文/李強，明園新時代大酒店

1 新形勢下酒店發(fā)展的趨勢

我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，“一帶一路”的發(fā)展，旅游行業(yè)突飛猛進吸引了大量國外投資者進駐中國，國外大批酒店進駐我國，國內(nèi)也有許多新的酒店應(yīng)運而生，酒店行業(yè)競爭更為激烈。那么在這個信息一日千里的“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，帶來的經(jīng)濟和技術(shù)層次，更多的是理念和思想上的變革的沖擊。酒店品牌的建設(shè)必然需要提升酒店綜合管理水平，這是當(dāng)前酒店發(fā)展的大趨勢。

2 現(xiàn)階段酒店安全管理問題

2.1 酒店消防安全隱患

在任何公共場所保證消防安全都是非常重要的，對于酒店來說也是一樣。目前酒店消防安全隱患主要表現(xiàn)在以下幾個方面：首先是酒店電子設(shè)備老化并且沒有及時檢修，目前酒店在建設(shè)過程中都非常重視消防安全建設(shè)。但是在建設(shè)完成之后沒有及時對電路與線路進行檢修，而部分線路與電路在長時間工作后會老化，容易在正常使用中出現(xiàn)短路或者自燃等問題，從而引發(fā)火災(zāi)。另外，雖然酒店內(nèi)的電線在安裝時都會選擇質(zhì)量好的絕緣膠，但是隨著使用時間的延長，這些電線會因為擠壓或者是動物噬咬等因素?fù)p壞，電線損壞之后就非常容易出現(xiàn)短路問題。其次酒店廚房存在違規(guī)操作問題，部分酒店在廚房電器的運行方面存在違規(guī)問題。舉例來說，在使用煤氣灶的時候食品用油可能會溢出鍋外，這樣就非常容易燃燒起火。此外，液化氣與天然氣遇明火造成的爆炸與火災(zāi)也比較常見。再次酒店救助設(shè)備失效，按照公共消防標(biāo)準(zhǔn)酒店會準(zhǔn)備很多消防設(shè)備，但是部分酒店沒有定期對消防設(shè)備進行更替。最典型的就是滅火器長時間沒有更換失靈，在火災(zāi)發(fā)生的時候不能正常使用，導(dǎo)致火勢進一步擴大。另外，部分酒店的安全出口設(shè)計缺乏科學(xué)性，或者是沒有及時清理安全出口處堆放的雜物，從而導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)后人員無法及時疏散，造成更大的損失。

2.2 安全保衛(wèi)方面

消防器材如消防栓、報警器、自動噴淋系統(tǒng)等消防設(shè)施設(shè)備不齊全；客房內(nèi)沒有禁止臥床吸煙的標(biāo)識，緊急疏散通道圖寥寥無幾；安全通道里并未安裝監(jiān)控攝像頭，任何人都可通過消防通道可自由出入，外來人員登記管理制度不完善；對于攜帶某些客人的易燃易爆物品，未及時發(fā)現(xiàn)并處理；在酒店裝修與改造期間，沒有進行警示或安全標(biāo)識的準(zhǔn)備，可能會導(dǎo)致酒店賓客意外受傷。

3 酒店管理措施

3.1 強化整體服務(wù)意識

建構(gòu)工作人員正確的“服務(wù)意識”是目前各個酒店都面臨的難題。首先，在職工入職時就需要對管理認(rèn)識偏差給予糾正。其次，酒店高層要對管理人員進行定期培訓(xùn)，更要對管理質(zhì)量給予高度重視，必需認(rèn)識到整體服務(wù)意識是酒店發(fā)展和存在的基石。第三，酒店應(yīng)結(jié)合不同的崗位，定期組織針對性的綜合管理意識培訓(xùn)，有計劃的培養(yǎng)所有工作人員的整體服務(wù)意識。第四，提升整體服務(wù)意識水平，不只是停留在表面，要讓工作人員真正認(rèn)識到正確的服務(wù)意識，在確保消費者滿意的同時，也要確保工作人員正常的利益、情緒訴求。除此之外，酒店應(yīng)該提升管理，工作人員“服務(wù)”不只是服務(wù)于“顧客”，也是服務(wù)“酒店”，最終是對自己的“服務(wù)”的高度認(rèn)知。當(dāng)做好整體服務(wù)意識的提升，不難發(fā)現(xiàn)，酒店綜合管理水平將會上升一個大的臺階。

