張波

摘 要：中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)體系并不僅僅局限在技術(shù)性層面，在“三才”理論與“重農(nóng)”思想的影響，許多非技術(shù)性的內(nèi)容也包含在傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)之中。通過對(duì)古農(nóng)書與古典書目的反思，可以發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)存在技術(shù)、興趣、政治三個(gè)不同的面向，而在這三個(gè)面向中，主體分別是農(nóng)民、士人與官府。通過構(gòu)筑以上這種農(nóng)學(xué)體系，一方面有助于跳出“技術(shù)史”框架，而從整體把握古代農(nóng)學(xué)知識(shí);另一方面則可以挖掘農(nóng)學(xué)知識(shí)的多重含義，由此揭示知識(shí)在不同文本、不同語境中的不同意義。

關(guān)鍵詞：技術(shù)性農(nóng)學(xué);興趣性農(nóng)學(xué);政治性農(nóng)學(xué);傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)體系;農(nóng)學(xué)史

中圖分類號(hào)：F319 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-9107（2019）05-0133-07

如何理解傳統(tǒng)“農(nóng)學(xué)”？從業(yè)已出版的兩部《中國農(nóng)學(xué)史》來看，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的基本內(nèi)容仍與現(xiàn)今農(nóng)業(yè)科學(xué)相仿，都是以農(nóng)業(yè)技術(shù)為核心的知識(shí)體系，例如中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室認(rèn)為：“中國農(nóng)學(xué)史研究的內(nèi)容，也就是以這些農(nóng)學(xué)著作為主。這些農(nóng)學(xué)著作及其有關(guān)文獻(xiàn)，多數(shù)是敘述農(nóng)業(yè)技術(shù)的，所以我們主要的研究對(duì)象是農(nóng)業(yè)技術(shù)?！盵1]從形而上的角度來看，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)離不開古代中國樸素唯物主義思想（尤其是陰陽論、氣論）的影響[2];從形而下的角度來看，精耕細(xì)作、糞田肥田、種養(yǎng)結(jié)合、輪作復(fù)種等農(nóng)業(yè)經(jīng)營與技術(shù)手段成了傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)幾乎全部的內(nèi)容[3]。不過曾雄生在氏著《中國農(nóng)學(xué)史》中頗為敏銳地注意到：“今人定義農(nóng)學(xué)，是指研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理論和實(shí)踐的學(xué)科。……古代并沒有現(xiàn)代意義上的農(nóng)學(xué)概念。他們將與農(nóng)相關(guān)的內(nèi)容都可能稱之為農(nóng)家。雖然歷代也存在分歧，時(shí)而寬泛，時(shí)而狹窄。……由此可見，古代農(nóng)學(xué)的范疇要比今天寬泛得多。”[4]即曾氏認(rèn)為，僅僅從技術(shù)，尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)角度去理解古代傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)會(huì)遮蔽許多本該加以研究的內(nèi)容。對(duì)此，其學(xué)生杜新豪進(jìn)一步反思了傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的不同面向。在《金汁：中國傳統(tǒng)肥料知識(shí)與技術(shù)實(shí)踐研究（10-19世紀(jì)）》中，杜氏重新定義了“農(nóng)業(yè)技術(shù)”概念，將原本作為制肥外延領(lǐng)域的收集、整理、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)也納入到考察范圍，并且將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)分化為“士人農(nóng)學(xué)”與“農(nóng)民農(nóng)學(xué)”兩個(gè)概念，從中梳理出傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)發(fā)展中的兩條線索[5]。

一、傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的不同面向：古典書目的反思

在傳統(tǒng)中國學(xué)術(shù)體系中，“農(nóng)學(xué)”并不天然存在，存在的是“農(nóng)家”。一方面，“農(nóng)家”不可能也不用等于現(xiàn)代科學(xué)意義上的“農(nóng)學(xué)”;另一方面，“農(nóng)家”其實(shí)只是古典書目分類體系中的小類，該類別中所著錄的“農(nóng)書”確實(shí)也反映了傳統(tǒng)中國的農(nóng)業(yè)知識(shí)。宋人鄭樵有言：“有專門之書，則有專門之學(xué)?！盵8]因此既然有著錄農(nóng)書的“農(nóng)家”，那就存在記載了農(nóng)業(yè)知識(shí)的“農(nóng)學(xué)”。換言之，為了理解中國古典農(nóng)學(xué)體系的若干面向，古典書目仍不失為最直觀的資料。尤其是明代以前的官私書目，大多不是后世那種“賬簿式”的記載，而是具有“兼學(xué)術(shù)之史”的功能[9]。現(xiàn)存最早記載農(nóng)家的目錄是《漢書·藝文志》，其中的小序較為準(zhǔn)確地概括了時(shí)人對(duì)于“農(nóng)家/農(nóng)學(xué)”學(xué)的理解：“農(nóng)家者流，蓋出于農(nóng)稷之官。播百谷，勸耕桑，以足衣食，故八政一曰食，二曰貨?？鬃釉弧孛袷?，此其所長也。及鄙者為之，以為無所事圣王，欲使君臣并耕，悖上下之序。”[10]由此可見，古人對(duì)于農(nóng)學(xué)的理解也從技術(shù)的角度切入，強(qiáng)調(diào)“播百谷，勸耕?！?。但是“以足衣食”的技術(shù)活動(dòng)絕不僅僅局限在農(nóng)業(yè)層面，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)中所包含的技術(shù)活動(dòng)往往超過了現(xiàn)今農(nóng)學(xué)的范疇。例如作為傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)早期總結(jié)的《齊民要術(shù)》，便在農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)之外，加入了大量關(guān)于食品制法與雜物制作的內(nèi)容，而這些知識(shí)分布在卷七至卷九，占到《齊民要術(shù)》近三分之一，以至于有學(xué)者認(rèn)為：“將《齊民要術(shù)》看作是封建地主經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營指南，遠(yuǎn)比將它僅看作農(nóng)書要恰當(dāng)?shù)枚?。”[11]而這樣一種雜錄日常知識(shí)的撰寫模式一直影響了古農(nóng)書的寫作，像是元明時(shí)期誕生的《墨娥小錄》《多能鄙事》等農(nóng)書中，照樣錄有大量“雜學(xué)”。因此，杜新豪最近的論文所體現(xiàn)出的對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)范疇的質(zhì)疑便值得思考，他認(rèn)為農(nóng)學(xué)技術(shù)并不局限于那些與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技相匹配的領(lǐng)域，類似肥料搜集這樣的簡(jiǎn)單活動(dòng)也是一種農(nóng)學(xué)技術(shù)[12]。由此可見，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的技術(shù)性可以從兩個(gè)層面去理解：第一，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的技術(shù)仍包括了現(xiàn)今農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域所關(guān)注的若干內(nèi)容，且集中體現(xiàn)在“播百谷，勸耕?！睂用嫔?第二，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的技術(shù)也包括了被現(xiàn)今農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)所排斥的一些部分，它們通?？梢怨诿麨椤叭沼眉夹g(shù)”或“日常技術(shù)”。

