摘要：獸藥殘留是養(yǎng)殖戶在動(dòng)物養(yǎng)殖中，不科學(xué)使用各種獸藥和獸藥添加劑，導(dǎo)致用藥后未被動(dòng)物消化利用的藥物，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存在細(xì)胞組織和臟器器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)等。該文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，分析了獸藥殘留的危害和防控措施。

關(guān)鍵詞：獸藥殘留;危害性;防控措施

中圖分類號(hào)：S859.84

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.05.010

0引言

獸藥殘留包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘留和獸藥在動(dòng)物性食品中的殘留。廣義上的獸藥殘留，除指在動(dòng)物疫病防治中所使用的各種藥物外，也包括藥物飼料添加劑、動(dòng)物接觸或食入的環(huán)境中污染物。獸藥殘留對(duì)生態(tài)環(huán)境、養(yǎng)殖環(huán)境和人類生命健康造成的危害十分嚴(yán)重，如果不能采取有效措施防范獸藥殘留，最終會(huì)對(duì)人類的生命財(cái)產(chǎn)安全造成嚴(yán)重危害。

1危害

1.1慢性毒副作用

動(dòng)物養(yǎng)殖所使用的大多數(shù)獸藥，會(huì)對(duì)動(dòng)物造成直接毒性作用，但由于養(yǎng)殖戶在動(dòng)物養(yǎng)殖中不合理、長(zhǎng)時(shí)間、大劑量使用某種獸藥，使獸藥在動(dòng)物體內(nèi)不斷蓄積，獸藥毒性不斷變大。如國(guó)家明令禁止使用的鹽酸克倫特羅、阿奎乙醇等，特別是鹽酸克倫特羅，由于該種飼料添加劑能提高動(dòng)物機(jī)體瘦肉含量，經(jīng)常被養(yǎng)殖戶違法使用，但這種添加劑會(huì)對(duì)動(dòng)物和人體造成十分嚴(yán)重的危害。如果持續(xù)在飼料中添加各種獸藥，會(huì)導(dǎo)致獸藥在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)不斷蓄積，殘留量超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)后就會(huì)表現(xiàn)出明顯的中毒反應(yīng)。任何藥物在使用中都應(yīng)該注重其不良反應(yīng)和毒性，長(zhǎng)期進(jìn)食含有超標(biāo)獸藥的動(dòng)物制品后，通過(guò)飲食渠道獸藥會(huì)在人類的臟器器官內(nèi)大量堆積，積累的量超過(guò)人體可承受范圍后就會(huì)表現(xiàn)出明顯的中毒癥狀，對(duì)人類生命財(cái)產(chǎn)安全造成危害，如磺胺類藥物蓄積會(huì)引起腎臟疾病。

1.2過(guò)敏反應(yīng)

消費(fèi)者如果經(jīng)常購(gòu)買和食用某些抗菌類藥物超標(biāo)的動(dòng)物制品后，個(gè)體很容易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。機(jī)體過(guò)敏反應(yīng)常用的抗生素藥物主要包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物和氨基糖苷類藥物。通常這些抗生素具有一定的抗原性，機(jī)體食用后會(huì)刺激免疫器官產(chǎn)生相應(yīng)的菌素抗體形成過(guò)敏反應(yīng)。如果一次性食用含有大量抗菌類藥物殘留的動(dòng)物制品后很容易引發(fā)休克、喉頭水腫、呼吸困難等癥狀。

1.3細(xì)菌耐藥性顯著增加

如果長(zhǎng)時(shí)間向動(dòng)物飼料或飲用水中投喂同一種抗菌類藥物，會(huì)使某種致病菌對(duì)這種抗菌藥物的敏感性逐步下降，耐藥致病菌繁殖中會(huì)產(chǎn)生大量耐藥菌株，使多種抗生素的治療效果逐漸變差。而人類通過(guò)進(jìn)食渠道使用含有抗菌藥物殘留的動(dòng)物產(chǎn)品后，一方面殘留的抗菌藥物會(huì)威脅人類臟器器官，另一方面某些耐藥菌株還可以傳播給人類，當(dāng)人類受到各種致病菌感染發(fā)病后，就會(huì)給臨床疾病治療帶來(lái)難度。

1.4破壞胃腸道菌群平衡

通常人類和動(dòng)物機(jī)體內(nèi)存在有益菌和有害菌，2種菌群相互抑制、相互協(xié)調(diào)，如果某些有害細(xì)菌過(guò)度繁殖，就會(huì)抑制有益菌的繁殖生長(zhǎng)，產(chǎn)生致病性。在動(dòng)物養(yǎng)殖中過(guò)量使用某些獸藥、獸藥添加劑，會(huì)使動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的有益菌群代謝失衡，不能正常繁殖生長(zhǎng)，也不能在繁殖中合成有益物質(zhì)，導(dǎo)致胃腸道菌群失衡，動(dòng)物身體抵抗能力下降，給腸道內(nèi)的某些耐藥菌株繁殖生長(zhǎng)提供可能，導(dǎo)致大量致病菌產(chǎn)生致病性，危害動(dòng)物健康生長(zhǎng)。藥物殘留嚴(yán)重的動(dòng)物制品，通過(guò)飲食渠道進(jìn)入人體后，還會(huì)損害人類胃腸道菌群平衡，危害人體健康。

1.5對(duì)臨床用藥造成影響

如果長(zhǎng)期過(guò)量使用某種獸藥或獸藥添加劑，會(huì)使動(dòng)物體液免疫功能和細(xì)胞免疫功能不足，給臨床治療帶來(lái)巨大難度。養(yǎng)殖中，由于違規(guī)違法使用獸藥飼料添加劑，使大量致病原的耐藥性產(chǎn)生時(shí)間顯著縮短，藥物的治療效果下降，這就導(dǎo)致某些抗菌類、抗病毒類、抗蟲(chóng)類藥物治療效果變差，應(yīng)用周期變短，極大增加養(yǎng)殖成本，給爆發(fā)流行某些重特大傳染性疾病提供可能。

