陳茜

摘要：為提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，更好地服務(wù)廣東省地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，文章通過對廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生和用人單位調(diào)研分析，以企業(yè)崗位能力要求和職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)課程設(shè)置，按照實(shí)際工作任務(wù)、工作過程和工作情境設(shè)置課程，形成以任務(wù)引領(lǐng)型課程為主體的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理;課程體系;人才需求

中圖分類號：G712? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? 文章編號：1672-5727（2019）06-0069-04

近年來，廣東省經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的繁榮帶動了消費(fèi)市場的旺盛需求。連鎖零售業(yè)經(jīng)營覆蓋的領(lǐng)域得到了迅速擴(kuò)展，經(jīng)營業(yè)態(tài)從最初單一業(yè)態(tài)的超市，延伸至當(dāng)前的大賣場、城市標(biāo)超、高端超市、百貨公司、便利店、專賣店等多業(yè)態(tài)并存的狀態(tài);經(jīng)營范圍由原來單一的綜合性超市的連鎖化，延伸至食品、藥品、餐飲、汽車、家居、建材、百貨、服裝、家電等商品的專業(yè)、專賣店的經(jīng)營連鎖化。這對連鎖行業(yè)的發(fā)展有極大的推動力。

為了更好地?cái)M定方案，培養(yǎng)出符合社會需求、適應(yīng)企業(yè)需要的連鎖經(jīng)營管理人才，筆者對廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)往屆畢業(yè)生就業(yè)狀況以及用人單位對畢業(yè)生的質(zhì)量評價展開調(diào)研，如廣州屈臣氏個人用品商店有限公司、華潤集團(tuán)、全家便利店、天虹商場股份有限公司等企業(yè)。發(fā)放178份問卷，回收170份，其中有效問卷167份，占98.24%。

一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求情況分析

廣東省2018年的地區(qū)生產(chǎn)總值為9.73萬億元，與2017年相比增長了6.8%。其中，民營經(jīng)濟(jì)的增加值占地區(qū)生產(chǎn)總值的54.1%，增幅位列全國第一[1]。民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展平穩(wěn)且健康，成為了廣東省經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的重要推動力量。

（一）廣東省用人單位聘用高職畢業(yè)生現(xiàn)狀

1.聘用比例

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的畢業(yè)生主要從事店長、銷售、行政類等崗位的工作。其中，銷售類崗位聘用的專業(yè)畢業(yè)生最多（超過40%）;近25%的畢業(yè)生從事店長或儲備干部崗位工作;約18%的畢業(yè)生從事行政類崗位和客戶服務(wù)類崗位工作。

2.人才需求分析

《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》中明確提出，為了適應(yīng)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級的需要，適應(yīng)實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略的需求，要培養(yǎng)一大批企業(yè)經(jīng)營管理過程中需要的高水平人才，建設(shè)一支具有管理創(chuàng)新能力和市場開拓精神、具備社會責(zé)任感和全球戰(zhàn)略眼光的經(jīng)營管理人才隊(duì)伍。根據(jù)這一規(guī)劃所提出的對經(jīng)營管理類人才的需求規(guī)模，預(yù)計(jì)廣東省連鎖經(jīng)營管理類專業(yè)人才缺口巨大。從廣東省就業(yè)指導(dǎo)中心調(diào)查的數(shù)據(jù)來看，近半數(shù)的高職畢業(yè)生就業(yè)地區(qū)集中在廣州和深圳兩個城市，逾八成的高職畢業(yè)生就業(yè)地區(qū)集中在珠三角地區(qū)，而選擇在粵西、東、北及外省就業(yè)的畢業(yè)生不到總數(shù)的兩成[2]。近年來，廣東省內(nèi)所培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)類人才尚不足一萬，且廣東省內(nèi)開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的大專院校不到十所，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會需求。

（二）企業(yè)（行業(yè)）發(fā)展對本專業(yè)人才的需求分析

1.對中層、基層管理人才，尤其是一線連鎖經(jīng)營人才需求巨大

90%以上的企業(yè)急需中層（占44%）、基層（占47%）連鎖經(jīng)營管理人才。隨著近年來珠三角地區(qū)零售業(yè)的迅速發(fā)展，屈臣氏、天虹、華潤萬家、全家等各大連鎖零售巨頭都進(jìn)入了門店的快速擴(kuò)張階段，力求擴(kuò)大市場占有率及利潤水平，大量需要主管、品類經(jīng)理等崗位人才。廣東省連鎖零售企業(yè)雖然擁有龐大的員工數(shù)量，但大部分未經(jīng)歷過正規(guī)的專業(yè)教育。他們可以從事簡單的工作，卻難以適應(yīng)經(jīng)營和管理方面的要求。

