田俊峰

(新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 河南 輝縣 453600)

紅薯又名甘薯、地瓜，為旋花科甘薯屬1年生或多年生蔓生草本植物。紅薯吸肥力強(qiáng)，在高肥水條件下，鮮薯產(chǎn)量可達(dá)75 000 kg/hm2；在土壤瘠薄或遭遇干旱等情況下，也較其他作物穩(wěn)產(chǎn)；紅薯耐陰，適宜與高稈作物間作套種，可有效提高土地利用率。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃(2016—2020年)》指出，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，因地制宜發(fā)展食用大豆、薯類和雜糧雜豆。部分地區(qū)可適當(dāng)調(diào)減玉米種植面積，改種耐旱耐瘠薄的薯類雜糧，滿足市場需求，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

1 品種選擇

首先,要明確紅薯用途及市場需求，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤情況和實(shí)際需求選擇紅薯品種。淀粉型紅薯的主要特點(diǎn)是淀粉含量高，水分含量較低，主要用來加工制作紅薯淀粉，代表品種有商薯19、濟(jì)薯25、徐薯32、徐薯22、商薯9號、漯薯10號、鄭紅22、冀薯98等。鮮食型紅薯的特點(diǎn)是水分含量高、糖分含量高，外形好看，吃起來口感香甜，代表品種有煙薯25及其改良品種、徐薯34、廣薯87、浙薯70等。

2 培育壯苗

紅薯育苗時間可根據(jù)不同地域和氣候來選擇，南方一般在2月份開始育苗，北方則在清明前后進(jìn)行。塊根育苗是最常用的方法，需種薯750 kg/hm2，以大小適中、質(zhì)量150～500 g且沒有病蟲害、冷害和濕害的種薯為宜；薯藤冬眠育苗法是將秋天采收的薯藤摘除葉片，放入0.5%安菲特林溶液中浸泡2 min，使薯藤強(qiáng)制休眠，貯藏至第2年再進(jìn)行扦插育苗，此方法較塊根育苗省工省時；薯根育苗法是在秋天采收完成后，挑選優(yōu)質(zhì)薯根留取3節(jié)，移栽到溫室中，越冬之后進(jìn)行育苗。

3 施足基肥

紅薯耐酸堿能力較強(qiáng)，以土層深厚、通透性好、富含有機(jī)質(zhì)的砂質(zhì)壤土和壤土地塊為宜。施足基肥是種好紅薯的關(guān)鍵，應(yīng)以有機(jī)肥料為主。沙土地通透性好，保水保肥能力較差，可用半腐熟的有機(jī)肥作基肥，黏土地則應(yīng)用腐熟的有機(jī)肥料?；手械牟糠值?、全部磷肥、鉀肥可隨基肥一同施入。追肥時如果基肥施氮量不足，則應(yīng)分期追施，以中期為主。

4 高壟密植

高壟種植是促進(jìn)紅薯高產(chǎn)的重要措施，壟距70～80 cm，壟高25～30 cm，種植6 000棵/hm2左右。一般采用高壟雙行密植，也可單壟種植。適合覆蓋地膜的地塊，盡量鋪膜栽種。當(dāng)前河南省大田生產(chǎn)多采用斜插法，要求苗長16～20 cm，栽插時苗入土10 cm左右，地上留苗6～10 cm，薯苗傾斜45°左右。此法栽插簡單，成活率高，單株結(jié)薯少而集中，抗旱性較好，適宜山崗丘陵地或旱地采用。水肥較好的地塊可采用水平栽插法，要求苗長20～30 cm，入土各節(jié)分布在埂面下5～7 cm深的土層，各節(jié)位大都能結(jié)薯，結(jié)薯較多且均勻。

5 加強(qiáng)田間管理

栽后5 d左右開始查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗或死苗要及時補(bǔ)栽壯苗，保證全苗。在緩苗期至伸蔓期，要施提苗肥，追肥配合澆水，促苗生長效果更佳。當(dāng)紅薯主莖長至50 cm時，選晴天上午摘除頂芽。分枝長至35 cm時第2次打頂，可抑制莖蔓徒長，促塊根膨大。若藤葉旺長，可用手將藤蔓提起來再放回原處，以切斷莖節(jié)不定根抑制藤葉徒長。中后期雜草過多，可人工除草或用除草劑定向噴霧除草。紅薯進(jìn)入塊根膨大期，表土層會出現(xiàn)裂縫，可用清水糞肥11 250～15 000 kg/hm2，加磷酸二氫鉀7.5 kg/hm2，混合均勻后，沿裂縫灌施，再用土填塞裂縫。紅薯生長后期，遇旱需合理澆水，采收前20 d不要澆水，以防爛心。要及時清溝排淤，確保壟溝內(nèi)無積水。

6 適期收獲

一般在氣溫下降至15 ℃時開始收刨紅薯，寒露前后收刨完畢。不能在雨天刨紅薯，以免薯塊帶泥影響商品外觀；收獲時要輕挖、輕運(yùn)、輕放，以防薯皮和薯塊損傷。在田間漬水3 d以上的紅薯不可窖貯，只能另作他用。

7 貯存

紅薯的適宜貯藏溫度為10～15 ℃，相對濕度為85%～90%。溫度過低易遭冷害，溫度過高薯芽萌動易糠心，會加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。窖內(nèi)濕度低于80%，薯塊內(nèi)水分易蒸發(fā)，致使薯塊脫水萎蔫，食用品質(zhì)下降；相對濕度超過95%時，薯塊褐變褪色，病原菌繁殖，腐爛率上升。入窖前應(yīng)剔除帶病的、蟲咬的、破損的薯塊，晾曬3～4 d。入窖時薯塊含水量超過70%時，應(yīng)及時敞窖通風(fēng)，散熱排濕。