唐宇翀 袁川 張艷麗

摘? ?要? 采用調(diào)研法對(duì)廣安市花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：2018年，全市花椒種植面積為1.41萬公頃，其中未投產(chǎn)面積占47.08%;全市生產(chǎn)青花椒鮮椒約22 017.375 t，折成干椒約4 403.4 t，前鋒區(qū)和岳池縣的鮮花椒產(chǎn)量最高;花椒加工產(chǎn)品主要有保鮮花椒、花椒粉、精制干花椒和花椒油，全市花椒加工產(chǎn)品總價(jià)值2.96億元;花椒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值61 134萬元，在第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)中分布不均勻。分析了廣安市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所取得的成效：良種壯苗生產(chǎn)能力強(qiáng)，基地規(guī)模不斷壯大，加工鏈條日趨完善，品牌效益逐步提升，新型業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。

關(guān)鍵詞? ?花椒產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;成效;四川省廣安市

中圖分類號(hào)：F326.12? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.31.018

花椒是我國(guó)的特色經(jīng)濟(jì)樹種，有悠久的種植歷史，其果實(shí)既是中藥也是川菜的重要調(diào)料[1-2]?；ń窐鋵儆谀透珊雕け浞N，對(duì)水土保持具有重要作用[3-4]。四川省的氣候土壤條件適宜，花椒種植具有自然條件優(yōu)勢(shì)，全省花椒種植面積達(dá)28.2萬公頃。根據(jù)川委

〔2017〕303號(hào)文件要求：到2022年，全省花椒種植規(guī)模擴(kuò)大到40萬公頃，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花椒干果30萬噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值300億元，建成花椒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣20個(gè)、省級(jí)以上花椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)10個(gè)（其中國(guó)家級(jí)花椒標(biāo)準(zhǔn)化示范園2個(gè)）、知名龍頭企業(yè)10個(gè)，努力把四川省打造成全國(guó)種植面積最大、發(fā)展水平領(lǐng)先、綜合效益顯著的花椒產(chǎn)業(yè)第一省。結(jié)合四川打造花椒產(chǎn)業(yè)第一省的目標(biāo)，項(xiàng)目以廣安市為例，于2018年對(duì)廣安市花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研分析。

1 花椒產(chǎn)業(yè)總體情況

目前，廣安市實(shí)施大規(guī)模種植的花椒品種有藤椒（Zanthoxylum schinifolium）和廣安青花椒（Zanthoxylum armatum ‘Guanganqing）。其中，岳池縣主要發(fā)展藤椒，廣安區(qū)和前鋒區(qū)主要栽培廣安青花椒。

近年來，廣安市始終把發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)作為踐行綠色發(fā)展理念、深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)脫貧攻堅(jiān)、推動(dòng)全面小康的重要抓手，形成了集育苗、種植、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系。市委五屆六次全會(huì)還將花椒列為廣安市七大特色產(chǎn)業(yè)之首，大力打造，重點(diǎn)培育。

2 花椒種植規(guī)模及產(chǎn)值

2.1 各區(qū)縣花椒種植面積

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，截至2018年12月，廣安市花椒種植面積為14 059.2 hm2，其中已投產(chǎn)面積7 440.2 hm2，未投產(chǎn)總面積6 619 hm2，未投產(chǎn)的花椒地占總面積的47.08%;具體為紅花椒投產(chǎn)面積166.6 hm2，未投產(chǎn)面積566.6 hm2;青花椒投產(chǎn)面積5 199.1 hm2，未投產(chǎn)面積5 100.3 hm2;藤椒投產(chǎn)面積2 074.6 hm2，未投產(chǎn)面積952.0 hm2;花椒種植面積排序?yàn)樵莱?前鋒>武勝>廣安區(qū)>華鎣>鄰水，花椒投產(chǎn)面積排序?yàn)樵莱?前鋒>廣安區(qū)>武勝>華鎣>鄰水（見圖1）。

