龔漱玉

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?以食品微生物檢驗檢測課程為例進行教學實踐，總結反思教學效果，分析不足之處，以提高教學質量，促進教法創(chuàng)新，并培養(yǎng)學生自主學習的能力。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?混合式理實一體化教學;信息化技術;反思

[中圖分類號] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼] ?A ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2019）14-0122-02

近幾年，信息化在中職學校教學中得以廣泛推廣與應用。以現(xiàn)代教學理念為依據(jù)，以信息技術為依托，利用視頻、動畫、圖片、趣味游戲等多種手段，體現(xiàn)“做中學，做中教”的職教特色，使教、學、做融為一體。

混合式理實一體化教學是在傳統(tǒng)教學的基礎上轉化而來的，將多種教學手段和方法整合在一起，把單純的理論講解轉變?yōu)槔碚撀?lián)系實際的理實一體化教學，是一種結合傳統(tǒng)的課堂面授

與網(wǎng)絡授課等先進的信息化教學手段的學習方式。

一、食品微生物檢驗檢測課程教學現(xiàn)狀

食品微生物檢驗檢測是一門專業(yè)核心課程，主要要求學生學習各種微生物的相關理論知識，并學會相應的檢測方法。微生物是微觀世界中的一種生物，涉及的理論知識都是微觀知識，比較抽象和乏味。除了理論知識的學習，技能操作的學習對中職生尤為重要，占了課時數(shù)的一半。傳統(tǒng)教學中往往是教師示范操作、講解操作要求，然后學生進行操練，教師無法顧及所有學生，不能及時作出評價，學生無法完全理解，實操成功率較低。此外，從實驗安全、實訓條件等因素考慮，無法完全滿足教學要求。特別是在對致病微生物相關知識技能學習時，難以安排學生進行技能訓練或者只能進行部分模擬訓練，教學效果較差，學生無法真正掌握致病菌的檢測方法，而這些技能恰巧是學生在今后工作中必須具備的。

為了改善上述問題，優(yōu)化教學模式，結合混合式教學的特點，采用基于信息化技術的混合式理實一體化教學模式。混合式教學就是把傳統(tǒng)學習方式和“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的優(yōu)勢合二為一，既體現(xiàn)教師的主導作用，又使學生學習主體的主動性、積極性與創(chuàng)造性發(fā)揮得淋漓盡致。

二、基于信息化技術的混合式理實一體化以“認識革蘭氏染色”教學為例

為提高教學質量和水平，利用網(wǎng)絡學習平臺，如微課、網(wǎng)絡課程、虛擬仿真軟件、VR等資源開展“在線自主學習+虛擬實訓+面授教學+真實實訓”的混合式理實一體化教學，即借助微課、網(wǎng)絡課程等工具讓學生課前進行在線自主學習，隨后在課中借助VR虛擬現(xiàn)實技術、仿真軟件等信息化技術結合傳統(tǒng)的面授教學進行講解、虛擬操練。虛擬操練合格后，進入實驗室進行真實實訓，教師進行評價，最后在課后學生針對自己不足之處借助網(wǎng)絡學習平臺上的資源進行復習鞏固和反復虛擬訓練。通過這樣一系列操作實現(xiàn)線上線下混合、評價方式混合、信息化技術混合、虛實教學環(huán)境混合為一體的理實一體化教學?，F(xiàn)以課程中“認識革蘭氏染色”為例，具體教學過程如下。

學生課前登錄在線學習平臺查看實訓指導書、觀看微課、網(wǎng)絡課程，了解革蘭氏染色的基本操作流程，完成自檢題，梳理預習過程中的問題。教師檢查預習情況。

（一）新課導入

學生提出問題，教師講解自檢題中錯誤率較高的題目，引出學習任務。

（二）新課內容

活動一：借助3D軟件，識讀流程，梳理步驟

對革蘭氏染色操作流程的講解，傳統(tǒng)的教學方式通常借助一張流程圖，教師進行講解，這種方式比較抽象和形式化，學生難以理解知識。為此，借助在線學習平臺上的3D仿真軟件，學生根據(jù)游戲操作說明書，自主探究完成革蘭氏染色的教學流程。梳理步驟，完成流程思維導圖并上傳至在線學習平臺進行互評。要求學生正確率100%。

活動二：模擬操作，掌握要點，規(guī)范操作

學生進入食品微生物檢驗“沉浸式虛擬現(xiàn)實”實訓平臺“革蘭氏染色”指導模式，根據(jù)語音提示，探究完成革蘭氏染色操作流程，操作流程各環(huán)節(jié)按步驟遞進實行，一旦學生操作錯誤，將無法進入下一個環(huán)節(jié)，并同時彈出指導文件供學生查閱后及時糾正錯誤，繼續(xù)完成下一個環(huán)節(jié)。學生可以反復操練，攻克自己操作的薄弱環(huán)節(jié)。

通過在線學習平臺再次觀看革蘭氏染色操作微課，學生以小組為單位，根據(jù)VR體驗的記憶，寫出各步驟的操作要點，上傳至學習平臺進行組間互評，教師宣布本次活動的優(yōu)勝組。教師使用VR系統(tǒng)示范講解革蘭氏染色各步驟的操作要點，就學生預習時遇到的問題進行解答后與學生一起編織操作口訣。此活動突破了教學重點，為下一個教學環(huán)節(jié)打下了堅實基礎。

