陳志宏 何曉偉 劉洋

摘 要：基于多元化考核的任務(wù)驅(qū)動法是以任務(wù)為驅(qū)動，以能力為導(dǎo)向，結(jié)合多元化的課程考核評價(jià)體系的新型課程教學(xué)方法。該文主要介紹了食品法律法規(guī)課程教學(xué)改革的必要性以及基于多元化考核的任務(wù)驅(qū)動法在食品法律法規(guī)課程教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)施方案，為更好地達(dá)到課程教學(xué)目標(biāo)提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：多元化考核;任務(wù)驅(qū)動法;食品法律法規(guī);教學(xué)改革

中圖分類號 G420文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2019）22-0147-02

Application of Task-driven Approach Basing on Diversified Assessments in the Course Teaching of Food Laws and Regulations

Chen Zhihong et al.

（School of Bio&Food Engineering，Chuzhou University，Chuzhou 239000，China）

Abstract：The task-driven approach basing on diversified assessments was a new kind of? curriculum teaching method， which was task-driven and ability-oriented combining with diversified? course assessments and evaluation systems.The necessity of course teaching reform of food laws and regulations and application implementation plans of task-driven approach basing on diversified assessments in the course teaching of food laws and regulations were introduced in this paper ， which could provide certain reference for？realizing the course teaching goals better.

Key words：Diversified assessments;Task-driven approach;Food laws and regulations;Teaching reform

食品法律法規(guī)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)課程，主要介紹法律法規(guī)基礎(chǔ)知識、食品風(fēng)險(xiǎn)分析、食品安全法及國內(nèi)外其他相關(guān)法律法規(guī)等內(nèi)容，旨在培養(yǎng)一批具有扎實(shí)的食品法律法規(guī)相關(guān)理論知識，能熟練運(yùn)用相關(guān)法律法規(guī)知識解決實(shí)際問題的行業(yè)從業(yè)人才[1]。近年來，隨著人們對食品營養(yǎng)與健康的認(rèn)識越來越深入，對食品風(fēng)險(xiǎn)與安全的關(guān)注度越來越高，食品行業(yè)的發(fā)展也越來越規(guī)?；?、系統(tǒng)化，對人才的需求量日益增加，尤其是能夠從事食品法律法規(guī)行業(yè)相關(guān)工作的人才更是極其缺乏。在傳統(tǒng)的食品法律法規(guī)課程授課過程中，采用的教學(xué)模式與方法不能很好的貼合該課程教學(xué)實(shí)際，存在諸多不足，達(dá)不到應(yīng)有的教學(xué)效果，培養(yǎng)的相關(guān)人才在畢業(yè)后從事相關(guān)行業(yè)工作時(shí)顯得力不從心，理論知識與實(shí)際應(yīng)用存在脫節(jié)現(xiàn)象[2]。因此，只有對傳統(tǒng)的食品法律法規(guī)課程教學(xué)方法進(jìn)行有效的改革，才能更好地培養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人才，為食品行業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

1 食品法律法規(guī)課程教學(xué)改革的必要性

食品法律法規(guī)是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，與行業(yè)實(shí)際聯(lián)系密切，重點(diǎn)是培養(yǎng)食品法律法規(guī)行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員。但傳統(tǒng)的課程教學(xué)模式仍以教師教為主，以學(xué)生學(xué)為輔，不能很好的實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)的目的，從而影響了課程教學(xué)效果的實(shí)現(xiàn)。當(dāng)前，食品法律法規(guī)課程傳統(tǒng)教學(xué)過程中存在的問題主要有以下幾個(gè)方面：

1.1 課程內(nèi)容涉及法律條文較多，授課過程較為單調(diào) 食品法律法規(guī)的課程多為國內(nèi)外食品行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)，課程教學(xué)過程中涉及到很多相關(guān)的法律法規(guī)條文，而相關(guān)條文內(nèi)容繁多且難懂。在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，教師多會結(jié)合一些當(dāng)下的食品安全案例，講解相關(guān)的知識，幫助學(xué)生理解。但整個(gè)過程仍是教師主動講授知識，學(xué)生被動接受相關(guān)知識，整個(gè)授課過程比較單調(diào)，容易出現(xiàn)學(xué)習(xí)疲勞的現(xiàn)象，導(dǎo)致教學(xué)效果欠佳。

