趙銀平，張永民，孫利萍，高敏麗，韓 蓉，史 亮，閆寶華，趙增壽

(渭南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西 渭南 714000)

胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)肝明目、清熱解毒等功效，是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜［1］，俗稱(chēng)“土人參”，除含維生素、粗蛋白及微量元素外，還含有大量胡蘿卜素，尤其是β 胡蘿卜素［2］。我國(guó)胡蘿卜種植面積和產(chǎn)量均居世界前列［3］。陜西省常年胡蘿卜種植面積2.67 萬(wàn)hm2左右，主要分布在渭南市大荔縣和榆林市靖邊、定邊等地。渭南市大荔縣胡蘿卜種植歷史悠久，是全省最大的胡蘿卜生產(chǎn)基地，面積約1.33 萬(wàn)hm2，因其在沙土地種植，生產(chǎn)的胡蘿卜紅、脆、甜，深受廣大種植戶(hù)和消費(fèi)者喜愛(ài)［4］，該產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹匾?jīng)濟(jì)來(lái)源。該地區(qū)生產(chǎn)的胡蘿卜除供應(yīng)本省市場(chǎng)外，還外銷(xiāo)到云、貴等省及日、韓等國(guó)。胡蘿卜在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)成為主要的蔬菜栽培種類(lèi)，該產(chǎn)業(yè)在發(fā)展區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收、壯大地方經(jīng)濟(jì)方面起到了積極的作用。

然而，隨著胡蘿卜栽培面積的不斷增加，規(guī)?；耘嗷氐闹饾u形成，胡蘿卜產(chǎn)業(yè)主要存在以下問(wèn)題:地方品種嚴(yán)重退化，急需新品種更新?lián)Q代。目前當(dāng)?shù)睾}卜主栽品種為地方品種“秤桿”胡蘿卜，該品種已種植10 余年，種植戶(hù)普遍采用自留種，造成該品種品性退化、品質(zhì)變差，抗性下降，急需新優(yōu)品種更換替代。

試驗(yàn)收集整理了目前全國(guó)市場(chǎng)上表現(xiàn)優(yōu)異的鮮紅色圓柱形胡蘿卜品種，以期為當(dāng)?shù)氐暮}卜品種的更新?lián)Q代提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種共8 個(gè)，其中華育二號(hào)、華育三號(hào)、華育四號(hào)均為陜西省辛辣種業(yè)有限公司提供，紅箭一號(hào)、紅箭171 由東方正大有限公司提供，普蘭克由北京育正太種子有限公司供種，“秤桿蘿卜”作為對(duì)照品種，由大荔縣荔盛蘿卜專(zhuān)業(yè)合作社提供。

表1 供試品種

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)地點(diǎn) 試驗(yàn)在渭南市大荔縣朝邑鎮(zhèn)沙底村荔盛蘿卜專(zhuān)業(yè)合作社進(jìn)行，海拔350m 左右，土壤類(lèi)型為沙壤土，肥力中等，地勢(shì)平坦，排灌方便。

1.2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及田間管理 播種前每667 m2施入腐熟有機(jī)肥2 500 kg，N∶P∶K=1∶1∶1 的三元復(fù)合肥25 kg。試驗(yàn)按隨機(jī)區(qū)組排列，共8 個(gè)處理，每個(gè)處理就是1 個(gè)品種，每個(gè)品種設(shè)置3 個(gè)重復(fù)，栽培方式按照一壟兩行的模式進(jìn)行，小區(qū)面積15.6 m2，四周設(shè)保護(hù)行，采用條播，壟高35 cm，壟寬25 cm，溝寬45 cm，株行距10 cm ×15 cm，667 m2用種量為500 g，播種深度1.5～2 cm;田間管理同常規(guī)栽培。2018 年7 月16 日播種，8 月15日齊苗，11 月22 日統(tǒng)一采收。成熟后，從每個(gè)品種隨機(jī)選擇15 株分別測(cè)定其株高、葉片數(shù)、肉質(zhì)根長(zhǎng)度及直徑等指標(biāo);去除畸形根、分叉根等計(jì)算各品種的商品率;通過(guò)測(cè)定小區(qū)產(chǎn)量計(jì)算各品種的畝產(chǎn)量;對(duì)每個(gè)品種采樣進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 20.0 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，采用Microsoft Excel 2010 軟件作表，采用Duncan method(鄧肯新復(fù)極差法)進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，圖表數(shù)據(jù)均為三次重復(fù)的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種外觀(guān)性狀表現(xiàn)情況

胡蘿卜外皮色、肉色、中心柱色(俗稱(chēng)“三色”)的表現(xiàn)是衡量胡蘿卜品種優(yōu)劣的最重要性狀指標(biāo)，優(yōu)良胡蘿卜品種要求“三色”為紅色或者橘紅色，且均勻一致，無(wú)白色界線(xiàn)和碎圈［5］。由表2 可以看出，華育三號(hào)具備三色一致的性狀，根形為圓柱形，根眼光滑，根整齊度均勻;華育四號(hào)皮色和肉色均為橘紅色，但中心柱為紅色;其余品種中心柱為黃色或者淺黃色。目前市場(chǎng)上圓柱形胡蘿卜深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，而8 個(gè)品種中華育二號(hào)、華育三號(hào)、新華三和CK 根形均為圓柱形，華育四號(hào)、紅箭一號(hào)及普蘭克為鈍圓錐形，紅箭171 為圓錐形。從胡蘿卜纓大小可以看出，紅箭一號(hào)和普蘭克生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，華育三號(hào)、華育四號(hào)、紅箭171、新華三生長(zhǎng)勢(shì)較弱;紅箭一號(hào)和普蘭克有紫頂，其余品種無(wú)紫頂，均為紅色。

