白曉艷

摘 要：在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念視域下，建立酒店綠色管理模式，是保障酒店發(fā)展的全新方向。分析了循環(huán)經(jīng)濟(jì)與綠色酒店管理的內(nèi)涵，重點(diǎn)研究了循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念視域下酒店綠色管理存在的問題，基于此，提出了促進(jìn)酒店綠色管理發(fā)展的策略，以減少酒店能源消耗，高效提升酒店經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：循環(huán)經(jīng)濟(jì);酒店;綠色管理;研究

文章編號(hào)：1004-7026（2019）08-0027-02? ? ? ? ?中國圖書分類號(hào)：F719.2? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，我國的資源環(huán)境受到了多方面的壓力，為了改善這一情況，人們進(jìn)行了深刻的反思與研究。運(yùn)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)，是一個(gè)企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展的重要手段之一，尤其是在酒店企業(yè)管理中，可幫助酒店更進(jìn)一步地實(shí)現(xiàn)綠色管理的理念和手段。在酒店企業(yè)中，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念為基礎(chǔ)，不僅能夠有效地降低企業(yè)經(jīng)營成本，還能為酒店企業(yè)帶來更加高效的經(jīng)濟(jì)效益，從而使酒店企業(yè)得以持續(xù)發(fā)展。

1? 循環(huán)經(jīng)濟(jì)與綠色酒店管理的內(nèi)涵

1.1? 循環(huán)經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵

20世紀(jì)60年代美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家波爾丁，曾在討論生態(tài)經(jīng)濟(jì)時(shí)，提出針對(duì)傳統(tǒng)現(xiàn)行經(jīng)濟(jì)的“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”理念。循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，是以可持續(xù)發(fā)展理念所產(chǎn)生的，并運(yùn)用生態(tài)學(xué)規(guī)律，重新構(gòu)建人類社會(huì)中的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，是物質(zhì)閉環(huán)流動(dòng)性經(jīng)濟(jì)的簡稱。由于我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展，社會(huì)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境在資源短缺下，逐漸惡化。因此，這樣的社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r，急需一種全新的發(fā)展模式，來改善目前這一大問題。循環(huán)經(jīng)濟(jì)，便是人們在資源短缺與生態(tài)環(huán)境惡化下，所產(chǎn)生的深刻反思結(jié)果，也是促使人們深刻認(rèn)識(shí)到經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)規(guī)律需要改進(jìn)的重要理念[1]。

1.2? 綠色酒店的內(nèi)涵

綠色酒店，是一種可以讓酒店明確在環(huán)境管理、環(huán)境保護(hù)、人類身心健康方面的發(fā)展方向，綠色的管理理念，與現(xiàn)如今的可持續(xù)發(fā)展理念大同小異，多數(shù)是以最初設(shè)計(jì)與選址建造，以及酒店日后發(fā)展中所需要的發(fā)展策略、經(jīng)營理念、管理模式等，促進(jìn)酒店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思想。在酒店管理中，運(yùn)用綠色管理模式，可為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、舒適、健康的生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，在生態(tài)環(huán)境綠色化要求下，有效保障了酒店的持續(xù)發(fā)展。因此，酒店在進(jìn)行設(shè)計(jì)內(nèi)部環(huán)境時(shí)，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)以綠色理念為主，打造出綠色的生態(tài)管理環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益的高效發(fā)展[2]。

2? 循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念視域下酒店綠色管理存在的問題

2.1? 綠色管理認(rèn)知不足

在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念視域下，我國多數(shù)酒店企業(yè)與國外酒店企業(yè)相比，對(duì)綠色管理的認(rèn)識(shí)并不清晰，綠色管理實(shí)施不到位，多數(shù)是以效仿國外一些綠色管理成功的酒店為主，自身對(duì)綠色管理的運(yùn)用并不充分。甚至部分酒店認(rèn)為綠色化管理，只是純粹地在相關(guān)操作流程、宣傳牌中加入“綠色”的標(biāo)志，這樣不僅會(huì)導(dǎo)致整個(gè)酒店管理過于混亂，對(duì)酒店的發(fā)展也有一定的影響。此外，部分酒店在實(shí)施綠色管理時(shí)，缺乏對(duì)綠色管理真正含義上的認(rèn)知，多數(shù)只是做一些徒勞的表面文章，并沒有解決酒店綠色管理中存在的根本問題，在實(shí)施綠色管理時(shí)，也無法掌握正確的開展策略，造成了酒店綠色管理無法真正運(yùn)營。

2.2? 綠色技術(shù)水平相對(duì)較低

在多數(shù)酒店企業(yè)中，缺乏對(duì)綠色管理的正確實(shí)施對(duì)策，導(dǎo)致多數(shù)酒店企業(yè)過分強(qiáng)調(diào)表層的綠色管理，缺乏實(shí)質(zhì)的落實(shí)效率。同時(shí)，部分酒店在進(jìn)行綠色管理時(shí)，缺乏引入循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，造成酒店內(nèi)部能源損耗較多，環(huán)境污染過重，使酒店企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失過多。其次，多數(shù)酒店綠色技術(shù)水平相對(duì)較低，對(duì)酒店內(nèi)部的設(shè)備維修維護(hù)時(shí)，技術(shù)水平有限，并缺乏對(duì)節(jié)能環(huán)保材料的選用。

