摘 要：中職酒店專業(yè)英語課程的實(shí)踐教學(xué)過程意義重大，本文首先簡要分析了中職酒店專業(yè)英語課程實(shí)踐教學(xué)中存在的問題，接著提出了中職酒店專業(yè)英語教學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)策略，旨在通過于此，全面提升中職酒店專業(yè)英語課程的實(shí)踐教學(xué)效果，讓英語教學(xué)呈現(xiàn)出與眾不同的全新局面。

關(guān)鍵詞：中職院校;酒店專業(yè);英語課程;實(shí)踐教學(xué);策略

近年來，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷快速發(fā)展，職業(yè)教育也迎來了發(fā)展的春天。伴隨著改革的浪潮，越來越多傳統(tǒng)的教育思想和教育方式都面臨著在所難免的挑戰(zhàn)。在傳統(tǒng)的中職教育體系中，教師在開展酒店英語教學(xué)的過程中往往習(xí)慣使用“填鴨式”和“灌輸式”的教學(xué)模式，對(duì)于教學(xué)實(shí)踐則鮮有涉及。在新形勢下，中職酒店專業(yè)英語課程的實(shí)踐教學(xué)變得異常重要，如何實(shí)施實(shí)踐教學(xué)成為了每個(gè)業(yè)界人士廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)問題之一。

一、 中職酒店專業(yè)英語課程實(shí)踐教學(xué)中存在的問題

當(dāng)前，已經(jīng)有越來越多的教師開始逐步意識(shí)到中職酒店專業(yè)英語課程實(shí)踐的意義所在，并開始在自己的日常教學(xué)中加以體現(xiàn)和踐行。但是在實(shí)施的過程中仍然有著一些問題困擾著教師和學(xué)生們，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，中職酒店專業(yè)英語的教材中涉及的實(shí)踐內(nèi)容甚少。縱觀現(xiàn)如今的中職酒店專業(yè)英語課程設(shè)置體系，不管是在更新?lián)Q代上還是在課程設(shè)置上對(duì)于實(shí)踐內(nèi)容的涉及都一直有失偏頗。在教學(xué)中，始終將重點(diǎn)放在理論知識(shí)上的現(xiàn)象仍然十分嚴(yán)重，這一點(diǎn)嚴(yán)重制約著中職酒店專業(yè)英語課程實(shí)踐成效的提升。

第二，中職酒店專業(yè)英語課程的教師知識(shí)系統(tǒng)跟不上時(shí)代發(fā)展的潮流，滯后現(xiàn)象明顯?？v觀現(xiàn)如今的中職酒店專業(yè)英語課程的教師，“雙師型”教師類型的缺乏現(xiàn)象十分明顯。大部分的英語教師都是師范院?？瓢喑錾?，大學(xué)畢業(yè)之后的他們就走上了教師崗位，根本沒有企業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于酒店管理等相關(guān)理論知識(shí)也是十分匱乏。酒店管理本身就是一門十分具有時(shí)代氣息的專業(yè)，蘊(yùn)含于其中的專業(yè)知識(shí)更新?lián)Q代速度極快，教師自身素質(zhì)的欠缺使得他們就算想要在英語教學(xué)中踐行與實(shí)踐相關(guān)的理論，但是最終的結(jié)果也是心有余而力不足，教學(xué)的過程十分尷尬。

第三，中職酒店專業(yè)的英語課程實(shí)踐缺乏固定的實(shí)踐基地，實(shí)踐環(huán)節(jié)的隨意性較強(qiáng)。一般情況下，校企合作是大多數(shù)中職院校酒店專業(yè)開展實(shí)踐活動(dòng)的基地。但是由于各種主客觀原因的限制，不少的中職院校在選擇合作企業(yè)的過程中存在著諸多的困難，要么就是選擇的酒店更換頻繁，要么就是選擇的酒店專業(yè)性不強(qiáng)。這些負(fù)面原因的存在讓中職酒店專業(yè)英語課程的實(shí)踐教學(xué)最終淪為了一紙空談，給學(xué)生帶來的實(shí)際成效少之又少，將其稱之為“雞肋”也完全不為過。