從《漢書·藝文志》到《隋書·經(jīng)籍志》，漢唐間的農(nóng)學(xué)觀念幾乎沒有什么變化，《隋志》農(nóng)家類小序云：“農(nóng)者，所以播五谷、藝桑麻，以供衣食也?！盵13]這樣的論述幾乎與前引的《漢志》一模一樣。但是唐中期以后，古典書目中的農(nóng)家類呈現(xiàn)出較為明顯的擴(kuò)張態(tài)勢(shì)[6]。而到了南宋，這種農(nóng)學(xué)觀念上的擴(kuò)張逐步顯現(xiàn)在那些“花茶譜錄”之上[7]，例如晁公武的《郡齋讀書志》農(nóng)家類中共著錄了18種農(nóng)書，其中有13種是《茶經(jīng)》《荔枝譜》等與“衣食”關(guān)系不大的譜錄[14]。毫無疑問，花譜與茶書雖然并非“播百谷，勸耕?！钡霓r(nóng)學(xué)知識(shí)，但其中也包含了對(duì)于花卉、茶葉品種與種植技術(shù)的記錄，例如陸羽《茶經(jīng)》便在“三之造”中對(duì)采茶之法作了詳細(xì)介紹。不過，這些“花茶譜錄”也不全然是技術(shù)性的，王子凡與李娜娜分別梳理了傳統(tǒng)中國的菊花譜錄與牡丹譜錄，根據(jù)他們的研究，可以明顯發(fā)現(xiàn)技術(shù)性的文本僅僅是花譜所包含的一種，除此之外，品種譜、品詩類譜與同時(shí)包含技術(shù)和非技術(shù)的綜合譜才是更為突出的部分[15-16]。造成這一現(xiàn)象的原因，主要在于“花茶譜錄”更多代表了士大夫們的興趣，而并非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。對(duì)于士大夫們來說，花卉、茶葉的種植技術(shù)固然重要，但是更為重要的確是關(guān)于它們的品評(píng)與鑒賞。像是被奉為“典范”的歐陽修之《洛陽牡丹記》，其實(shí)書中并無多少關(guān)于牡丹栽培技術(shù)的介紹，而主要內(nèi)容在于品評(píng)各地牡丹的高下：“初，姚黃未出時(shí)，牛黃為第一;牛黃未出時(shí)，魏花為第一;魏花未出時(shí)，左花為第一?！盵17]6當(dāng)然，品評(píng)也少不了士人們的詩詞歌賦，許多撰寫了技術(shù)性花譜文本的作者也會(huì)同時(shí)撰寫類似的詩歌集，例如盧璧曾作《東籬品匯錄》介紹菊花的種植技術(shù)，但是他也同時(shí)輯錄了《東籬品匯詩》“附于種植之法之后者”[18]340。至于明清以后大量的茶書，則基本如同花譜一般，“只是一種消遣小品，很少參考價(jià)值”[19]。通過以上的論述可見，隨著“花茶譜錄”在古典農(nóng)書/農(nóng)家中的崛起，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的第二個(gè)面向也就呼之欲出，那就是“興趣”：一方面，技術(shù)知識(shí)仍是代表了“興趣”的“花茶譜錄”的固有內(nèi)容;另一方面，“興趣”所指導(dǎo)下的傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)也包含了很多技術(shù)之外的品評(píng)與鑒賞層面的知識(shí)。