2.門店店長、品類人才、采購人才等成為稀缺人才

70%以上的零售企業(yè)急需的人才主要為門店店長和品類人才。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)要更加重視學(xué)生零售數(shù)據(jù)分析、企業(yè)信息化管理等方面技能的培養(yǎng)。

3.對人才層次要求越來越高

在未來的發(fā)展中，企業(yè)明確提出中層、基層管理人員應(yīng)具備本科以上學(xué)歷。因此，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師在傳授學(xué)生技能的同時，也要重視學(xué)生理論知識水平的提升。

4.對品類管理、品牌管理等人才的需求越來越大

企業(yè)招聘要求中提及最多的是協(xié)調(diào)溝通能力、相關(guān)職業(yè)背景和技能、解決問題的能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、交流溝通能力、信息處理能力、自我調(diào)節(jié)能力、責(zé)任心和執(zhí)行能力。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)增設(shè)相應(yīng)課程，如“品類管理”“大數(shù)據(jù)分析”等;在培養(yǎng)方案中補(bǔ)充相應(yīng)知識模塊，以提升學(xué)生的溝通協(xié)作、解決問題等能力。

二、畢業(yè)生和用人單位調(diào)研情況及分析

（一）畢業(yè)生就業(yè)基本情況及分析

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生的初次就業(yè)率為94.3%。92.6%以上畢業(yè)生的畢業(yè)時間在三年之內(nèi)。就業(yè)崗位集中分布在店長、銷售、行政等崗位。就業(yè)單位所屬行業(yè)33.3%為服務(wù)業(yè)，零售業(yè)和制造業(yè)占14.8%。大部分畢業(yè)生在中小型民營企業(yè)就職，企業(yè)主要分布在廣州地區(qū)。60%以上的畢業(yè)生收入在3 000～5 000元之間。大部分的畢業(yè)生認(rèn)為工作態(tài)度、溝通能力和工作經(jīng)歷等因素對就業(yè)質(zhì)量有較大影響。他們在應(yīng)聘時遇到的主要困難有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)欠缺、語言表達(dá)能力不足、人際交往能力有待改進(jìn)等。在專業(yè)課程對實(shí)際工作幫助的評價中，大部分畢業(yè)生認(rèn)為頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)、“辦公軟件應(yīng)用”等課程對實(shí)際工作幫助更大。

（二）就業(yè)崗位分析

2016—2018年，廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生與專業(yè)對口比率分別為89.78%、92.31%、89.83%，專業(yè)對口率較高。

從畢業(yè)生的就業(yè)單位類型來看，大多數(shù)畢業(yè)生在基層和非公有制單位就業(yè)，所屬行業(yè)前三位分別為服務(wù)業(yè)、零售業(yè)和制造業(yè)，分別占33.3%、14.8%和14.8%。就業(yè)崗位則集中分布在店長、銷售、行政等崗位，分別占18.52%、44.44%和14.81%。

（三）就業(yè)崗位的能力需求分析

就業(yè)崗位的能力需求中，溝通能力、工作經(jīng)歷、工作態(tài)度、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力排在前四，分別占62.96%、59.26%、59.26%和40.74%。

（四）用人單位的職位要求及對畢業(yè)生的評價情況及分析

用人單位對畢業(yè)生的稱職評價狀況調(diào)查中，畢業(yè)生優(yōu)良率達(dá)100%。單位對我校畢業(yè)生評分最高的是“誠信道德”，其次是“工作態(tài)度”，再次是“責(zé)任意識”，而寫作能力、外語表達(dá)能力則是畢業(yè)生素質(zhì)和能力結(jié)構(gòu)中最弱的一項(xiàng)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)連鎖企業(yè)用人單位認(rèn)為學(xué)校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)更加注重能力培養(yǎng)，其中門店管理能力、溝通交際能力、辦公軟件應(yīng)用能力及營銷策劃能力是最需要培養(yǎng)的能力。在進(jìn)行專業(yè)人才選拔時，用人單位更加注重學(xué)生的實(shí)踐操作技能，以及對所在行業(yè)的了解程度和認(rèn)同度，更傾向于招聘一些具有一定的連鎖經(jīng)營管理理論知識、擅長溝通與協(xié)調(diào)、動手能力強(qiáng)的畢業(yè)生。

三、專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與課程體系整體設(shè)計(jì)

廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方案的改革要緊扣地方經(jīng)濟(jì)需求，按照連鎖企業(yè)用人單位所需的中、基層管理人員作為人才培養(yǎng)的主要方向，同時以企業(yè)崗位職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，形成相關(guān)知識能力、專業(yè)能力和崗位能力結(jié)構(gòu)，并以此為基礎(chǔ)修訂人才培養(yǎng)方案，重構(gòu)課程體系。

（一）專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)可概括為“兩個角色、兩個適應(yīng)、三個目標(biāo)、三個方法和三個情境”?！皟蓚€角色”是指教師的主導(dǎo)角色和學(xué)生的主體角色;“兩個適應(yīng)”是指培養(yǎng)的人才既要適應(yīng)社會職業(yè)需要，也要適應(yīng)自身職業(yè)發(fā)展的需要;“三個目標(biāo)”是指專業(yè)教學(xué)的目標(biāo)分別為傳授知識、培養(yǎng)能力和養(yǎng)成素質(zhì)，人才培養(yǎng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿是學(xué)生的能力與素質(zhì)，知識的傳授要服從于能力和素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo);“三個方法”是指知識、能力、素質(zhì)目標(biāo)均由適當(dāng)?shù)姆椒▉韺?shí)現(xiàn)，知識重在認(rèn)知、理解、遷移和應(yīng)用，能力重在培養(yǎng)和訓(xùn)練，素質(zhì)重在養(yǎng)成;“三個情境”是指直接完成知識、能力、素質(zhì)教育目標(biāo)的教學(xué)情境，培養(yǎng)一般能力和養(yǎng)成基本素質(zhì)的校園情境，培養(yǎng)職業(yè)能力和養(yǎng)成職業(yè)素質(zhì)的職業(yè)情境。

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)施以服務(wù)為宗旨、就業(yè)為導(dǎo)向的工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式[3]。一是探索校企結(jié)合、工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式，賦予學(xué)生“準(zhǔn)職業(yè)人”的身份進(jìn)行雙重身份的管理，以崗位工作任務(wù)為載體，構(gòu)建課程教學(xué)體系，使知識、能力、素質(zhì)教育目標(biāo)在人才培養(yǎng)目標(biāo)中得以體現(xiàn)。二是以企業(yè)崗位能力要求和職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)課程設(shè)置，打破傳統(tǒng)課程的界限，按照工作任務(wù)所需的職業(yè)能力對核心課程進(jìn)行整合;按照專業(yè)群構(gòu)建課程體系，采用模塊化教學(xué)[4]。三是實(shí)施工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。采用分段培養(yǎng)式，實(shí)行“2.5+0.5”教學(xué)模式。第一、二學(xué)期除完成大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)課程外的基本素質(zhì)與能力課程的教學(xué)外，組織進(jìn)行訂單企業(yè)初選，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所與大學(xué)生校外實(shí)踐基地對學(xué)生進(jìn)行認(rèn)知性實(shí)訓(xùn);第三、四學(xué)期完成專業(yè)技術(shù)核心課程的教學(xué);第五學(xué)期組織生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)課程，實(shí)施訂單化、模塊化的校企合作課程教學(xué)，完成就業(yè)指導(dǎo)課程教學(xué)，完成畢業(yè)設(shè)計(jì);第六學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)，為期6個月，配備校內(nèi)指導(dǎo)教師和企業(yè)指導(dǎo)教師進(jìn)行雙重指導(dǎo)，進(jìn)一步提升學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)與技能。

（二）課程體系整體設(shè)計(jì)

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)認(rèn)真參照各連鎖企業(yè)門店管理崗位設(shè)置新標(biāo)準(zhǔn)和新要求，按照門店管理過程與崗位的能力和發(fā)展需要，結(jié)合高職教育規(guī)律與學(xué)生職業(yè)拓展的需求，確立了以工作任務(wù)為導(dǎo)向，納入職業(yè)能力和職業(yè)資格考試標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)課程體系，構(gòu)建了基于門店管理、運(yùn)營崗位和學(xué)生個性化發(fā)展的以門店管理“基礎(chǔ)技術(shù)培養(yǎng)”“核心能力培養(yǎng)”“綜合能力培養(yǎng)”“拓展能力培養(yǎng)”為主要模塊，以培養(yǎng)“高素質(zhì)技能型人才”為主線的一體化模塊課程體系。

