摘 要 酒店管理專業(yè)是一門實踐型的學科，對于學生的實際運用能力有著較高的要求，所以情境教學模式在酒店管理專業(yè)中有著非常重要的作用。因此，本文通過簡要介紹高職情境教學模式的功能和開設途徑，進而提出了高職酒店管理專業(yè)運用情境教學模式的主要策略。

【關鍵詞】高職院校；酒店管理專業(yè)；情境教學

情境教學主要是通過模擬現實中的情境開展教學的模式，這種教學模式對于酒店管理專業(yè)的教學效果有著良好的促進作用。因此，本文通過簡要介紹情境教學模式的功能和開設方式，進而對如何在高職酒店管理專業(yè)中運用情境教學模式提出了實踐策略，從而能夠為高職酒店管理專業(yè)開展情境教學模式提供參考。

1 情境教學模式的功能

1.1 陶冶人的情操，凈化學生的心靈

在高職酒店管理專業(yè)中運用情境教學模式，能夠對學生的思想產生良好的影響。能夠對學生的情操產生一定的陶冶功能，使得人們的感情得到升華，從而能夠保留學習過程中的正面積極的情緒。同時，能夠進一步凈化學生的心靈，幫助學生之間進行正能量情緒的傳遞。

1.2 情境教學能夠起到一定的啟迪效果

高職酒店管理專業(yè)中需要學習的內容非常多，如何將這些理論知識運用到真正的實踐過程中，并且在實踐過程中靈活地運用這些知識。還需要使用情境教學的模式，這是因為情境教學模式具有一定的啟迪效果，通過模擬情境教學，為學生營造運用理論知識的場景，從而能夠更好地將理論知識與實踐相結合，從而能夠使得教學產生更好的啟迪效果。

2 情境教學模式的開設途徑

對于情境教學模式來講，由于需要設置和模擬一定的場景，因此需要在生活中開設一些教學途徑。通過本文的調查和研究，情境教學模式的開設途徑主要有以下幾個方面：

2.1 生活中開設情境教學

對于高職酒店管理專業(yè)來講，相關的理論知識需要運用到實際的生活當中。因此，在開設情境教學模式的過程中，可以選擇在實際生活中開設情境教學。這樣可以模擬真實的教學場景，從而能夠促進情境教學模式的開展。

2.2 實物情境教學

情境教學模式除了利用生活場景之外，還可以對實物開展相應的教學，在利用實物進行情境演示時，需要考慮到一定的教學背景，這樣才可以通過背景聯想到真實的實物教學，從而能夠為情境教學模式提供更好的實物環(huán)境。

2.3 圖畫情境教學模式

圖畫與理論性的教學模式相比，具有更加具體的教學實踐，通過圖畫教學能夠模擬較為真實的環(huán)境，從而能夠使得理論教學更加具有實際價值。同時，也可以利用圖畫使得學生能夠將具體的知識和圖畫聯想在一起，幫助學生通過圖畫情境模擬教學來記憶相關的知識。

2.4 音樂渲染情境教學模式

適當的音樂能夠對情境教學模式起到良好的促進作用，音樂具有陶冶情操，進行心靈溝通的作用。所以，在進行情境模擬教學的過程中，可以利用音樂渲染，從而可以利用音樂優(yōu)美的旋律和節(jié)奏，更好地塑造情境教學的場景。

3 高職酒店管理專業(yè)運用情境教學模式的策略

通過以上的分析和論述可知，目前情境教學模式對于教學效果有著較為重要的作用，而且高職酒店管理專業(yè)對于學生知識的實際運用能力有著較高的要求，因此我們可以在高職酒店管理專業(yè)中運用情境教學模式，為此可以參考以下幾點策略：

3.1 設置合理的教學計劃

為了更好地將情境教學模式運用到高職酒店管理專業(yè)中，需要設置合理的教學計劃，為此可以做到以下幾點：第一，合理規(guī)劃情境教學模式的課時，使得情境教學模式與理論知識教學能夠相輔相成，從而需要提前對情境教學模式的課時進行合理地規(guī)劃，并且安排情境教學課時穿插于理論知識教學中；第二，需要對情境教學中的案例進行適當的選取，從而選擇適合的案例進行教學，才能夠更好地提高情境教學模式的教學效果。

3.2 進行實地考察，進入現場教學

現場教學模式也是情境教學模式的重要組成部分，對于高職酒店管理專業(yè)來講，需要進入實際的現場進行學習和教學，進一步提高酒店管理專業(yè)的學習效率。因此，進入現場教學模式需要做的以下幾點：第一，高職酒店管理專業(yè)需要對現場教學給予一定的支持，高職院校需要負責與相關的酒店聯系，并且安排學生進入酒店進行實際教學；第二，學生進入現場學習時，需要安排相應的酒店人員進行知識的講解，從而能夠讓學生直接進入現場，與真實的酒店管理崗位進行接觸，從而學習到相關的知識；第三，安排學生在酒店中進行實習，這樣可以讓學生將自身學到的理論知識，真正運用到實際的酒店管理當中，從而能夠更好地提高自身的學習效率。

3.3 視頻播放情境模擬教學

對于高職酒店管理專業(yè)來講，情境教學模式還可以包括視頻播放教學。在進行視頻播放情境教學模式中，可以做到以下幾點：第一，選取適當的視頻進行播放，適當的視頻包括：視頻的時長要與教學的課時安排相一致；同時，視頻的播放內容也應該與相應的教學內容相符合；第二，視頻播放需要彌補情境教學中的不足，例如：在情境教學模式中，學生無法真實地進入高檔酒店進行實習和學習，因此可以通過視頻播放的形式，讓學生學習高檔酒店的管理策略，從而能夠模擬真實的情境進行教學，更好地提高學生的酒店管理專業(yè)學習效果。

4 小結

根據以上的分析和論述可知，目前我國高職酒店管理專業(yè)對于學生的實踐能力有著較高的要求，因此情境教學模式在酒店管理專業(yè)中開展有著非常重要的作用。所以，本文通過簡要介紹情境教學模式的主要功能，進而對情境教學模式的開設途徑展開了討論，最后提出了如何在高職酒店管理專業(yè)運用情境教學模式的主要策略。相信，隨著情境教學模式在我國高職酒店管理專業(yè)中的運用，能夠更好地提高酒店管理專業(yè)的教學效率，更好地提高學生對知識的實際運用能力。

參考文獻

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作者簡介

陳菲（1987-），女，漢族，上海市人。碩士學位?，F為揚州中瑞酒店職業(yè)學院助教（溝通學教師）。研究方向為教學方法研究和學生情商培養(yǎng)。

作者單位

揚州中瑞酒店職業(yè)學院 江蘇省揚州市 225000