姜燕華，王麗鴛，成浩，韓震

(1.寧海縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 寧海 315600； 2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 茶葉研究所，浙江 杭州 310008； 3.寧波市林特科技推廣中心，浙江 寧波 315000)

寧海位于浙東中部沿海，產(chǎn)茶歷史已有千年，縣域內(nèi)茶樹群體遺傳多樣性豐富，是優(yōu)異的中小葉種茶樹資源寶庫[1-2]。望海茶1號是由寧?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從當(dāng)?shù)厝后w種茶園中，經(jīng)單株選育獲得的茶樹新品種，2017年3月在《農(nóng)業(yè)植物新品種保護(hù)公報》上公告品種權(quán)申請。該品種具有發(fā)芽早，生長勢強(qiáng)，抗逆性好的特點。品種芽頭肥壯、制綠茶品質(zhì)優(yōu)良，滋味鮮爽帶花香。張成才等[3]經(jīng)研究認(rèn)為，該品種為非浙江現(xiàn)有茶樹品種，遺傳聚類圖顯示與嘉茗1號親緣關(guān)系比較近。近年來，該品種所制茶樣已連續(xù)多次獲中綠杯、中茶杯金獎。作者對寧海當(dāng)?shù)赝２?號植株進(jìn)行調(diào)查研究，觀察其植物學(xué)特性及制茶品質(zhì)，明確望海茶1號性狀特征，為優(yōu)良茶樹品種登記和推廣奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

以寧?？h境內(nèi)種植的望海茶1號作為研究材料，并以當(dāng)?shù)胤N植面較廣、發(fā)芽期同為早生種的嘉茗1號作為對照。這2個茶樹品種均處于同一種植區(qū)塊及采用相同的栽培條件。

1.2 評價方法

農(nóng)藝性狀觀測。調(diào)查項目及標(biāo)準(zhǔn)方法參照《望海茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。芽葉性狀和春梢物候期的調(diào)查地點為定植3周年的橋頭胡蘭茗基地、深甽裕竺基地和茶院道士橋基地。

按照望海茶加工工藝[4]制作成茶樣后，進(jìn)行生化成分測定和制茶品質(zhì)評價，委托農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進(jìn)行。生化成分測定，氨基酸、咖啡堿和茶多酚總量分別按照GB 8314—2013、GB 8312—2013和GB 8313—2008方法。制茶品質(zhì)評價，按照國標(biāo)GB T 23776—2009方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 種植成活率

表1表明，望海茶1號定植1周年，在不同海拔高度均表現(xiàn)出較高的成活率，平均率達(dá)到96.6%，而對照嘉茗1號僅為93.8%。在低海拔區(qū)域，望海茶1號與嘉茗1號的成活率差異較小，均達(dá)98%以上；而當(dāng)海拔高度600 m時，望海茶1號為93.4%，嘉茗1號為88.9%，前者比后者高4.5個百分點。說明隨著海拔的升高，望海茶1號表現(xiàn)出更高的成活率，顯示出望海茶1號在幼苗期具有較高的生長適應(yīng)能力，適宜在江南地區(qū)推廣種植，尤其是在溫度相對較低的高海拔地帶，更具種植推廣優(yōu)勢。

表1 定植1周年2個茶樹品種不同海拔種植的成活率

2.2 成熟葉片和花朵特征

望海茶1號屬灌木型植株，中葉類，早生種，植株大小中等，樹姿半開張，分枝適度。葉片向上著生，葉長約9.2 cm，寬約3.8 cm，長寬比約2.4，呈橢圓形或窄橢圓形，葉色淺綠或綠，葉面隆起，葉身平，葉脈數(shù)約9.5對；葉緣波浪形，葉尖急尖，葉齒中，葉齒對數(shù)約31對；葉質(zhì)柔軟，芽葉淺綠色，茸毛中等?；üｉL度約0.84 cm，花冠直徑約4.6 cm，子房茸毛中等，花柱3裂，長度約1.6 cm，雌蕊與雄蕊等高。

