□ 廖莎

這天，新疆維吾爾自治區(qū)阿合奇縣阿合奇鎮(zhèn)科克喬庫爾民俗文化村內(nèi)，村民色爾古麗·托洪接到游客中午要過來吃飯的電話，趕忙把理發(fā)店交代給店員，喊來哥哥和嫂子一起準(zhǔn)備食材，招待游客。

色爾古麗經(jīng)營著一間理發(fā)店，月收入近兩千元，愛人朱馬巴依·吐爾遜巴依也有固定收入，但是夫妻倆看到同村人開農(nóng)家樂賺了錢，今年5月，他們拿出3萬元積蓄修建了氈房，也開起了農(nóng)家樂。

為了做有特色的農(nóng)家樂，夫妻倆頗費(fèi)心思。在當(dāng)?shù)卣膸椭?，他開辦了一間庫姆孜民間博物館，供游客免費(fèi)參觀。博物館內(nèi)的墻上寫著一句諺語“伴著你生與死的，是一把庫姆孜琴”。直至今天，村民們還會(huì)在剛出生的孩子床頭放一把庫姆孜琴，希望孩子長(zhǎng)大以后成為一名出色的樂手。

色爾古麗說，沒有庫姆孜琴演奏的音樂會(huì)，就不能稱其為柯爾克孜族的音樂會(huì)。每當(dāng)有游客來，她和家人都會(huì)為大家彈奏庫姆孜琴。這種頭部橢圓、根部細(xì)長(zhǎng)，安裝了四根弦的樂器，在樂手的手中，忽而被放置在腿上，忽而被放在肩上，演奏方式令人眼花繚亂。琴聲時(shí)而急速如千軍萬馬奔騰，時(shí)而緩緩如流水潺潺，游客們參觀完博物館后再聽?zhēng)炷纷吻購椬?，大多?shù)人都會(huì)喜歡上這種琴聲。

最讓色爾古麗高興的是，除了庫姆孜琴，還有很多游客對(duì)《瑪納斯》（新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州地方傳統(tǒng)民間文學(xué)）也很感興趣，她會(huì)立刻到村子里找來傳承人表演?！坝慰蛯?duì)我們的東西感興趣，我就高興，一高興我就送禮物，男的送帽子、女的送披肩，所以好多游客都給我介紹了回頭客?！彼f。

欣賞完演出回到大氈房里，炕桌上已經(jīng)擺上了各種特色美食，和大多數(shù)農(nóng)家樂里的大盤雞、烤羊肉不一樣，這個(gè)農(nóng)家樂里的美食是地道的柯爾克孜族傳統(tǒng)美食。

第一道菜是薩日庫勒——當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的美食，通俗來說就是牛奶稀飯，把大米加水煮熟后，加入鮮奶和酥油，稀飯融入了米香、奶香、油香，非常鮮美。

最受大家歡迎的是卡特瑪，其實(shí)就是烤酥油卷。把和好的面團(tuán)搟薄，將奶皮子或酥油在面上抹均勻，卷成長(zhǎng)條，然后盤成圓形，放在鍋內(nèi)用文火烙烤，兩面烤成桔黃色，烤焦的地方酥脆可口，奶香四溢。

喜食奶和牛羊肉的柯爾克孜族人為了迎合游客的口味，也對(duì)美食進(jìn)行了部分改良，讓鮮奶和酥油的比例更協(xié)調(diào)，適合大多數(shù)人的口味?！?5個(gè)人一桌餐，收1000塊，5月到現(xiàn)在，我賺了將近10000元?！鄙珷柟披愓f。

來自烏魯木齊市的游客高萍和朋友自駕來阿合奇縣游玩，通過朋友介紹找到色爾古麗?！暗谝淮胃惺芸聽柨俗巫宓奈幕兔朗?，非常喜歡，老板娘說今后這里還會(huì)有獵鷹表演，我很期待。”她說。

該村黨支部書記買買提吐爾遜·沙力說，去年村子里的游客接待量為1萬人次，除了新疆游客外，還有不少江蘇、上海的游客，村子里農(nóng)家樂也在一年的時(shí)間內(nèi)，從一家發(fā)展到了20家，村委會(huì)還為開辦農(nóng)家樂的村民統(tǒng)一定制了門口的廣告牌，將每一家的特色都展示出來。

“搞旅游，不但能賺錢，還能傳承柯爾克孜族文化，村民們嘗到了將文化和旅游結(jié)合起來的甜頭，主動(dòng)讓孩子們學(xué)習(xí)庫姆孜琴、唱《瑪納斯》的村民越來越多了?！?買買提吐爾遜說。說話當(dāng)空，剛剛放假的孩子們，成群結(jié)隊(duì)的背著庫姆孜琴，去庫姆孜琴學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí)。