此外，我國多數(shù)酒店企業(yè)與國外相比，綠色技術(shù)水平無法達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，若是直接采用國際先進(jìn)的技術(shù)以及設(shè)備，將會(huì)產(chǎn)生較高的經(jīng)營成本，對(duì)于部分發(fā)展不是很順利的酒店企業(yè)來講，其壓力也是較重的。

3? 循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念視域下酒店綠色管理發(fā)展的有效策略

3.1? 提供綠色服務(wù)

在酒店企業(yè)經(jīng)營中，所提供的服務(wù)占主要部分，其中主要以客房服務(wù)與餐飲服務(wù)為主。因此，酒店若想實(shí)現(xiàn)綠色管理，需要先以最主要的兩個(gè)方向出發(fā)，將綠色管理理念融入到客房服務(wù)與餐飲服務(wù)中，為顧客提供綠色服務(wù)。在客房服務(wù)中，實(shí)行綠色化服務(wù)，首先應(yīng)在酒店內(nèi)，設(shè)置單獨(dú)的無煙客房樓層，并在房間內(nèi)配備牙膏牙刷、梳子、小香皂等一次性客用品，以及可用棉紡織品等。此外，在餐飲綠色服務(wù)中，酒店必須要在餐廳內(nèi)設(shè)置無煙區(qū)，并設(shè)立相應(yīng)的無煙標(biāo)志，并且要保持餐廳內(nèi)通風(fēng)系統(tǒng)高效運(yùn)作，以確保餐廳內(nèi)無油煙與其他氣味，為顧客提供綠色化生態(tài)環(huán)境。此外，酒店餐飲部必須要保證出售檢疫合格的肉食品，并對(duì)蔬菜、果品等原材料進(jìn)貨渠道加以嚴(yán)選，必須要保證餐飲質(zhì)量，確保食品安全。同時(shí)，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念為主，拒絕使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木質(zhì)筷子等，并減少使用一次性毛巾。

3.2? 實(shí)行源頭控制

在酒店綠色管理中，有效的源頭控制，是以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)為綠色管理的規(guī)劃和定向，采取正確的綠色管理措施，從而提高酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，并降低其消耗的經(jīng)濟(jì)成本為主。

首先，酒店在提供早晚餐時(shí)，可以選取竹制杯子、碗筷等，利用竹子自身帶有的清冽清香，為顧客在用餐時(shí)能夠有良好感受。同時(shí)，竹子比木材生長周期短，只需3年便可成材，因此，酒店可選取竹制碗筷等，來實(shí)現(xiàn)綠色管理。

其次，酒店可采用綠色設(shè)計(jì)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)設(shè)計(jì)風(fēng)格，將酒店外墻轉(zhuǎn)換成玻璃幕墻，并選取多層中空玻璃，實(shí)現(xiàn)抗風(fēng)壓、防潮等效果，并盡量利用自然光線，減少資源消耗。此外，酒店應(yīng)采用節(jié)能型設(shè)備，適當(dāng)利用自然光，引入客房內(nèi)部，從而減少酒店的能源消耗，實(shí)現(xiàn)酒店綠色管理[3-5]。

3.3? 實(shí)施過程控制

過程控制是酒店綠色管理模式中較為重要的一個(gè)方法，酒店想要實(shí)現(xiàn)綠色管理，就必須控制酒店經(jīng)營過程。由于酒店企業(yè)規(guī)模較大，其中顧客個(gè)人需求不同，酒店為了滿足顧客個(gè)人需求，便需要同時(shí)具備中餐、西餐等多種食物，每天消耗食量較大。而且，普遍酒店為了讓顧客在酒店內(nèi)住得更加舒適，一般會(huì)將室內(nèi)溫度控制到23 ℃左右，這樣不僅會(huì)消耗酒店能源，其空調(diào)的損耗也逐漸增加。酒店需要進(jìn)行實(shí)時(shí)控制過程，在酒店餐飲部，配置污水及油水分離的排水管道，避免污染水源。在酒店內(nèi)部設(shè)置感應(yīng)電梯，只有在顧客乘坐時(shí)才會(huì)啟動(dòng)，無人時(shí)便會(huì)自動(dòng)停止，這樣可有效控制電能消耗，減少酒店企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。所以，過程控制也是保障酒店綠色管理順利實(shí)施的重要環(huán)節(jié)之一[6]。

4? 結(jié)束語

分析了循環(huán)經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵與實(shí)施綠色管理的重要意義，并以在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念視域下綠色管理的對(duì)策進(jìn)行深入研究。主要是以酒店綠色服務(wù)、源頭控制、過程控制為主，將“三控”掌握到位，不僅能夠減少酒店資源的消耗，降低酒店經(jīng)營成本，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了酒店綠色管理，保障了酒店企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，酒店企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視這一機(jī)遇，并積極采取相關(guān)措施，加大酒店綠色管理力度，從而使酒店能夠持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[3]徐樂蔚.循環(huán)經(jīng)濟(jì)視角下的綠色酒店管理[J].經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2011（2）：24-25.

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[6]鹿彥.循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下的綠色經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I造措施[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2014（19）：396.