2防控措施

2.1嚴(yán)格執(zhí)行獸藥管理法律法規(guī)

在發(fā)展動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，當(dāng)?shù)匦姓?zhí)法部門應(yīng)該加大執(zhí)法力度，對(duì)違規(guī)使用、違法銷售假冒偽劣獸藥的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。執(zhí)法部門應(yīng)該定期和不定期對(duì)獸藥生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)銷戶進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)檢查β-興奮劑、促生長(zhǎng)類激素和安眠鎮(zhèn)靜類違禁藥品的使用[1]。嚴(yán)格監(jiān)督獸藥的生產(chǎn)行為，依法規(guī)范獸藥生產(chǎn)，確保科學(xué)經(jīng)營(yíng)，對(duì)存在違法犯罪的行為要進(jìn)行嚴(yán)肅懲處，對(duì)造成嚴(yán)重不良后果、存在刑事行為的交由公安機(jī)關(guān)嚴(yán)肅杏處。

2.2宣傳相關(guān)法律法規(guī)

畜牧獸醫(yī)部門和動(dòng)物防疫部門要善于利用工作契機(jī)，加強(qiáng)和養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷戶的充分溝通交流，向廣大養(yǎng)殖戶、農(nóng)戶、獸藥店和飼料經(jīng)銷商宣傳《飼料和飼料添加劑的管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《獸藥生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料獸藥添加劑使用規(guī)范》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)[2]，逐步提高養(yǎng)殖領(lǐng)域、獸藥和獸藥添加劑生產(chǎn)經(jīng)銷領(lǐng)域?qū)π笄莴F藥殘留危害性和畜禽安全生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，確保全社會(huì)參與到獸藥殘留防控中，形成有效的監(jiān)督規(guī)范，依法約束養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商和生產(chǎn)企業(yè)的獸藥使用行為、生產(chǎn)行為以及經(jīng)銷行為。

2.3提高用藥的科學(xué)性

引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)用藥是降低獸藥殘留的有效措施。在日常工作中應(yīng)該進(jìn)行廣泛的科技宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，向獸藥生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)銷店和養(yǎng)殖戶宣傳科學(xué)使用獸藥的相關(guān)專業(yè)知識(shí)。在進(jìn)行疾病診斷和治療中，獸醫(yī)人員和養(yǎng)殖戶應(yīng)該進(jìn)行全面的溝通交流，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)使用藥物，盡量單一用藥，盡量使用窄譜抗生素。同時(shí)，還應(yīng)該依法規(guī)范養(yǎng)殖戶的白我用藥行為，當(dāng)出現(xiàn)動(dòng)物疫病后，應(yīng)陔將病情及時(shí)上報(bào)，由專業(yè)獸醫(yī)對(duì)病情做出明確診斷，明確致病原后，選擇針對(duì)性藥物進(jìn)行治療。另外，還應(yīng)該引導(dǎo)養(yǎng)殖戶掌握所使用藥物的用法、用量、休藥期以及注意事項(xiàng)，特別在使用抗生素類藥物、抗寄生蟲(chóng)藥物治療疫病時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行藥物休藥期，在休藥期內(nèi)禁止出售畜禽動(dòng)物。

2.4合理開(kāi)發(fā)利用中草藥，發(fā)展綠色畜牧產(chǎn)業(yè)

通過(guò)大量實(shí)踐可以發(fā)現(xiàn)，我國(guó)中醫(yī)中藥治療某些病毒性疾病、細(xì)菌性疾病、寄生蟲(chóng)性疾病有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。中草藥具有來(lái)源廣、價(jià)格低廉、無(wú)刺激、無(wú)依賴性、療效穩(wěn)定、無(wú)殘留、毒副作用小的特點(diǎn)。不僅具有抗病毒、抗菌消炎、抗寄生蟲(chóng)的作用，還能向動(dòng)物提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有利于發(fā)展綠色畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)[3]。因此，要進(jìn)一步加強(qiáng)研究高品質(zhì)的中草藥制劑，逐步降低化學(xué)制劑使用量，加速綠色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3結(jié)束語(yǔ)

獸藥濫用的后果是動(dòng)物體內(nèi)的藥物殘留量不斷蓄積，過(guò)量蓄積的藥物不僅會(huì)對(duì)動(dòng)物健康生長(zhǎng)造成嚴(yán)重影響，而且還會(huì)對(duì)人類造成急慢性毒副作用，引起細(xì)菌耐藥性增加，對(duì)人類生命財(cái)產(chǎn)造成間接危害。而且獸藥殘留問(wèn)題還會(huì)嚴(yán)重影響我國(guó)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和世界接軌，影響我國(guó)畜牧產(chǎn)品在世界領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)能力。因此，要了解獸藥殘留的嚴(yán)重危害，以采取針對(duì)性措施進(jìn)行處理。

參考文獻(xiàn)

[1]高潔.獸藥殘留的危害及監(jiān)管措施[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2015，11（3）：38-39.

[2]張忠梅.獸藥殘留的危害及控制措施[J].山東齋牧獸醫(yī)，2015，36（8）：83-84.

[3]陳玲，朱煥星，高迎春，等.淺談我國(guó)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題及建議[J].山東畜牧獸醫(yī)，2012，33（7）：72-73.

作者簡(jiǎn)介：看著吉（1980-），女，藏族，青海共和人，本科，獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物防疫與檢疫、動(dòng)物疾病診斷與治療等工作。