林超 俞偉寬 楊雪雁

摘要：各地政府與一些企業(yè)機構(gòu)在扶貧同時引入溯源+電商模式解決農(nóng)產(chǎn)品營銷問題，本文通過貧困地區(qū)的溯源技術(shù)應用情況調(diào)研，探討溯源技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品電商的作用以及扶貧效果。研究發(fā)現(xiàn)，溯源+電商的扶貧應用并不理想，為此重點探討了應用不理想的原因所在，并提出相應建議。

關(guān)鍵詞：溯源技術(shù);精準扶貧;農(nóng)村電商

近年來，食品安全問題一度被推至輿論的頂峰。隨著社會發(fā)展水平的逐漸提高，消費者從關(guān)注能不能吃飽到怎樣吃好，農(nóng)產(chǎn)品安全問題成為了重中之重，比如農(nóng)藥的不當使用、土壤重金屬殘留、冒充特色地區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)品等問題尤為嚴重，導致農(nóng)產(chǎn)品安全事故頻發(fā)，難以追責，從而產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品消費的信任危機。而我國的農(nóng)產(chǎn)品可追溯相關(guān)的法規(guī)制度尚不完善，盡管已經(jīng)建立了農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的召回體系，但在外向流通方面并不能實現(xiàn)召回（張倩，程雪蘋2018），溯源技術(shù)成為了消費者的最后依仗。對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源不僅有利于快速追查到問題農(nóng)產(chǎn)品所在區(qū)域，責任追蹤到人，還有利于產(chǎn)地保護、地區(qū)名牌的保護以及特色產(chǎn)品的保護。

1、溯源技術(shù)綜述

物理溯源技術(shù)，主要有礦物元素分析技術(shù)、穩(wěn)定同位素技術(shù)和其他成分分析技術(shù)，這些技術(shù)以檢測農(nóng)產(chǎn)品本身的成分作為主要手段，利用計量學分析技術(shù)處理數(shù)據(jù)，從而可以獲得農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地來源信息。如利用近紅外光譜采集被分析物的光譜信息并對其進行建模，來分析測試樣品的有機物組成及其各成分的含量的一種間接測量技術(shù)，因為同一種食品由于產(chǎn)地的不同其有機成分會存在一定差異，應用近紅外光譜對其成分分析可以判定其產(chǎn)地;或者用同位索技術(shù)應用在植物性食品的產(chǎn)地溯源上達到食品溯源的目的（郭振華，陳換美2017），但物理溯源技術(shù)需要專業(yè)測量工具，難以大力推廣應用。

此后出現(xiàn)條形碼溯源技術(shù)。通過條形碼所包含的物品信息實現(xiàn)溯源功能，通過對條形碼的編寫可以將產(chǎn)品種類、生產(chǎn)日期、加工方式等信息包含進去。條形碼通常采用EAN/UCC-128碼，在國際上得到廣泛應用。歐盟較早通過采用EAN/UCC標志系統(tǒng)，將牛肉產(chǎn)品的產(chǎn)地信息（國家、飼養(yǎng)場等）、分割信息、銷售信息等編入條形碼，實現(xiàn)了牛肉的可溯源。不過條形碼的缺陷是存儲信息有限，而二維碼溯源技術(shù)則可以彌補這一問題。二維碼信息容量更大，糾錯能力更強，并且能夠?qū)φZ音、文字等多種信息進行編碼，因此安全性更高。消費者可以手持終端（如智能手機）對二維碼進行掃描，即可獲得二維碼中包含的食品信息，可對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)及運輸流程進行查詢。監(jiān)管機構(gòu)也可通過二維碼掃描獲取相關(guān)的追溯信息，實現(xiàn)對食品企業(yè)的有效監(jiān)管。

將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、種植等過程中各種原輔料如種子、農(nóng)獸藥來源及產(chǎn)地信息自動編人電子信息載體，并將電子信息載體貼附在農(nóng)產(chǎn)品包裝上，利用RFID（Radio Frequency Identification無線射頻技術(shù)）和EPC（Near Field Communication，近距離通信）編碼信息傳感設備為核心的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過合理配置傳感裝置，在食品生產(chǎn)、流通的不同環(huán)節(jié)輸入EPC編碼標識，實現(xiàn)商品流通中的數(shù)字化、智能化和可視化識別，為食品可追溯性提供技術(shù)支撐。

