譚劍蓉， 干友民 ， 宋中齊， 李 劍， 張濤

（1.豐都縣畜牧技術(shù)推廣站，重慶豐都408200；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)系，四川溫江611130；3.河南廣安生物科技股份有限公司，河南鄭州450000；4.豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，重慶豐都408200）

隨著我國畜牧業(yè)的迅速發(fā)展， 飼料資源短缺問題日益嚴(yán)重。 傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)以谷物和動植物蛋白質(zhì)來配制日糧， 飼料用糧占糧食產(chǎn)量的比重不斷增長，導(dǎo)致人畜同糧人畜爭糧的矛盾日益突出。為此，國務(wù)院倡導(dǎo)改變農(nóng)業(yè)二元為三元耕作制度，加大飼料作物和優(yōu)質(zhì)牧草的生產(chǎn)力度， 鼓勵發(fā)展不與人類爭奪糧食的草食家畜， 以滿足我國畜牧業(yè)對飼料和牧草日益增長的需求（王憑青等，2001）。開辟質(zhì)優(yōu)價廉的牧草飼料原料，降低飼養(yǎng)成本，生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品， 成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要課題。白三葉（Trifolium repens L）是世界上分布最廣的一種豆科牧草， 初花期干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.7%，纖維含量相對低于禾本科，礦物含量高于禾本科， 并且富含氨基酸和多種維生素（維生B、C、E 和K），具有高度易消化性、營養(yǎng)性及適口性（董寬虎和沈益新，2003）。

目前國內(nèi)外對白三葉牧草的利用主要為放牧、刈割青飼、青貯、干草，并以白三葉與禾本科混合飼喂反芻家畜的研究較多。 但對白三葉草粉添加到動物日糧尤其是肉兔日糧的深入研究較少。鑒于此， 本試驗(yàn)旨在研究不同比例的白三葉草粉對肉兔生產(chǎn)性能的影響，初探其作用機(jī)理，以獲得白三葉草粉在肉兔日糧中的適宜添加比例， 為生產(chǎn)實(shí)踐和推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計 本試驗(yàn)選用（30±2）日齡、健康狀況良好、體重（650±30）g、公母各半的150 只斷奶新西蘭兔。 采用5 處理5 重復(fù)單因子完全隨機(jī)設(shè)計的方法， 設(shè)計5 個試驗(yàn)組， 其中1 個對照組，4個處理組，每個試驗(yàn)組5 個重復(fù)，每個重復(fù)6 只兔子。 白三葉草粉在日糧中的比例分別為0%（對照組）、10%（處理Ⅰ組）、20%（處理Ⅱ組）、30%（處理Ⅲ組）和40%（處理Ⅳ組）。

本試驗(yàn)所用白三葉品種為“海法”，由四川省雅安市寶興縣蜂桶寨鄉(xiāng)提供，盛花期刈割，經(jīng)快速自然干燥后加工成草粉，其營養(yǎng)成分（風(fēng)干樣）為：粗蛋白質(zhì)19.63%，粗脂肪2.01%，粗纖維24.71%，中性洗滌纖維46.06%， 酸性洗滌纖維41.4%，鈣0.15%，總磷0.22%，賴氨酸0.79%，含硫氨基酸0.33%。 參照中華人民共和國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測定營養(yǎng)成分，參照NRC（1977）《兔的營養(yǎng)需要量》標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計各試驗(yàn)組飼料配方，配制成直徑為5 mm 的顆粒飼料。 各試驗(yàn)組的飼料配方及營養(yǎng)成分見表1。

表1 不同處理組飼料配方及營養(yǎng)成分

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2012 年7 月4 日～8月9 日在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所農(nóng)場基地進(jìn)行。 預(yù)飼期7 d，預(yù)試期內(nèi)進(jìn)行分組、驅(qū)蟲和免疫注射。正飼期30 d，其中1 ～15 d 為試驗(yàn)前期，15 ～30 d 為試驗(yàn)后期。 每天分別于8：00、12：00和18：00 人工喂料，自由采食和飲水，定期對飼槽和兔舍進(jìn)行消毒，所有試兔均在同一兔舍內(nèi)籠養(yǎng)， 各試驗(yàn)組肉兔均處于相同的管理和衛(wèi)生條件。 每天清掃兔舍，每7 d 兔舍內(nèi)外噴霧消毒，保持通風(fēng)換氣。

