國農(nóng)業(yè)出版社呂平先生甚至專門撰文倡議建立“農(nóng)業(yè)考現(xiàn)學(xué)”，認(rèn)為“農(nóng)業(yè)考現(xiàn)”相對(duì)于“農(nóng)業(yè)考古”而言，指的是傳世文獻(xiàn)和考古文物之外的另一種研究思路。在現(xiàn)實(shí)社會(huì)的生產(chǎn)和生活中不乏與傳統(tǒng)有關(guān)的因素和事物，或者是傳統(tǒng)的傳承，或者是傳統(tǒng)的發(fā)展，或者是傳統(tǒng)的變異，或者是傳統(tǒng)的殘片；它們有的表現(xiàn)為實(shí)物形態(tài)，有的表現(xiàn)為習(xí)俗、技藝、謠諺、信仰等等。“考現(xiàn)學(xué)”對(duì)這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的提煉和總結(jié)，是活態(tài)農(nóng)業(yè)文化保護(hù)、傳承與發(fā)展的重要方式。

人類文化演進(jìn)是一個(gè)連續(xù)的過程，有傳承，也有創(chuàng)新。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不是非此即彼的對(duì)立關(guān)系。歐洲殖民者雖然屠殺和驅(qū)趕了眾多美洲印第安人，但并未丟棄印第安農(nóng)業(yè)，今天美國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中約一半是源自美洲印第安人的發(fā)明。同樣，幾千年以前黃河流域和長江中下游地區(qū)就開始了農(nóng)耕生產(chǎn)，今天它們?nèi)匀皇侵袊恋刈顬榉饰趾娃r(nóng)業(yè)生產(chǎn)率最高的地區(qū)；都江堰建設(shè)于2000年前，由于它成都平原成了“天府之國”，直到今天它仍然在發(fā)揮其巨大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化功能?？梢?，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是一種傳承與發(fā)展的關(guān)系。歷久彌新的田園牧場、傳承至今的基礎(chǔ)設(shè)施、豐富多樣的種質(zhì)資源、因地制宜的農(nóng)業(yè)技術(shù)、秀美壯麗的農(nóng)業(yè)景觀，諸如此類的傳統(tǒng)文化資源在今天仍然在展現(xiàn)出其無可替代的價(jià)值和作用?？梢哉f，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化既是食品安全之源，農(nóng)業(yè)創(chuàng)新之基，亦是生態(tài)和諧之所和文化傳承之鄉(xiāng)。

或許正因?yàn)槿绱?，在中國，國家住建部先后啟?dòng)歷史文化名村名鎮(zhèn)保護(hù)計(jì)劃和中國傳統(tǒng)村落保護(hù)計(jì)劃，文化部開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)計(jì)劃，農(nóng)業(yè)部在推進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)計(jì)劃，水利部在推進(jìn)水利文化遺產(chǎn)保護(hù)計(jì)劃，國家林業(yè)局在推進(jìn)林業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)計(jì)劃，等等。

但這也引發(fā)了關(guān)于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在理論和實(shí)踐上的一些困惑和爭議：究竟什么算是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)？它與其他文化遺產(chǎn)有何區(qū)別？在大力推進(jìn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，有無必要保護(hù)這些“老舊”、“過時(shí)”的東西？有必要的話，又如何保護(hù)？是繼續(xù)維持既往的生產(chǎn)和生活方式？還是以標(biāo)本館、博物館收存展示的方式保存歷史記憶？