坦率地說，對(duì)于“花茶譜錄”的出現(xiàn)，并不是所有的士人都保持著樂觀態(tài)度。宋人陳振孫便表露出了不滿：“農(nóng)家者流，本于農(nóng)稷之官，勤耕桑以足衣食?！ü?、栽植之事猶以農(nóng)圃一體附見于此，其實(shí)則浮末之病本者也?！盵20]可見陳氏認(rèn)為“花茶譜錄”只是農(nóng)家的“浮末”，并不能與傳統(tǒng)的“耕?！奔夹g(shù)知識(shí)相提并論。但是，陳振孫的觀點(diǎn)只是士人中的特例，明代以后私人書目的撰修者幾乎都支持“花茶譜錄”進(jìn)入農(nóng)家，反而是代表了官方農(nóng)學(xué)理念的官修書目《文淵閣書目》《國史經(jīng)籍志》等支持了陳氏的看法[21]。換言之，對(duì)于農(nóng)學(xué)內(nèi)容的認(rèn)識(shí)在宋代以后出現(xiàn)了官、私兩條不同的發(fā)展路徑，在官修書目中，那些“浮末”的“花茶譜錄”往往被剔除了出去，這在《四庫全書總目》中尤為明顯：“農(nóng)家條目，至為蕪雜，諸家著錄，大抵輾轉(zhuǎn)旁牽，……今逐類汰除，惟存本業(yè)，用以見重農(nóng)貴粟，其道至大，其義至深，庶幾不失《豳風(fēng)》《無逸》之初旨。茶事一類，與農(nóng)家稍近，然龍團(tuán)鳳餅之制，銀匙玉碗之華，終非耕織者所事，今亦別入譜錄類，明不以末先本也?！盵22]由此可見，官府對(duì)于農(nóng)學(xué)的認(rèn)識(shí)似乎集中在前面所揭示的“耕桑”技術(shù)層面。但是白馥蘭對(duì)于官修農(nóng)書的觀察，認(rèn)為：“官修農(nóng)書，……其目的在于讓民眾受利（利民），讓國家的、社會(huì)的、道德宇宙觀的秩序得以維護(hù)。”[23]例如元代官修的《農(nóng)桑輯要》，其對(duì)于農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)記載的目的，是希望通過這些知識(shí)去教導(dǎo)、統(tǒng)治民眾，從而達(dá)到“大治”的理想狀態(tài)：“大哉，農(nóng)桑之業(yè)，真斯民衣食之源，有國者富強(qiáng)之本;王者所以興教化，厚風(fēng)俗，敦孝悌，崇禮讓，致太平?！盵24]550換言之，在官府層面來看，農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣是與政治統(tǒng)治的穩(wěn)固無法分割開的。有意思的是，根據(jù)萬國鼎先生的觀察，先秦的農(nóng)家并不如同《漢志》中所言那般專注在技術(shù)知識(shí)，而是一種與儒家、法家、道家類似的政治理念[25]。也就是說，傳統(tǒng)農(nóng)家誕生之初便與政治密不可分，而降至帝制時(shí)代，在技術(shù)文本的表象背后，“政治”也是傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的一個(gè)面向，在這一面向中，技術(shù)是必須的，但它只是手段，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的“政治”面向更關(guān)心技術(shù)是否可以維護(hù)現(xiàn)有的統(tǒng)治秩序，而不關(guān)心技術(shù)更新與否。

通過以上簡(jiǎn)單的論述，筆者大體勾勒出了傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)體系的三重面向：技術(shù)、興趣、政治。而且這三重面向所對(duì)應(yīng)的主體也不完全一致，簡(jiǎn)單地說來，技術(shù)性農(nóng)學(xué)對(duì)應(yīng)農(nóng)民，興趣性農(nóng)學(xué)對(duì)應(yīng)士人，政治性農(nóng)學(xué)對(duì)應(yīng)官府。

二、技術(shù)性農(nóng)學(xué)：以民為主體

傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)體系中的技術(shù)性面向，并不是指古農(nóng)書或其他相關(guān)文獻(xiàn)中的農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)，其實(shí)，任何農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)都可能出現(xiàn)在筆者所定義的不同面向的傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)中。技術(shù)性農(nóng)學(xué)是指農(nóng)書及其相關(guān)文獻(xiàn)所記載的知識(shí)，其目的在于指導(dǎo)日常農(nóng)業(yè)及其相關(guān)的生產(chǎn)活動(dòng)。因此，技術(shù)性農(nóng)學(xué)所包含的便不僅僅是農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)，更包括了與整個(gè)傳統(tǒng)社會(huì)農(nóng)村生活密切相關(guān)的種種“日用雜學(xué)”。正如遠(yuǎn)德玉所強(qiáng)調(diào)的那般，“技術(shù)是一個(gè)過程”[26]。作為學(xué)術(shù)研究，我們固然可以將符合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)知識(shí)抽離出來探討，但是也不應(yīng)該忘記從宏觀上把握傳統(tǒng)之時(shí)，需要將這些農(nóng)業(yè)技術(shù)視作整體農(nóng)人生活的一部分。

《齊民要術(shù)》之后，唐宋農(nóng)書中一個(gè)突出特點(diǎn)便是歲時(shí)類農(nóng)書的增多，例如《新唐書·藝文志》所增補(bǔ)的11種唐代農(nóng)家類書籍中，有9種都是諸如《千金月令》《四時(shí)記》《四時(shí)纂要》等歲時(shí)書[27]。雖然這些農(nóng)書大部分已經(jīng)佚失，但是從《四時(shí)纂要》所反映的情況來看，關(guān)于農(nóng)村生活的種種雜事完全是傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)應(yīng)有之意。該書按十二月記載各時(shí)應(yīng)行之事，其中“嫁樹法”“收豆法”“浸麻子法”等農(nóng)業(yè)技術(shù)活動(dòng)占據(jù)了絕對(duì)多數(shù)，但是每月所載的末尾仍會(huì)記載諸種“雜事”，這些事情包括了制作各種食物的方法，也包括齋戒祭祀活動(dòng)，還包括了修筑房屋、曬書曬畫等與農(nóng)業(yè)技術(shù)完全不相干的內(nèi)容[28]。這樣的農(nóng)書撰寫模式，又被后世的“日用通書”所繼承，而這些書籍在古典書目的分類體系中仍是處在農(nóng)家之下的，例如明末最為重要的書目《澹生堂藏書目》農(nóng)家類中便收錄了《墨娥小錄》《多能鄙事》《致富奇書》《居家必用》等“日用通書”[29]，至于這些書籍所載的內(nèi)容不妨以《便民圖纂》為例（見表1）。

