徐倩 李薇薇

摘要：隨著低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)意識(shí)的發(fā)展，各行各業(yè)都在發(fā)展環(huán)保經(jīng)濟(jì)，酒店業(yè)也在尋求發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)。綠色酒店與可持續(xù)發(fā)展相結(jié)合是當(dāng)今酒店業(yè)最重要的考慮因素。本文研究了我國(guó)綠色飯店的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。提出了綠色酒店在可持續(xù)發(fā)展中存在的問(wèn)題及解決辦法。

關(guān)鍵詞：綠色酒店;綠色消費(fèi);可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號(hào)：F59 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? 文章編號(hào)：1672-7517（2019）04-0232-02

1 引言

在如今社會(huì)，人們不斷追求經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，卻忽略了生態(tài)環(huán)境的發(fā)展，我們要選擇一種既要經(jīng)濟(jì)發(fā)展又要保護(hù)環(huán)境的一種發(fā)展方式?？沙掷m(xù)發(fā)展是當(dāng)下最符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種發(fā)展方式。且綠色酒店是可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

酒店是旅游業(yè)的重要組成部分。酒店的發(fā)展關(guān)系到旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。傳統(tǒng)酒店在追求自身經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，忽視了對(duì)資源和環(huán)境的保護(hù)。如果建設(shè)更多的賓館和酒店，將占用更多的土地資源。這樣，當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)平衡就會(huì)遭到破壞。在酒店發(fā)展壯大的過(guò)程中，酒店在追求豪華的同時(shí)，也經(jīng)常遭遇垃圾污染。酒店照明不符合節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)，用水不符合規(guī)范等，進(jìn)一步加劇了環(huán)境的破壞。環(huán)境質(zhì)量的破壞必然會(huì)影響飯店的發(fā)展。環(huán)境與酒店發(fā)展是相互制約和促進(jìn)的。

綠色酒店的發(fā)展勢(shì)在必行。一方面，綠色酒店的發(fā)展是社會(huì)發(fā)展的必然要求，是可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。另一方面，綠色酒店的發(fā)展有利于保護(hù)環(huán)境，這是酒店自身發(fā)展的必然選擇。

2 理論

綠色酒店可以簡(jiǎn)單地翻譯為"ecology-efficient hotel"，意思是“生態(tài)高效酒店”。指為旅游者提供滿足充分利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、造福消費(fèi)者健康要求的產(chǎn)品和服務(wù)的酒店。總之，這是一個(gè)環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益雙贏的局面。從可持續(xù)發(fā)展角度來(lái)看，“綠色酒店”意味著酒店業(yè)的發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受力之上，并符合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和道德。

在第十八屆五中全會(huì)上提出了新的發(fā)展觀，協(xié)調(diào)綠色、共同發(fā)展，綠色發(fā)展是將生態(tài)文明和美麗中國(guó)建設(shè)融入經(jīng)濟(jì)、文化、建設(shè)等各方面的全新發(fā)展理念。但可持續(xù)發(fā)展依舊不容樂觀，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，但生態(tài)環(huán)境、社會(huì)效益卻不盡樂觀。所以我們?cè)诎l(fā)展綠色酒店的過(guò)程中，要注意綠色酒店的可持續(xù)發(fā)展。

3 現(xiàn)狀

3.1我國(guó)綠色酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

雖然我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展滯后于歐美，但隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和消費(fèi)水平的不斷提高，我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展速度遠(yuǎn)快于西方國(guó)家。受21世紀(jì)初全球環(huán)境趨勢(shì)的影響，我國(guó)綠色酒店理念也開始盛行，國(guó)家旅游局頒布了“綠色旅游酒店”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極推廣綠色酒店。目前，已有2000多家酒店被選為綠色酒店，覆蓋16個(gè)省、直轄市。然而，由于資金和技術(shù)的 后，一些中小型酒店依舊缺乏這種先進(jìn)意識(shí)，我國(guó)綠色酒店的發(fā)展并不迅速。雖然目前已經(jīng)有了良好的起步和發(fā)展趨勢(shì)，但對(duì)于我國(guó)整個(gè)酒店業(yè)而言，仍以傳統(tǒng)的商業(yè)模式為主。

自從綠色飯店概念在我國(guó)引入以來(lái)，取得了顯著的成就。許多酒店也按照相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了整改，但環(huán)保意識(shí)有待加強(qiáng)。例如，雖然許多酒店積極響應(yīng)并加入了環(huán)保行列，但它們并不是真正的綠色酒店，而是為了節(jié)約資源、降低運(yùn)營(yíng)成本和提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.2我國(guó)綠色酒店的發(fā)展過(guò)程

21世紀(jì)初以來(lái)，我國(guó)綠色飯店取得了顯著的成績(jī)。許多酒店積極響應(yīng)加入環(huán)保酒店業(yè)建設(shè)的號(hào)召，取得了可喜的成績(jī)。

3.2.1 起步

浙江是綠色酒店的發(fā)源地。早在1999年，就提出了發(fā)展綠色酒店的第一個(gè)構(gòu)想?，F(xiàn)在新建的綠色酒店都是以浙江省的酒店為基礎(chǔ)的。例如，浙江千島湖海外度假酒店。