2.3 芽葉性狀

表2顯示，望海茶1號1 109 cm2發(fā)芽個數(shù)達(dá)154.2個，單芽百芽重9.2 g，一芽三葉百芽重62.6 g，均高于對照嘉茗1號，說明望海茶1號不僅具有較高的發(fā)芽密度，且芽葉肥壯，產(chǎn)量高，尤其適合單芽類名優(yōu)茶的生產(chǎn)。此外，望海茶1號一芽三葉平均長8.9 cm，比嘉茗1號長1.8 cm，顯示出望海茶1號具有較長的節(jié)間。

表2 定植3周年2個茶樹品種芽葉的性狀表現(xiàn)

2.4 春梢物候期

表3顯示，望海茶1號單芽采摘期在3月10日前后，比特早生品種嘉茗1號晚5～10 d，一芽一葉期在3月20日前后，一芽二葉期基本在3月底，一芽三葉期為4月初。望海茶1號的芽葉伸展期(單芽至一芽三葉)比嘉茗1號長近1周，表明望海茶1號具有較長的名優(yōu)茶采摘時間，持嫩性較好，能夠避免芽葉生長過快而導(dǎo)致來不及采收，緩沖高峰生產(chǎn)，利于實際生產(chǎn)中名優(yōu)茶的采摘和生產(chǎn)。

表3 定植3周年2個茶樹品種春梢的物候期表現(xiàn)

2.5 生化成分含量

表4顯示，望海茶1號內(nèi)含物豐富，水浸出物含量基本達(dá)到50%，表明茶湯具有一定的濃度。茶多酚含量20%～24.4%，兒茶素總量占茶多酚比值均在 75% 以上，游離氨基酸含量4.0%～5.3%。氨基酸是茶湯鮮度的主要呈味物質(zhì)，望海茶 1 號氨基酸含量測定值最高為5.3%。陸錦時等[5]研究指出，茶多酚與紅茶品質(zhì)相關(guān)系數(shù) 0.91，氨基酸與綠茶品質(zhì)相關(guān)系數(shù)0.95；程啟坤[6]在酚氨比評價茶葉品種適制性的研究中發(fā)現(xiàn)，適制綠茶的酚氨比大都在5以下，而適制紅茶的均在8以上，望海茶1號酚氨比3.8～6.1，顯示望海茶1號適制綠茶。

表4 望海茶1號水浸出物生化成分的檢測結(jié)果

2.6 制茶品質(zhì)

望海茶1號鮮葉帶有淡淡的清香，經(jīng)望海茶加工工藝制作，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，呈現(xiàn)出高檔名優(yōu)茶難得的蘭花香。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心審評，認(rèn)為該品種所制茶樣外形嫩綠挺直，湯色嫩綠明亮，香氣清高，易出蘭花香，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩綠明亮。從表5可知，望海茶1號采摘各檔鮮葉所制茶樣，其品質(zhì)均表現(xiàn)突出，是制備綠茶的優(yōu)良品種，尤其是中后期鮮葉，蘭花香更易凸顯，推測與中后期鮮葉內(nèi)含物成分有關(guān)。

3 小結(jié)與討論

望海茶 1 號是從寧海當(dāng)?shù)厝后w種中選育出來的茶樹新品種，2017年3月在《農(nóng)業(yè)植物新品種保護(hù)公報》上公告品種權(quán)申請。該品種具有種植成活率高、生長旺盛、投產(chǎn)快、芽葉肥壯、發(fā)芽早、節(jié)間長、持嫩性好等特點，生化成分檢測顯示所制綠茶易出蘭花香，且氨基酸含量較高，最高為 5.3%，具有高檔綠茶的品質(zhì)特征，較低的酚氨比顯示該品種更適宜制綠茶。望海茶1號葉片呈向上著生狀態(tài)，且節(jié)間較長，推測為機(jī)采適宜品種，符合今后茶葉機(jī)械化采制發(fā)展方向。種植過程中發(fā)現(xiàn)，苗木期在缺肥情況下，葉片易表現(xiàn)出黃綠色，因而苗期應(yīng)注意培肥管理。對于該品種的抗逆性及其他性狀，在今后將開展進(jìn)一步調(diào)查。

表5 望海茶1號烘青樣感官的審評結(jié)果