1.課程體系概況

課程體系以連鎖零售企業(yè)所需人才的職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，以門店運(yùn)營管理能力、倉儲配送管理能力和綜合管理能力為重點(diǎn)，以愛崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)要求為核心，培養(yǎng)能適應(yīng)和服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)的高素質(zhì)創(chuàng)新性技能型連鎖經(jīng)營管理人才。適應(yīng)一線崗位技能需求的基礎(chǔ)技術(shù)培養(yǎng)模塊課程和適應(yīng)不同行業(yè)需求的拓展能力培養(yǎng)模塊課程，可使畢業(yè)生勝任連鎖企業(yè)的一線工作崗位;核心能力培養(yǎng)模塊課程則是滿足畢業(yè)生工作半年到一年后需求，可勝任連鎖企業(yè)門店長等中層管理崗位;通過企業(yè)的培養(yǎng)，結(jié)合綜合能力培養(yǎng)課程模塊，使畢業(yè)生具備職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展能力，在工作三到五年之內(nèi)實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展，可勝任特許經(jīng)營、門店開發(fā)、品類管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等綜合管理崗位。（見圖1）

2.課程設(shè)置

基礎(chǔ)技術(shù)培養(yǎng)模塊設(shè)置了“經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)”“管理學(xué)實(shí)務(wù)”“基礎(chǔ)會計(jì)”“統(tǒng)計(jì)技術(shù)”等課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生基本的經(jīng)濟(jì)管理能力、數(shù)據(jù)處理能力、市場分析能力和財(cái)務(wù)基礎(chǔ)意識，使學(xué)生能在掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識的同時，樹立正確的價值觀和人生觀。

在核心能力培養(yǎng)模塊中，“連鎖經(jīng)營管理實(shí)務(wù)”課程通過對連鎖企業(yè)門店運(yùn)營工作的系統(tǒng)分析和對門店工作崗位的具體內(nèi)容進(jìn)行歸納后開展教學(xué);“采購實(shí)務(wù)”和“智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)應(yīng)用實(shí)務(wù)”課程則從連鎖企業(yè)從供應(yīng)鏈的角度出發(fā)，講授采購計(jì)劃制定，采購質(zhì)量、價格、數(shù)量和時機(jī)決策，如何開展開展采購談判，簽訂采購合同，管理供應(yīng)商等內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生控制采購過程的能力;“大數(shù)據(jù)分析”和“消費(fèi)心理學(xué)”課程培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會如何對當(dāng)前連鎖零售業(yè)的大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，通過運(yùn)用分析消費(fèi)者消費(fèi)心理行為等手段，更好地進(jìn)行連鎖經(jīng)營企業(yè)的人、財(cái)、物管理。

在綜合能力培養(yǎng)模塊中，“店鋪開發(fā)與設(shè)計(jì)”和“門店運(yùn)營與管理實(shí)務(wù)”課程通過對連鎖企業(yè)門店開發(fā)工作的分析，使學(xué)生掌握企業(yè)的門店開發(fā)實(shí)際過程;“連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)管理”課程則使學(xué)生從門店店長工作崗位的信息分析工作入手，確定信息系統(tǒng)建設(shè)、消費(fèi)者與競爭者分析、信息渠道與來源控制等基本要素;“連鎖企業(yè)品類管理”課程以連鎖企業(yè)實(shí)施品類管理程序?yàn)橹骶€，結(jié)合高職教育改革的基本要求，培養(yǎng)學(xué)生的品類定義能力、品類角色定位能力、品類評估能力、制定品類目標(biāo)和選擇品類策略的能力;“全面企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)訓(xùn)”課程通過電子沙盤來訓(xùn)練學(xué)生基于信息管理的思維方式，通過實(shí)戰(zhàn)演練，使學(xué)生在企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、財(cái)務(wù)、市場營銷、生產(chǎn)等方面的管理能力得到提升，為就業(yè)和創(chuàng)業(yè)做好準(zhǔn)備。

拓展能力培養(yǎng)模塊主要是為滿足學(xué)生的個性化發(fā)展需要設(shè)置。該模塊課程以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)遴選的行業(yè)合作企業(yè)為依托，校企共同進(jìn)行企業(yè)崗位的職業(yè)能力分析，并將其內(nèi)化至課程體系，開發(fā)了“化妝品企業(yè)”“精品超市”“便利店”“智慧零售企業(yè)”等校企合作課程。另外，考慮企業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)，實(shí)施訂單班企業(yè)文化熏陶、商務(wù)禮儀培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目訓(xùn)練，并根據(jù)市場發(fā)展和企業(yè)的用人需求變化對課程內(nèi)容進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。

通過廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)所做的用人單位與畢業(yè)生反饋分析，結(jié)合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革需求，以企業(yè)崗位能力要求和職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)課程設(shè)置[5]，選擇行業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)行校企合作訂單班課程開發(fā)，強(qiáng)化了學(xué)生的核心能力、行業(yè)通用能力，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量進(jìn)一步提升打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯：張維佳）