趙燕昊，彭星木，吳林根

(1.桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 311500；2.桐廬縣瑤琳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，浙江 杭州 311516)

農(nóng)作物秸稈富含粗蛋白、粗纖維、粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分及鈣、磷、鉀等礦物元素，是農(nóng)業(yè)種植、生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的最主要的副產(chǎn)品，也是生產(chǎn)無糧型飼料的重要飼料原料，具有巨大的開發(fā)潛力和廣闊的利用前景[1]。青貯秸稈養(yǎng)分保持率(特別是維生素)和有效利用率遠(yuǎn)高于曬制干草，通過青貯發(fā)酵，還能有效殺滅秸稈原料中的病蟲和有害霉菌。據(jù)測(cè)算，普通秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值約等于相同重量糧食的四分之一，經(jīng)過秸稈飼料化利用技術(shù)處理加工后，秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到有效提高[2]。根據(jù)浙江省委省政府大氣治理、“兩美”浙江等重大決策部署，桐廬縣緊緊圍繞現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)“一控兩減四基本”要求，在不斷探索創(chuàng)新與應(yīng)用實(shí)踐基礎(chǔ)上，因地制宜地積極引導(dǎo)推廣秸稈青貯飼料化技術(shù)和過腹還田肥料化利用，取得了明顯成效。

1 項(xiàng)目概況與技術(shù)流程

1.1 項(xiàng)目概況

桐廬縣瑤琳天牧生態(tài)農(nóng)莊位于桐廬縣瑤琳鎮(zhèn)畢浦村，2013年建成運(yùn)行，占地2 hm2，存欄湖羊2 000余頭，年出欄600頭以上，集養(yǎng)殖(湖羊)、餐飲(烤全羊、紅燒羊肉等肉羊產(chǎn)品)、采摘(櫻桃、桑果、水蜜桃、茶葉)為一體，并通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，是省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)和桐廬縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，也是桐廬縣目前規(guī)模最大的湖羊養(yǎng)殖場(chǎng)。養(yǎng)殖場(chǎng)以浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所為技術(shù)依托，積極引進(jìn)湖羊新品種，完善基礎(chǔ)設(shè)施，并成立專門隊(duì)伍收集附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)玉米、水稻等秸稈作為青貯飼料原料。同時(shí)，出臺(tái)規(guī)范的財(cái)務(wù)管理制度和防疫制度。目前，已初步建成“場(chǎng)區(qū)布局合理，設(shè)施制度完善，生產(chǎn)全程清潔，產(chǎn)出安全高效，資源循環(huán)利用，農(nóng)旅結(jié)合完整”的生態(tài)美麗養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.2 秸稈青貯技術(shù)流程

如圖1所示，玉米、水稻等作物的新鮮秸稈經(jīng)青貯鍘草機(jī)切碎后加入青貯劑(益加益秸稈發(fā)酵劑)，采用水泥窖密封保存，在密閉無氧條件下經(jīng)過各類分解酶和微生物活菌的發(fā)酵，提高秸稈保存期并優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)秸稈青貯飼料化利用。

圖1 秸稈窖藏青貯主要作業(yè)環(huán)節(jié)

2 技術(shù)要點(diǎn)

2.1 原料的選擇與獲取

以生態(tài)農(nóng)莊附近農(nóng)田產(chǎn)生的新鮮玉米、水稻秸稈作為青貯原料來源。玉米和水稻秸稈纖維素和礦物元素含量豐富，持綠性好，在成熟收割后秸稈依舊維持較高水平的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是反芻動(dòng)物粗飼料的主要來源。為兼顧作物產(chǎn)量和秸稈品質(zhì)，應(yīng)合理掌控收割期。收割過早，不但影響作物產(chǎn)量和品質(zhì)，也會(huì)造成秸稈原料水分過多，淀粉、糖類等可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累少；收割過晚，不但影響后繼作物種植，而且秸稈維生素含量大量散失，木質(zhì)素、纖維素含量大量積累，影響秸稈青貯發(fā)酵速率和品質(zhì)，降低適口性和消化率，造成資源浪費(fèi)。

2.2 切碎、揉搓

采用對(duì)輥揉搓式大型青貯鍘草機(jī)對(duì)原料進(jìn)行一次性完成破解、截短切碎和揉搓。根據(jù)秸稈形狀，合理把控切割尺度，玉米秸稈比較粗硬，切段長(zhǎng)度較短(1～2 cm)，水稻秸稈細(xì)而柔軟，切段長(zhǎng)度稍長(zhǎng)(3～4 cm)。合理控制切割長(zhǎng)度，方便窖藏厭氧青貯時(shí)堆砌壓實(shí)，減少空隙中的氧氣。適宜的原料切割長(zhǎng)度有助于加速微生物生長(zhǎng)，促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵的快速啟動(dòng)，使菌種充分發(fā)酵，青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)成分和發(fā)酵品質(zhì)(pH值、乳酸含量等)得到改善。同時(shí)，經(jīng)揉搓處理，青貯飼料在柔軟度等適口性方面得到改善，也提高了干物質(zhì)的消化率，方便湖羊咀嚼采食和利用吸收。