事實(shí)上，因所處位置不同、職責(zé)任務(wù)不同，對(duì)于文化遺產(chǎn)的視野和理解也各不相同。例如國家文物局關(guān)注的是珍貴文物，很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的東西還上升不到文物的層次；文旅部因職責(zé)關(guān)系，更關(guān)注非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，文學(xué)、音樂、美術(shù)、圖書，當(dāng)然就包括重要的農(nóng)業(yè)古籍；住建部也關(guān)注歷史文化名村或傳統(tǒng)村落，但它更重視古民居、古祠堂、古橋、古井等不可移動(dòng)建筑遺產(chǎn)；水利部關(guān)注水利工程遺產(chǎn)；國家林業(yè)局關(guān)注林業(yè)遺產(chǎn)；農(nóng)業(yè)部自然更關(guān)注農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，但它更側(cè)重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)。顯然，我們不能依據(jù)部門關(guān)注點(diǎn)不同來界定農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，而應(yīng)根據(jù)其本質(zhì)屬性來進(jìn)行界定。那么，一個(gè)完整和科學(xué)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概念應(yīng)該包括些什么呢？

二、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)內(nèi)涵及學(xué)科體系的構(gòu)建

要明確“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的概念首先要明確“農(nóng)業(yè)”的概念。根據(jù)《中國大百科全書農(nóng)業(yè)卷》的定義，農(nóng)業(yè)是通過培育動(dòng)植物產(chǎn)品以滿足人類多方面需求的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。狹義的農(nóng)業(yè)指的是種植業(yè)（糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物及綠肥作物的生產(chǎn)），而廣義的農(nóng)業(yè)則是包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、林業(yè)乃至農(nóng)產(chǎn)品加工等副業(yè)的一個(gè)綜合體系。中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)歷來都強(qiáng)調(diào)“農(nóng)桑并舉”“農(nóng)牧結(jié)合”“耕織結(jié)合”，人為地將其相互割裂是有違歷史和實(shí)際的，因此中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是一個(gè)大農(nóng)業(yè)的概念①20 世紀(jì)80 年代農(nóng)業(yè)部組織專家編撰《中國農(nóng)業(yè)科技史稿》時(shí)，起初希望以農(nóng)作物生產(chǎn)為中心來撰寫，但研究中發(fā)現(xiàn)，種稻養(yǎng)豬、農(nóng)桑并舉、基塘生產(chǎn)等難以分離，最后決定以大農(nóng)業(yè)的概念來進(jìn)行梳理。該書后來獲得農(nóng)業(yè)部優(yōu)秀科技成果一等獎(jiǎng)和國家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。。

目前的國家學(xué)科分類體系中，農(nóng)學(xué)門類一共有9個(gè)一級(jí)學(xué)科，即：作物學(xué)、園藝學(xué)、農(nóng)業(yè)資源利用、植物保護(hù)學(xué)、畜牧學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、林學(xué)、水產(chǎn)學(xué)、草學(xué)。國家農(nóng)業(yè)部的名稱曾經(jīng)發(fā)生過多次變化，有時(shí)叫“農(nóng)業(yè)部”，有時(shí)叫“農(nóng)林部”，有時(shí)叫“農(nóng)牧漁業(yè)部”，現(xiàn)在進(jìn)一步擴(kuò)展，改稱“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部”?？梢?，中國的農(nóng)學(xué)一直都是一個(gè)大農(nóng)學(xué)的概念，中國的農(nóng)業(yè)也一直是一個(gè)大農(nóng)業(yè)的概念。

不僅農(nóng)學(xué)各分支學(xué)科之間不可分割，農(nóng)業(yè)與生態(tài)環(huán)境也有著密不可分的關(guān)系。農(nóng)業(yè)不同于工業(yè)，只要有資本，有材料，有勞力就可以生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)既是一種經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)，也是一種自然再生產(chǎn)。氣候、土壤、水源等自然資源不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依托的環(huán)境，也直接會(huì)參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整個(gè)過程。所謂“夫稼，為之者人，生之者地，養(yǎng)之者天也。”①《呂氏春秋·審時(shí)》。因此，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)不僅要考慮人和經(jīng)濟(jì)的因素，還不能不考慮參與其生產(chǎn)過程的自然環(huán)境的因素。

那么，完整的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念應(yīng)該是什么?