廣安市目前種植的主要花椒品種為廣安青花椒和藤椒，紅花椒僅在武勝縣有少量種植。岳池屬于農(nóng)業(yè)大縣，花椒種植面積最大;其次為前鋒區(qū)，前鋒區(qū)擁有國(guó)家林業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)廣安和誠林業(yè)開發(fā)有限公司，發(fā)展技術(shù)力量最強(qiáng);武勝縣種植的花椒大部分都未投產(chǎn)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，其發(fā)展?jié)摿Υ笥趶V安區(qū)，因?yàn)榛ń樊a(chǎn)業(yè)與武勝目前重點(diǎn)發(fā)展的火鍋產(chǎn)業(yè)園能對(duì)接。廣安青花椒和藤椒適宜的栽培區(qū)為淺丘，海拔300～600 m，而鄰水和華鎣由于海拔較高，山地面積多，花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較差。廣安區(qū)被四川省劃入了川中青花椒適宜種植區(qū)，但從發(fā)展現(xiàn)狀來看，青花椒在種植面積上還不占優(yōu)勢(shì)。

2.2 青花椒產(chǎn)量

2018年，全市生產(chǎn)青花椒鮮椒約22 017.375 t，折成干椒約4 403.4 t，青花椒鮮椒折成干椒的比例為5∶1。前鋒區(qū)鮮青花椒產(chǎn)量為9 102 t，居全市第一;岳池縣為8 015 t，位居第二。青花椒鮮椒及其折成干椒產(chǎn)量排序?yàn)榍颁h>岳池>廣安區(qū)>華鎣>武勝>鄰水（見圖2）。前鋒的青花椒產(chǎn)量是廣安區(qū)、華鎣、武勝和鄰水產(chǎn)量總和的1.89倍。

2.3 花椒產(chǎn)品加工

2018年，全市花椒加工產(chǎn)品主要有保鮮花椒、花椒粉、精制干花椒和花椒油四種，其中保鮮花椒總產(chǎn)量為7 880 t，花椒粉總產(chǎn)量為80 t，精制干花椒總產(chǎn)量為915 t，花椒油總產(chǎn)量為692 t（見表1）;這四種加工產(chǎn)品每千克均價(jià)分別為22元、130元、100元、30元，全市花椒加工產(chǎn)品總價(jià)值2.96億元。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，華鎣和鄰水無花椒加工產(chǎn)品;廣安區(qū)和前鋒區(qū)則四種加工產(chǎn)品都有，其中保鮮花椒和花椒油稍占優(yōu)勢(shì);岳池有保鮮花椒、精制干花椒和花椒油，其中保鮮花椒加工量占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，為7 210 t;武勝僅有精制干花椒。

2.4 花椒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值

2018年，全市花椒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值合計(jì)61 134萬元，分布在第一、二、三產(chǎn)業(yè)。其中第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值包括縣域內(nèi)花椒苗木種植、銷售，花椒基地培育及果品銷售，花椒基地內(nèi)林下種養(yǎng)及產(chǎn)品銷售實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)值。第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值包括縣域內(nèi)利用花椒果枝葉生產(chǎn)食品、調(diào)味品、醫(yī)藥保健產(chǎn)品、日化產(chǎn)品及生物肥料、生物農(nóng)藥、生物燃料、建材等產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)值。第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值包括縣域內(nèi)依托花椒基地、加工企業(yè)或園區(qū)等開展旅游康養(yǎng)、保健及運(yùn)輸、展銷、服務(wù)等實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)值。

在廣安各區(qū)縣中，花椒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值在第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)中分布不均勻。除岳池縣外，其余五區(qū)縣的花椒產(chǎn)業(yè)均為第一產(chǎn)業(yè)占主導(dǎo)，尤其是鄰水，全布局在第一產(chǎn)業(yè)（見圖3）;岳池縣花椒產(chǎn)業(yè)主要布局在第二產(chǎn)業(yè)，這與岳池保鮮花椒占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)有關(guān)?？v觀全市，花椒在第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分欠缺，還有較大的發(fā)展空間。