毛源

摘 要：作為實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理系不可或缺的重要部分，內(nèi)部審核工作一方面可以幫助實(shí)驗(yàn)室對(duì)內(nèi)部管理工作進(jìn)行完善，另一方面也保障了一切工作的順利開展。為了發(fā)揮內(nèi)審在食品質(zhì)量管理體系中的監(jiān)管作用、健全食品行業(yè)質(zhì)量管理機(jī)制、維護(hù)質(zhì)量管理體系的有效性，內(nèi)部審核必須受到重視，唯有充分發(fā)揮內(nèi)部審核的重要作用，才能幫助食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行有意識(shí)地自我改善，才能幫助實(shí)驗(yàn)室更好地運(yùn)行和發(fā)展。本文重點(diǎn)對(duì)內(nèi)審在食品質(zhì)量管理以及安全監(jiān)測(cè)體系中的重要作用進(jìn)行闡述及分析。

關(guān)鍵詞：內(nèi)部審查；食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室；質(zhì)量管理體系；食品安全體系

內(nèi)審工作通常指的是食品檢驗(yàn)部門按照相關(guān)規(guī)定對(duì)自身工作進(jìn)行檢驗(yàn)和審核。隨著人們生活水平的提高，日常生活質(zhì)量以及身體健康情況越來(lái)越受到關(guān)注，食品安全與生活及健康息息相關(guān)，因此在通過(guò)專業(yè)設(shè)備及科學(xué)方法對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)后，內(nèi)部審核工作的開展也同樣有必要。

1.內(nèi)部審核工作概述

內(nèi)審工作與食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系是相輔相成、互相促進(jìn)的。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)為了保障自身的專業(yè)度和信譽(yù)度、提高食品安全檢測(cè)工作的全面性及科學(xué)性，均建立了食品質(zhì)量管理體系，實(shí)施內(nèi)部審核。

1.1內(nèi)部審核工作內(nèi)涵分析

內(nèi)部審核主要是目的，一方面是為了審核檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作狀態(tài)，以及機(jī)構(gòu)運(yùn)行機(jī)制是否合理且有效，另一方面可以通過(guò)內(nèi)部審核對(duì)食品檢驗(yàn)技術(shù)以及食品檢驗(yàn)流程所存在的問(wèn)題進(jìn)行發(fā)掘和優(yōu)化，在完善食品檢測(cè)流程、更正前期經(jīng)驗(yàn)中所存在的帶糾正的問(wèn)題，幫助食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室更科學(xué)地進(jìn)行食品檢測(cè)，更全面地進(jìn)行食品檢測(cè)管理。

1.2內(nèi)部審核工作的原則

1.2.1內(nèi)審工作需要按照既定計(jì)劃開展

內(nèi)部審查工作會(huì)對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致、全面的核查，其工作量相對(duì)較大、工作流程較為復(fù)雜，因此在進(jìn)行全面細(xì)致的內(nèi)部審查工作之前，需要擬定前期工作計(jì)劃，以避免因流程不科學(xué)、工作量分配不合理而影響內(nèi)審工作完成度。與此同時(shí)，在內(nèi)審計(jì)劃制定過(guò)程中，需要避免松散的工作結(jié)構(gòu)，具體可參考專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)要求。

1.2.2需要遵循客觀性、獨(dú)立性、系統(tǒng)性

第一，內(nèi)審工作的開展需要站在審查和監(jiān)督的方面，對(duì)食品檢測(cè)相關(guān)工作進(jìn)行審核，因此作為參與內(nèi)審的工作人員，需要以客觀公正的態(tài)度對(duì)待相關(guān)工作，以客觀事實(shí)為基礎(chǔ)依據(jù)，注重審核過(guò)程中證據(jù)的客觀性，并依據(jù)實(shí)際情況將內(nèi)審流程及細(xì)節(jié)以文件形式進(jìn)行整理和存檔。

第二，內(nèi)審工作的獨(dú)立性指的是內(nèi)審工作本身需要獨(dú)立在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室相關(guān)工作流程之外，以一個(gè)監(jiān)督者的態(tài)度查找問(wèn)題、取得證據(jù)、解決問(wèn)題。

第三，內(nèi)審工作的系統(tǒng)性主要是從工作方式來(lái)講，即面向整個(gè)內(nèi)審流程，因此在審核前、中、后都需要按照科學(xué)的順序進(jìn)行，在整體上保持工作的系統(tǒng)和規(guī)范。

1.3內(nèi)部審核工作的作用

首先，內(nèi)審工作可以幫助掌握真實(shí)數(shù)據(jù)。在內(nèi)審工作過(guò)程中，參與內(nèi)審的工作人員會(huì)記錄較多數(shù)據(jù)，這些重要性極強(qiáng)的數(shù)據(jù)可以幫助食品質(zhì)量檢測(cè)及管理體系進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。而為了更好地對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行完善，就需要上述數(shù)據(jù)作為支撐，幫助進(jìn)行分析和總結(jié)。因此，在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室開展內(nèi)審工作，可以幫助掌握真實(shí)數(shù)據(jù)，為后期質(zhì)檢工作的開展奠定基礎(chǔ)。