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是人類文化遺產(chǎn)的重要組成部分，是歷史時(shí)期人類農(nóng)事活動(dòng)發(fā)明創(chuàng)造、積累傳承的，具有歷史、科學(xué)和人文價(jià)值的物質(zhì)與非物質(zhì)文化的綜合體系。這里說的農(nóng)業(yè)是“大農(nóng)業(yè)”的概念，既包括農(nóng)耕，也包括畜牧、林業(yè)和漁業(yè)；既包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程，也包括經(jīng)過人工干預(yù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境條件、農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)民俗民風(fēng)。②王思明、李明：《農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)：保護(hù)什么與如何保護(hù)》，《中國農(nóng)史》2012 年第2 期；李明、王思明：《農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)學(xué)》，南京大學(xué)出版社，2015年。

完整的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)應(yīng)該是一個(gè)“五位一體”的復(fù)合系統(tǒng)，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體（農(nóng)民）、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的對(duì)象（土地）、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的方式方法（技術(shù)）、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織管理（政策與制度）及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依托的生態(tài)環(huán)境。

所謂學(xué)科乃針對(duì)一定研究對(duì)象所形成的相對(duì)獨(dú)立或穩(wěn)定的知識(shí)體系。如果說農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一個(gè)新興學(xué)科或領(lǐng)域，那它應(yīng)該具有自己的概念和分類體系。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)非單一學(xué)科分支，而是人類的一類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，包括物質(zhì)與非物質(zhì)文明的多種成就，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)學(xué)科自然具有自然、社會(huì)及人文學(xué)相互交融的特點(diǎn)，是一門有特定研究對(duì)象的交叉學(xué)科，其學(xué)術(shù)資源與研究方法當(dāng)然也具有多元和交叉的特征。

那么，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)學(xué)科體系應(yīng)該包括哪些具體內(nèi)容呢？依據(jù)上述圖表關(guān)系，我們可以將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具體劃分為10個(gè)大類，既包括有形物質(zhì)遺產(chǎn)（農(nóng)業(yè)環(huán)境與具體實(shí)物），也包括無形非物質(zhì)遺產(chǎn)（技術(shù)方法與制度民俗），還包括農(nóng)業(yè)物質(zhì)與非物質(zhì)遺產(chǎn)相互融合的形態(tài)。即：

1.農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)創(chuàng)新都離不開動(dòng)植物種質(zhì)資源。袁隆平先生進(jìn)行雜交稻研發(fā)，先后利用的水稻品種不下1000 種。中國有著上萬年農(nóng)業(yè)歷史，不同歷史時(shí)期，依托不同水土環(huán)境馴化和培育了難以計(jì)數(shù)的農(nóng)作物和動(dòng)物品種，清代《授時(shí)通考》中記載水稻品種就有3429個(gè)，粟品種500多個(gè)。目前中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的農(nóng)業(yè)地理標(biāo)志產(chǎn)品就多達(dá)2000多個(gè)（2017）。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院建立了國家種質(zhì)資源庫，收存了作物種質(zhì)40 萬余份，其中地方品種資源占60%，稀有、珍稀和野生近緣植物約占10%。被評(píng)為“2001年中國十大科技進(jìn)展”，成果獲2003年度國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。這些種質(zhì)已提供育種和生產(chǎn)利用5萬份次，3389份得到有效利用，已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展的重要資源。

2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)

