王春曉 王鵬 鄭祖林 矯巖林 孫學(xué)武 王才斌 鄭永美

摘要：大田條件下，研究了來自花生主產(chǎn)區(qū)36個(gè)品種的品質(zhì)指標(biāo)變異特點(diǎn)，并根據(jù)產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)對(duì)品種進(jìn)行了分類。結(jié)果表明：①不同品種脂肪含量為50.0%～55.4%，平均52.6%;蛋白質(zhì)含量22.3%～27.2%，平均24.2%;油酸含量40.8%～56.1%，平均46.5%;亞油酸含量22.0%～36.7%，平均31.8%;油酸與亞油酸含量比值（O/L）1.13～2.55，平均1.50。②蛋白質(zhì)含量與產(chǎn)量、脂肪含量均呈極顯著負(fù)相關(guān)，花生品質(zhì)育種要突出專用，需同時(shí)打破產(chǎn)量與蛋白質(zhì)含量相悖的遺傳連鎖。③篩選出花育33號(hào)等8個(gè)高產(chǎn)高油型品種、天府20等6個(gè)高產(chǎn)高蛋白型品種。今后花生育種應(yīng)緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與品質(zhì)的協(xié)同提高。

關(guān)鍵詞：花生;品種;品質(zhì);分類

中圖分類號(hào)：S565.201文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2019）05-0029-05

花生是我國主要的油料作物、經(jīng)濟(jì)作物和出口創(chuàng)匯作物。隨著人們生活水平的不斷提高和花生用途的日趨廣泛，對(duì)花生品質(zhì)的要求越來越高，在保證產(chǎn)量持續(xù)提高的前提下改善品質(zhì)已成為現(xiàn)代花生栽培的主要任務(wù)之一[1]。李仁崑等[2]比較了從外地引進(jìn)的19個(gè)花生品種的品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)中?；ㄉ贩N的脂肪和蛋白質(zhì)含量高于大粒花生，但大?；ㄉ挠退?亞油酸比值（O/L）高于中?；ㄉｊ悎F(tuán)偉等[3]對(duì)福建省9個(gè)主栽花生品種的品質(zhì)成分分析表明，脂肪和蛋白質(zhì)含量分別為52.6%～54.6%和24.7%～30.0%，兩者呈顯著負(fù)相關(guān);油酸和亞油酸含量分別為42.2%～49.5%和33.4%～38.0%，O/L比值為1.16～1.42。陽小虎等[4]分析了不同類型品種的品質(zhì)性狀，其脂肪含量為44.4%～55.1%，蛋白質(zhì)含量為20.5%～31.6%，O/L比值為0.93～2.60。陳雷等[5]對(duì)河南省1983—2010年育成花生品種的品質(zhì)演變趨勢進(jìn)行了分析，結(jié)果表明，河南省高油花生育種有所突破，油亞比有所提高，但高蛋白花生育種有待加強(qiáng)。上述研究表明，不同品種花生品質(zhì)存在較大差異，通過選擇種植適宜品種是提高花生品質(zhì)的有效途徑。眾所周知，產(chǎn)量和品質(zhì)協(xié)同提高是未來花生生產(chǎn)發(fā)展趨勢，而目前這方面報(bào)道甚少。本研究以來自花生主產(chǎn)區(qū)36個(gè)品種為材料，探討不同品種品質(zhì)指標(biāo)變異特點(diǎn)以及品質(zhì)性狀與產(chǎn)量協(xié)同改良的可能性，以期為花生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2015年在山東省花生研究所試驗(yàn)基地（山東萊西望城鎮(zhèn)）進(jìn)行。供試土壤為棕壤。供試花生品種36個(gè)，是山東、河南、河北、四川、湖南、廣東和日本等近年來的主栽品種或新育成品種，編號(hào)及名稱分別為：1、汕油523;2、遠(yuǎn)雜9307;3、天府20號(hào);4、山花10號(hào);5、青農(nóng)黑;6、花育28號(hào);7、仲愷花1號(hào);8、仲愷花4號(hào);9、仲愷花10號(hào);10、濰花6號(hào);11、天府22號(hào);12、冀花4號(hào);13、冀花8號(hào);14、豫花9719;15、豫花14號(hào);16、山花8號(hào);17、山花9號(hào);18、花育36號(hào);19、花育33號(hào);20、日花1號(hào);21、湘花2008;22、禹花1號(hào);23、濰花2000-1;24、日本千葉半蔓;25、濰花104;26、花育20號(hào);27、青紅101;28、冀花5號(hào);29、花育1020;30、白沙1016;31、冀花6號(hào);32、花育22號(hào);33、花育39號(hào);34、山花7號(hào);35、豫花9326;36、魯花11號(hào)。隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，小區(qū)面積20m2。