可以看出，以《便民圖纂》為代表的農(nóng)書雖然大體上仍是以農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)為主導(dǎo)的，但是其中的內(nèi)容涉及農(nóng)人生活的方方面面，甚至包括了某些神秘的、形而上的祭祀活動(dòng)。較為可惜的是，在前人的傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)研究中，這些內(nèi)容都是被屏蔽的。因此，筆者所定義的技術(shù)性農(nóng)學(xué)，實(shí)質(zhì)是農(nóng)村生活中作為過程的技術(shù)性實(shí)踐活動(dòng)，而這類活動(dòng)的主體自然就是一般的農(nóng)人，也就是庶民。

第一，傳統(tǒng)社會(huì)中的農(nóng)民是技術(shù)性農(nóng)學(xué)知識(shí)的主要生產(chǎn)者。雖然一般認(rèn)為古代中國掌握了知識(shí)的階層是士大夫，但是對(duì)于農(nóng)桑之類的自然知識(shí)，孔子尚言“吾不如老圃”，由此可見農(nóng)民在農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)中的重要地位。因此，在后世諸種農(nóng)書中，往往見到士人記下與“老圃”“老農(nóng)”相交往來獲取到具體技術(shù)知識(shí)的文字，例如《農(nóng)說》的撰者馬一龍，便經(jīng)常在山林間“覓老成人考論農(nóng)事”[30]，而在那些屬于士人興趣領(lǐng)域的花譜之中，農(nóng)民仍是提供具體花卉種植知識(shí)的主體，如《花小名》的序言：“花問園丁名，始知業(yè)司于專也。”[31]

第二，農(nóng)民不僅是技術(shù)性知識(shí)的生產(chǎn)者，也是技術(shù)性知識(shí)的主要實(shí)踐者。在識(shí)字率低下的傳統(tǒng)社會(huì)，農(nóng)書的閱讀者并不是農(nóng)民，而是那些勸民耕田的勸農(nóng)官與部分參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的地主。《齊民要術(shù)》的寫作目的，賈思勰很直白地表示：“鄙意曉示家童，未敢聞之有議，故丁寧周至，言提其耳，每事指斥，不尚浮辭?！盵32]19官修的《農(nóng)桑輯要》也是希望地方的勸農(nóng)官能通過該書具體指導(dǎo)一般農(nóng)民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)：“農(nóng)司諸公，又慮夫田里之人，雖能勤身從事;而播殖之宜，蠶繰之節(jié)，或未得其述，則力勞而功寡，獲約而不豐矣?！盵24]550當(dāng)然，也會(huì)有些經(jīng)營地主與農(nóng)民一道共同參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，《沈氏農(nóng)書》中甚至記載了與雇農(nóng)相處的“做工之法”：“只要生活做好，監(jiān)督如法，寧可少而靜密，不可多而草率。”[33]

第三，農(nóng)民是技術(shù)性農(nóng)學(xué)知識(shí)的主體，并不是說士人與官府就完全與這一類型農(nóng)學(xué)無關(guān)。一方面，從前面的論述可以看出，士人與官府都撰寫或編修過記錄了農(nóng)人所生產(chǎn)的農(nóng)學(xué)知識(shí)的古農(nóng)書，同時(shí)又以這些技術(shù)知識(shí)進(jìn)一步指導(dǎo)農(nóng)人;另一方面，士人與官府也會(huì)直接參與技術(shù)性知識(shí)的生產(chǎn)活動(dòng)，這主要是指士人私下的或官府公開的一些農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)。這方面，以徐光啟等官僚在明末華北的水稻種植與肥料生產(chǎn)為例，杜新豪做了相當(dāng)深入的探究[34]?？傮w看來，很多技術(shù)性實(shí)驗(yàn)最終仍是以失敗告終，但它們畢竟豐富了傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)在技術(shù)層面的內(nèi)容。

三、興趣性農(nóng)學(xué)：以士為主體

技術(shù)性農(nóng)學(xué)沒有明確的內(nèi)容指向，無論是從事農(nóng)桑本業(yè)活動(dòng)，還是藝植花茶末業(yè)，都難以離開最基本的種植技術(shù)知識(shí)，因此即便是那些“花茶譜錄”也包含在了技術(shù)性農(nóng)學(xué)的既有之意中。那么，筆者又為何在技術(shù)性農(nóng)學(xué)之外，揭示出傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)尚存在著“興趣”這一面向呢？這是因?yàn)榧夹g(shù)性農(nóng)學(xué)的歸宿是具體從事生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)的農(nóng)民，而興趣性農(nóng)學(xué)的主體卻是很少參與這樣實(shí)踐活動(dòng)——士人。當(dāng)然，筆者并不是說士大夫階層就不會(huì)參與具體的種植活動(dòng)，而是說當(dāng)他們遠(yuǎn)離具體耕?；顒?dòng)卻又好談花果園藝之時(shí)，興趣性農(nóng)學(xué)便誕生了。因此，與技術(shù)性農(nóng)學(xué)的寬泛不同，興趣性農(nóng)學(xué)在內(nèi)容上天然的局限在士大夫們所關(guān)注的那些“休閑”領(lǐng)域，也就是竹木、花草甚至動(dòng)物等，落實(shí)到農(nóng)書之上，便是諸種“花茶譜錄”。

