陳瑞霞

摘 要：茶藝教學(xué)的開設(shè)為中職學(xué)校帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，不僅實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)，也為學(xué)生就業(yè)提供了幫助。本文結(jié)合現(xiàn)今時(shí)代發(fā)展的需求，對中職茶藝教學(xué)存在的問題進(jìn)行了分析和闡述，并在此基礎(chǔ)上對其改進(jìn)措施予以重點(diǎn)說明，希望對中職茶藝教學(xué)水平的提升提供幫助。

關(guān)鍵詞：中職茶藝教學(xué);意義;改進(jìn)措施

社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得各行業(yè)的競爭壓力逐漸增大，教育行業(yè)也不例外。隨著招生壓力的增加，中職學(xué)校要想在激烈競爭中站穩(wěn)腳跟，就有必要開展特色的教學(xué)活動，以吸引學(xué)生眼球，提高招生率。而茶藝課程教學(xué)的開設(shè)為中職學(xué)校帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，不僅實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)，也為學(xué)生就業(yè)提供了幫助。

1 茶藝教學(xué)存在的問題

1.1 專業(yè)能力不足

現(xiàn)在很多中職學(xué)校的茶藝教師雖然接受過專業(yè)的知識培訓(xùn)，但是由于教育背景和環(huán)境的不同，其所掌握的知識內(nèi)容也有差異，且在教學(xué)過程中的側(cè)重點(diǎn)也各有不同，教師往往只針對自己熟知的內(nèi)容開展教學(xué)活動，這使得學(xué)生所學(xué)內(nèi)容具有片面性。另外，一些茶藝教師雖然取得了從業(yè)資格證，但并未進(jìn)行深入進(jìn)修，只能開展簡單的品茶、鑒茶等活動，對茶藝中包含的藝術(shù)、語言、表演等內(nèi)容不甚了解，使得茶藝教學(xué)效果不佳，無法真正打動學(xué)生，也無法增強(qiáng)其參與熱情。

1.2 理解存在片面性

現(xiàn)階段很多中職生認(rèn)為茶藝知識就是教師課堂上展開的茶藝表演，這種片面性的認(rèn)知，使得教師在講解茶文化歷史、茶葉的種類和鑒別方法等理論知識的過程中，學(xué)生很難集中精神去聽、去了解，這樣不僅降低了教學(xué)效果，也阻礙了我國茶文化的發(fā)展。其實(shí)茶藝包含的內(nèi)容很多，除了簡單的泡茶外，還涉及很多哲學(xué)思想、禮儀品德教學(xué)等，人們可以在品茶的過程中，感受到不同的層次境界，提升自我修養(yǎng)。但由于學(xué)生這種片面的理解，導(dǎo)致其對茶藝的學(xué)習(xí)存在片面性，無法進(jìn)行知識的拓展和延伸，導(dǎo)致茶藝教學(xué)效果不理想。

1.3 教學(xué)設(shè)備缺失，教學(xué)手段落后

開設(shè)茶藝教學(xué)的學(xué)校通常會設(shè)置配套的實(shí)訓(xùn)室，但是這些實(shí)訓(xùn)室只針對專業(yè)課的學(xué)生開放。選修課的學(xué)生則需要進(jìn)行相關(guān)申請，這就使得教師在授課的時(shí)候遇到的阻力比較大，往往只能在普通教室講授理論知識，并且演示沖泡過程，學(xué)生也只能在教室里面練習(xí)沖泡技巧。再加上在教學(xué)活動中，教師仍在沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，缺少創(chuàng)新，所以教學(xué)活動較為枯燥，影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)和記憶效果，阻礙了茶藝教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3 中職茶藝教學(xué)的改進(jìn)措施

3.1 提高教師自身的專業(yè)水平

在茶藝教學(xué)中，教師的一言一行都對學(xué)生有著直接影響。茶藝教師一方面要具有較為豐富的茶文化知識，了解茶文化的發(fā)展歷史，并深諳內(nèi)涵之道，了解各種與茶有關(guān)的藝術(shù)活動，這樣才能更好地設(shè)定教學(xué)情景，合理規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容，利用自身魅力吸引學(xué)生眼球，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)興趣。另一方面，教師要多出去學(xué)習(xí)，走進(jìn)茶園親近茶，多去調(diào)研走進(jìn)“茶人圈”。不僅如此，茶藝教師還要見多識廣，品鑒多種名茶，有豐富的沖泡經(jīng)驗(yàn)，杜絕閉門造車。