試驗(yàn)田采用地膜覆蓋栽培。壟距85cm，壟高10cm，壟面寬50～55cm。壟上種2行，壟上行距30～35cm，穴距20cm，每穴2粒種子。播種前施三元復(fù)合肥750kg/hm2。5月3日播種，9月份收獲。其它措施按常規(guī)高產(chǎn)田技術(shù)規(guī)程進(jìn)行管理。收獲時(shí)按小區(qū)實(shí)收面積計(jì)產(chǎn)。

1.2測定指標(biāo)及方法

小區(qū)花生莢果曬干后，隨機(jī)稱取1kg剝殼，取籽仁進(jìn)行分析化驗(yàn)。粗脂肪、粗蛋白、油酸和亞油酸含量分別按GB/T5512—1985[6]、GB/T5511—2008[7]、GB/T17377—2008[8]和GB/T17376—2008[9]的方法進(jìn)行測試。

1.3數(shù)據(jù)處理

采用MicrosoftExcel、DPS和SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理與分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同花生品種品質(zhì)指標(biāo)變異分析

2.1.1脂肪、蛋白質(zhì)含量變異供試花生品種脂肪含量為50.0%～55.4%，平均（52.6±1.14）%，變異系數(shù)2.2%。其中天府22號(hào)脂肪含量最高，其次為豫花9719、花育1020和仲愷花4號(hào)，含量均在54%以上，白沙1016最低。蛋白質(zhì)含量為22.3%～27.2%，平均（24.2±1.25）%，變異系數(shù)5.2%。其中仲愷花10號(hào)蛋白質(zhì)含量最高，其次為白沙1016和山花10號(hào)，含量均在26%以上，天府22號(hào)最低（圖1）。

2.1.2油酸、亞油酸含量變異供試花生品種油酸含量為40.8%～56.1%，平均（46.5±4.20）%，變異系數(shù)9.0%。其中花育20號(hào)油酸含量最高，其次為濰花104和花育39號(hào)，含量均在54%以上，遠(yuǎn)雜9307最低。亞油酸含量為22.0%～36.7%，平均（31.8±3.56）%，變異系數(shù)11.2%。其中花育36號(hào)亞油酸含量最高，其次為仲愷花1號(hào)和白沙1016，含量均在36%以上，花育20號(hào)最低（圖1）。

油酸與亞油酸含量比值（油亞比，O/L）為1.13～2.55，平均1.50±0.34，變異系數(shù)22.6%。其中花育20號(hào)最高，其次為花育39號(hào)和濰花104，比值均在2.0以上，仲愷花1號(hào)最低。

2.2不同花生品種品質(zhì)指標(biāo)與產(chǎn)量的相關(guān)分析

由表1看出，花生蛋白質(zhì)含量與產(chǎn)量、脂肪含量均呈極顯著負(fù)相關(guān);油酸含量與亞油酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與O/L呈極顯著正相關(guān);亞油酸含量與O/L呈極顯著負(fù)相關(guān)。

2.3供試花生品種分類

2.3.1基于產(chǎn)量與脂肪含量分別以供試花生品種產(chǎn)量和脂肪含量平均值為分界線，將品種分為高產(chǎn)高油、高產(chǎn)低油、低產(chǎn)高油和低產(chǎn)低油4種類型。其中花育33號(hào)、天府20號(hào)、天府22號(hào)、日花1號(hào)、濰花2000-1、豫花9326、禹花1號(hào)和花育39號(hào)8個(gè)品種屬于高產(chǎn)高油型，占供試品種的22.2%。該類型品種的平均產(chǎn)量和脂肪含量分別為5399.4kg/hm2和53.5%，比供試品種總平均值分別高8.8%和0.9個(gè)百分點(diǎn)。山花9號(hào)等12個(gè)品種屬于高產(chǎn)低油型，占供試品種的33.3%。高產(chǎn)低油型品種的平均產(chǎn)量和脂肪含量分別為5647.7kg/hm2和51.9%，比供試品種總平均值產(chǎn)量高13.8%，脂肪含量低0.7個(gè)百分點(diǎn)，比高產(chǎn)高油型低1.6個(gè)百分點(diǎn)。遠(yuǎn)雜9307等7個(gè)品種屬于低產(chǎn)高油型，占供試品種的19.4%。該類型品種的平均產(chǎn)量和脂肪含量分別為4359.5kg/hm2和53.9%，比供試品種總平均值產(chǎn)量低12.1%，脂肪含量高1.3個(gè)百分點(diǎn)。其余9個(gè)品種為低產(chǎn)低油型品種（圖2）。