從歷史的脈絡(luò)來看，興趣性農(nóng)學(xué)正是伴隨著士人力量的崛起而誕生，《漢志》《隋志》的農(nóng)家類中并沒有所謂的“花茶譜錄”，賈思勰更是在《齊民要術(shù)》中指斥那種關(guān)于花卉種植的技術(shù)知識(shí)：“花草之流，可以悅目，徒有春花，而無秋實(shí)，匹諸浮偽，蓋不足存?！盵32]19與唐代及以前的貴族政治不同，宋代恰好是作為科舉出身的士人崛起的時(shí)代。伴隨著這種階級(jí)的崛起，適合這些士人的興趣領(lǐng)域也逐步開始形成文本，羅桂環(huán)便注意到了這一時(shí)期“鳥獸草木”文獻(xiàn)的繁榮，他較為確切地指出：“宋代之所以出現(xiàn)這種情況，就本質(zhì)而言，是由于文人官吏所處的經(jīng)濟(jì)地位優(yōu)越，對(duì)現(xiàn)賞花草魚蟲方面投入大量精力的結(jié)果。這些人并不太在乎一般的經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物，認(rèn)為那些是俗務(wù);關(guān)注花草和美果可以得到更多的精神享受，在他們認(rèn)為這是雅事?！盵35]僅就花卉文獻(xiàn)來看，《宋代農(nóng)書考論》可以統(tǒng)計(jì)出多達(dá)45種花譜及其相關(guān)文獻(xiàn)[36]。到了明代，士人的權(quán)勢(shì)與地位不減，因此“花茶譜錄”也在這一時(shí)期發(fā)展到了極盛。以茶書為例，章傳政的研究顯示：“以朝代分，唐和五代為16種，宋元47種，明代79種，清代42種?！盵37]由此可見，這些“花茶譜錄”的發(fā)展脈絡(luò)幾乎是與宋明士人社會(huì)的形成與發(fā)展共時(shí)的，且隨著清代皇權(quán)專制的進(jìn)一步加強(qiáng)而萎縮。那么，以“花茶譜錄”為代表的興趣性農(nóng)學(xué)在士人社會(huì)中表征是什么呢？興趣性農(nóng)學(xué)又與前揭的技術(shù)性農(nóng)學(xué)有著何種差異呢？

首先，正如前文所言，“花茶譜錄”中包含了技術(shù)性知識(shí)，士大夫仍需要通過與“老農(nóng)”的交流獲取到一些種植方法。從明代諸多花譜的記載來看，“老圃”確實(shí)為士人提供了相當(dāng)多的花卉知識(shí)，盧璧自云：“日與林翁野老相接?！彼跁幸泊_實(shí)錄入了這些庶民給他提供的資料，如其書中介紹“一搻雪”這一菊花品種時(shí)，便寫道：“老圃曰，其花碩大有實(shí)色，其瓣茸茸然如雪?！盵18]359但是，士人倒也不是完全就接受“老圃”的一些認(rèn)識(shí)，他們還會(huì)有自己的判斷，如王路一直疑惑“石菊”的“有實(shí)無實(shí)”問題，于是“遂問諸老圃，皆云未嘗有結(jié)實(shí)者”。

但是，隨后（“至甲辰八月”）王路“于僧舍見紫色一種”，且確在其中見到了“實(shí)”，因此王氏感嘆：“予初為老圃所惑，故詳記之?！盵38]

其次，興趣性農(nóng)學(xué)與技術(shù)性農(nóng)學(xué)的不同在于，在“花茶譜錄”中技術(shù)是服務(wù)于士人的品鑒活動(dòng)的。林秋云對(duì)于宋代花譜的觀察，發(fā)現(xiàn)這一時(shí)期的諸如《洛陽牡丹記》《揚(yáng)州芍藥譜》《劉氏菊譜》等“都注重搜羅各色品種，并按照一定的原則，評(píng)判其高下”，而不是記錄相應(yīng)的種植技術(shù)知識(shí)，因此林氏認(rèn)為：“宋代花譜強(qiáng)調(diào)的是作者的觀感與評(píng)價(jià)?！盵39]同樣，士人的茶書撰寫也主要是以品鑒為思路的，例如明人黃龍德云：“若吳中虎丘者上，羅岕者次之，而天池、龍井、伏龍則又次之?！盵40]415而且除了品茶之外，茶書還進(jìn)一步牽扯到品水，像是徐獻(xiàn)忠的《水品》更是從“源”“清”“流”“甘”“寒”等五個(gè)角度建構(gòu)了“水”的品鑒體系[40]208-220。