2、溯源技術(shù)扶貧應用調(diào)研

據(jù)統(tǒng)計，2017年我國的貧困縣就有592個，其中陜西省就足足占50個。本文調(diào)研的是這50個貧困縣中的黎平鎮(zhèn)松坪村。2018年年初，陜西省開始全面扶貧，其中包括了對該縣的溯源技術(shù)的電商扶貧。

政府統(tǒng)一發(fā)放溯源技術(shù)設備，配合著發(fā)放溯源技術(shù)指導書。政府鼓勵農(nóng)戶在原有基礎(chǔ)上安裝上溯源設備，并且每個月會補助其1000塊錢的相關(guān)費用。農(nóng)戶需要用此設備，記錄農(nóng)產(chǎn)品的生長周期，生長狀況，施肥情況和后期采摘后一系列運輸環(huán)節(jié)的記錄。每個農(nóng)產(chǎn)品都需配有唯一的溯源條形碼，通過系統(tǒng)輸入來達到溯源目的。

用戶可以通過微信或者支付寶進行掃一掃，來了解自己手上這個農(nóng)產(chǎn)品從種植到采摘再到運輸一系列的數(shù)據(jù)，確保信息的透明。

受調(diào)對象為領(lǐng)取并安裝了該設備的35戶農(nóng)戶。問卷調(diào)查一共發(fā)出了35份，收回了30份有效問卷。

（1）使用者基本情況

領(lǐng)取、購買或者租用溯源設備是基于農(nóng)戶自愿的基礎(chǔ)上的，因此我們首先對愿意使用這些設備的農(nóng)戶的年齡、受教育程度和家庭月收入進行了調(diào)查，如表1：

從表中可以發(fā)現(xiàn)使用者年齡集中在20 - 50歲的青中年人，他們愿意接受新鮮事物和新技術(shù);同時大部分受教育以初中高中為主，當然造成這一原因的可能是留在家中務農(nóng)的大部分為這一人群，大專以上的年輕人畢業(yè)后極少返鄉(xiāng)就業(yè)或者務農(nóng);此外受調(diào)者的家庭月收入平均只有500-2000元，可見他們有強烈的愿望要改變家庭收入的現(xiàn)狀，因此對于溯源扶貧項目產(chǎn)生了濃厚的興趣。

（2）獲取溯源設備的方式

通過調(diào)查可得，使用者獲取設備的方式是以支付配送和自己購買為主，有小部分用戶選擇租賃。

（3）使用溯源技術(shù)的成本變化

通過調(diào)查得知，七成的用戶反映使用了溯源技術(shù)后，增加了其生產(chǎn)成本，只有少數(shù)用戶表示成本和之前差不多。

成本的增加主要體現(xiàn)在增加了大量的時間成本以及打理產(chǎn)地相對會花費更多的金錢。

（4）使用溯源技術(shù)的效用變化

從銷量方面來說，大約六成的用戶反映幾乎沒變化。三成的用戶則反映使用了該溯源技術(shù)后，銷量有了明顯的提高。還有一小部分的用戶反饋說，使用后會出現(xiàn)銷量下降的現(xiàn)象。

3、溯源+電商扶貧技術(shù)的應用問題

政府投入資金和人力推廣和扶持農(nóng)產(chǎn)品的溯源+電商，但作者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，放棄使用溯源技術(shù)和設備的農(nóng)戶比例很大，作者還調(diào)研了臨安周邊的大約30戶使用過溯源技術(shù)的農(nóng)戶，但在最后選擇放棄的有16個之多。造成這一現(xiàn)象主要存在以下原因：

（1）農(nóng)民對溯源技術(shù)和設備的認知問題

從收回的數(shù)據(jù)中可知，大部分都是本科以下的學歷，中青年，家庭人口較多，且月收入不高，并且對溯源技術(shù)這方面了解不深，都只知道是用來測農(nóng)產(chǎn)品的生長狀況的，甚至有很大一部分農(nóng)民根本不知道這是干什么用的、具體怎么用等，僅是因為政府有補貼才跟著操作。而且安裝設備后，農(nóng)產(chǎn)品價格沒高多少，大部分人收入沒有明顯的提高，反而增加了時間成本，好在有政府方面的補貼，所以對農(nóng)戶的影響并不算太大，但久而久之，農(nóng)民們便對溯源技術(shù)失去了興趣，很多都放棄了設備的使用。