二、 中職酒店專業(yè)英語教學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)策略

（一） 明確專業(yè)定位下開展具有針對(duì)性的教學(xué)活動(dòng)，優(yōu)化課程設(shè)置體系

對(duì)于任何一項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)來說，明確且具有方向感的定位是至關(guān)重要的第一步，不少的教師常常抱怨自己在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中也花費(fèi)了不少的時(shí)間和精力，但是最終取得的效果卻往往不能讓人盡如人意。追究其原因，定位的失準(zhǔn)是一大主要癥結(jié)，針對(duì)于此，每個(gè)中職院校的酒店專業(yè)英語課程應(yīng)該全面構(gòu)建以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)轵?qū)動(dòng)，以實(shí)踐育人為基礎(chǔ)的課程設(shè)置體系。在該體系的指導(dǎo)之下，開展一系列全方位無死角的教學(xué)活動(dòng)。筆者覺得中職酒店專業(yè)英語課程設(shè)置應(yīng)該既體現(xiàn)理論性，又兼顧實(shí)用性，這二者相互影響，不可偏廢，缺一不可。同時(shí)，在優(yōu)化課程設(shè)置體系的過程中教師還應(yīng)該在教學(xué)中強(qiáng)調(diào)核心課程的設(shè)置，突出核心課程的實(shí)踐性，讓學(xué)生在實(shí)踐中全面提升自己的綜合能力。

（二） 全面改善中職酒店專業(yè)英語課程的教學(xué)方法

中職酒店專業(yè)英語課程實(shí)踐教學(xué)方法的更新?lián)Q代也是教學(xué)中的重中之重。教學(xué)方法的改進(jìn)涉及多個(gè)方面、多個(gè)層面，全面圍繞專業(yè)特點(diǎn)開展具有針對(duì)性和前瞻性的教學(xué)方法改革創(chuàng)新。整個(gè)內(nèi)容應(yīng)該圍繞酒店管理的實(shí)質(zhì)和精髓，全面提升酒店專業(yè)英語課程的教學(xué)方法，在教學(xué)中融入一些新鮮的元素和內(nèi)容就不失為一個(gè)不錯(cuò)的方法，如，加入一些生活元素就不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。此外，小組合作學(xué)習(xí)法、情景教學(xué)法、思維導(dǎo)圖等方式都可以根據(jù)實(shí)際教學(xué)的需求被一一的融入到日常的教學(xué)中去，通過方法的創(chuàng)新讓中職酒店專業(yè)英語課程的實(shí)踐教學(xué)煥發(fā)全新的活力和魅力。

（三） 加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)，全面構(gòu)建“雙師型”的教師結(jié)構(gòu)體系

中職酒店專業(yè)英語課程的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)需要一支強(qiáng)有力的教師隊(duì)伍作為基本支撐。每個(gè)中職院校應(yīng)該結(jié)合自身實(shí)際情況為教師素質(zhì)的提升設(shè)計(jì)一條“暢通之路”，保證中職酒店專業(yè)英語課程實(shí)踐活動(dòng)的順利開展。首先，學(xué)?？梢远ㄆ诨蛘卟欢ㄆ诘慕M織教師到一些酒店進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過自身實(shí)踐能力的提升來影響學(xué)生，熏陶學(xué)生，給予學(xué)生實(shí)踐過程中正確且實(shí)用的指導(dǎo)意見。同時(shí)，一些有條件的學(xué)校還應(yīng)該邀請(qǐng)一些大型酒店的高級(jí)管理人才到中職院校進(jìn)行講學(xué)，與專業(yè)教師進(jìn)行積極熱烈的溝通交流，讓教師在交流過程中得到受益匪淺，最終成為“雙師型”人才。

三、 結(jié)束語

中職酒店專業(yè)英語課程的實(shí)踐教學(xué)過程對(duì)于學(xué)生將來的就業(yè)非常重要，每一個(gè)中職酒店專業(yè)英語課程教師應(yīng)該在教學(xué)中深諳英語課程實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵和外延，通過不斷的努力全面提升中職酒店專業(yè)英語課程的教學(xué)實(shí)際效果，讓學(xué)生在寓教于樂的氛圍中全面提升中職酒店專業(yè)英語課程教學(xué)的整體水平。通過教師和學(xué)生的共同努力讓中職院校的酒店專業(yè)學(xué)生收獲滿滿的正能量。

參考文獻(xiàn)：

[1]焦彥.淺談中職酒店專業(yè)英語教學(xué)改革[J].教育教學(xué)論壇，2013（39）：73-74.

[2]朱海媛.酒店管理專業(yè)英語教學(xué)實(shí)踐及對(duì)策探究[J].知識(shí)文庫，2016（15）：66.

[3]霍靜偉，張祝祥.英語專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)模式探索與實(shí)踐[J].遼寧工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2014，16（4）：31-33.

作者簡介：

彭培松，貴州省黔南布依族苗族自治州，惠水縣中等職業(yè)學(xué)校。