劉紅星　張曉改

摘要：分析了中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展思路及對(duì)策。

關(guān)鍵詞：中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng);發(fā)展思路;對(duì)策

中圖分類號(hào)：S8-1 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B ? ? ? ?文章編號(hào)：1007-273X（2019）08-0036-01

受市場(chǎng)、環(huán)保、投資等多種因素影響，近十年來(lái)生豬養(yǎng)殖形勢(shì)發(fā)生了巨大變化，大量散戶退出使1 000頭以下的中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主力軍，飼養(yǎng)總量占到50%以上。在生豬長(zhǎng)期低價(jià)位運(yùn)行的大形勢(shì)下，這些中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展困難，而我國(guó)新發(fā)的非洲豬瘟疫情更使其雪上加霜。在新形勢(shì)下面對(duì)市場(chǎng)、環(huán)保和疫病三重風(fēng)險(xiǎn)其如何健康發(fā)展，成為穩(wěn)定我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)必須積極應(yīng)對(duì)的問(wèn)題。根據(jù)長(zhǎng)期從事養(yǎng)豬技術(shù)服務(wù)的實(shí)踐探索，現(xiàn)就新形勢(shì)下中小規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展思路分析如下。

1 ?中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

2011年起，全國(guó)中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)疫病較少，養(yǎng)豬生產(chǎn)水平明顯提高，雖然勞動(dòng)力成本增長(zhǎng)了200%以上，可生豬養(yǎng)殖總成本沒(méi)有明顯增加。加之國(guó)家扶持標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)，漏糞地板、自動(dòng)料線、智能溫控、消毒防疫、糞污治理等設(shè)施設(shè)備節(jié)省了勞動(dòng)力，提高了養(yǎng)殖效率和環(huán)境衛(wèi)生水平，使這些中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)在嚴(yán)酷的發(fā)展環(huán)境中艱難地存活下來(lái)。隨著養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展，中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)受資本、土地、環(huán)保三重制約，發(fā)展形勢(shì)極不樂(lè)觀。

2 ?中小規(guī)模養(yǎng)豬存在的主要問(wèn)題

2.1 ?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性低下

中小規(guī)模豬場(chǎng)是多年來(lái)產(chǎn)業(yè)變革中的幸存者，經(jīng)營(yíng)人員具有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)歷和針對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)變能力。但是這些經(jīng)營(yíng)者普遍對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不足，生產(chǎn)方式基本以育肥為主，隨時(shí)準(zhǔn)備退出生產(chǎn)，投機(jī)性很強(qiáng)。加之?dāng)U大生產(chǎn)需要大量資本，土地和環(huán)保審批困難。直接決定了現(xiàn)有中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性差，深化生產(chǎn)投入不力，發(fā)展前景不容樂(lè)觀。

2.2 ?生產(chǎn)人員素質(zhì)低下

現(xiàn)代豬場(chǎng)的自動(dòng)化機(jī)械設(shè)施、智能化控制裝備，以及各種安全制度的貫徹執(zhí)行都離不開(kāi)高素質(zhì)從業(yè)人員，而中小規(guī)模豬場(chǎng)現(xiàn)有生產(chǎn)人員的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求。一方面經(jīng)營(yíng)者為降低生產(chǎn)成本大多雇傭年齡偏大、文化程度偏低的從業(yè)人員。另一方面業(yè)務(wù)能力好的職業(yè)人員，在大型豬場(chǎng)都供不應(yīng)求，中小豬場(chǎng)根本沒(méi)有人選擇。此外，養(yǎng)豬場(chǎng)生活環(huán)境封閉，衛(wèi)生條件又差，有學(xué)歷的年輕人寧可失業(yè)也不愿意進(jìn)豬場(chǎng)，失去人力資源的豬場(chǎng)發(fā)展只會(huì)越來(lái)越艱難。

2.3 ?生產(chǎn)水平相對(duì)低下

現(xiàn)有的中小規(guī)模豬場(chǎng)基本都是經(jīng)過(guò)多次改造，雖然生產(chǎn)條件有了較大改善，但是各種設(shè)施配套混雜，性能難以完全發(fā)揮。加之投資、人員、管理也跟不上，所以生產(chǎn)水平相對(duì)低下。另外，多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)依靠外購(gòu)仔豬育肥飼養(yǎng)，豬只來(lái)源不一，品種良莠不齊，豬群易發(fā)病、生長(zhǎng)慢、耗料多、用藥多，生產(chǎn)水平和效益都很差。

2.4 ?生物安全防護(hù)水平低下

自非洲豬瘟在我國(guó)出現(xiàn)以后，生物安全就真正成了豬場(chǎng)的一條生命線。中小規(guī)模豬場(chǎng)各種消毒防疫設(shè)施落后，豬場(chǎng)生產(chǎn)生活區(qū)不分，無(wú)法控制人員、車輛出入等問(wèn)題使生物安全問(wèn)題尤為突出。更為嚴(yán)重的是，多數(shù)經(jīng)營(yíng)者自己對(duì)如何抓好生物安全都不清楚，甚至麻痹大意，抱僥幸心理，不認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防范措施，隨時(shí)都面臨著滅頂之災(zāi)。

2.5 ?糞污處理能力低下

糞污治理問(wèn)題是各豬場(chǎng)生存的另一條生命線。雖然多數(shù)中小豬場(chǎng)建設(shè)了配套的糞污處理設(shè)施，但嫌運(yùn)行費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不愿使用。還有部分養(yǎng)豬場(chǎng)沒(méi)有建立起配套還田利用途徑，生產(chǎn)的糞污處理后無(wú)法就地消納。而零排放或者達(dá)標(biāo)排放需要投入的費(fèi)用是目前任何一個(gè)中小規(guī)模豬場(chǎng)都無(wú)法承受的。養(yǎng)殖糞污不能就地就近還田消納，只能被關(guān)停。

3 ?發(fā)展思路與對(duì)策

中小規(guī)模豬場(chǎng)要生存發(fā)展，必須抓好以下工作。

3.1 ?全面提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平

作為現(xiàn)代養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中的弱者，中小規(guī)模場(chǎng)可以組建區(qū)域性產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，雇用職業(yè)管理和技術(shù)人員，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念，提高豬場(chǎng)管理水平。通過(guò)資源共享分擔(dān)運(yùn)營(yíng)成本，抱團(tuán)取暖實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。也可以與大型企業(yè)合作，發(fā)展訂單代養(yǎng)，分擔(dān)成本與風(fēng)險(xiǎn)，建立穩(wěn)定的贏利模式。

3.2 ?加強(qiáng)配套提高生產(chǎn)能力

標(biāo)準(zhǔn)化是中小規(guī)模豬場(chǎng)提高生產(chǎn)能力的重要途徑。必須加大投入，對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施進(jìn)行合理改造，引進(jìn)良種豬只，采用全進(jìn)全出、自由飼喂等科學(xué)措施，全面提高豬只生產(chǎn)能力，降低消耗浪費(fèi)，創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 ?抓好安全防范與糞污治理

經(jīng)營(yíng)管理人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并落實(shí)豬場(chǎng)生物安全措施，加強(qiáng)對(duì)防疫制度的貫徹實(shí)施，抓好消毒隔離，切斷疫病傳入途徑，確保豬場(chǎng)安全。同時(shí)，要與周邊果菜種植企業(yè)或大戶建立糞污有機(jī)肥供應(yīng)渠道，及時(shí)將養(yǎng)殖糞污集中處理，發(fā)酵腐熟后作為有機(jī)肥就近還田利用，解決養(yǎng)殖污染治理難題。