1.2 學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，課程參與度較低 當(dāng)下的大學(xué)生思維非?；钴S，且隨著信息化技術(shù)的發(fā)展，目前很多網(wǎng)絡(luò)資源由于具備很好的創(chuàng)新性和新穎性，對學(xué)生很具有吸引力。在該課程傳統(tǒng)教學(xué)過程中，學(xué)生在上課學(xué)習(xí)這些法律法規(guī)條文時(shí)，很難集中注意力，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，課程參與程度較低，若課程教學(xué)不能與時(shí)俱進(jìn)，很難培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

1.3 理論與實(shí)踐結(jié)合不夠緊密，知識掌握不牢 食品法律法規(guī)課程相關(guān)內(nèi)容與食品行業(yè)實(shí)際是緊密相連的，相關(guān)法律法規(guī)也是為了監(jiān)督和管理食品行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員而制定的。但傳統(tǒng)的課程教學(xué)中，雖然也引入了相關(guān)的案例，但只是作為一個(gè)實(shí)例來解釋，學(xué)生很難有這種參與感和代入感，導(dǎo)致理論與實(shí)踐結(jié)合不夠緊密，理論知識掌握不牢，且實(shí)際運(yùn)用能力不強(qiáng)。

1.4 考核評價(jià)體系較為單一，不能綜合評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果 課程的考核評價(jià)不僅是衡量學(xué)生對課程掌握情況的有效手段，也是開展課程教學(xué)工作重要的參考依據(jù)。但傳統(tǒng)的食品法律法規(guī)課程教學(xué)考核評價(jià)手段比較單一的，并不能從多個(gè)層面綜合全面的評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)的效果。

2 基于多元化考核的任務(wù)驅(qū)動法在食品法律法規(guī)課程教學(xué)中的應(yīng)用

傳統(tǒng)的食品法律法規(guī)課程中存在的諸多不足，影響了該課程教學(xué)實(shí)施的有效性，不能很好的實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)食品法律法規(guī)行業(yè)高素質(zhì)人才的目標(biāo)，因此，急需對該課程進(jìn)行教學(xué)改革[1-2]。基于多元化考核的任務(wù)驅(qū)動法是以教學(xué)任務(wù)為驅(qū)動，以學(xué)生能力培養(yǎng)為目標(biāo)，結(jié)合多元化的考評體系，更好地挖掘?qū)W生學(xué)習(xí)潛力和創(chuàng)新能力的新型課程教學(xué)改革方法。其在食品法律法規(guī)課程教學(xué)過程中的具體應(yīng)用實(shí)施方案主要從以下幾個(gè)方面開展：

2.1 整合優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)課程系統(tǒng)性和連貫性 食品法律法規(guī)課程教學(xué)內(nèi)容繁多，涉及到很多行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，且一般授課學(xué)時(shí)較少，在有限的教學(xué)學(xué)時(shí)內(nèi)很難講授課程全部知識，只有對課程相關(guān)部分內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)整合優(yōu)化，才能更好地增強(qiáng)課程的系統(tǒng)性和連貫性。將相關(guān)章節(jié)按照重要程度進(jìn)行課時(shí)比例劃分，接著對具體章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行篩選，了解的內(nèi)容在課下通過網(wǎng)絡(luò)平臺、圖書資料等多種渠道自主學(xué)習(xí)交流[3]。

2.2 以任務(wù)為驅(qū)動，培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的能力 在課程教學(xué)過程中，必須讓學(xué)生真正參與到整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中去，才能充分發(fā)揮其學(xué)習(xí)潛力。根據(jù)優(yōu)化的課程教學(xué)內(nèi)容，設(shè)置典型性學(xué)習(xí)任務(wù)，且任務(wù)和任務(wù)之間有很好的連貫性，學(xué)生可以根據(jù)課程任務(wù)開展相應(yīng)的學(xué)習(xí)，通過開展自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)其主動學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的能力。在這個(gè)過程中，學(xué)生對課程學(xué)習(xí)的參與度較高，更容易進(jìn)入學(xué)習(xí)角色，體會到學(xué)習(xí)探索的樂趣[4-5]。

