吳曉霞

摘要：肉牛運(yùn)輸應(yīng)激綜合癥主要是由于肉牛在運(yùn)輸過程中生活習(xí)慣發(fā)生變化，如采食、飲水等習(xí)慣都有所變化，加之氣候等相關(guān)環(huán)境條件也發(fā)生改變，容易使肉牛發(fā)生一些不良的反應(yīng)。如果對(duì)該病沒有及時(shí)采取有效的防治，必然會(huì)導(dǎo)致牛表現(xiàn)出一系列的不良反應(yīng)，主要是在很大程度上影響機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。筆者通過多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)對(duì)肉牛運(yùn)輸應(yīng)激綜合癥的發(fā)病因素、發(fā)病機(jī)理、臨床癥狀進(jìn)行論述，并提出綜合防治措施，望給廣大養(yǎng)牛戶提供一定參考。

關(guān)鍵詞：肉牛;運(yùn)輸應(yīng)激綜合癥;發(fā)病因素;發(fā)病機(jī)理;臨床癥狀;防治措施

中圖分類號(hào)：S858.23 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2019）05-0117-02

1 發(fā)病因素

1.1 擁擠

擁擠產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)通常源自機(jī)體心理層面，而擁擠程度與裝載密度緊密相關(guān)。在長(zhǎng)距離運(yùn)輸過程中，如果牛裝載密度大，非常容易導(dǎo)致機(jī)體疲乏，且經(jīng)常出現(xiàn)踩踏，特別是在運(yùn)輸時(shí)間達(dá)到12 h以上時(shí)，更易發(fā)生。

另外，隨著運(yùn)輸時(shí)間的延長(zhǎng)，牛擁擠程度會(huì)有所降低，這可能是由于少數(shù)牛出現(xiàn)趴臥或者腹圍明顯縮小給其他牛提供更大的空間。當(dāng)空間過大時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致牛更加頻繁的趴臥和移動(dòng)，容易使其失去平衡，特別是地板光滑，加之空間過小，有可能使牛趴臥后不能夠再次站起。

1.2 禁食、禁水

實(shí)際生產(chǎn)中，為便于牛運(yùn)輸，我國(guó)通常采取在運(yùn)輸時(shí)禁食、禁水，即使是長(zhǎng)距離運(yùn)輸中也是如此。所以，運(yùn)輸牛發(fā)生死亡的一個(gè)主要原因是饑渴。

牛在車船運(yùn)輸途中，由于條件有限或者管理不當(dāng)，有時(shí)會(huì)使其長(zhǎng)時(shí)間無法攝取飲水和飼料，特別是機(jī)體處于缺水狀態(tài)時(shí)，體內(nèi)水鹽代謝紊亂及酸堿平衡被破壞，消化液分泌減少，抑制營(yíng)養(yǎng)成分吸收，阻礙代謝產(chǎn)物的排泄，導(dǎo)致機(jī)體容易出現(xiàn)高滲性脫水、代謝性酸中毒等。特別是機(jī)體持續(xù)排汗、車船內(nèi)濕度過大的情況下，更容易出現(xiàn)脫水。

1.3 溫度過高

高溫與低溫相比，給牛造成的傷害更大，這是由于牛的汗腺不發(fā)達(dá)通常較難出汗，而瘤胃發(fā)酵產(chǎn)熱使其產(chǎn)熱能力和御寒能力都很強(qiáng)大。運(yùn)輸途中，牛間相互擁擠會(huì)明顯抑制機(jī)體散熱，加之裝載密度高以及多次停車，運(yùn)輸車輛的內(nèi)部溫度通常要比外界溫度高出3～6℃，尤其是夏季運(yùn)輸時(shí)停車會(huì)造成溫度明顯升高，此時(shí)牛體內(nèi)大量積熱且不易散熱，往往會(huì)出現(xiàn)脫水、全身血液循環(huán)衰竭、心力衰竭、肺水腫、肺瘀血等，通常會(huì)由于沒有及時(shí)進(jìn)行救治而發(fā)生死亡。

1.4 不當(dāng)裝卸

裝卸本身就是復(fù)合應(yīng)激源，如狹窄坡道的擁擠、坡道地板、坡道高度、坡道角度等都可作為應(yīng)激源，以上應(yīng)激源或者構(gòu)成的復(fù)合應(yīng)激源所引起的應(yīng)激反應(yīng)通常是體現(xiàn)在恐懼心理。

我國(guó)肉牛屠宰企業(yè)，一般通過粗魯?shù)霓Z趕、鞭打、拉拽來使牛進(jìn)入屠宰車間，且未使用專用的上下車坡道或者是有坡道裝置但未加以利用，易使牛產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