3.2.2 發(fā)展

到2000年底，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)開始設(shè)計(jì)發(fā)展。2001年底，專家們?cè)跉W洲北部、北美洲等國(guó)家綠色酒店的實(shí)地調(diào)查。通過(guò)國(guó)內(nèi)外媒體和雜志等宣傳，我國(guó)酒店在中國(guó)已經(jīng)做了大量的宣傳推廣工作。2002年6月16日，我國(guó)綠色酒店第一次培訓(xùn)在杭州金馬酒店舉行，標(biāo)志著我國(guó)綠色酒店在中國(guó)的項(xiàng)目正式實(shí)施。

3.2.3 高潮

2011年以來(lái)，金陵酒店在南京還推出了“風(fēng)華30年金陵情懷”互動(dòng)環(huán)保計(jì)劃，這是首家引進(jìn)部分環(huán)?？头康木频?。該房間的特點(diǎn)是，客人連續(xù)三晚選擇入住或入住時(shí)，不更換床單、枕套、床上用品、毛巾、浴巾、拖鞋，房間內(nèi)不放置二次牙膏牙刷、木梳、棉簽、洗發(fā)水等消耗品。增加小型綠色植物;用節(jié)能燈替換部分室內(nèi)照明。每個(gè)房間的門上都有一個(gè)“綠葉標(biāo)志”金陵大酒店不僅給酒店本身帶來(lái)了聲譽(yù)，而且節(jié)約了資源，保護(hù)了環(huán)境，更好地滿足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的環(huán)境需求。

2012年，福州香格里拉大酒店還舉辦了為期一周的環(huán)保節(jié)能示范活動(dòng)。近幾年，酒店還實(shí)施了多項(xiàng)環(huán)保項(xiàng)目，例如2010年將所有酒店客房清潔產(chǎn)品全部更換為綠色清潔產(chǎn)品，以減少清潔過(guò)程中化學(xué)物質(zhì)對(duì)水資源的浪費(fèi)和污染。酒店還采用了低溫洗滌技術(shù)，節(jié)約了水資源和能源。自2010年底以來(lái)，香格里拉集團(tuán)已用可生物降解的PSM材料、護(hù)膚液和環(huán)保材料制成的洗發(fā)水產(chǎn)品取代了所有酒店客房浴室產(chǎn)品。到2010年底，香格里拉的酒店將平均每月減少8.83噸的燃油消耗，每年節(jié)省約70萬(wàn)元。2012年，香格里拉酒店宣布將在所有酒店餐廳宴會(huì)中加入“可持續(xù)發(fā)展”計(jì)劃。

4 問(wèn)題

4.1 綠色保障體系不健全

隨著人們對(duì)資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高，社會(huì)對(duì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注不斷加深和逐步形成。目前，國(guó)內(nèi)一些酒店加入綠色酒店僅僅是出于市場(chǎng)考慮，只是為了擴(kuò)大了自己的市場(chǎng)范圍，因此，他們的綠色酒店只是一種形式，只注重綠色服務(wù)和產(chǎn)品服務(wù)。例如，在使用服裝材料、餐飲材料等方面的綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)，甚至有些酒店只把綠色作為口號(hào)主張，目的是為了刺激更多產(chǎn)品的消費(fèi)，但其產(chǎn)品和服務(wù)與綠色只能遙不可及。

4.2 綠色酒店尚未形成規(guī)?；?/p>

由于資金和技術(shù)的限制，酒店綠色在發(fā)展過(guò)程受到了限制。目前，仍只有少數(shù)酒店躋身“綠色”行列。因此，雖然我國(guó)綠色酒店管理已經(jīng)取得了良好的開端，但總體上還沒有綠色管理意識(shí)，傳統(tǒng)的、不可持續(xù)的管理理念和管理模式仍然占主導(dǎo)地位。

5 對(duì)策

5.1 健全綠色保障制度

綠色酒店的發(fā)展必須依靠健全的綠色安保體系，真正實(shí)現(xiàn)綠色進(jìn)入酒店。只有這樣，酒店所宣稱的綠色才不是噱頭。只有這樣我們才能吸引和留住客戶。酒店綠色保障體系應(yīng)根據(jù)酒店的實(shí)際情況和酒店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況制定。并借鑒其他酒店更好的綠色安保體系。其次，從酒店文化、制度、員工素質(zhì)等方面構(gòu)建綠色酒店的保障體系。文化是酒店的靈魂，制度是保證，員工素質(zhì)是酒店的綠色代表。三者缺一不可。只有這樣才能提高酒店服務(wù)制度，提高顧客滿意率 。

5.2 發(fā)展綠色酒店，形成規(guī)模效益

由于受到綠色浪潮的推動(dòng)，我國(guó)綠色飯店的規(guī)模正在逐步擴(kuò)大，數(shù)量和質(zhì)量也在不斷提高，但忽視綠色利益，注重經(jīng)濟(jì)利益是依究是常見的現(xiàn)象，所以無(wú)法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模效益。因此，有必要發(fā)展綠色酒店，形成規(guī)模效益。綠色酒店在發(fā)展初期必須對(duì)酒店設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行升級(jí)換代，這方面投資較高。但是，從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益來(lái)看，無(wú)論是從內(nèi)部設(shè)備節(jié)能減排還是從外部社會(huì)聲譽(yù)和影響來(lái)看，企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益都大于短期利益。因此，在發(fā)展初期，酒店不應(yīng)將綠色只是口頭說(shuō)說(shuō)，而應(yīng)將綠色作為一種服務(wù)體驗(yàn)付諸實(shí)踐。

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【通聯(lián)編輯：梁書】