李蒙

摘 要：為提高信陽(yáng)地區(qū)夏黑葡萄的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，開展了信陽(yáng)地區(qū)夏黑葡萄花穗不同整形長(zhǎng)度對(duì)夏黑葡萄漿果生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響研究。在夏黑葡萄開花前7d，分別將其花穗穗尖留3cm、5cm、7cm、9cm的長(zhǎng)度，疏除花穗其余部分，以花穗穗尖不做處理為對(duì)照，分別測(cè)量葡萄果實(shí)的縱橫徑、果形指數(shù)、果實(shí)單重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指標(biāo)。結(jié)果表明，信陽(yáng)地區(qū)夏黑葡萄的花穗最適長(zhǎng)度為5cm。

關(guān)鍵詞：夏黑葡萄;花穗長(zhǎng)度;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）（02-03）-0042-02

A Study on the Technology of Sci-tech of Summer Black Grape in Xinyang Area

Li Meng et al.

（College of Horticulture，Xinyang Agriculture and Forestry University ， Xinyang 464000， China）

Abstract： We study the summer black grape flowers plastic clip on the effect of blac-k grape fruit quality in Xinyang area， flowers of different length of the plastic on the black grape berries in the summer of the influence of the growth and quality of quality in order to improve the Xinyang area black grapes in the summer of commodity value and economic benefit of different flowers from Xinyang area length of summer black grape fruit diameter， fruit shape index， single fruit weight， soluble solids， the change of the index such as titration acid content to determine the most appropriate flowers ear length. Processin g- method is respectively to make the flowers ear tip to keep 3 cm， 5 cm， 7 cm and 9 cm before a week in Xinyang area black grapes of summer flowering， trimming in addition to the rest of the flowers，then set up a set of flowers ear tip do not deal with controlled trials. The results showed that the optimum length of the panicle of the summer black grape was 5cm in Xinyang area.

Key words： Summer black grape;Flower ear length;Fruit quality

夏黑葡萄，別名黑夏、夏黑無(wú)核、東方黑珍珠，其特點(diǎn)是早熟無(wú)核，具有香味濃郁、高糖低酸等特點(diǎn)[1]。果皮呈紫黑或藍(lán)黑色，自然粒重約3.5g，若經(jīng)過(guò)赤霉素處理，單粒重能達(dá)到7.5g，果肉中約含有20%可溶性固形物，果實(shí)內(nèi)部無(wú)肉囊，果汁紫紅色，具有濃濃的草莓味道[2]。研究表明，葡萄果皮中含有多酹類物質(zhì)，具有防治心血管類疾病、抗癌以及抗腫瘤等功效[3]。信陽(yáng)地區(qū)夏黑葡萄基本在3月下旬萌芽，5月上旬開花，7月中旬果實(shí)成熟;植株生長(zhǎng)強(qiáng)健，萌發(fā)率85%，成枝率高達(dá)95%[4];一般每個(gè)結(jié)果枝著生1.5個(gè)花序，整個(gè)生長(zhǎng)期到盛果期大約需要110d，成熟后不易裂果，不易落粒，抗病性強(qiáng)。

近些年，隨著國(guó)內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，葡萄新品種也在不斷地出現(xiàn)，信陽(yáng)地區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)更是發(fā)展迅速。但通過(guò)對(duì)信陽(yáng)周邊的葡萄種植園實(shí)地勘察發(fā)現(xiàn)，部分夏黑葡萄在種植中存在著技術(shù)措施不到位，一味地追求數(shù)量，忽略質(zhì)量和品質(zhì)等問(wèn)題。為此，本研究通過(guò)開展信陽(yáng)地區(qū)夏黑葡萄整穗技術(shù)的探討，為優(yōu)質(zhì)夏黑葡萄的生產(chǎn)提供依據(jù)，從而提高信陽(yáng)地區(qū)夏黑葡萄的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 供試材料 試驗(yàn)在信陽(yáng)平橋區(qū)郝堂七橋村口的鮮來(lái)鮮得果蔬采摘園進(jìn)行，試驗(yàn)材料是鮮來(lái)鮮得果蔬采摘園的3年生的三倍體夏黑葡萄，采摘園內(nèi)使用的是V形架方式避雨栽培。試驗(yàn)過(guò)程中，用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理使夏黑葡萄的漿果膨大，同時(shí)加強(qiáng)肥水管理和病蟲害防治。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 在夏黑葡萄開花前7d，對(duì)夏黑葡萄進(jìn)行花穗穗尖長(zhǎng)度處理，共設(shè)5個(gè)處理，每種處理3株，處理方法見表1。處理完花穗穗尖長(zhǎng)度后，再疏除花穗穗尖其他的多余部分，注意保證夏黑葡萄果穗和果粒的形狀和大小大致相同。于2019年7月中旬夏黑葡萄成熟時(shí)，從每株葡萄植株上摘取20粒具有代表性的漿果，及時(shí)用保溫箱進(jìn)行保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 測(cè)定方法 電子游標(biāo)卡尺測(cè)量縱橫徑;果形指數(shù)的計(jì)算方法為縱橫徑最大值比值;用天平測(cè)定單果重;手持式糖度計(jì)測(cè)量可溶性固形物含量;酸堿滴定法測(cè)定可滴定酸含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理 采用SPSS 20.0和Excel 2010軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)比分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同花穗長(zhǎng)度對(duì)果形指數(shù)的影響 由表2可知，處理B（5cm花穗長(zhǎng)度）夏黑葡萄的橫縱顯著高于處理C和處理D的;果形指數(shù)最大，與CK無(wú)差異。