1.3 測定項(xiàng)目及方法

1.3.1 生長性能指標(biāo) 平均日增重（g/d）：于正試期早晨空腹稱重作為始重， 試驗(yàn)結(jié)束后空腹稱重作為末重，始重減去末重除以飼喂天數(shù)，計為平均日增重（ADG）；平均日采食量（g/d）：根據(jù)每天的供料與剩料，計算每日采食量，以平均數(shù)為日采食量（FI）；料重比：平均日采食量與平均日增重的比值（F/G）。

1.3.2 消化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束前5 d， 每組隨機(jī)選取10 只肉兔進(jìn)行消化試驗(yàn)測定。每天收集糞便稱重后分為2 份，1 份加10%的硫酸用于粗蛋白質(zhì)的測定，1 份不加酸用于其他營養(yǎng)成分的測定，于烘箱中65 ℃下烘24 h 稱重記為風(fēng)干重， 將5 d的糞樣混合均勻粉碎過0.45 mm 篩。 依據(jù)國標(biāo)測定糞樣中的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維等常規(guī)成分。依據(jù)《飼料品質(zhì)檢驗(yàn)》提供的方法（朱燕和夏玉宇，2003），測定飼料粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）的表觀消化率。

1.3.3 屠宰性能指標(biāo) 于試驗(yàn)結(jié)束時， 每組隨機(jī)抽取10 只共50 只肉兔停水2 ～4 h， 停食12 h后進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。宰前稱重記錄為屠體重，屠宰后記錄胴體重。 全凈膛為除去頭、皮、血、尾、四肢和全部內(nèi)臟的胴體重，并計算屠宰率。

屠宰率/%=胴體重/宰前活重×100；

全凈膛屠宰率/%=全凈膛重/宰前活重×100。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以重復(fù)為統(tǒng)計單位，所有數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，均采用SAS（Ver.8.2）軟件中最小變異二乘檢驗(yàn)各處理平均數(shù)間的差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同比例白三葉草粉對肉兔生長性能的影響 由表2 可知，除了處理I 組以外，添加白三葉草粉的處理組生產(chǎn)性能指標(biāo)均優(yōu)于不添加草粉的對照組，其中以處理IV 組優(yōu)勢最為明顯。 具體分析如下：

表2 不同比例白三葉草粉對肉兔生長性能的影響

2.1.1 白三葉草粉對肉兔平均日采食量的影響試驗(yàn)前期處理Ⅰ組的平均日采食量極顯著高于處理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組和對照組（P ＜0.01）。 試驗(yàn)后期處理Ⅳ組的平均日采食量顯著高于對照組4.75%（P＜0.05），極顯著高于處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組（P ＜0.01）。整個試驗(yàn)期內(nèi)， 處理Ⅳ組的平均日采食量極顯著高于處理Ⅱ組10.44%、 Ⅲ組5.40%和對照組5.71%（P ＜0.01），與處理Ⅰ組差異不顯著，隨著白三葉草粉添加量的增加， 各處理組平均日采食量呈先降低后升高的趨勢。

2.1.2 白三葉草粉對肉兔平均日增重的影響 除了試驗(yàn)后期處理Ⅲ組的平均日增重略低于對照組以外，試驗(yàn)前期、后期和整個試驗(yàn)期，添加白三葉處理組的平均日增重均高于對照組。 試驗(yàn)前期，處理Ⅳ組極顯著高于處理Ⅱ組10.31%和對照組11.46%（P ＜0.01），處理Ⅰ、Ⅲ組顯著高于對照組（P ＜0.05）。 試驗(yàn)后期，處理Ⅳ組極顯著高于處理Ⅰ組10.01%、Ⅱ組8.44%、Ⅲ組10.60%和對照組10.05%（P ＜0.01）。 整個試驗(yàn)期內(nèi)，以處理Ⅳ組的平均日增重最高，為30.5 g/d，極顯著高于處理Ⅰ組7.02%、 Ⅱ組10.55%、 Ⅲ組7.51%和對照組11.48%（P ＜0.01）， 隨著白三葉草粉添加量的增加， 各處理組平均日增重呈現(xiàn)出先降低后升高的趨勢。

2.1.3 白三葉草粉對肉兔料重比的影響 除了試驗(yàn)前期和整個試驗(yàn)期內(nèi)， 處理Ⅰ組的料重比略高于對照組以外，其余各處理組均低于對照組。試驗(yàn)前期， 各處理組的料重比隨白三葉草粉添加量的增加呈下降的趨勢。試驗(yàn)后期，各處理組的料重比均低于對照組。整個試驗(yàn)期內(nèi)，以處理Ⅳ組的料重比最低，為3.5，較對照組降低5.15%。

