徐　昊

課程思政在高職酒店英語教學(xué)中的實施與探究

徐昊

（蘇州健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院 商學(xué)院，江蘇 太倉 215400）

課程思政要求將立德樹人作為教育的根本任務(wù)，高職院校應(yīng)根據(jù)不同專業(yè)課程的特點，在教學(xué)過程中融入思政教育，實現(xiàn)全程全方位育人。本文就如何在酒店英語課程中實施思政教育進行了探究，闡述了在酒店英語課程中融入思政教育的有效途徑和方法。

課程思政；高職院校；酒店英語課程；途徑

課程思政指以構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局的形式將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，把立德樹人作為教育的根本任務(wù)的一種綜合教育理念。課程思政中的課程承載著思政，思政與課程統(tǒng)一，是高校課程體系與思政教育互相融合基礎(chǔ)上形成的課程模式與育人模式，在此結(jié)構(gòu)中課程體現(xiàn)思政的同時，思政隱于課程。課程是思政的重要載體，思政則以課程化的方式呈現(xiàn)出來，既涉及顯性的思政課程，又涉及隱性的思政課程。課程思政實質(zhì)是一種課程觀，不是增開一門課程，也不是在課程中專門增設(shè)一項活動，而是將高校思想政治教育融入課程教學(xué)和改革的各個環(huán)節(jié)各方面，實現(xiàn)立德樹人潤物無聲。

一、酒店英語課程實施課程思政的必要性

在高職教育中，酒店英語不僅僅是一門英語學(xué)科，而是一門具有跨學(xué)科屬性的應(yīng)用型學(xué)科，涉及到客房、前廳、康樂、餐飲等酒店專業(yè)的專業(yè)科目。作為一名高職院校酒店英語教師，首要的教學(xué)目標是培養(yǎng)兼具一定酒店英語口語及交際能力的高素質(zhì)人才，幫助學(xué)生具備過硬的專業(yè)知識，成為一名合格的酒店專業(yè)畢業(yè)生。但是，教育的目的不僅僅是教書，還有育人。對于酒店專業(yè)的學(xué)生而言，很大一部分學(xué)生將在高星級酒店實習(xí)和工作，接觸到不少外賓，一言一行既代表酒店的形象又代表中國人的形象。這就要求高職教師在提高學(xué)生專業(yè)能力的同時幫助其養(yǎng)成良好的思想品德，不僅僅要把學(xué)生培養(yǎng)成一名合格的酒管專業(yè)畢業(yè)生，更要把學(xué)生培養(yǎng)成為一名合格的酒店人。

酒店英語課堂可以和思政課程有機融合，教師充分挖掘教學(xué)內(nèi)容中的思政素材，并且在教學(xué)過程中自然滲透這些思政要素，以全新的價值理念和教育理念開展教學(xué)，那么學(xué)生既可以提高酒店英語學(xué)習(xí)能力，又可以規(guī)范其道德品質(zhì)和理想信念，真正滿足應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標。

二、酒店英語課程實施課程思政的途徑

1.帶領(lǐng)學(xué)生了解行業(yè)現(xiàn)狀，開闊專業(yè)視野

酒店英語的教學(xué)目標是讓學(xué)生在掌握酒店英語聽說讀寫技能的基礎(chǔ)上，能在酒店情境下學(xué)會運用酒店英語與外國客人進行順利準確的溝通。為了全面培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力，增強學(xué)生自信，學(xué)生需要了解行業(yè)的現(xiàn)狀，具有專業(yè)的視野，能通過專業(yè)的角度對問題進行觀察與分析，能得體地和外國客人交流，完成服務(wù)的整個過程。

教師應(yīng)該充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，除了教學(xué)內(nèi)容外，還可以利用各類移動終端為學(xué)生獲取最新的行業(yè)現(xiàn)狀，指導(dǎo)學(xué)生用專業(yè)的視野來分析問題。比如，教師可以設(shè)置“新聞點評”的環(huán)節(jié)，提前布置學(xué)生開展預(yù)習(xí)，讓學(xué)生在課前了解近期酒店行業(yè)內(nèi)發(fā)生的新聞事件，在課堂上進行分享。如恢復(fù)線上教學(xué)后，安排學(xué)生收集整理疫情期間酒店行業(yè)的新動態(tài)，在課堂上分享自己對這些新聞的看法、觀點，教師在學(xué)生講完后順勢引導(dǎo)學(xué)生思考酒店行業(yè)在疫情下該如何度過危機？酒店復(fù)工后該做哪幾項重要工作？引導(dǎo)學(xué)生以辯證唯物主義世界觀看待“人類共同命運體”這一說法，使其潛移默化地產(chǎn)生世界公民意識。經(jīng)過一段時間的積累后，學(xué)生會養(yǎng)成閱讀時事新聞了解行業(yè)現(xiàn)狀習(xí)慣，結(jié)合教師的引導(dǎo)與點評，學(xué)生能從不同的角度分析事件，這有利于幫助其開闊專業(yè)視野，培養(yǎng)正確的理想信念和獨立思考的能力。

