貓君俠

適當(dāng)食素有助于改善新陳代謝、緩解腸胃壓力。在日漸溫暖的春日，只需幾分鐘，就能為全家做上一餐高顏值的素食三明治，既能當(dāng)早餐，又能做午餐，還可以作為郊游踏春的野餐主食，應(yīng)景開胃又健康，還能成為自拍的小清新背景。快快做起來吧！

蘑菇芝麻菜

三明治

用料：

土司2片、蘑菇1個、芝麻菜適量、白芝麻適量、辣椒醬適量、檸檬汁

做法：

1.準(zhǔn)備土司一片;

2.適量芝麻菜鋪勻;

3.一個蘑菇切片;

4.撒上檸檬汁和辣椒醬;

5.撒上適量白芝麻，扣上另一片土司。

牛油果三明治

用料：

牛油果 1個、切片吐司面包 3片、雞蛋 1個、黑胡椒少許、蛋黃醬適量、鹽少許

做法：

1.牛油果去核用勺子挖出果肉放到碗里;

2.雞蛋煮熟去殼放到牛油果碗里，加入鹽，黑胡椒和蛋黃醬，搗碎。;

3.拿一片面包墊底，抹上牛油果醬鋪一層黃瓜片，不喜歡可以不加;

4.疊三層后，斜角對切，就可以吃啦。

雞蛋三明治

用料：

蛋黃沙拉醬2湯匙、切片面包3片、雞蛋2個、黑胡椒 1/2茶匙、鹽 1茶匙

做法：

1.雞蛋煮熟去皮;

2.用勺子將雞蛋搗碎，呈小塊狀;

3.加入兩湯匙沙拉醬;

4.撒入適量鹽和少許黑胡椒粉;

5.將食材攪拌均勻;

6.在一片面包上涂抹雞蛋醬，要涂抹均勻;

7.蓋上一片面包，再涂上一層雞蛋醬;

8.最后再蓋上第三片面包;

9.用刀切去面包的邊緣;

10.沿著面包的對角線切兩刀即可。

鷹嘴豆三明治

用料：

餅皮或面包適量、鷹嘴豆210g、葡萄籽油（橄欖油、植物油可代替）8ml、海鹽、黑胡椒碎 各1g、辣椒粉（可選，或用甜辣椒粉） 1g、香菜碎、肉桂粉適量、檸檬汁15ml、蒔蘿2g、大蒜1-2瓣（磨碎）、水20ml、芝麻醬30g

做法：

1.鷹嘴豆煮熟，如果是罐頭裝的就直接沖洗干凈并瀝干，拌入油，海鹽、黑椒碎、辣椒粉，平鋪在烤盤上，200度烤25分鐘。然后取出晾涼，撒上香菜碎和肉桂粉;

2.烤鷹嘴豆的同時，混合芝麻醬、檸檬汁、蒔蘿和大蒜，然后倒入水，攪拌成可流動狀態(tài);

3.將餅皮在微波爐中加熱，取出后放上鷹嘴豆、醬料，以及自己喜歡的蔬菜（如番茄，洋蔥等）即可。