2.2 不同比例白三葉草粉對肉兔營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 由表3 可知， 添加白三葉草粉的各處理組營養(yǎng)物質(zhì)消化率均高于對照組。 試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)、 粗纖維和中性洗滌纖維的消化率隨草粉比例的增加呈逐漸升高的趨勢， 處理組粗脂肪和酸性洗滌纖維的消化率隨草粉比例的增加呈先降低后升高的趨勢， 均以處理Ⅳ組的營養(yǎng)物質(zhì)消化率最高。 處理Ⅳ組粗蛋白質(zhì)消化率極顯著高于對照組21.62%（P ＜0.01），顯著高于處理Ⅰ組16.43%（P ＜0.05）；處理Ⅳ組粗脂肪消化率顯著高于處理Ⅱ組8.45%和對照組10.85%（P ＜0.05）；處理Ⅳ組粗纖維消化率極顯著高于處理Ⅰ組25.81%和對照組38.06%（P ＜0.01）；處理Ⅲ、 Ⅳ組中性洗滌纖維消化率極顯著高于處理Ⅰ組和對照組（P ＜0.01），處理Ⅱ組顯著高于對照組15.13%（P ＜0.05）；處理Ⅲ、Ⅳ組酸性洗滌纖維的消化率極顯著高于對照組 （P ＜0.01）， 處理Ⅰ組顯著高于對照組15.11%（P ＜0.05）。

表3 不同比例白三葉草粉對肉兔營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響%

2.3 不同比例白三葉草粉對肉兔屠宰性能的影響 由表4 可以看出， 添加白三葉草粉的各處理組宰前活重、胴體重及屠宰率均高于對照組，屠宰率以處理Ⅳ組最高，為57.63%。 各處理組全凈膛屠宰率隨白三葉草粉添加量的增加呈升高的趨勢，以處理Ⅳ組最高，為50.67%，極顯著高于對照組5.61%和處理Ⅰ組6.32%（P ＜0.01），顯著高于處理Ⅱ組4.09%（P ＜0.05）。

表4 不同比例白三葉草粉對肉兔屠宰性能的影響

3 討論

3.1 不同比例白三葉草粉對肉兔生長性能的影響 影響白三葉牧草營養(yǎng)成分的因素有很多，如品種、土壤養(yǎng)分、刈割時期、刈割方式、干燥方式和利用部位等， 由于不同種類的動物以及同種動物的不同生長時期， 對粗纖維的利用能力也不盡相同，會產(chǎn)生不同的效果。桂榮和那日蘇（1998）認(rèn)為豆科牧草的最佳刈割時期為分枝期到盛花期。 劉太宇等（2009）研究不同生育期的白三葉產(chǎn)量、營養(yǎng)成分含量和在綿羊瘤胃的降解情況， 建議白三葉在開花期進(jìn)行收割利用。胡迪先等（1994）認(rèn)為，白三葉不同刈割期的營養(yǎng)成分變化微弱。 本試驗(yàn)所用白三葉在盛花期刈割。 對于草粉在動物日糧中的適宜添加比例， 因草粉營養(yǎng)價值和動物品種不同，比例也各異。 陳繼紅（2007）研究表明，添加50%的苜蓿草粉對肉兔生產(chǎn)性能最好。 本試驗(yàn)研究結(jié)果表明， 在整個試驗(yàn)期平均日增重以添加40%的草粉組最高，料重比最低。 因此，40%的白三葉草粉對肉兔生長性能最好。分析原因可能有：（1） 白三葉草粉粗蛋白質(zhì)含量高， 氨基酸種類齊全，礦物質(zhì)和維生素含量豐富，營養(yǎng)均衡，存在生物活性因子（Tan 等，2012），能滿足生長肉兔的營養(yǎng)需求。 （2）試驗(yàn)前期，添加30%和40%草粉組采食量相對較低，但由于白三葉草粉營養(yǎng)均衡，即使低采食量也能有較高的日增重，故40%組生產(chǎn)性能優(yōu)于其他試驗(yàn)組。 （3）試驗(yàn)后期，隨著肉兔日齡的增長，消化功能發(fā)育健全，較耐粗飼，能夠適應(yīng)相對較高的粗纖維水平，故添加40%白三葉草粉組采食量和日增重極顯著高于其他處理組。