2.引導(dǎo)學(xué)生傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)文化自信

學(xué)生在酒店通過面對面交流、電話、郵件等方式與外國客人進行溝通，不僅是一種商業(yè)行為，也是一種文化的交流。在學(xué)生和外國客人溝通交流的過程中，只有對我國的傳統(tǒng)文化有足夠的了解，有發(fā)自內(nèi)心的認同感，有足夠的文化自信，才能在溝通交流的過程中有底氣和自信向外國客人宣傳我國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

文化的傳承是國家民族長久發(fā)展的根本之源。因此教師在授課的過程中不僅要注重專業(yè)知識和技能的傳授，還要創(chuàng)造機會讓學(xué)生多了解我國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生認同感和自豪感。例如教師可以在餐廳服務(wù)的學(xué)習(xí)模塊中，通過帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)中式菜肴的基礎(chǔ)知識，發(fā)現(xiàn)中國菜的特點和內(nèi)在文化，傳承與弘揚中國傳統(tǒng)飲食文化，幫助學(xué)生深刻體會我國的優(yōu)秀文化，隱性提高學(xué)生的文化素養(yǎng)和綜合素質(zhì)，營造濃郁的職業(yè)文化氛圍，使其樹立愛國精神，產(chǎn)生民族自豪感，樹立文化自信。

3.增加案例進行課堂教學(xué)，提升職業(yè)素養(yǎng)

案例教學(xué)法是一種相當(dāng)有效的教學(xué)模式，在酒店英語的課堂教學(xué)中可以通過一些經(jīng)典的案例，例如模擬酒店服務(wù)的場景，讓學(xué)生置身于案例現(xiàn)場，運用所學(xué)的理論知識，提出解決問題的各種方案，教師則結(jié)合學(xué)生的理解補充更多的教學(xué)案例。在酒店英語課堂上通過對這些經(jīng)典案例的分析，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，使學(xué)生掌握酒店行業(yè)的管理經(jīng)驗，并加強實際的服務(wù)能力。

教師在進行課堂案例教學(xué)時，要認真地備課，嚴謹?shù)胤治?，重視對學(xué)生的道德與職業(yè)教育，通過典型案例的展示，達到借鑒、警示、反省、啟發(fā)的作用，避免學(xué)生在以后的工作中出現(xiàn)違反職業(yè)道德的行為，樹立其道德意識，提升其職業(yè)素養(yǎng)。

4.實施校企合作模式，培養(yǎng)工匠精神

酒店專業(yè)應(yīng)當(dāng)加強校企合作，例如可以為學(xué)生安排學(xué)徒制課程，為學(xué)生提供實踐的環(huán)境，為學(xué)生安排優(yōu)秀的員工擔(dān)當(dāng)其企業(yè)師父，并且充分發(fā)揮師父這個角色的作用，通過制定學(xué)徒工作規(guī)范、考核方式和錄用標準等來引導(dǎo)學(xué)生注重職業(yè)技能的提升和職業(yè)精神的培育，讓工匠精神引領(lǐng)學(xué)生的成長。同時，在對客服務(wù)的過程中，學(xué)生會深刻感受到作為一名酒店人需要具備嚴謹、耐心、專注、堅持、恭謙、敬業(yè)、注重細節(jié)、追求極致的精神，而這些精神正是工匠精神的核心。

5.融入思政考核元素，提升整體能力

在考核中融入思政元素是檢查課堂思政教育的重要方式。教師應(yīng)注意不能僅僅在最后的終結(jié)性考核中融入思政元素，而應(yīng)該在平時的形成性考核和評價中融入，這樣有利于判斷酒店英語課堂思政教學(xué)的有效性，從而根據(jù)考核結(jié)果做出及時調(diào)整，便于優(yōu)化接下來的教學(xué)和考核。

如前言所說，課程思政是實質(zhì)是一種課程觀，是將思政教育融入課程教學(xué)各個環(huán)節(jié)，不是在課程中專門增設(shè)一項活動。因此，在實施教學(xué)評價的過程中，教師不能將酒店英語的知識及技能考核與課程思政的考核獨立評分，而要將課程思政元素融入酒店英語的評價標準中。例如，教師可以在考核中設(shè)計一些開放性的問題，讓學(xué)生根據(jù)自身實際和自身理解進行分析，同時結(jié)合時事點評、案例分析、細節(jié)糾錯、情境模擬等方式進行考核，可以實現(xiàn)考核的整體性，有機地考核學(xué)生的知識能力、技能水平以及職業(yè)道德素養(yǎng)，幫助學(xué)生意識到課程思政學(xué)習(xí)的重要性，幫助學(xué)生提升整體的能力。

總之，在高職院校酒店英語教學(xué)中進行課程思政，有利于全方位培養(yǎng)并提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和個人品德，有利于育人改革目標的實現(xiàn)，有利于學(xué)生在進入酒店后成為一名合格的酒店人，從而更好地為社會和國家的發(fā)展貢獻出自己的力量。

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2020—06—22

徐昊（1982—），女，湖北人，碩士，蘇州健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院商學(xué)院講師，研究方向：英語教學(xué)、酒店管理。

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