3.2 激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情

茶文化在我國有著悠久的發(fā)展歷史，且與我們的生活有著密切的聯(lián)系，所以在開展茶藝教學(xué)活動時(shí)，教師可充分利用這一優(yōu)勢激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，促進(jìn)茶藝知識的有效傳播。比如，教師可以收集學(xué)生喜歡的茶葉或者茶飲，并向?qū)W生提問，為什么會喜歡這款茶，以此掌握學(xué)生對茶的了解，進(jìn)而開展教學(xué)活動;還可以通過茶詩、茶歌等引入茶藝教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生對茶藝學(xué)習(xí)的熱情;或者還可以通過分享會等活動的開展，讓學(xué)生抒發(fā)自己對茶藝的看法，了解不一樣的茶知識，從而調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，強(qiáng)化茶藝教學(xué)的效果。

另外，教師還可以利用多樣化的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高課堂教學(xué)的互動性，實(shí)現(xiàn)茶藝教學(xué)目的。比如，在講解沖泡技巧的時(shí)候，教師可以示范，再由學(xué)生練習(xí)，最后可采取分組比賽的方式調(diào)動學(xué)生的積極性，課堂結(jié)束后請學(xué)生講述一下心得，再鼓勵學(xué)生創(chuàng)新沖泡手法和表演模式。在期末考試中，也可以采用這種分組的形式來對學(xué)生進(jìn)行茶藝知識的考核。在團(tuán)隊(duì)中，可以分為解說員、沖泡員、解說詞編輯員、茶室布局人等角色，讓學(xué)生各司其職，最后通過對個人和整體的評分來確定最終的考核成績，這樣不僅可以提高學(xué)生的參與度，還可以讓學(xué)生體會到創(chuàng)新的成就感，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

3.3 開展實(shí)踐化教學(xué)

為了提升茶藝教學(xué)的有效性，學(xué)校可以配備較為完善的茶藝實(shí)訓(xùn)室，并保證相應(yīng)設(shè)施的齊全，如多媒體設(shè)備，茶葉樣品、茶室裝飾品等基礎(chǔ)設(shè)備。這樣在學(xué)習(xí)完茶葉的基礎(chǔ)知識，教師親自示范后，再由學(xué)生動手操作，逐漸淡化理論和實(shí)踐的界限，學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識時(shí)就可以和實(shí)踐內(nèi)容完全融合，在實(shí)踐中鞏固理論知識。

此外，教師還可以通過戶外實(shí)踐教學(xué)活動的開展，如茶園參觀、采茶活動等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)茶藝活動的魅力，品味茶文化的精髓，同時(shí)在實(shí)踐活動參與中，也能更好地了解茶葉的種類、制作方法和工藝，了解各種茶具的構(gòu)造和材質(zhì)，深入剖析茶文化的發(fā)展歷程，進(jìn)一步了解茶文化之所以傳承和發(fā)展的原因，這在一定程度上對培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力有著顯著效果。或者也可參觀不同的茶藝室，見識不同的布局風(fēng)格和沖泡手法，便于學(xué)生的掌握和創(chuàng)新。

中職茶藝教學(xué)如果只停留在課堂教學(xué)上或者只停留在沖泡技巧上，則會失去茶藝教學(xué)的意義。我國茶文化有著千年的發(fā)展歷史，其涵蓋的哲學(xué)思想對現(xiàn)今人們的生活仍有重要意義。只有不斷了解茶藝知識內(nèi)容，深入剖析其內(nèi)涵，才能更加全面了解茶藝對現(xiàn)今人類發(fā)展的重要性，從而讓其主動加入茶藝知識的學(xué)習(xí)中來，樹立正確的價(jià)值觀念，營造良好的校園風(fēng)氣。

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