2.3 多種教學(xué)方法相結(jié)合，加深對課程的理解和認(rèn)識 在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的大背景下，學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)接觸到很多的信息，容易產(chǎn)生浮躁心理，很難平心靜氣的開展深入學(xué)習(xí)，若仍然采用傳統(tǒng)授課方式，則很難達(dá)到理想的教學(xué)效果。因此，在該課程教學(xué)過程中，可以采用案例教學(xué)法、小組討論法、角色扮演法等多種教學(xué)方法相結(jié)合，使學(xué)生能夠參與其中，加深對課程的理解和認(rèn)識[6-7]。

2.4 課內(nèi)與課外、線上與線下相結(jié)合，注重信息的交流與互動 食品法律法規(guī)課程教學(xué)學(xué)時(shí)安排一般較專業(yè)核心課程少，在有限的課時(shí)內(nèi)無法完成所有內(nèi)容的講解和學(xué)習(xí)，必須結(jié)合其他學(xué)習(xí)渠道來鞏固和擴(kuò)展所學(xué)知識。通過課內(nèi)與課外，線上與線下相結(jié)合，學(xué)生可以通過課前預(yù)習(xí)、課后復(fù)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)、線下交流等多種方式開展課程學(xué)習(xí)，與課內(nèi)教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，可以更好地鞏固和提高。同時(shí)，在學(xué)習(xí)過程中要注重信息的交流與互動，師生之間，學(xué)生之間要開展有效的溝通與交流，對于不懂的知識點(diǎn)進(jìn)行有效梳理，通過交流溝通解決所遇到的難題[6]。

2.5 采用多元化的課程考核體系，綜合全面評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)效果 課程考核是衡量課程教學(xué)效果的重要依據(jù)，通過課程考核，教師可以了解教學(xué)過程中存在的問題，重新調(diào)整教學(xué)方法與內(nèi)容。但傳統(tǒng)課程考核手段比較單一，主要以學(xué)生出勤率、作業(yè)及期末考評為主，并不能綜合的評價(jià)學(xué)生對課程的掌握情況。對該課程的考核可以采用全面有效的多元化考核評價(jià)體系，從平時(shí)表現(xiàn)、階段性評價(jià)以及學(xué)習(xí)效果評價(jià)3個(gè)方面開展課程考核，且對3個(gè)方面的具體指標(biāo)進(jìn)行細(xì)化。平時(shí)表現(xiàn)不僅包括出勤率、課堂表現(xiàn)，還包括線下學(xué)習(xí)、作業(yè)完成情況、交流互動情況等。階段性評價(jià)可以從隨堂測試、期中學(xué)習(xí)檢查、階段性學(xué)習(xí)總結(jié)等幾個(gè)方面開展。學(xué)習(xí)效果評價(jià)包括課程小論文、課程學(xué)習(xí)心得、學(xué)科競賽等多個(gè)方面。通過采用多元化的課程考核體系，可以綜合全面的評價(jià)學(xué)生對該課程的學(xué)習(xí)掌握情況[8-9]。

3 結(jié)語

當(dāng)前，食品法律法規(guī)課程傳統(tǒng)教學(xué)手段單一，且考核評價(jià)手段不夠全面，從而影響了課程教學(xué)的有效性。通過將任務(wù)驅(qū)動法與多元化考核方式相結(jié)合，運(yùn)用于該課程教學(xué)改革實(shí)踐中，可以充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)創(chuàng)新的能力，活躍課堂氛圍，加強(qiáng)師生互動與交流，從而更好的實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)。但在課程改革實(shí)施過程中也可能會存在一些問題，如：任務(wù)設(shè)置是否合理，課下學(xué)習(xí)評價(jià)是否有效、學(xué)生參與度差異較大等。因此，在課程實(shí)施改革的過程中要注重信息反饋，及時(shí)對實(shí)施方案和細(xì)節(jié)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，從而更好地達(dá)到課程教學(xué)目的，更好地實(shí)現(xiàn)相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

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（責(zé)編：張宏民）