3.2 加強安全教育培訓(xùn)工作，提高員工安全意識

新員工入職時，要進行員工培訓(xùn)，要求員工熟練掌握基本的安全知識，提高員工對安全工作的重視，增強員工的安全生產(chǎn)意識，防止安全事故隱患發(fā)生。對酒店工作人員進行嚴(yán)格的篩選，防止一些圖謀不軌的人進入酒店員工內(nèi)部。經(jīng)常性地對酒店員工進行安全培訓(xùn)教育，增強員工的安全意識，使每名員工都能正確地處理和應(yīng)對特殊緊急情況。對于社會上一些安全隱患問題，要吸取經(jīng)驗總結(jié)教訓(xùn)，努力打造出高質(zhì)量的團隊?？头坎抗ぷ魅藛T要認(rèn)真進行安全檢查，消除安全隱患，確保入住人員的安全。

3.3 酒店設(shè)施設(shè)備管理，做好安全工作

酒店客房部加強與工程部的密切聯(lián)系和合作，及時監(jiān)督安全事故發(fā)生的可能性，檢測控制酒店安全生產(chǎn)動態(tài)，減少不安全因素發(fā)生的可能性。走廊樓梯等地方監(jiān)控設(shè)施要齊全，客房內(nèi)要有友情提示、緊急疏散通道圖、禁止臥床吸煙標(biāo)識等，對客人進行安全的引導(dǎo)?？头績?nèi)設(shè)施采用不易燃材料，降低火災(zāi)發(fā)生可能性?？头績?nèi)部安裝安全報警系統(tǒng)，及時避免和減少隱患帶來的傷害。引進先進的安全防范設(shè)施設(shè)備，酒店可以選擇較好防火性能并帶有電子門鎖系統(tǒng)的客房門，因為一些不法分子可以利用反貓眼窺探鏡來監(jiān)視客房內(nèi)部情況，所以建議酒店取消貓眼，減少安全隱患。

3.4 創(chuàng)新人員管理方式

傳統(tǒng)的人員管理體系中，主要是通過制定管理制度，與員工個人績效掛鉤的方式來運行。這樣的管理模式，主要存在的問題則是員工只認(rèn)薪酬而少了對企業(yè)的歸屬感。然而新的經(jīng)濟形勢下，酒店要構(gòu)建科學(xué)的、合理的、符合人性需求的管理制度。制度體系中不僅要體現(xiàn)最基本的薪酬，更多的是要使從業(yè)人員有歸屬感，感覺到企業(yè)溫馨的文化氛圍，積極的向上的具有凝聚力的企業(yè)認(rèn)同感。首先，建構(gòu)考核標(biāo)準(zhǔn)。要根據(jù)不同工種的員工的工作性質(zhì)、工作量、職業(yè)規(guī)劃，制定出有針對性的考核辦法，令員工感受到尊重和價值感。其次，人性化的管理體系建設(shè)，制度是固有的，但人是有情的，企業(yè)需要關(guān)注員工的情感需求。要從“員工”角度出發(fā)，才能增強“人”的歸屬感，當(dāng)內(nèi)心覺得愉悅時，則會更加積極的開展酒店服務(wù)和管理工作，提升酒店的服務(wù)水平。

4 結(jié)束語

因為酒店行業(yè)的特殊性，所以對酒店管理工作的開展也有著特殊的要求和標(biāo)準(zhǔn)。基于此，酒店管理者需明確酒店基本管理方法的重要性，結(jié)合眾多案例經(jīng)驗總結(jié)出適合本酒店的管理方法。在遵循基本管理方法的基礎(chǔ)上，實施創(chuàng)新型管理方式，以此提升酒店管理效果，提高顧客對酒店產(chǎn)品的滿意度。