中國自古以農(nóng)立國，在數(shù)千年的農(nóng)耕實(shí)踐中，中國農(nóng)民因地制宜，創(chuàng)造了豐富多彩的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，如“用養(yǎng)結(jié)合”、“地力常新”的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式；抗旱保墑的砂田及節(jié)水耕作的坎兒井生產(chǎn)方式；化水害為水利的葑田、垛田農(nóng)業(yè)模式；稻、魚、鴨共生復(fù)合農(nóng)業(yè)模式；稻豬互養(yǎng)農(nóng)牧結(jié)合模式；?；~塘、果基魚塘生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，等等。其中浙江青田稻魚共生系統(tǒng)、貴州從江稻-魚-鴨復(fù)合系統(tǒng)、江蘇興化垛田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、浙江湖州?；~塘系統(tǒng)等已經(jīng)先后被遴選為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)很早就受到了國際農(nóng)學(xué)界的推崇。19世紀(jì)末和20世紀(jì)初，美國因“西進(jìn)運(yùn)動(dòng)”土壤嚴(yán)重退化，塵暴連連。美國國家土壤局局長富蘭克林·金（Franklin King,1911）深感疑惑，為什么中國的農(nóng)田連續(xù)耕種了數(shù)千年，地力不僅沒有減退，反而越種越肥沃，而美國在西部開發(fā)的進(jìn)程中短短幾十年就土壤嚴(yán)重退化。他帶領(lǐng)考察團(tuán)專程來中國調(diào)研，后來撰寫了一部《四千年的農(nóng)民》（Farmers of Forty Centuries）,總結(jié)了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“因地制宜”、“用養(yǎng)結(jié)合”的技術(shù)方法，號(hào)召美國農(nóng)民向中國農(nóng)民學(xué)習(xí)。

3.農(nóng)業(yè)工具與器械

工欲善其事，必先利其器。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具之于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性不言而喻。中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系早在2000 多年以前已經(jīng)基本成型，中國農(nóng)民發(fā)明了眾多的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和器械，不僅成為保障中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要物質(zhì)支撐，對(duì)世界農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展也產(chǎn)生過不可忽視的影響。歐洲著名耕犁史權(quán)威保羅·萊斯（Paul Leser 1971）就認(rèn)為近代西歐農(nóng)業(yè)革命的重要技術(shù)推力并非得益于古羅馬農(nóng)書，而是源自中國，中國的犁具、耬車、扇車等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)器具和技術(shù)的傳入，有力助推了西歐17-18世紀(jì)的農(nóng)業(yè)革命，導(dǎo)致了三圃制農(nóng)法的廢除。范·巴斯（B.H.S.von Bath）的研究也證明，中國耬車經(jīng)威尼斯—南奧地利—西班牙和法國傳入英格蘭，后經(jīng)英國農(nóng)業(yè)革命的先驅(qū)J.塔爾改進(jìn)，成為通行于18世紀(jì)歐洲的畜力條播機(jī)。

4.農(nóng)業(yè)工程

水利是農(nóng)業(yè)的命脈，是農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要物質(zhì)保障。中國古代農(nóng)民歷來重視農(nóng)田水利建設(shè)。古有大禹治水，李冰父子帶領(lǐng)農(nóng)民建設(shè)都江堰，近有水利學(xué)家李儀祉設(shè)計(jì)建造“關(guān)中八惠”農(nóng)田灌溉渠系①中國現(xiàn)代水利事業(yè)創(chuàng)始人李儀祉（1882-1938）親自設(shè)計(jì)指導(dǎo)建設(shè)了洛惠渠、渭惠渠、黑惠渠、灃惠渠、漆惠渠、灞惠渠等，這些渠道與涇惠渠合在一起并稱“關(guān)中八惠渠”，以彰顯這些農(nóng)田水利工程對(duì)關(guān)中農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要意義。李儀祉也被關(guān)中農(nóng)民譽(yù)為“活龍王”。。如今都江堰水利工程已入列世界文化遺產(chǎn)，浙江它山堰、撫河千金陂、內(nèi)蒙河套灌區(qū)被列入世界灌溉工程遺產(chǎn)，而新疆坎兒井則與萬里長城和大運(yùn)河并稱為中國古代三項(xiàng)偉大工程。

5.農(nóng)業(yè)特產(chǎn)