活動三：模擬考核，反復訓練，實操甄選

學生進入食品微生物檢驗“沉浸式虛擬現(xiàn)實”實訓平臺“革蘭氏染色”考核模式進行模擬考核，教師從中了解學生的掌握程度，評估學生是否掌握規(guī)范化操作，為實際操作打下基礎。

活動四：實戰(zhàn)訓練，強化操作，糾正錯誤

學生進入微生物無菌室進行實操練習，以學生一人操作一人評價的方式按規(guī)定獨立完成操作流程，教師巡回指導，最終將評價結果上傳至學習平臺。此外，觀看實時攝錄的典型錯誤操作案例，教師進行點評，引導學生思考染色失敗的原因。

活動五：分析原理，牢記要點，鞏固操作

利用微課，教師解釋革蘭氏染色原理啟發(fā)學生思考染色成敗原因，同時再次證實熱固定和脫色是染色過程中的關鍵點。

（三）課堂小結，布置作業(yè)，知識遷移

學生回顧革蘭氏染色流程，教師總結，并通過在線學習平臺布置作業(yè)，旨在培養(yǎng)學生自主學習和知識遷移的能力。

課后，學生通過在線學習平臺可以反復觀看微課、3D仿真軟件的操作以鞏固知識，并可以在食品微生物檢驗“沉浸式虛擬現(xiàn)實”實訓平臺上進行反復的虛擬操練，以增強技能的熟練程度。本次教學過程借助網(wǎng)絡學習平臺通過VR技術、微課、網(wǎng)絡課程等多種現(xiàn)代信息化教學手段與教學資源整合，實現(xiàn)學生遞進、自主探究學習。線上線下混合教學在幫助學生課前預習、課后補差的優(yōu)勢凸顯，同時提高學生的學習自信、學習興趣。通過線上線下評價方式混合，能夠實時了解學生的學習情況，賦予教師更多時間開展學習引導、現(xiàn)場糾錯、職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成等學生綜合能力培養(yǎng)工作。教學實施中，采用微課、網(wǎng)絡課程、3D仿真、VR等信息化資源，實現(xiàn)了多種信息化技術混合，有效提高了學生的學習效率和實操成功率。在借助信息化技術的同時，還實現(xiàn)了虛實環(huán)境的混合，幫助學生盡快投入真實的工作環(huán)境，有助于培養(yǎng)學生職業(yè)意識，激發(fā)學習的興趣。課程實施結束后，通過學校知識測試平臺與現(xiàn)場技能考核兩種測評方式發(fā)現(xiàn)：采用基于信息化技術的混合式理實一體化教學后，學生在知識理解、技能掌握兩個方面綜合測評成績遠高于單純使用傳統(tǒng)方式實施教學的測評成績。本課程第二階段的實訓考核一次合格率明顯提高。

三、基于信息化技術的混合式理實一體化教學反思

基于信息化技術，結合傳統(tǒng)教學的優(yōu)勢，將課前、課中和課后緊密連接，形成了一套完整的混合式理實一體化教學過程：以任務驅動引領為主線，教師“做中教”，學生“做中學”，細化各個教學環(huán)節(jié);以學生為主體，借助數(shù)字化資源，自主探究，激發(fā)學生的學習主動性，提高學生的學習效率，最終實現(xiàn)教學目標。

（一）教學成效

1.提高學生的學習效率，激發(fā)學生的學習興趣

信息化技術有助于開展混合式理實一體化教學，不僅帶給學

生強有力的視覺沖擊，還有效地激發(fā)了學生的學習興趣和學習動機。通過線上平臺，借助仿真軟件、VR技術等，讓教學過程實現(xiàn)可視化，提高了學習效果。

2.提高了教學質量，提升了教師信息化素養(yǎng)的能力

打破以往的傳統(tǒng)教學模式，從以教師為主體的課堂轉變?yōu)橐詫W生為主體的課堂，學生在教師的引導下，借助各種信息化學習資源進行混合式學習，有效完成教學任務。為給學生創(chuàng)設更好的信息化教學環(huán)境，教師必須認真學習和研究各種信息化技術手段、運用各種軟件和先進的信息化設備，提高自身信息化教學能力，從而滿足教學要求。同時，信息化教學也提升了教師教學水平和質量，加快了教師開展信息化教學的步伐，進一步推動了學校信息化的建設。

（二）教學思考

1.網(wǎng)絡學習平臺建設

線上教學部分依賴平臺實現(xiàn)，如果平臺功能不夠強大，就無法實現(xiàn)在線教學。目前，雖然有食品微生物檢驗檢測精品課程網(wǎng)絡學習平臺，但是平臺資源還需進一步擴充，素材和資料還需要及時更新。

2.中心問題

VR系統(tǒng)、在線測驗等都有各自的平臺，如若沒有一個中心，就會出現(xiàn)多平臺并行，產(chǎn)生信息孤島。教學過程中，如果繁瑣地使用幾個不同的平臺，會給教學過程帶來不必要的麻煩，學生也會在學習過程中因使用平臺過多而不知所措，無法專心學習，學習效果下降。

3.混合比例問題

在設計教學內容時需要考慮線上線下的比例問題。線上自主學習和線下協(xié)作學習要適當;線上線下評價方式要合理分配;虛擬環(huán)境和現(xiàn)實環(huán)境混合教學要合理安排，過度的虛擬教學將適

得其反;多種信息技術的混合，數(shù)量要適中，需根據(jù)教學內容選擇合適的信息化技術。

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編輯 趙瑞峰