2.3.2基于產(chǎn)量與蛋白質(zhì)含量以供試花生品種產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量平均值為分界線，將品種分為高產(chǎn)高蛋白、高產(chǎn)低蛋白、低產(chǎn)高蛋白和低產(chǎn)低蛋白4種類型。其中天府20號(hào)、冀花4號(hào)、冀花8號(hào)、湘花2008、青紅101和日本千葉半蔓6個(gè)品種屬于高產(chǎn)高蛋白型，占供試品種的16.7%。該類型品種的平均產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量分別為5419.0kg/hm2和24.8%，比供試品種總平均值分別高9.2%和0.6個(gè)百分點(diǎn)?；ㄓ?2號(hào)等14個(gè)品種屬于高產(chǎn)低蛋白型，占供試品種的38.9%。高產(chǎn)低蛋白型品種的平均產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量分別為5675.2kg/hm2和23.2%，產(chǎn)量比供試品種總平均值高14.3%、蛋白質(zhì)含量則低1.0個(gè)百分點(diǎn)，比高產(chǎn)高蛋白型低1.6個(gè)百分點(diǎn)。山花8號(hào)等10個(gè)品種屬于低產(chǎn)高蛋白型，占供試品種的27.8%。該類型品種平均產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量分別為4051.7kg/hm2和25.6%，產(chǎn)量比供試品種總平均值低18.4%、蛋白質(zhì)含量高1.4個(gè)百分點(diǎn)。其余6個(gè)品種為低產(chǎn)低蛋白型品種（圖3）。

3討論與結(jié)論

3.1供試花生品種品質(zhì)主要指標(biāo)變異性分析

我國花生50%以上用于榨油，40%用于食用，其中有30%用于食品加工[10]。油用花生要求脂肪含量高，而食用又需要蛋白質(zhì)含量高?；ㄉ焚|(zhì)性狀主要取決于基因型、環(huán)境條件及農(nóng)藝措施。本試驗(yàn)中，不同品種的脂肪含量在50.0%～55.4%之間，最高與最低相差10.8%;蛋白質(zhì)含量在22.3%～27.2%之間，最高與最低相差22.0%。不同品種間脂肪和蛋白質(zhì)含量差異明顯高于光照[11，12]、水分[13，14]和溫度[15]等環(huán)境條件及施肥[16-21]、化控[22-25]和種植方式[26-28]等農(nóng)藝措施對(duì)花生品質(zhì)的影響。油酸、亞油酸含量以及O/L比值也有類似的表現(xiàn)。表明品質(zhì)性狀的遺傳效應(yīng)大于環(huán)境對(duì)品質(zhì)的調(diào)控效應(yīng)。因此，品質(zhì)的提高應(yīng)以遺傳改良為主途徑。

另外，本試驗(yàn)中，蛋白質(zhì)含量與脂肪含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，此結(jié)果與陳團(tuán)偉等[3]的結(jié)論一致。表明品質(zhì)育種要朝著專用型方向發(fā)展。試驗(yàn)同時(shí)發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)含量同時(shí)與產(chǎn)量呈極顯著負(fù)相關(guān)，這有可能是目前高蛋白育種進(jìn)展滯后于高油育種[5]的原因，打破這一連鎖，是未來高蛋白育種首先要解決的問題。

油酸和亞油酸含量也是花生品質(zhì)的重要指標(biāo)，二者呈極顯著負(fù)相關(guān)。油酸含量高，有利于花生貯藏，亞油酸含量高有利于人體健康[3]。一般認(rèn)為二者的比值（O/L）以1.5左右為宜[29]。本試驗(yàn)中，O/L比值平均1.5，總體適中，但不同品種差異較大，變幅在1.13～2.55之間。

3.2基于產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)的花生品種分類

隨著花生產(chǎn)業(yè)水平的不斷提高，我國花生正朝著專業(yè)化生產(chǎn)方向發(fā)展，油用和食用花生要求在單位面積上能生產(chǎn)出更多的油或蛋白質(zhì)，產(chǎn)量和脂肪（或蛋白質(zhì)）同時(shí)提高會(huì)大大提高專業(yè)化生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，是未來花生生產(chǎn)發(fā)展的方向。陽小虎等[4]研究表明，在龍生型和普通型花生種質(zhì)中有可能同時(shí)獲得高產(chǎn)高蛋白質(zhì)的材料，在普通型和珍珠豆型中存在獲得高油、高油亞比材料的可能性。表明，產(chǎn)量與品質(zhì)（或品質(zhì)指標(biāo)間）存在著同時(shí)提高的潛力。本試驗(yàn)篩選出花育33號(hào)等8個(gè)高產(chǎn)高油型品種、天府20號(hào)等6個(gè)高產(chǎn)高蛋白型品種。今后花生育種應(yīng)緊緊圍繞花生產(chǎn)業(yè)需求，在兼顧產(chǎn)量的前提下，充分挖掘品種的品質(zhì)潛力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與品質(zhì)的協(xié)同提高。

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