最后，興趣性農(nóng)學(xué)的焦點(diǎn)不在于技術(shù)性農(nóng)學(xué)中人與自然的交往，而更加落腳于人與人的交往，自然與自然知識(shí)在這個(gè)過程中往往成為了媒介。種植花茶的目的并不是為了“裹腹”，而是為了欣賞與品鑒，在這一過程中，參與者往往不是“獨(dú)樂樂”，而是“眾樂樂”，甚至下層民眾也能參與到這種活動(dòng)中。歐陽修記載牡丹花期時(shí)：“洛陽風(fēng)俗，大抵好花。春時(shí)城中無貴賤，皆插花，雖負(fù)擔(dān)者亦然?；ㄩ_時(shí)，士庶競(jìng)為遨游，往往于古寺廢宅有池臺(tái)處為市，并張帷帟，笙歌之聲相聞?！盵17]6而士人更是組織多種“花會(huì)”，許多花譜實(shí)際上正是這些“花會(huì)”的產(chǎn)物，楊安道所撰的《南中幽芳錄》即是如此，據(jù)楊氏所載：“自洪武壬申，寶姬歸宗隱居蘭溪，建蘭苑于溪邊，引無為寺側(cè)溪入苑，建曲廊書齋，春來邀友為筆會(huì)，安道集名蘭三十八品為譜志?！盵41]

四、政治性農(nóng)學(xué)：以官為主體

一般人可能會(huì)認(rèn)為，傳統(tǒng)中國的官府似乎很少主動(dòng)生產(chǎn)傳播知識(shí)。從農(nóng)書角度來看，除了已經(jīng)佚失的唐代的《兆人本業(yè)》外，僅元代司農(nóng)司所編的《農(nóng)桑輯要》與清代官方編撰的《授時(shí)通考》，可以算作官修農(nóng)書。其實(shí)，這種對(duì)于古代官府有關(guān)農(nóng)書編修活動(dòng)的認(rèn)識(shí)并不全面：第一，古代官府對(duì)于農(nóng)學(xué)知識(shí)的參與并不僅僅體現(xiàn)在編撰農(nóng)書之上，組織官員?？桃延械霓r(nóng)書也是一種參與活動(dòng)，例如宋代中央政府便曾刻印過《齊民要術(shù)》與《四時(shí)纂要》，“宋朝天禧四年（1020）八月二十六日利州轉(zhuǎn)運(yùn)使李昉請(qǐng)頒行《四時(shí)纂要》《齊民要術(shù)》二書，詔館閣?？U本摹賜?！盵42]第二，以往的探討過于關(guān)注中央層面，實(shí)際上，地方官府對(duì)于農(nóng)書的編修與刊刻遠(yuǎn)比中央積極的多，像是明代最重要的農(nóng)書《農(nóng)政全書》，便完全是由當(dāng)時(shí)南直隸與松江府官方在徐光啟原本的基礎(chǔ)上組織編修與刻印的，“《農(nóng)政全書》，公經(jīng)綸之一種。張大中丞與方郡伯兩公，篤念民生，囑陳臥子進(jìn)士編次廣傳?！盵43]1第三，官府對(duì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的關(guān)注并不僅僅是《農(nóng)桑輯要》與《授時(shí)通考》中所記載的種植知識(shí)，從《農(nóng)政全書》所反映的來看，維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所必須的“水利”與恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所必須的“荒政”，也是官府應(yīng)當(dāng)關(guān)注的問題，因此在《四庫全書總目》的農(nóng)家類下，也錄有《救荒本草》《泰西水法》《野菜博錄》等與水利、荒政相關(guān)的書籍，換言之，這些書籍也是一種廣義的農(nóng)書。

通過以上三點(diǎn)梳理，傳統(tǒng)社會(huì)官府對(duì)于農(nóng)學(xué)參與的圖景便有了很大的變化。根據(jù)筆者對(duì)于明代官刻農(nóng)書的統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)的官員對(duì)于廣義上的農(nóng)書刊刻仍是相當(dāng)熱衷的，而且能夠從內(nèi)容的區(qū)分來把握這些官員的關(guān)注之處，見表2。

上表能明顯看出，不是士人們興趣所在的“花茶譜錄”，而是具體指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“綜合性農(nóng)書”與指導(dǎo)官員與農(nóng)民保持或恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“水利荒政書”，才是官府所關(guān)注的農(nóng)書的主流。因此，筆者所言的“政治性農(nóng)學(xué)”大概有三個(gè)特點(diǎn)：

第一，這種農(nóng)學(xué)取向同樣與技術(shù)性農(nóng)學(xué)有著重合，實(shí)際上很多技術(shù)性農(nóng)學(xué)文本也都是在官府的資助與參與之下才開始流通的。例如前面所言的《齊民要術(shù)》，它的初次刊刻正是在宋代中央政府的直接參與下完成，而該書在南宋的翻刻則成于地方官員：“紹興甲子夏，四月十八日，龍舒張使君，專使貽書曰：‘比因暇日，以《齊民要術(shù)》刊板成書;將廣其傳。”[45]后來到了明代，該書流傳復(fù)漸稀少，又是地方官員馬紀(jì)出面刊刻了該書：“爾侍御鈞陽馬公直卿按治湖湘，獲古善本，閱之喟然曰：‘此王政之實(shí)也。乃命刻梓范民?！盵46]官員除了刊刻這些技術(shù)性農(nóng)書外，也會(huì)參與到技術(shù)性農(nóng)書的撰寫，例如袁黃在寶坻的治理活動(dòng)中，便試圖將江南的水田耕作技術(shù)引入北方，并將相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)撰寫成《寶坻勸農(nóng)書》，進(jìn)一步傳播相關(guān)的技術(shù)性農(nóng)學(xué)知識(shí)[47]。