一方水土養(yǎng)一方人。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不同于工業(yè)，它既是一種經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)，也是一種自然再生產(chǎn)。自然環(huán)境不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要條件，也直接參與到動(dòng)植物生產(chǎn)的過程之中。“橘逾淮則枳”說的就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的這種地域性。中國疆域遼闊，不同地區(qū)生態(tài)環(huán)境差異甚大。歷史時(shí)期，中國農(nóng)民因地制宜，培育出了難以數(shù)計(jì)的地方特色農(nóng)產(chǎn)品。截至2018 年，中國已經(jīng)認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品已超過9800 個(gè)，其中絕大多數(shù)是農(nóng)產(chǎn)品。這些包含自然和人文因素的地理標(biāo)志產(chǎn)品是一種重要的文化傳承。鄉(xiāng)村振興的根本在產(chǎn)業(yè)興旺，而產(chǎn)業(yè)興旺的抓手在具有競爭力的特色農(nóng)產(chǎn)品。自然與人文內(nèi)涵豐富的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)在今天我們推進(jìn)綠色發(fā)展、品牌農(nóng)業(yè)的進(jìn)程中可望發(fā)揮更大的作用。

6.農(nóng)業(yè)聚落

人類自學(xué)會(huì)種植作物、養(yǎng)殖動(dòng)物開始，就逐漸改變了原來逐水草而居的生活，進(jìn)入村落時(shí)代。農(nóng)業(yè)聚落是農(nóng)民生產(chǎn)和生活的場所，是傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的重要載體，自然它們也就成了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。村落的地理位置、民族構(gòu)成及文化傳承直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)的類型和特點(diǎn)。

目前中國已有不少傳統(tǒng)村落都被遴選為世界文化遺產(chǎn)，如安徽皖南古村落（西遞、宏村），福建土樓（龍巖、漳州），等等。美國CNN（2015）曾經(jīng)評(píng)選出中國最美40 景，其中第一名便是具有近千年歷史傳承的皖南宏村。中國原有歷史文化名城、名鎮(zhèn)和名村保護(hù)計(jì)劃，2012年又啟動(dòng)傳統(tǒng)村落保護(hù)計(jì)劃，截至2019年已經(jīng)有5批6819個(gè)傳統(tǒng)村落被列入保護(hù)名錄。與傳統(tǒng)文保單位不同，傳統(tǒng)村落今天仍然是農(nóng)民生產(chǎn)和生活的場所，它不是凝固、平面的，而是活態(tài)、立體的。關(guān)鍵是要把握好在傳承中發(fā)展，在發(fā)展中保護(hù)的關(guān)系。

7.農(nóng)業(yè)遺址遺存

如果從甲骨文算起，中國有文字的歷史不過3700年。然而，中國先民嘗試作物種植和動(dòng)物馴養(yǎng)的歷史超過一萬年。因此，要弄清和理解農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史脈絡(luò)及地區(qū)分異，僅僅依賴歷史文獻(xiàn)是不夠的，必須參考和研究日益豐富的考古發(fā)掘資料，將考古發(fā)現(xiàn)與歷史文獻(xiàn)結(jié)合起來，尤其是農(nóng)業(yè)起源、農(nóng)業(yè)的傳播及農(nóng)耕文明歷史進(jìn)程的重大歷史變遷?？赡艽蠖鄶?shù)遺址今天已經(jīng)沒有了原來的生產(chǎn)和社會(huì)功能，但它們作為文化遺產(chǎn)對(duì)我們今天認(rèn)識(shí)和理解農(nóng)業(yè)的發(fā)展與變遷仍然具有重要學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。也正因?yàn)槿绱耍幽范珊土间疚幕z址都先后入列國家重點(diǎn)文保單位，良渚文化遺產(chǎn)2019 年入列世界文化遺產(chǎn)。

當(dāng)然，并非所有考古遺址都與農(nóng)業(yè)有關(guān)或算得上農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，很多考古遺址是綜合性的，包含多方面的文化遺存。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)只關(guān)注具有顯著農(nóng)業(yè)特色或包含重要農(nóng)業(yè)遺存的文化遺產(chǎn)，如河姆渡、良渚遺址中稻作等農(nóng)業(yè)遺存。這也是為什么江西萬年稻作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、內(nèi)蒙敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)（小米）被聯(lián)合國糧農(nóng)組織遴選為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的主要依據(jù)。