2.2 不同花穗長(zhǎng)度對(duì)單果重的影響 由表2可知，處理B（5cm花穗長(zhǎng)度）夏黑葡萄的單果重最大，且與其他處理相比差異顯著;處理D單果重與CK差異不顯著。

2.3 不同花穗長(zhǎng)度對(duì)可溶性固形物含量的影響 由表2可知，處理B可溶性固形物含量最高，且與處理A無(wú)顯著差異;處理C可溶性固形物含量次之。

2.4 不同花穗長(zhǎng)度對(duì)可滴定酸含量的影響 由表2可知，與對(duì)照CK相比，處理B的可滴定酸含量最低，說(shuō)明其酸度比一般的夏黑葡萄要弱;處理A的可滴定酸含量顯著高于處理B的，但比處理C低，處理D可滴定酸含量最高。

3 結(jié)論與討論

疏花穗是在抹芽定枝的基礎(chǔ)上調(diào)節(jié)單位面積產(chǎn)量的方法，調(diào)整和控制葡萄的結(jié)果量，使葡萄植株達(dá)到合理負(fù)載量[5]，提高葡萄漿果的品質(zhì)。如果葡萄的產(chǎn)量過(guò)高，就會(huì)降低果漿含糖量，導(dǎo)致著色不均，品質(zhì)低劣;并且還會(huì)使當(dāng)年植株儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)不夠，進(jìn)而使花芽分化不到位、枝條充實(shí)度不夠，以及抗性降低，對(duì)下年的葡萄產(chǎn)量影響巨大，嚴(yán)重的甚至?xí)蛊咸阎仓瓴荒馨踩冗^(guò)冬天。一般葡萄產(chǎn)量在1500kg/m2，最多不可超過(guò)2000kg/m2，才會(huì)達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的標(biāo)準(zhǔn)。疏花穗應(yīng)在新稍時(shí)期進(jìn)行，花穗多少、大小及優(yōu)劣能夠辨別清楚時(shí)盡早進(jìn)行，可以節(jié)約養(yǎng)分促進(jìn)葡萄植株生長(zhǎng)，而且花穗一定要在開花前15d疏完[6]。疏除時(shí)注意先疏去弱小花序和特大花穗，盡量保留大小基本一致的花穗。保留的花穗應(yīng)該適當(dāng)比計(jì)劃中留果穗數(shù)量多一些，但需要注意花穗留的過(guò)多會(huì)對(duì)葡萄漿果的大小和口感等特點(diǎn)都會(huì)有極大影響，同時(shí)要根據(jù)葡萄品種特性留一定比例的發(fā)育枝，使葡萄植株健壯生長(zhǎng)。也有“去上留下、去外留內(nèi)、去小留大、去劣留優(yōu)”的原則說(shuō)法[7]。發(fā)育不良穗、病蟲穗及帶小葉穗要先修剪，花穗過(guò)于密集的后疏除，最后要讓留下的花穗均勻分布在樹冠內(nèi)。

通過(guò)對(duì)夏黑葡萄花穗長(zhǎng)度進(jìn)行處理發(fā)現(xiàn)，3cm、5cm的夏黑葡萄花穗長(zhǎng)度的橫徑和縱徑顯著高于不做任何處理的，5cm花穗長(zhǎng)度的果形指數(shù)與對(duì)照組最相近，能保證果形指數(shù)基本不變，9cm花穗長(zhǎng)度的果形指數(shù)最低;3cm和5cm的夏黑葡萄單果重顯著高于對(duì)照組的，9cm的單重與對(duì)照組差異不大;3cm、5cm和7cm的可溶性固形物百分比含量顯著高于對(duì)照組的;5cm花穗長(zhǎng)度能顯著降低葡萄的可滴定酸含量。因此，在信陽(yáng)地區(qū)種植夏黑葡萄，最適宜的花穗長(zhǎng)度為5cm，其縱徑、橫徑、果形指數(shù)、可溶性固形物以及可滴定酸含量都是最合適的，能夠顯著改善葡萄風(fēng)味，提高經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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[4]李金成.夏黑無(wú)核葡萄在云南彌勒的表現(xiàn)及豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)南方果樹，2012，41（2）：109-110.

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[7]任磊.不同花穗整形方式對(duì)摩爾多瓦葡萄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響[D].銀川：寧夏大學(xué)，2014.

（責(zé)編：張宏民）