陶志勇（2004）關(guān)于日糧NDF 水平對生長肉兔影響的研究表明，30% NDF 水平能獲得最好的日增重和料重比。 晁洪雨（2006）研究表明，ADF水平對肉兔平均日增重、 平均日采食量及料重比有顯著的影響，肉兔平均日增重隨ADF 水平的升高而增大， 到19%時達(dá)到最大值。 本研究得出NDF 水平為29.07%，ADF 水平為23.99%時，日采食量和日增重增加，料重比相對較低，與陶志勇的研究結(jié)果相近。DeBlas 等（1995）研究30%和21%NDF 水平對家兔的影響得出，21%的NDF 水平日采食量及料重比顯著低于30%的NDF 水平。 Gidenne 等（2002）關(guān)于19%和31%NDF 水平對幼兔的影響研究表明，31%NDF 水平比19%NDF 水平日增重降低，但采食量增加。本研究與前兩位的研究結(jié)果不盡相同， 其原因可能是纖維的來源及纖維組成所占比例不同，故品質(zhì)有所差異。

3.2 不同比例白三葉草粉對肉兔營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 本試驗(yàn)結(jié)果表明， 添加白三葉草粉的各處理組營養(yǎng)物質(zhì)的消化率均比對照組高，以40%白三葉草粉組的營養(yǎng)物質(zhì)消化率最高。 分析原因可能為隨著白三葉草粉比例的增加， 日糧CF、NDF 和ADF 水平也相應(yīng)增加。 粗纖維能夠維持家兔的正常消化生理， 從而減少發(fā)病率和死亡率（雷秋霞等，2002）。 適宜含量的粗纖維，能給斷奶仔兔提供良好的消化環(huán)境， 使其消化機(jī)能處于最佳狀態(tài)，過低或過高水平，均會影響日糧中其他營養(yǎng)成分的消化和吸收（谷子林等，2008）。本試驗(yàn)添 加 40% 白 三 葉 草 粉 組 CF 14.32% 、NDF 29.07%、ADF 23.99%水平時所有營養(yǎng)成分的消化率最高， 且CP、CF 和NDF 的消化率隨草粉添加量的增加呈逐漸升高的趨勢。CF 水平與谷子林等（2008） 推薦的12%， 李佩健 （2009） 的10%，Jentsch（1963）報道的當(dāng)CF 水平超過10%時顯著影響日糧消化率的結(jié)果有差異。 本試驗(yàn)結(jié)果與Glover 等（1958） 報道的隨CF 含量的增加，CP 的消化率下降的結(jié)果相反。 與Belengue 等（2000）的較高NDF 水平提高了NDF 的消化率相一致，與陶志勇和李福昌（2005）推薦的斷奶到2 月齡肉兔NDF 水平以30% ～33%為宜相近。

除處理Ⅱ組以外，試驗(yàn)組EE 和ADF 的消化率也隨白三葉草粉添加量的增加呈升高的趨勢。可能是由于在整個試驗(yàn)期內(nèi)， 處理Ⅱ組的平均日采食量和料重比低于其他試驗(yàn)組， 并且纖維來源和纖維組成所占比例不同， 導(dǎo)致該組EE 和ADF消化率不在該變化趨勢范圍內(nèi)。 晁洪雨和李福昌（2012）研究表明，隨日糧ADF 水平的升高，CF 消化率逐漸下降，CP 和EE 的消化率先升高后降低，推薦斷奶至2 月齡肉兔ADF 水平為19%。 本研究與其研究結(jié)果有差異，原因可能是ADF 的來源不同，導(dǎo)致對其他營養(yǎng)成分消化率的影響不同。

3.3 不同比例白三葉草粉對肉兔屠宰性能的影響 添加白三葉草粉組的宰前活重、 胴體重和屠宰率均高于對照組。 各處理組全凈膛屠宰率隨白三葉草粉添加量的增加呈升高的趨勢，以40%組最高，為50.67%，因?yàn)槿馔妹つc內(nèi)環(huán)境能夠利用部分纖維（宋中齊等，2013）。 本研究以40%白三葉草粉組CF 14.32%、NDF 29.07%、ADF 23.99%水平時，肉兔屠宰率最高，說明該纖維水平對于2～3 月齡新西蘭兔是適宜的。 晁洪雨和李福昌（2007） 研究表明，2 ～3 月齡肉兔適宜的ADF 水平為16% ～19%。 其差異可能是飼養(yǎng)條件、纖維來源與飼料組成比例不同所致。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)研究了不同比例的白三葉草粉對肉兔生產(chǎn)性能的影響，通過測定生長性能、消化指標(biāo)和屠宰性能指標(biāo)，得出在該飼養(yǎng)條件下，添加40%白三葉草粉肉兔的飼養(yǎng)效果最好。