2 發(fā)病機(jī)理

應(yīng)激的產(chǎn)生依次經(jīng)過外源性刺激、大腦皮層、垂體-腎上腺皮質(zhì)部、腎上腺皮質(zhì)激素分泌、靶目標(biāo)、應(yīng)激反應(yīng)。機(jī)體在不良刺激的作用下，會(huì)開始調(diào)動(dòng)垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)和交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)，使其逐漸適應(yīng)應(yīng)激源。如果機(jī)體受到一個(gè)短時(shí)間或者強(qiáng)度較小的應(yīng)激源刺激，在短時(shí)間內(nèi)就能夠適應(yīng)，且去除應(yīng)激源后能夠快速恢復(fù)正常，但是如果受到一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間或者效應(yīng)較大的應(yīng)激源刺激，就會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)動(dòng)態(tài)的適應(yīng)過程。這個(gè)動(dòng)態(tài)適應(yīng)過程可分成三個(gè)階段，分別是警覺期、抵抗期以及衰竭期。

環(huán)境因子（如環(huán)境變化以及溫度高低等）、環(huán)境條件（如卸載、長(zhǎng)途運(yùn)輸、驅(qū)趕等）以及心理因素（如緊張、害怕、恐懼等）都是對(duì)機(jī)體有害的應(yīng)激源。應(yīng)激持續(xù)過長(zhǎng)時(shí)間或者應(yīng)激強(qiáng)度非常大，機(jī)體在前一時(shí)期形成的適應(yīng)性和抵抗力會(huì)出現(xiàn)衰竭，之后再一次呈現(xiàn)第一期的情況，導(dǎo)致腎上腺皮質(zhì)功能減弱，腎上腺皮質(zhì)類脂顆粒減少或者發(fā)生壞死、出血和變性。隨著機(jī)體內(nèi)環(huán)境被破壞，會(huì)逐漸呈現(xiàn)應(yīng)激的負(fù)作用，器官功能不斷衰退，最終引起休克或者發(fā)生死亡。

3 臨床癥狀

3.1 猝死型

病牛在運(yùn)輸過程中受到強(qiáng)烈應(yīng)激源的刺激，如溫度過高、明顯擁擠或者驚恐，沒有表現(xiàn)出任何臨床癥狀就突然發(fā)生死亡。部分牛在運(yùn)輸2～4 h后就突然陷入昏迷，且倒地后無法站起，全身顫抖，呼吸明顯困難，人為驅(qū)趕時(shí)沒有任何反應(yīng)，在10 min內(nèi)發(fā)生死亡。

3.2 神經(jīng)型

病牛表現(xiàn)出明顯興奮，頸靜脈怒張，大聲吼叫，雙目圓睜，往往用頭部抵撞車廂壁，持續(xù)磨牙，經(jīng)過幾分鐘就會(huì)倒下，呼吸淺表并呈現(xiàn)間歇性，有時(shí)可見粉紅色泡沫從口鼻內(nèi)噴出，快速死亡。

3.3 惡性高熱型

病牛主要癥狀是體溫明顯升高，往往可超過42℃，體表皮溫升高，用手觸摸甚至有燙手感。

3.4 胃腸型

病牛臨床上主要是發(fā)生胃腸炎、前胃遲緩、瘤胃臌氣、瓣胃阻塞等病癥。

4 防治措施

4.1 及時(shí)處理

只要牛在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)發(fā)病，或者由于路面不平、急剎車導(dǎo)致機(jī)體滑倒而扭傷關(guān)節(jié)或者發(fā)生關(guān)節(jié)脫位，特別是臥地不起時(shí)，禁止驚嚇、粗暴地抽打牛，要盡快使用鋼管或者木棒隔開臥地牛，防止被其他牛踩踏。同時(shí)，還要進(jìn)行簡(jiǎn)單的治療，主要采取鎮(zhèn)痛、解熱、抗菌，并根據(jù)實(shí)際情況用藥。

4.2 加強(qiáng)運(yùn)輸管理

運(yùn)輸前，要先檢查待運(yùn)的牛健康情況，如果體質(zhì)瘦弱、患病以及臨近生產(chǎn)時(shí)要暫時(shí)停止運(yùn)輸或者以特殊方式進(jìn)行運(yùn)輸。牛運(yùn)輸過程中，可能無法確保提供足夠的飼料，但必須飼喂?fàn)I養(yǎng)全面且容易消化的飼料，還要確保每天有1～2次能夠飲用足夠的水。為預(yù)防發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，可在飲水中加入一些葡萄糖、電解多維或者補(bǔ)液鹽。牛在裝車前禁止飼喂過飽，運(yùn)輸開始時(shí)要注意控制車速，使其逐漸適應(yīng)，要求行駛途中的車速控制在80 km/h，并盡量不出現(xiàn)緊急剎車。牛運(yùn)輸途中要經(jīng)常對(duì)其進(jìn)行檢查，如有問題要立即采取相應(yīng)處理，特別是在喂料、飲水時(shí)更要注意觀察。

裝卸通道中禁止存在鋒利的物體，防止軀體出現(xiàn)損傷，并有平緩的斜坡（要求坡度在20℃以下），同時(shí)運(yùn)輸車輛的空間足夠大，并安裝通風(fēng)設(shè)備。要求門和通道的設(shè)計(jì)必須使?？身樌赝ㄟ^。開關(guān)門時(shí)，盡量避免產(chǎn)生噪音，防止牛產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，如果存在問題，可采取安裝降低噪音的設(shè)備。合理設(shè)計(jì)全部的卡車后擋板和裝載坡道，并覆有擔(dān)架，避免?；够蛘叩?。