8.農(nóng)業(yè)景觀

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是人為生存需求與自然界互動(dòng)的一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，他們既順應(yīng)自然，也在改變自然。這種長期互動(dòng)的結(jié)果就形成了不同生態(tài)環(huán)境下各具特色、精彩紛呈的農(nóng)業(yè)景觀。例如被譽(yù)為“中國最美鄉(xiāng)村”的江西婺源，其江灣景區(qū)被國家授牌AAAAA 景區(qū)，每年油菜花盛開時(shí)節(jié)，游人如織，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民重要經(jīng)濟(jì)來源。

目前中國入列世界文化遺產(chǎn)和全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的農(nóng)業(yè)景觀遺產(chǎn)已有不少，如云南紅河哈尼梯田、廣西龍勝梯田、江蘇興化垛田、甘肅迭部扎尕農(nóng)林牧復(fù)合景觀，等等。

近年來，歐美發(fā)達(dá)國家對(duì)農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村景觀遺產(chǎn)的重要性給予了越來越多的關(guān)注，將農(nóng)業(yè)景觀遺產(chǎn)作為一種重要“文化資本”，加強(qiáng)保護(hù)工作，陸續(xù)出臺(tái)了“歐洲保護(hù)農(nóng)村風(fēng)景公約（Convention for the Protection of Europe’s Rural Landscapes）；“泛歐洲景觀和生物多樣性策略”（the Pan European Landscape and Biological Diversity Strategy）；聯(lián)合國也制定了“保護(hù)被威脅景觀的1940 號(hào)決議”（the Resolution 1940 on the Conservation of Threatened Landscapes）。這些農(nóng)業(yè)景觀或壯麗，或秀美，或恬靜，又兼具豐富多彩的文化內(nèi)涵，因此成為發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游和鄉(xiāng)村旅游的重要資源，也是推進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展的重要手段。如英國、德國和法國的美麗鄉(xiāng)村，荷蘭鮮花農(nóng)場，以及日本的稻田藝術(shù)，等等。

9.農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)檔案

中國是四大文明古國中唯一沒有中斷，延續(xù)至今的文明。不同歷史時(shí)期留存的文獻(xiàn)多達(dá)12 萬種，其中僅古代各類農(nóng)書即有2000多種①張芳、王思明主編：《中國農(nóng)業(yè)古籍目錄》“前言”，北京圖書館出版社，2002年，第2 頁。，是世界留存古農(nóng)書最多的國家。除了古代農(nóng)書外，有關(guān)農(nóng)業(yè)的歷史記載也包括涉及農(nóng)業(yè)的文書、筆記、檔案、碑刻，等等。這些都是寶貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，它們是我們認(rèn)識(shí)和理解中國古代農(nóng)業(yè)及中華文明歷史變遷的重要資源。

為了搜集和保存這些珍貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室早在民國時(shí)期就著手編纂《先農(nóng)集成》，上世紀(jì)50年代又陸續(xù)編纂了《方志農(nóng)業(yè)綜合資料》《方志農(nóng)業(yè)物產(chǎn)資料》及《民國農(nóng)業(yè)剪報(bào)資料》，總數(shù)超過8000萬字。最近20年，中華農(nóng)業(yè)文明研究院在先賢工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓展資料的來源和內(nèi)容，在長期調(diào)研的基礎(chǔ)上陸續(xù)編撰出版了《中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄（上、下）》《江蘇農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)調(diào)查研究》《江蘇文化遺產(chǎn)——農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)卷》及《中國傳統(tǒng)村落記憶》（30 卷，獲國家出版基金支持，目前已出版江蘇、浙江、安徽和湖南4卷）。此外，在科技部、農(nóng)業(yè)部及國家社科基金重大項(xiàng)目的支持下，也在開展中國古代農(nóng)業(yè)科技數(shù)據(jù)庫和方志農(nóng)業(yè)物產(chǎn)數(shù)據(jù)庫的建設(shè)工作。希望這些學(xué)術(shù)基礎(chǔ)工程能夠有助于推進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)事業(yè)的發(fā)展。

