繆小玲

摘 要 本文通過分析高職酒店管理專業(yè)學生關于酒店行業(yè)的職業(yè)認知，針對這些不夠客觀的職業(yè)認知，相應地指出從事酒店行業(yè)的優(yōu)勢，及提升該專業(yè)學生職業(yè)認知的措施。

關鍵詞 高職 酒店管理專業(yè) 職業(yè)認知

中圖分類號：G715文獻標識碼：A

職業(yè)認知是個人對某一職業(yè)的基本認識和基本評價，包括個人對職業(yè)性質(zhì)、職業(yè)要求的理解，以及個人對自己職業(yè)認識和自己能否適應該職業(yè)的基本判斷。職業(yè)認知影響學生的職業(yè)價值觀、擇業(yè)觀。高職學生在接受大學教育的過程中，通過自身的學習，以及與周圍環(huán)境的接觸形成對于職業(yè)價值、職業(yè)內(nèi)容的看法和態(tài)度。職業(yè)認知度越高，學生的越能夠做出適當?shù)穆殬I(yè)抉擇。就職酒店管理專業(yè)的學生普遍對酒店行業(yè)的認知不夠客觀，這也極大地影響了該專業(yè)學生的對口就業(yè)率。

1高職酒店管理專業(yè)學生關于酒店行業(yè)的職業(yè)認知

在每年對學生調(diào)查中得知，大部分學生對酒店行業(yè)的工作認可度并不高，愿意從事酒店行業(yè)工作的學生比率不到呢10%，對于酒店管理專業(yè)的教育者及學習者來說，都是非常不好的現(xiàn)象。其中學生對酒店行業(yè)不夠客觀的認知是阻礙學生從事酒店行業(yè)主要的原因之一。

1.1酒店行業(yè)門檻低、起薪低，職業(yè)價值不高

調(diào)查結(jié)果顯示80%的學生持有此觀點。高職學生在校期間，一般都會有6個月的實習期，在實習期當然做的是最基層的工作，一起共事的同事文化水平參差不齊，使得有些人產(chǎn)生一種錯覺，覺得什么人都可以做酒店。更難以接受的就是起薪低，與很多行業(yè)相比起薪都是相對而言是偏低的，所以很多學生認為酒店行業(yè)職業(yè)價值不高。

1.2酒店行業(yè)職業(yè)發(fā)展時間長、難度高

調(diào)查結(jié)果顯示61%的學生持有此觀點。 酒店行業(yè)是一個與人高接觸的行業(yè)，對于很多學生來說，人與人打交道就比較復雜，非?！盁X”。與人相處沒有固定的模式，也許今天與客人相處，雙方都比較愉快，但客人不同，同樣的方式卻有可能得到不一樣的結(jié)果。并且酒店員工素質(zhì)參差不齊，同事之間也是人際關系復雜。

在學生眼里，主管及基層服務員的職場與其他行業(yè)的同級別的職場相比，既耗體力，對“職商”要求也高，更是煎熬。這樣當下難熬，未來不可預期，職業(yè)發(fā)展困難，不值得守候。社會的多元化，能夠給予的就業(yè)機會也是多樣化，誘惑也多。比如一個網(wǎng)絡直播，門檻也不高，卻極有可能獲得更高的回報。

高星級酒店要達到職業(yè)穩(wěn)定期，更是漫長，在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)本科生相對而言比高職的學生升職要快，而高職學生從普通服務員到主管相對容易，而要到部門經(jīng)理，大部分學生認為不容易。既然達到預期不易，不如早點退出這個行業(yè)，尋找新的機會。

1.3社會對服務業(yè)的偏見依然存在，職業(yè)認可度低

調(diào)查結(jié)果顯示90%的學生持有該觀點。盡管當下社會已進步很多，社會對服務業(yè)的認知越來越客觀，但偏見依然存在，職業(yè)認可度低，服務業(yè)伺候人的工作，不是那么體面，但同時對從業(yè)者的要求并不低。酒店行業(yè)的員工在上班的時候，就置身于一個多方監(jiān)管的環(huán)境，來自客人的，來自酒店的，絲毫不能懈怠，需要具備較強的抗壓能力。對于學生來說酒店行業(yè)的工作起薪低，約束多，壓力大，耗體力，還容易受氣，無論從哪一個角度來看，都不是一個理想的職業(yè)。

2高職酒店管理專業(yè)學生選擇酒店行業(yè)職業(yè)的優(yōu)勢

學生對酒店行業(yè)的職業(yè)認知無疑存在一定的主觀臆斷，客觀來講，在酒店行業(yè)就業(yè)對于學生來說有值得“守候”的優(yōu)勢。

2.1酒店行業(yè)發(fā)展迅速，就業(yè)機會多，相對穩(wěn)定

有數(shù)據(jù)顯示，到2020年左右，會成為世界酒店業(yè)的第一大國。2017年全國共有9975家星級酒店，全國共計有111.54萬人從事酒店業(yè)，酒店業(yè)作為一個勞動性密集行業(yè)，無疑就業(yè)機會多。目前酒店業(yè)人才缺口比較大，因此在酒店行業(yè)就業(yè)相對穩(wěn)定，失業(yè)的幾率小。且酒店行業(yè)是朝陽行業(yè)，旅游早已不是什么新鮮事，越來越多的人每年都有計劃要出外旅行，旅游消費的增加也拉動了酒店的增長。湖北省星級酒店一直在迅速發(fā)展，其中2014年達到歷年最高值有416家，到2016年有所下降，星級酒店數(shù)量為364家，其中五星級酒店有19家，四星級酒店共有78家。這些酒店提供了大量的就業(yè)機會，從事酒店行業(yè)的人相對而言比較穩(wěn)定。隨著高科技的發(fā)展與進步，人工智能也會走進酒店行業(yè)，在這個行業(yè)占有一席之地，但在酒店行業(yè)人工智能不可能完全取代人工。

