韓海燕 王華

臘月的大集，在許多老青島眼里，是冬日里的暖陽(yáng)，是童年里的美好記憶，更是成長(zhǎng)中的不可或缺。進(jìn)了臘月門，—個(gè)個(gè)有著百年歷史的青島大集開始散發(fā)出濃濃的年味，是植根于青島人心中的“最純民俗風(fēng)”。

正月里的大集，不似臘月大集的熱鬧擁擠，但卻別有—番風(fēng)味，蔬菜水果、肉類水產(chǎn)也是—應(yīng)俱全，只要你找對(duì)了地方，不但“年味”不減，偶爾還會(huì)有驚喜。

對(duì)青島人而言，趕大集的傳統(tǒng)可以追溯到很久前。有人說，大集好似一個(gè)社會(huì)，里面藏著多元的經(jīng)濟(jì)信號(hào)，蘊(yùn)含著濃濃的文化味道。商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的過去，集市是人們互通有無，交流和溝通的重要方式。經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，密集的超市和便利店取代大集供給人們需要的東西，但在人們的心目中，那充滿著吆喝聲、洋溢著快樂的大集文化永遠(yuǎn)都是無法替代的。

最地道的青島味兒

青島李村大集，在1872年的《即墨縣志》中，就有記載。其后100多年，時(shí)代在不斷變幻，生活更以令人驚異的方式演進(jìn)，但每逢農(nóng)歷二、七，這個(gè)在李村河的河床上一字排開的龐大集市，卻始終商攤密布、人潮洶涌。

時(shí)間并不總是帶來改變。它更神奇的力量，是讓一些東西留存，積淀為傳統(tǒng)。當(dāng)然，售賣的東西早已不同，曾經(jīng)負(fù)載的復(fù)雜的社會(huì)功能也在不斷地剝落。但人們可以確信，正是因?yàn)檫@些傳統(tǒng)的延續(xù)，這座城市才會(huì)這樣豐富、這樣生動(dòng)。

舌尖上的上馬大集

蝦虎、蛤蜊、海蠣子、魷魚、蟶子、老板魚……如果你是海鮮發(fā)燒友，來到這里一定會(huì)讓你大呼過癮;如果你喜歡熱鬧，愛好傳統(tǒng)民俗文化，那么10萬人同趕一集的景象絕對(duì)讓你不虛此行。這里就是始于清康熙年間、有著300多年悠久歷史的青島市城陽(yáng)區(qū)上馬大集。海鮮滿市的上馬大集對(duì)上馬人來說不只是舌尖上的美味，更是難以割舍的大集情結(jié)。

上馬集古時(shí)稱馬戈莊集，當(dāng)時(shí)集市規(guī)模較小，大都是走街串巷的小商小販。小商小販在農(nóng)歷的三、八之日變走街串巷為到集結(jié)定點(diǎn)交易。于是逢農(nóng)歷三、八便形成了馬戈莊集市，據(jù)《即墨縣志》記載，在光緒年間，馬戈莊集市已具規(guī)模，民國(guó)時(shí)期規(guī)模更大。集市貿(mào)易原來只有針頭線腦、鍋碗瓢盆，后來又增添了糧米油鹽、各種蔬菜瓜果，還增添了耙耢驢具和大牲口市場(chǎng)。

1988年，迫于現(xiàn)有場(chǎng)地已滿足不了日趨擴(kuò)大的集市，集市由原村街遷至村東南方的開闊地帶。隨著改革開放的步步深入，市場(chǎng)貿(mào)易日益繁榮興旺，1995年，集市北側(cè)馬戈莊海鮮批發(fā)市場(chǎng)形成;1999年，集市北側(cè)舊貨交易市場(chǎng)建成;2005年，集市東北側(cè)商貿(mào)城建成;2009年，集市東南側(cè)以海鮮集散為主要特色的上馬農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和海鮮餐飲為主的上馬膠州灣特色小海鮮美食港建成。這些不同商業(yè)體的建成，與上馬大集交相呼應(yīng)、相互交融、相輔相成，大大豐富和完善了集市貿(mào)易的內(nèi)容，使這300多年的古老集市不斷煥發(fā)新的生機(jī)與活力。如今，上馬大集已被評(píng)為區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

