張艷

摘 要 陽(yáng)澄湖水鄉(xiāng)蟹文化在幼兒園教學(xué)中的應(yīng)用要從看蟹、選蟹、畫蟹、食蟹、講蟹入手，豐富幼兒園藝術(shù)領(lǐng)域課程內(nèi)容，拓展幼兒活動(dòng)的空間，在“非遺”傳承視角下開發(fā)幼兒園民俗特色園本課程內(nèi)容。本文介紹了蟹文化的內(nèi)容，并且從多個(gè)角度進(jìn)行蟹文化幼兒園教育的對(duì)策探索。

關(guān)鍵詞 養(yǎng)成;蟹文化;幼兒園;應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S816.11，G616，B027 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2019）21-0033-01

陽(yáng)澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。陽(yáng)澄湖大閘蟹是當(dāng)?shù)靥赜械拿朗常灿泻芏嘀袊?guó)特有的蟹文化，可以從繪畫、詩(shī)詞等方面進(jìn)行文化傳遞。本文介紹了蟹文化的內(nèi)容，并且從多個(gè)角度進(jìn)行蟹文化幼兒園教育的對(duì)策探索。

一、蟹文化介紹

從遠(yuǎn)古狩獵、采集時(shí)代起，魚一直與人類密切相關(guān)，甚至成為人類賴以生存的食物之一。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，我國(guó)自殷商末年已有池塘養(yǎng)魚的說(shuō)法。而中國(guó)吃蟹的文化也是自古有之，在水生動(dòng)物生態(tài)中有“正月蝦蛄，二月九再，三月咸蜆”，意即農(nóng)歷的正月、二月和三月，分別是蝦蛄、九再（海蟹的一種）和黃蜆的性成熟期，它們長(zhǎng)得體肥膏滿，品嘗起來(lái)味道最佳。陽(yáng)澄湖蟹的味道優(yōu)美，特別有口碑，將蟹文化融入到幼兒園教學(xué)之中，孩子們會(huì)特別感興趣。

二、陽(yáng)澄湖水鄉(xiāng)蟹文化在幼兒園教學(xué)中的應(yīng)用對(duì)策

（一）看蟹

螃蟹形狀特別，走路的方式也很特別，所以教師可以讓同學(xué)觀察蟹，這樣可以來(lái)數(shù)一數(shù)蟹有幾只爪子，訓(xùn)練了學(xué)生的數(shù)字感知能力。另外，可以引導(dǎo)同學(xué)看關(guān)于中國(guó)蟹文化的視頻短片，短片內(nèi)容就是中國(guó)人介紹吃蟹后蟹還是一直完整的蟹。在這樣的視頻介紹下，就能夠讓幼兒看到中國(guó)蟹的特點(diǎn)、中國(guó)食蟹文化的精髓，體會(huì)生活的精細(xì)和魅力。

（二）選蟹

螃蟹形狀各異，所以可以通過(guò)選蟹來(lái)讓孩子們來(lái)更為深刻地了解蟹的種類和區(qū)分特點(diǎn)。首先，教師要教給學(xué)生選擇優(yōu)質(zhì)螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四觸、五翻、六放。其次，講清楚陽(yáng)澄湖清水大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。這樣小小的心靈之中就會(huì)對(duì)螃蟹留下深刻的印象。

（三）畫蟹

美術(shù)課堂上可以引入畫螃蟹的內(nèi)容，教師可以讓孩子們利用墨水來(lái)完成中國(guó)畫。首先淡墨畫出，螃蟹的肚子，因?yàn)樯埍容^容易洇化，所以，筆要干一些，鉗子部分用墨線畫，鉗子上面的毛用水墨畫，這樣顯得有對(duì)比，也符合畫理。在繪畫的過(guò)程中教師要明白，幼兒的創(chuàng)作過(guò)程和作品是他們表達(dá)自己的認(rèn)知和情感的重要方式，應(yīng)支持幼兒富有個(gè)性和創(chuàng)造性的表達(dá)，克服過(guò)分強(qiáng)調(diào)技能技巧和標(biāo)準(zhǔn)化要求的傾向。