2.2酒店行業(yè)職業(yè)發(fā)展相對競爭力弱，職業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

就那湖北省來說吧，985、211高校均沒有開設酒店管理專業(yè)，當然這些高校其他專業(yè)的學生如果有意愿從事酒店行業(yè)工作的話一樣可以選擇酒店，但是這依然可以說明酒店行業(yè)職業(yè)發(fā)展相對而言競爭力弱些，這對于高職酒店管理專業(yè)的而言就是一個發(fā)展的契機。

隨著時代的發(fā)展，人們對酒店行業(yè)的認可度也在增強。同時在酒店從業(yè)者中尤其是管理層收入也是很可觀的。根據(jù)中國飯店協(xié)會最新發(fā)布的《中國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人2016年度薪酬報告》顯示，2016年度全國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的平均年薪為30萬元。就五星飯店而言，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地的飯店總經(jīng)理平均年薪均已超過45萬元。另外酒店業(yè)也為從業(yè)者提供了體面的工作環(huán)境、衣食住方面的多重隱性福利，這是其他行業(yè)工作者所沒有的。所以酒店業(yè)的職業(yè)發(fā)展?jié)摿κ呛艽蟮摹?/p>

2.3對口就業(yè)好處多，是更明智的選擇

對口就業(yè)好處多，其一酒店行業(yè)對口就業(yè)容易，更加專業(yè)。酒店行業(yè)就業(yè)機會多，對口就業(yè)容易。并且在學校學習期間，學生對酒店行業(yè)相關理論知識有了比較深入的了解，在酒店行業(yè)實習也為將來的入職打下了基礎，在酒店行業(yè)就業(yè)，把所學的理論知識與實踐相結(jié)合，適應酒店工作會更快，更加專業(yè)。其二，企業(yè)用人主要看兩條一是忠誠度、二是能力。所謂忠誠度一個很淺顯的指標就是指一個員工在本行業(yè)工作的年限。年限越長，忠誠度越高，忠誠度越高，經(jīng)驗與資歷越豐富。酒店是一個很重視經(jīng)驗的行業(yè)，經(jīng)驗越豐富，發(fā)展與升職的幾率就越大。其三，酒店管理專業(yè)學生從事酒店行業(yè)工作無疑是一個明智的選擇。我們學校主要跟酒店集團合作，集團規(guī)模大，旗下品牌眾多，企業(yè)文化成熟，就業(yè)機會多，發(fā)展空間大。學生選擇酒店集團旗下的酒店工作是比較明智的選擇。

3如何培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學生正確的職業(yè)認知的措施

3.1加強酒店企業(yè)文化的熏陶，加深對酒店企業(yè)的認知

酒店企業(yè)文化是企業(yè)人格化的氣質(zhì)與內(nèi)涵，是一個企業(yè)在潛移默化中形成的集體風格與性格。 酒店企業(yè)文化是培養(yǎng)一種良好的養(yǎng)成，育人于品質(zhì)，是正激勵，是解決制度規(guī)范以外的東西，是沒有管理的管理。一個沒有強有力的文化的企業(yè)，不可能有持久的生命力和核心的競爭力。通過多種形式的酒店企業(yè)文化的熏陶，加深學生對酒店企業(yè)的認知。

3.2加強校企深度合作，進一步促進企業(yè)教育滲透的力度

學校一直在努力加強校企合作深度，進一步促進企業(yè)教育的滲透力度，取得了一定的效果。就目前而言，兩種有效的兩種校企深度合作的模式值得推薦。一種是一些有社會責任感的企業(yè)本身也會積極與學校加強溝通與聯(lián)系，其中萬豪集團的“萬麗豪程”項目，它提供業(yè)界實際經(jīng)驗資源與平臺，優(yōu)化教學資源，幫助學生和教師更多的了解酒店行業(yè)。萬豪集團會通過這個項目定期開展一系列的活動，比如邀請學生參觀酒店，實地感知酒店;定期選派各酒店高管來學校給師生講座，圍繞酒店這個主題，與師生面對面的溝通與交流;定期邀請教師到萬豪集團旗下品牌酒店掛職鍛煉，還可以參加萬豪集團組織的教學研討會。這個項目給予了學生一個很好認知酒店的機會，也給予了專業(yè)教師一個學習的機會，提升了教師專業(yè)知識和技能。

其次有效的就是與企業(yè)一起建立與實踐現(xiàn)代學徒制，企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，實現(xiàn)專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求對接，課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，教學過程與生產(chǎn)過程對接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接，職業(yè)教育與終身學習對接，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對性。我校與華住集團建立的現(xiàn)代學徒制已運營多年，已有不少學生在華住集團得到了很好的歷練與成長。

3.3加強優(yōu)秀校友的宣傳力度，充分發(fā)揮榜樣的力量

我院已有10多年的歷史，畢業(yè)生在行業(yè)里小有成就的也不在少數(shù)，可以組織優(yōu)秀校友到?，F(xiàn)身說法給學生講講自己在行業(yè)的成長經(jīng)歷，充分發(fā)揮榜樣的力量。年輕人之間比較有共同語言，再加上優(yōu)秀學長對于在校生有著天然的吸引力，更能與之產(chǎn)生共鳴。對于工作在國外的學長也可以通過小視頻的方式給在校生進行講解。這樣通過校友的力量來增強學生對酒店的職業(yè)認知，對酒店的認可與熱愛。