香飄萬里的麻灣大集

零下10°C的低溫，迎風(fēng)走著面如“刀割”;滾滾車流中不斷發(fā)出嘈雜的聲音，掀起的揚(yáng)塵讓人口鼻發(fā)麻;崎嶇不平的小路讓年邁的老人越加步履蹣跚……可在紅火的大集面前誰(shuí)在乎這些呢？從集市響起第一聲吆喝的那刻起，整個(gè)集市就會(huì)如往常一樣呈現(xiàn)出熱鬧紅火的景象，這里就是青島膠州市膠東鎮(zhèn)麻灣大集。紅燭和黃香是它的標(biāo)志，火爆的人氣讓大集久經(jīng)考驗(yàn)仍屹立不倒。

麻灣大集的歷史到底有多久？這個(gè)看似簡(jiǎn)單的問題卻已經(jīng)困擾了膠東街道的工作人員許多年，每個(gè)大集都有著屬于自己的一段歷史，可麻灣大集到底存在了多少年，似乎尋遍整個(gè)街道也無人能夠說出，更沒有文字性的記載，只能從老人們的記憶中了解。

麻灣大集的歷史最早可以追溯到明朝，因?yàn)楫?dāng)時(shí)膠州當(dāng)?shù)氐娜瞬皇呛芏啵易〉姆浅７稚?，在沒有麻灣大集的時(shí)候，人們的生活幾乎是自給自足，或是當(dāng)村人之間互通有無，之后一些麻灣村的村民推著小推車或者是挑著貨郎擔(dān)到膠東鎮(zhèn)各個(gè)村沿街叫賣，這也是整個(gè)膠東鎮(zhèn)最早的一批買賣人。在這些小商販的努力下，后來人們都習(xí)慣性地把麻灣村當(dāng)做膠東鎮(zhèn)的一個(gè)商品較為集中的地方，久而久之，麻灣村就成了膠東鎮(zhèn)一個(gè)小有名氣的小市場(chǎng)，有了固定的攤位和固定的消費(fèi)群，這就是麻灣大集最早的雛形。

但從1990年開始，大集的規(guī)模幾乎是每年蹦一個(gè)高，到現(xiàn)在整個(gè)大集的長(zhǎng)度超過千米，銷售的商品超過百種，成為膠東鎮(zhèn)最大的集市，同時(shí)也是整個(gè)膠州地區(qū)最大的集市之一。整個(gè)大集的攤位均呈環(huán)形布局，形成一個(gè)巨大的“商圈”，魚市、肉市、菜市、布市、花鳥市、牲畜市……綿延千余米的麻灣大集分為20多個(gè)門市，各類貨物應(yīng)有盡有。

500歲的辛安大集

作為青島西海岸最古老、最大的集市，辛安大集至今已有500多年的歷史了。近百年來，辛安大集經(jīng)歷了多次搬遷，規(guī)模不斷增加。

據(jù)辛安忠孝寺內(nèi)石碑載。明宣宗宣德元年（公元1426年），趙宏等人倡導(dǎo)于古歷三月初五在辛安起集，集日逢五排十，遇小月順延一天（遇小月為初一，除夕遇29日不順延）。每年農(nóng)歷三月初五和臘月初五為山集。經(jīng)歷500多年風(fēng)雨的辛安大集始終興盛不衰。2001年春開始，辛安大集除逢五排十為大集日外，又加逢三排八為小集日。雖然現(xiàn)在辛安街道的商場(chǎng)、超市很多，但周邊老百姓還是習(xí)慣農(nóng)歷逢五、逢十趕趕辛安大集。從針頭線腦、面人糖瓜、紅白喜事用品到蒜臼子、面板、香爐等都能買到。

隨著城市化進(jìn)程的加快，辛安大集也在悄然發(fā)生改變，其中最明顯的便是地址的多次變遷，但不論如何變遷，熱度卻始終未減。據(jù)辛安村的老人們回憶，在近百年中，大集從村北搬到村內(nèi)，從村內(nèi)搬到南河灘，后又從南河灘遷到村內(nèi)，2012年9月辛安大集正式落戶黃河路批發(fā)市場(chǎng)。