10.農(nóng)業(yè)制度與民俗

農(nóng)業(yè)發(fā)展僅有土地、勞動(dòng)和技術(shù)是不夠的，還涉及到一系列成文和不成文的制度安排和文化影響。不同的土地制度決定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品分配的方式，從而影響到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的激勵(lì)機(jī)制；建立在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)上的農(nóng)業(yè)倫理和民風(fēng)民俗會(huì)決定農(nóng)民的行為方式和互動(dòng)關(guān)系。當(dāng)代中國的改革開放始于農(nóng)村，實(shí)際上就是土地制度的一種變革，但就是這樣一個(gè)政策和制度的變化使得中國農(nóng)業(yè)在短短數(shù)年的時(shí)間中實(shí)現(xiàn)了從“缺吃少穿”到“倉容危機(jī)”“賣糧難”的變化?？梢娭贫葎?chuàng)新的重要意義。除了成文的農(nóng)業(yè)制度外，不成文習(xí)慣等民風(fēng)民俗，包括與農(nóng)事活動(dòng)有關(guān)的村規(guī)民約、農(nóng)業(yè)節(jié)慶、民間藝術(shù)、農(nóng)業(yè)信仰，等等，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的穩(wěn)定與發(fā)展都具有深遠(yuǎn)的影響。鄉(xiāng)愁是一種文化記憶，是凝聚社會(huì)共同體的文化共識(shí)。只有民族的，才是世界的。文化的魅力就在于它的鄉(xiāng)土性和地域性。中國的二十四節(jié)氣已經(jīng)被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，云南潑水節(jié)、廣西斗牛節(jié)、遍布中國各地、各民族的豐收節(jié)、嘗新節(jié)、長桌宴等都是獨(dú)具風(fēng)情的農(nóng)業(yè)文化資源，在今天的鄉(xiāng)村振興和鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展中皆可望發(fā)揮積極的促進(jìn)作用。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)學(xué)重要支撐學(xué)科

因?yàn)檗r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)復(fù)合性和交叉性的特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的研究在研究資源的獲取、研究手段和研究方法的利用方面必然體現(xiàn)出多學(xué)科交叉融合的特征，歷史學(xué)、農(nóng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、考古學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)、旅游管理學(xué)等多學(xué)科資源和研究方法都需要學(xué)習(xí)和借鑒。也只有這樣，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)才能展現(xiàn)其全貌，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承與發(fā)展才能取得實(shí)效。

綜上所述，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一個(gè)物質(zhì)與非物質(zhì)文化的綜合體系。由于農(nóng)業(yè)是中國古代主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全國80%以上的人是農(nóng)民或生活在農(nóng)村，農(nóng)業(yè)文化涉及到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村生活的方方面面。又因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)歷來是農(nóng)桑并舉、農(nóng)牧結(jié)合、耕織結(jié)合的大農(nóng)業(yè)概念，因而農(nóng)事活動(dòng)包括動(dòng)物與作物生產(chǎn)的各個(gè)方面。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)復(fù)合性和交叉性特點(diǎn)決定了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的復(fù)合性和交叉性，它與其他文化遺產(chǎn)之間你中有我，我中有你，既有區(qū)別，也有聯(lián)系。這也決定在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究和保護(hù)的過程中，要有包容的胸懷和開闊的視野，不能畫地為牢，自我約束。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的廣布性、復(fù)合性、交叉性、分散性以及弱質(zhì)性特點(diǎn)，也決定了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)必然是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要政府、農(nóng)民、社會(huì)、市場及學(xué)術(shù)界方方面面的共同努力，應(yīng)該設(shè)定統(tǒng)一目標(biāo)，通力合作，雖多方管理，多元投入，但要分工合作，協(xié)調(diào)行動(dòng)，避免重復(fù)建設(shè)。只有大家齊心協(xié)力，久久為功，中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)事業(yè)才有可能長期健康發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和中國文化的傳承做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。