第二，這種農(nóng)學(xué)取向也與興趣性農(nóng)學(xué)類似，有著較為獨(dú)特的關(guān)注領(lǐng)域，那就是水利與荒政。傳統(tǒng)中國社會(huì)，民間力量相對(duì)孱弱，類似興建水利設(shè)施的大型工程，幾乎都要依靠政府的參與才可順利進(jìn)行?；恼用嬉彩且粯樱捎趥鹘y(tǒng)社會(huì)“小農(nóng)”的脆弱性，一遇較大范圍的災(zāi)害，幾乎沒有自救的可能。因此，水利書與荒政書大多是作為“政書”而被執(zhí)政者所重視的，但是這些領(lǐng)域關(guān)注的仍是一般農(nóng)人的生活，故而在一些學(xué)者的眼中，這些書籍完全是“農(nóng)政”范疇的。這一點(diǎn)在徐光啟的《農(nóng)政全書》中有著非常直接的體現(xiàn)，是書一共六十卷，其中專講水利的有九卷（卷十二至二十），專講荒政的更是多達(dá)十八卷（卷四十三至六十），換言之，《農(nóng)政全書》有近一半的內(nèi)容都在水利與荒政之上，故而編者陳子龍有言：“水利者，農(nóng)之本也，無水則無田矣?！司帲ㄖ富恼?，凡本朝詔令，前賢經(jīng)畫，條目詳實(shí)，所以重民命而遏亂萌也。”[43]3-4

第三，政治性農(nóng)學(xué)與技術(shù)性農(nóng)學(xué)、興趣性農(nóng)學(xué)的根本差異，在于這一取向的根本目的是為了維持既有統(tǒng)治。這在那些水利書、荒政書的角度很好理解，因?yàn)閷?duì)于官府來說，只有維持良好的地方水利運(yùn)轉(zhuǎn)，才能維持地方社會(huì)的生產(chǎn)，同時(shí)，在災(zāi)害發(fā)生之時(shí)，也只有通過較好的實(shí)行荒政，才能較快地恢復(fù)地方秩序。但是，其實(shí)在那些看似全然與政治無關(guān)的日用雜書中，官府仍是希望寓教化于技術(shù)的，例如《多能鄙事》這種日用雜書，明代河南布政使右參政范惟一刊刻的目的正是希望通過書中“巨細(xì)”之事對(duì)民眾的規(guī)訓(xùn)，從而實(shí)現(xiàn)“天下無不可化之人”[48]。因此，政治性農(nóng)學(xué)本質(zhì)上并不在乎技術(shù)的進(jìn)步與適合與否，它更加關(guān)注一種農(nóng)業(yè)技術(shù)是否有利于當(dāng)前政府的統(tǒng)治。

五、結(jié)論：一種知識(shí)，三個(gè)面向

綜上所述，本文從古典書目中的農(nóng)家分類出發(fā)，重新檢討了傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)體系的種種面向。根據(jù)筆者的分析，傳統(tǒng)時(shí)代的農(nóng)學(xué)知識(shí)大體可以分為三個(gè)層面進(jìn)行探討：技術(shù)性農(nóng)學(xué)、興趣性農(nóng)學(xué)、政治性農(nóng)學(xué)。而且，這些不同的面向也可以從主體、內(nèi)容與目的等層面進(jìn)行概括，從而可以構(gòu)筑一種自圓其說的傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)體系，見表3。

當(dāng)然，筆者需要進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)的是，這樣的劃分絕對(duì)不是靜態(tài)的，由于主體的變遷，同樣一種知識(shí)可能在不同的語境與文本流動(dòng)中展示出不同的意義與目的，即：一種看似單純的農(nóng)學(xué)知識(shí)，很有可能在流轉(zhuǎn)、改造、接受的過程中演變出三種不一樣的目的取向。因此，本文固然是為進(jìn)一步理解傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)提供一種較為切合實(shí)際的體系構(gòu)造，但是，筆者也必須強(qiáng)調(diào)，以上的體系更多的是一種方法論的指導(dǎo)，它一方面能擴(kuò)展我們對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)內(nèi)容的認(rèn)定，另一方面也能讓我們跳出既有的“科學(xué)技術(shù)史”研究框架，去從不同層面把握古代自然知識(shí)的復(fù)雜之處。

參考文獻(xiàn)：

[1]? 中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室.中國農(nóng)學(xué)史（初稿）[M].北京：科學(xué)出版社，1959：1.

[2] 趙敏.中國古代農(nóng)學(xué)思想考論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2013：42-96.

[3] 嚴(yán)火其.中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)及其現(xiàn)代價(jià)值[J].中國農(nóng)史，2015（4）：12-28.

[4] 曾雄生.中國農(nóng)學(xué)史（修訂本）[M].福州：福建人民出版社，2012：17-18.

[5] 杜新豪，金汁.中國傳統(tǒng)肥料知識(shí)與技術(shù)實(shí)踐研究（10-19世紀(jì)）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2018.

[6] 葛小寒.唐北宋官修書目所見農(nóng)學(xué)觀念[J].自然辯證法研究，2016（2）：67-73.

[7] 葛小寒.南宋官私書目所見農(nóng)學(xué)觀念[J].科學(xué)技術(shù)哲學(xué)研究，2017（3）：96-100.

[8] 鄭樵.通志二十略[M].北京：中華書局，2009：1 804.

[9] 余嘉錫.目錄學(xué)發(fā)微·古書通例[M].北京：中華書局，2009：9.