（2）溯源+電商的平臺結(jié)合問題

調(diào)查的貧困村所采用的RFID技術(shù)也就是射頻識別技術(shù)，通過掃描農(nóng)產(chǎn)品上的二維碼或條形碼，簡單顯示該農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自哪個種植基地和一些生產(chǎn)的日期。這種“原始”可追溯性方法無法為消費者提供完整的“信息鏈”，所提供的可追溯性信息無法真正滿足消費者對所購農(nóng)產(chǎn)品的“知情權(quán)”。

而政府在提供了設備之后，對后續(xù)與電商平臺結(jié)合方面沒有跟進，導致農(nóng)戶在使用的過程中出現(xiàn)問題，找不到對應的客戶，沒有銷路，價格要更高，而導致出售的數(shù)量更低，這樣的惡性循環(huán)，使得大家放棄了這個溯源機器，回歸自己最原始的人工種植人工銷售的狀態(tài)。

（3）溯源+電商的扶貧效果問題

溯源+電商的扶貧效果，已經(jīng)有成功的案例，像黑龍江的龍蛙農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大米就是通過溯源系統(tǒng)，他們是面向批發(fā)的大客戶，所以客戶會下載一個專門的平臺，從播種開始的第一天起，客戶就可以隨時跟蹤生產(chǎn)過程，可以通過農(nóng)村的視頻，實時了解環(huán)境數(shù)據(jù)，真正了解實施情況，做好計劃，提前預定，大大的增加了用戶的粘性。溯源技術(shù)結(jié)合電商，可以網(wǎng)上銷售農(nóng)產(chǎn)品，讓要求綠色放心安全的顧客來消費批量的價格略偏高的產(chǎn)品，也是所謂的吃的安心。

但是根據(jù)調(diào)查顯示，農(nóng)戶們在使用該設備的過程中，真正有收益增長的農(nóng)戶是極少數(shù)。而且目前很多的商品都存在一些問題，比如臨安某楊梅專業(yè)合作社的種植基地，在政府的補貼之下安裝了溯源追溯系統(tǒng)，但因為安裝成本以及后期的維護等成本加大了他們的負擔，水果的價格提高，但客戶依舊停留在之前的消費水平，導致潛在的客戶沒有挖掘出來，而老客戶又丟失了，所以大部分的農(nóng)戶都會選擇及時止損，放棄溯源技術(shù)，重新去做起了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

4、對策和建議

首先，完善溯源體系，挖掘潛在消費群體?？勺匪莸霓r(nóng)產(chǎn)品針對注重食品質(zhì)量和安全的消費者，消費者信任的可追溯系統(tǒng)是一個重要的環(huán)節(jié)。比如讓消費者觀看農(nóng)產(chǎn)品種植、采摘、收裝、運輸?shù)纫曨l等。

其次，解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)量不清的問題，長期以來，我國的無銷路農(nóng)產(chǎn)品主要以小農(nóng)戶的分散經(jīng)營為主，散戶規(guī)模小、數(shù)量多，無法進行實名登記，此外，種植的初級產(chǎn)品的種類和數(shù)量也是分散的，很難收集有關(guān)其確切信息的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。這時候需要政府的配合與帶領(lǐng)把這些貧困的散戶集合在一起以村或鎮(zhèn)為一個單位統(tǒng)一起來扶貧，主要是為了強化政府管理，政府建立統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理追溯體制是保證可追溯體系有效運行的關(guān)鍵。

最后，有必要建立一個獨立的安全監(jiān)管機構(gòu)。這個機構(gòu)可以對食品質(zhì)量安全進行統(tǒng)籌的監(jiān)管和風險評估，可以根據(jù)各個貧困戶的具體情況幫助本季度產(chǎn)量以及質(zhì)量低的農(nóng)戶，落實到實處，一旦有發(fā)生食品安全問題時，也可以快速響應，并督促各相關(guān)部門進行糾察和善后處理。

參考文獻

[1）張倩，程雪蘋.生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源利用現(xiàn)狀及研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2018，01

[2]郭振華，陳換美.食品溯源技術(shù)研究現(xiàn)狀及分析[J].新疆農(nóng)機化，2017，06