（四）食蟹

螃蟹是美食，只要是不過(guò)敏的小朋友都會(huì)愛吃，但是教師主要是要教給孩子們吃螃蟹的方法。例如：先從根部折斷或者用剪刀，再用蟹的尖腳頂進(jìn)去，就可以把蟹腿肉頂出來(lái)。這樣孩子們不僅僅可以品嘗到美味，還可以學(xué)到吃螃蟹的小技巧，這些都是動(dòng)手能力的訓(xùn)練方式，孩子們也會(huì)很喜歡這樣的活動(dòng)的。再加上，在美食分享環(huán)節(jié)，桌上擺設(shè)的美食直勾勾的“誘惑”著孩子們的眼球。他們一邊拿著餐盤，一邊快樂(lè)地穿梭在美食間，一起品嘗美味螃蟹菜肴，快樂(lè)就在孩子們之間傳遞。另外，在美食的活動(dòng)過(guò)程中，小朋友也會(huì)學(xué)會(huì)文明就餐的方式，小朋友在教師的帶領(lǐng)下拉著手，唱著歌走到餐廳，表現(xiàn)得彬彬有禮，又懂秩序，受到了在場(chǎng)所有人的贊許，這就是最佳的德育方式。

（五）講蟹

教師要以螃蟹為主來(lái)講一些小故事，例如：《小螃蟹賽跑》的故事。講完故事之后，教師可以讓小朋友說(shuō)一說(shuō)故事里面的內(nèi)容，并且總結(jié)其中的一些道理等。例如：賽跑的小螃蟹的故事講的是在寬闊的沙灘上，有兩只小螃蟹在比賽跑步呢！它們請(qǐng)貝殼小姐當(dāng)裁判，可是它倆跑著跑著為什么卻離終點(diǎn)越來(lái)越遠(yuǎn)了呢？這樣的分析下，孩子們了解了螃蟹的生活習(xí)性，也知道了只有認(rèn)真聽故事，才能夠找到問(wèn)題的所在，學(xué)會(huì)認(rèn)真傾聽。

（六）讀蟹

中國(guó)從古至今都有很多關(guān)于“螃蟹”的詩(shī)詞，教師可以教學(xué)生朗讀背誦這些詩(shī)詞，補(bǔ)充蟹文化的內(nèi)容。例如：草臥夕陽(yáng)牛犢健，菊留秋色蟹螯肥。秋風(fēng)魚蟹松江上，重約論詩(shī)醉夜分。藥自不能專忌蟹，酒吾甚愛未浮蛆。眼前道路無(wú)經(jīng)緯，肚里無(wú)肉空黑黃。重闈共此燭燈光，肥羊細(xì)肋蟹著黃。這些詩(shī)句都是可以教學(xué)生讀一讀的，在朗讀的過(guò)程中可以配合音樂(lè)，幼兒喜歡蹦蹦跳跳，每當(dāng)聽到他們熟悉的輕快音樂(lè)，他們就會(huì)倍不自禁地手舞足路，這樣就會(huì)更為有興趣進(jìn)行詩(shī)歌朗讀背誦的。

綜上所述，陽(yáng)澄湖水鄉(xiāng)蟹文化在幼兒園教學(xué)中的應(yīng)用要從看蟹、選蟹、畫蟹、食蟹、講蟹入手，豐富幼兒園藝術(shù)領(lǐng)域課程內(nèi)容，拓展幼兒活動(dòng)的空間，在“非遺”傳承視角下開發(fā)幼兒園民俗特色園本課程內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫萌萌.淺談?dòng)變簣@民間藝術(shù)教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)與利用[J].考試周刊，2019（42）.