[10] 班固.漢書[M].北京：中華書局，1962：1 743.

[11] 胡寄窗.中國經(jīng)濟(jì)思想史（中）[M].上海：上海人民出版社，1963：299.

[12] 杜新豪.惜糞如惜金：宋代以降農(nóng)民對(duì)肥料的獲取[J].史林，2017（2）：55-64.

[13] 魏征.隋書[M].北京：中華書局，1973：1 070.

[14] 晁公武.郡齋讀書志[M]//書目類編（第69冊(cè)）.臺(tái)北：成文出版社，1978：31 470-31 471.

[15] 王子凡，張明姝，戴思蘭.中國古代菊花譜錄存世現(xiàn)狀及主要內(nèi)容的考證[J].自然科學(xué)史研究，2009（1）：77-90.

[16] 李娜娜，白新祥，戴思蘭，等.中國古代牡丹譜錄研究[J].自然科學(xué)史研究，2012（1）：94-106.

[17] 王云.洛陽牡丹記：外十三種[M].上海：上海書店出版社，2017.

[18] 盧璧.東籬品匯錄[M]//原國立北平圖書館甲庫善本叢書（第523冊(cè)）.北京：國家圖書館出版社，2013.

[19] 中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室.農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究集刊（第二冊(cè)）[M].北京：中華書局，1958：205-239.

[20] 陳振孫.直齋書錄解題[M].徐小蠻，顧美華，點(diǎn)校.上海：上海古籍出版社，1987：294-295.

[21] 葛小寒.明代的多元農(nóng)書觀[J].西南大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2017（5）：162-170.

[22] 永瑢，紀(jì)昀.四庫全書總目[M]//景印文淵閣四庫全書（第3冊(cè)）.臺(tái)北：商務(wù)印書館，1986：188.

[23] 白馥蘭.技術(shù)·性別·歷史：重新審視帝制中國的大轉(zhuǎn)型[M].吳秀杰，白嵐玲，譯.南京：江蘇人民出版社，2017：234.

[24] 大司農(nóng)司.元刻農(nóng)桑輯要校釋[M].繆啟愉，校釋.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1988.

[25] 王思明，陳少華.萬國鼎文集[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2005：179-180.

[26] 遠(yuǎn)德玉.技術(shù)是一個(gè)過程——略談技術(shù)與技術(shù)史研究[J].東北大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2008（3）：189-194.

[27] 歐陽修.新唐書[M].北京：中華書局，1975：1 539-1 539.

[28] 韓鄂.四時(shí)纂要校釋[M].繆啟愉，校釋.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981.

[29] 祁承爜.澹生堂藏書目[M]//明代書目題跋叢刊.北京：書目文獻(xiàn)出版社，1994：998-999.

[30] 馬一龍.玉華子游藝集[M]//北京圖書館古籍珍本叢刊（第108冊(cè)）.北京：書目文獻(xiàn)出版社，2000：749.

[31] 程羽.文花小名[M]//說郛三種（第10冊(cè)）.上海：上海古籍出版社，2012：1863.

[32] 賈思勰.齊民要術(shù)校釋[M].繆啟愉，校釋.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1998.

[33] 張履祥.補(bǔ)農(nóng)書校釋[M].陳恒力，王達(dá)，校釋.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1983：69.

[34] 杜新豪.晚明的“農(nóng)業(yè)煉丹術(shù)”——以徐光啟著述中“糞丹”為中心[J].自然辯證法通訊，2015（6）：61-66.

[35] 羅桂環(huán).宋代的“鳥獸草木之學(xué)”[J].自然科學(xué)史研究，2001（2）：151-162.

[36] 邱志誠.宋代農(nóng)書考論[J].中國農(nóng)史，2010（3）：20-34.

[37] 章傳政，朱自振，黎星輝.明清的茶書及其歷史價(jià)值[J].古今農(nóng)業(yè)，2006（3）：66-71.

[38] 王路.花史左編[M]//四庫全書存目叢書（子部第82冊(cè)）.濟(jì)南：齊魯書社，1995：88.

[39] 復(fù)旦大學(xué)歷史系.近代中國的物質(zhì)文化[M].上海：上海古籍出版社，2015：164-215.

[40] 朱自振，沈冬梅.中國古代茶書集成[M].上海：上海文化出版社，2010.

[41] 楊云.大理古今名蘭[M].昆明：云南科學(xué)技術(shù)出版社，1999：3-4.

[42] 王應(yīng)麟.玉海[M]//景印文淵閣四庫全書（第947冊(cè)）.臺(tái)北：商務(wù)印書館，1986：587.

[43] 徐光啟.農(nóng)政全書校注[M].石聲漢，校注.上海：上海古籍出版社，1979：1

[44] 葛小寒.明代官刻農(nóng)書與農(nóng)學(xué)知識(shí)的傳播[J].安徽史學(xué)，2018（3）：33-41.

[45] 賈思勰.齊民要術(shù)今釋[M].石聲漢，校釋.北京：中華書局，2009：1 224.

[46] 王廷相.王氏家藏集[M]//四庫全書存目叢書（集部第53冊(cè)）.濟(jì)南：齊魯書社，1997：97.

[47] 袁黃.寶坻勸農(nóng)書[M].鄭守森，校注.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000：1-33.

[48] 劉基.多能鄙事[M]//原國立北平圖書館甲庫善本叢書（第532冊(cè)）.北京：國家圖書館出版社，2013：461-462.