2.3 青貯窖容量測(cè)算與清理

據(jù)測(cè)算，青貯玉米、水稻秸稈每m3重量約為0.45～0.50 t，方形水泥窖的容積為108 m3(窖長(zhǎng)6 m，窖寬4.5 m，窖深4 m)，每個(gè)水泥窖可青貯原料48.6～54.0 t。生態(tài)農(nóng)莊共設(shè)7個(gè)青貯窖，單次最大青貯量為340～378 t，一年可青貯3～4批。為保證青貯發(fā)酵質(zhì)量，避免原料腐敗變質(zhì)，填料前需對(duì)青貯窖進(jìn)行徹底清理和消毒，并在底部和四周鋪設(shè)塑料布。填料要踩壓緊實(shí)，鋪設(shè)到高出窖池口50～100 cm，上覆2層塑料布密封，固定好四周邊角，再覆蓋泥土封口拍實(shí)，窖池四周設(shè)置排水溝，注意防降水防滲漏和遮陽防暴曬。

2.4 發(fā)酵劑菌液活化與噴灑

秸稈發(fā)酵劑(益加益)每袋120 g，可處理粉碎的青貯水稻秸稈、玉米秸稈5～7 t。秸稈發(fā)酵劑需要在10%濃度的紅糖水中密封發(fā)酵3～5 d，復(fù)活菌種。將復(fù)活好的菌液用噴壺均勻噴灑到5～7 t秸稈原料上，邊填料邊噴灑，以促進(jìn)乳酸菌等有益菌增殖和青貯發(fā)酵。

2.5 密封發(fā)酵處理

采取水泥池貯窖法，將切碎的秸稈原料裝填進(jìn)水泥窖，壓緊、密封，隔絕外界空氣，盡量為微生物發(fā)酵創(chuàng)造適宜的溫度(25～35 ℃)和厭氧環(huán)境[3]。菌液中富含的多種微生物(乳酸菌、酵母菌等)和分解酶(纖維素酶、蛋白酶等)能高效分解秸稈粗纖維，增加秸稈乳酸等有機(jī)酸含量，顯著改善青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和適口性，便于湖羊等反芻動(dòng)物的消化吸收[4]。

2.6 開窖評(píng)測(cè)及飼喂技巧

切碎、揉搓后的秸稈原料經(jīng)過密封窖藏發(fā)酵6～7周后開窖飼喂。開窖后，首先要從顏色、香味、手感、質(zhì)地等角度仔細(xì)檢查評(píng)測(cè)青貯飼料品質(zhì)。高品質(zhì)青貯秸稈飼料一般呈綠色(青綠或黃綠)，散發(fā)略帶酸味的果香，切碎的莖葉片段因微生物發(fā)酵和呼吸作用產(chǎn)生的水汽而潮濕，但抓起時(shí)不滴水、不粘手，呈松散柔軟狀態(tài)。研究發(fā)現(xiàn)，窖內(nèi)青貯時(shí)，窖上層乳酸含量較低，下層氨態(tài)氮含量較高，中間層品質(zhì)最好[5]。為保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均衡和適口性統(tǒng)一，喂飼湖羊時(shí)，應(yīng)采取整體取樣的方式，混合均勻后使用，并注意盡可能減少整個(gè)青貯窖飼料在空氣中的暴露時(shí)間和暴露面積，取料后立即密封、壓實(shí)青貯窖。為防止飼料久放酸化變質(zhì)，在喂飼湖羊時(shí)，最好采取隨取隨用、定量取食的方式，取出的飼料應(yīng)盡快喂完[6]。

3 示范成效

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

本項(xiàng)目充分利用農(nóng)作物秸稈廢棄物，每年降低飼料成本5萬余元，全年保障湖羊?qū)斩掞暳系男枨?，并提高了湖羊的肉質(zhì)。每年新增出售烤全羊300頭，每頭1 680元；出售鮮肉羊300頭，每頭1 200元；另有水果采摘，農(nóng)事活動(dòng)等，全年總產(chǎn)值達(dá)到120萬元，利潤(rùn)35萬余元，實(shí)現(xiàn)林果與畜禽綜合利用。

3.2 社會(huì)效益

本項(xiàng)目全面建成后，農(nóng)莊通過種植、養(yǎng)殖相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)秸稈和動(dòng)物糞便資源化利用和無公害生產(chǎn)，解決了養(yǎng)殖上生產(chǎn)粗飼料的關(guān)鍵技術(shù)，示范帶動(dòng)周邊農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化湖羊養(yǎng)殖和湖羊肉產(chǎn)品加工，為農(nóng)民增加數(shù)十個(gè)就業(yè)崗位，解決部分農(nóng)戶勞動(dòng)力就業(yè)問題，能促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、服務(wù)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

3.3 生態(tài)效益

該項(xiàng)目生態(tài)效益突出，符合循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。對(duì)周邊農(nóng)戶的玉米、水稻等農(nóng)作物秸稈廢棄物組織收購(gòu)，就地取材，年青貯消納秸稈達(dá)900余t，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用。該項(xiàng)目不僅有效地降低飼料成本，提高了飼料質(zhì)量，而且減少了廢棄秸稈亂堆亂放、露天焚燒造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

秸稈青貯技術(shù)飼養(yǎng)湖羊過腹還田模式打通了“農(nóng)戶—收貯企業(yè)—政府”三方利益鏈，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)環(huán)境效益，有助于桐廬縣新的農(nóng)作物秸稈綜合利用制度模式的拓展，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民致富增添了新路子。