2.2 各品種生長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量表現(xiàn)情況

由表3 可以看出，相同生長(zhǎng)勢(shì)指標(biāo)的不同胡蘿卜品種間差異顯著。

在株高方面，普蘭克株型最高，為59.7 cm，比對(duì)照高11.9%，紅箭171 株型較矮，為49.7cm，比對(duì)照低7.4%，華育二號(hào)、紅箭一號(hào)、CK 三者之間差異不顯著;在葉片數(shù)方面，CK 葉片數(shù)最多，新華三葉片數(shù)最少，華育二號(hào)、華育四號(hào)、紅箭一號(hào)、紅箭171 四者之間差異不顯著;在根粗方面，普蘭克根直徑最大，為4.0 cm，比對(duì)照高12.0%，其次是紅箭一號(hào)，為3.7 cm，華育三號(hào)根直徑最小，為3.3%，比對(duì)照低8.7%;在根長(zhǎng)方面，普蘭克根最長(zhǎng)，為27.5 cm，比對(duì)照秤桿蘿卜21.2 cm高29.9%，華育三號(hào)、華育四號(hào)、紅箭171 根較短，且三者之間差異不顯著。

表2 不同胡蘿卜生物學(xué)性狀表現(xiàn)匯總

表3 不同胡蘿卜品種生長(zhǎng)勢(shì)指標(biāo)匯總

2.3 各品種品質(zhì)表現(xiàn)情況

品質(zhì)試驗(yàn)結(jié)果顯示，紅箭一號(hào)和華育二號(hào)的水分含量最高，為89.9%，均比對(duì)照89.1 高0.9%。華育三號(hào)的-胡蘿卜素含量最高，為4 910 μg·100g-1，比對(duì)照2 752 μg·100g-1高78.4%，其次是華育四號(hào)，-胡蘿卜素含量為4 474 μg·100g-1，比對(duì)照高62.6%，普蘭克的-胡蘿卜素含量最低，為1 441 μg·100g-1，比對(duì)照低47.6%。華育三號(hào)和CK 的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，均為1.5%。在淀粉含量方面，華育三號(hào)與普蘭克相當(dāng)，均為2.2%。

2.4 各品種產(chǎn)量表現(xiàn)情況

由表5 可以看出，產(chǎn)量方面，普蘭克產(chǎn)量最高為3 762.2 kg·667m-2，比對(duì)照3 295.3 kg·667m-2高14.2%，新華三產(chǎn)量最低，為1 711.51 kg·667m-2，比對(duì)照低48.1%。8 個(gè)品種按照產(chǎn)量高低排序依次是普蘭克、CK、華育二號(hào)、紅箭一號(hào)、華育三號(hào)、華育四號(hào)、紅箭171、新華三;商品率方面，紅箭一號(hào)商品率最高，為96.1%，其次是普蘭克，為95.7%，兩者分別比對(duì)照高7.2%、6.8%，紅箭171 商品率最低，為81.1%，比對(duì)照低9.5%。

表4 不同胡蘿卜品種品質(zhì)指標(biāo)匯總

表5 不同胡蘿卜品種產(chǎn)量及商品率指標(biāo)匯總

3 結(jié)論與討論

目前品種選育的主要考察指標(biāo)是品質(zhì)和產(chǎn)量。根據(jù)8 個(gè)試驗(yàn)材料的綜合性狀表現(xiàn)可以看出，在品質(zhì)方面，華育三號(hào)韌皮部、木質(zhì)部、中心柱均為紅色，-胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和淀粉含量最高，且該品種葉片小，在相同的種植密度條件下，華育三號(hào)的透光性較好，根眼光滑不明顯，根形表現(xiàn)為圓柱形，該品種的品質(zhì)最佳，但產(chǎn)量和商品率表現(xiàn)一般;在豐產(chǎn)性和植株長(zhǎng)勢(shì)方面，普蘭克明顯優(yōu)于其他品種，該品種在株高、葉數(shù)、根粗、根長(zhǎng)以及產(chǎn)量和商品率方面均表現(xiàn)出了較大優(yōu)勢(shì)，但品質(zhì)較差，該品種的-胡蘿卜素含量最低，比對(duì)照低47.6%，比華育三號(hào)低70.7%。

綜上所述:華育三號(hào)品質(zhì)最佳，可作為品質(zhì)優(yōu)先的供貨品種在產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣種植。普蘭克產(chǎn)量和商品率最高，可針對(duì)產(chǎn)量?jī)?yōu)先的品種在主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣種植。對(duì)照品種品質(zhì)和產(chǎn)量表現(xiàn)處于中間水平，可針對(duì)品質(zhì)、產(chǎn)量?jī)烧呒骖櫟闹饕耘鄥^(qū)進(jìn)行推廣。