其次，內(nèi)審工作可以保障質(zhì)量管理體系建設(shè)的開展。定期對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行內(nèi)部審核，查問(wèn)題、找原因，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的行為予以改進(jìn)，能夠進(jìn)一步保障質(zhì)量管理體系的建設(shè)，更好地提升食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的專業(yè)水平。

2.如何更好地發(fā)揮內(nèi)審的作用

2.1有效實(shí)施內(nèi)審工作流程

首先，在內(nèi)審工作正式開展之前，需要制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，對(duì)審核流程、審核范圍等進(jìn)行預(yù)先確認(rèn)，并且以實(shí)際工作現(xiàn)場(chǎng)為依據(jù)，充分利用審核單據(jù)，詳細(xì)記錄審核結(jié)果，在條理清晰的前提下開展內(nèi)審工作，避免因前期準(zhǔn)備不足造成效率低下等問(wèn)題。

其次，考慮到食品種類的多樣性，審核工作將會(huì)比較復(fù)雜，涉及范圍非常廣。以食品檢測(cè)部門客服中心為例，其日常工作包括但不限于檢測(cè)下單、接收樣品、編制檢測(cè)報(bào)告、宣傳質(zhì)檢法規(guī)等等。因此在內(nèi)審過(guò)程中，需要重視細(xì)節(jié)的審核，這樣才能更好地開展工作。

2.2科學(xué)把握影響內(nèi)審工作實(shí)施的相關(guān)因素

內(nèi)審工作從本質(zhì)上來(lái)講，是一種對(duì)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)內(nèi)部工作開展的審核，而所述的內(nèi)部工作正是食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的管理活動(dòng)，主要目的是在依靠相關(guān)的管理體系下提高自身的食品檢測(cè)專業(yè)水準(zhǔn)?？梢?，該工作的有效開展也離不開部門管理者的支持，此為影響內(nèi)審工作的重要因素之一。

影響內(nèi)審工作實(shí)施的第二個(gè)重要因素是，需要對(duì)內(nèi)審工作的持續(xù)性進(jìn)行了解。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建立質(zhì)量管理體系的主要目的是為了實(shí)現(xiàn)本部門的自檢自查，這也是內(nèi)審工作開展的重要原因，通過(guò)內(nèi)審發(fā)現(xiàn)并解決管理問(wèn)題。因此，想要更好地發(fā)揮內(nèi)審工作的效用，需要對(duì)該項(xiàng)工作的持續(xù)性有客觀認(rèn)識(shí)，從而對(duì)各方面因素進(jìn)行有效把控。

2.3提升相關(guān)工作人員專業(yè)性

在任何工作中，人的作用都不可忽視，該道理也適用于內(nèi)審工作。從內(nèi)審工作的前期策劃、審核到工作進(jìn)程中對(duì)質(zhì)量體系的確認(rèn)，工作人員都發(fā)揮了監(jiān)管和促進(jìn)的作用。為了更專業(yè)地完成內(nèi)審工作，需要做到提升以下方面的經(jīng)驗(yàn)。首先是教研工作經(jīng)驗(yàn)，即熟練掌握食品檢驗(yàn)方式，這是工作開展的基礎(chǔ)。第二是相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，如食品檢測(cè)行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)等等，如此可以更好地進(jìn)行內(nèi)審工作。

如果缺少相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)審工作無(wú)法有效開展，因此食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)為了發(fā)展得更專業(yè)、信譽(yù)度更好，可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)內(nèi)審工作人員工作能力的提高進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。在培訓(xùn)內(nèi)部員工的同時(shí)，也需要加強(qiáng)對(duì)外招聘，重視高素質(zhì)專業(yè)人才的引進(jìn)。此外，內(nèi)審工作人員不但需要熟悉部門管理系統(tǒng)，也需要對(duì)質(zhì)量體系相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，以便更有效率地對(duì)管理體系進(jìn)行漏洞查找，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)對(duì)潛在問(wèn)題進(jìn)行提前預(yù)測(cè)。

結(jié)束語(yǔ)：

食品安全問(wèn)題現(xiàn)在已經(jīng)是全民重視，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理體系中，內(nèi)審工作至關(guān)重要，對(duì)于食品安全問(wèn)題也有著深刻的影響，因此食品檢測(cè)部門的內(nèi)審工作需要得到重視。此外，對(duì)于工作人員的專業(yè)性培訓(xùn)也是必不可少的，專業(yè)素質(zhì)和工作能力對(duì)于內(nèi)審工作的開展有著重要的影響。

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