400年的即墨王村大集

“王村大集”，是青島即墨東部歷史最為悠久的集市之一，自古就有“通工商業(yè)，便漁鹽之利”之說。遠(yuǎn)古時(shí)代，當(dāng)?shù)鼐用窬陀袑⒏髯陨a(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品和海產(chǎn)品等聚此交易之習(xí)，積習(xí)成市，逐漸成為“島里”最大的集市，延續(xù)為農(nóng)歷“三、八”時(shí)“商賈云集，貨物相易”，吸引了即墨、海陽(yáng)、萊陽(yáng)等外地商販前來貿(mào)易，市場(chǎng)得到迅速繁榮，規(guī)模越來越大。至明萬歷年間“王村大集”為即墨縣十三鄉(xiāng)集之一。清朝中期到民國(guó)初年，已開建比較上層次的“吉興”“福盛店”“天合昌”等老字號(hào)名號(hào)店鋪40多家，并具有自己的通用貨幣，十分罕見。

如今王村大集依然繁榮，已成為繁榮當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，造福一方百姓的商業(yè)平臺(tái)。

年味濃郁的沙子口大集

提到青島市嶗山區(qū)的沙子口，大家的第一反應(yīng)往往就是海貨。沙子口大集的海產(chǎn)品可以說是最齊全的，由于周邊漁民多，因此大集上賣的干鮮海產(chǎn)品品質(zhì)比較有保障，大都是漁民們自己加工而成的。從規(guī)模來看，沙子口大集僅次于李村大集，是青島市的第二大集市。

農(nóng)歷逢五逢十，這場(chǎng)鄉(xiāng)村大集都會(huì)在沙子口上演。實(shí)惠掃貨，買點(diǎn)和超市里不一樣的東西，這里有足夠的理由讓你忘卻路途遠(yuǎn)近。熱乎乎的煮玉米、剛出鍋的豬頭肉、糖炒栗子、鹽烤核桃、自制辣椒醬、土蜂蜜、海水豆腐、活魚活雞活海參……應(yīng)有盡有。

聞名遐邇的泊里大集

作為青島西海岸新區(qū)惟一入選市級(jí)“非遺”的農(nóng)貿(mào)大集，泊里大集距今已有300多年歷史，由于配套設(shè)施落后等多種原因，原先的泊里大集場(chǎng)地已無法滿足老百姓經(jīng)營(yíng)購(gòu)物需求。2016年，泊里大集正式搬遷新址并開門納客。搬遷后新址位于泊里鎮(zhèn)泊董路以西，泊里河南村南側(cè)區(qū)域，占地10余公頃，比之前大了一倍，大集時(shí)間未變，依舊是逢農(nóng)歷四、九趕大集。

搬遷到新址的泊里大集熱鬧非凡，熙熙攘攘的人群中，叫賣聲、砍價(jià)聲此起彼伏，各種聲音構(gòu)成了一曲獨(dú)特的大集協(xié)奏曲。整個(gè)大集被細(xì)分為服裝市、雜貨市、食品市、肉市、蔬菜市、海鮮市、干貨市、五金市、農(nóng)具市等20多個(gè)專門的區(qū)域。雖然這里售賣的貨物不如超市內(nèi)精美，但物美價(jià)廉的數(shù)百種商品讓附近的村民并不羨慕城里的大超市。

泊里大集是泊里鎮(zhèn)最具特色的“文脈”，也是泊里人精神上的“根與魂”?，F(xiàn)代生活中，泊里大集作為一個(gè)民俗市場(chǎng)和文化符號(hào)更加聞名遐邇，趕泊里大集已不單純是老百姓買賣商品的方式，更是對(duì)歷史傳承的回味和美好生活的向往。新的“泊里大集”擁有交易攤位3000個(gè)，不僅能滿足未來市場(chǎng)發(fā)展需求，而且能快速有效地帶動(dòng)鎮(zhèn)區(qū)南部開發(fā)。近年來隨著董家口開發(fā)建設(shè)的快速推進(jìn)，泊里鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，泊里大集的區(qū)域影響力也逐步上升，發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前，已成為青島西海岸新區(qū)最大規(guī)模的綜合性集市，年交易額突破1億兀。

據(jù)了解，“泊里大集”作為青島市目前尚存的最古老、規(guī)模最大的集市之一，從清朝乾隆年間設(shè)立“泊兒集”（又稱“泊里集”）開始，歷經(jīng)4次遷址，成為連結(jié)蘇、魯、皖、豫等省份的重要商品集散地，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的地方民俗特色。2012年，“泊里大集”入選青島市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。