●高 勇 王兆杰

巨菌草(Pennisetum giganteum)是禾本科狼尾草屬（Pennisetum）的植物，可以在熱帶、亞熱帶和溫帶生長，是典型的C4 植物，對光照和溫度有較高的需求，植株高大，生長快，產(chǎn)量高，抗逆性強(qiáng)。巨菌草光合作用的最初產(chǎn)物為4- 碳酸- 羥基丁二酸和天門丁氨酸等四碳雙羧酸產(chǎn)物, 巨菌草的產(chǎn)量、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量等均較穩(wěn)定，是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的刈割型牧草,纖維素含量高，可達(dá)到25%～35%，纖維長度約為1.48mm，寬度30mm，可作為一種優(yōu)良的纖維素原料。巨菌草植株高大直立、叢生，株高一般為3~5m，最高達(dá)7.8m。巨菌草根系發(fā)達(dá)，不定根和側(cè)根數(shù)目繁多，在較深土層中仍發(fā)育良好。基于巨菌草這些優(yōu)良的條件，于2016 年委托昆明恒發(fā)科技有公司，設(shè)立“國家菌草工程技術(shù)研究中心云南開發(fā)中心”，開展云南高原特色農(nóng)業(yè)種植、試驗(yàn)研究、開發(fā)利用、種植與應(yīng)用技術(shù)推廣，目前已取得一些成果，表明在云南發(fā)展巨菌草產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜厝悔厔荨?/p>

一、云南省發(fā)展巨菌草產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件

（一）自然條件優(yōu)勢

云南省位于中國西南邊陲, 全省國土面積39 萬km2。全省以山原地形為主,山地、高原占全省面積的94%。云南氣候基本屬于亞熱帶高原季風(fēng)型，立體氣候特點(diǎn)顯著，類型眾多、年溫差小、日溫差大、干濕季節(jié)分明。光照條件也好，每年每平方厘米為90~150 千卡。由于云南獨(dú)特的地理?xiàng)l件和氣候條件，適宜多種農(nóng)作物和經(jīng)濟(jì)作物的生長和發(fā)展，更適合對光照、雨水、溫度要求很高的巨菌草的生長。

（二）政策優(yōu)勢

1.食用菌種植?！度珖r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃（2016- 2020 年）》《云南省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》《中共云南省委云南省人民政府關(guān)于著力推進(jìn)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》（云發(fā)〔2016〕11 號(hào)）以及《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省工業(yè)特色現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016- 2020 年）的通知》（云政辦發(fā)〔2017〕7 號(hào)）等文件精神：一是將食用菌作為全省“十三五”期間10 大高原特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一；二是規(guī)劃2018 年全省食用菌產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值100 億元、到2020 年，力爭全省食用菌產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)120 億元。巨菌草作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌草被用于栽培多種食藥用菌，包括香菇、毛木耳、黑木耳、金針菇、平菇、靈芝、滑菇、灰樹花、玉菇、雞腿菇、猴頭菇等。巨菌草作為培養(yǎng)基質(zhì)，配合其他物質(zhì)培養(yǎng)食藥用菌具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)勢, 不但可以確保食藥用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且可以緩解“菌林矛盾”，創(chuàng)造巨大的生態(tài)效應(yīng)。

2.生態(tài)環(huán)境治理。2018 年云南省發(fā)改委下達(dá)任務(wù)《關(guān)于下達(dá)退耕還林還草工程2018 年中央預(yù)算內(nèi)投資計(jì)劃的通知》（云發(fā)改投資〔2018〕257 號(hào)）：全省退耕還林還草330 萬畝。2019 年《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2019 年政府工作報(bào)告重點(diǎn)工作任務(wù)分解的通知》（2019 年 2 月 3 日）要求：強(qiáng)化生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)修復(fù)，新增水土流失治理面積4720 平方公里，完成退耕還林還草和陡坡地生態(tài)治理300 萬畝以上。巨菌草根量為一般農(nóng)作物的3～5 倍，維系土壤能力比農(nóng)作物高15 倍。因此，它對土壤的防沖能力和吸附雨水能力要強(qiáng)于森林和農(nóng)作物，故被作為環(huán)境保護(hù)和修復(fù)的最好植物之一。

3.養(yǎng)殖。2019 年《中共中央國務(wù)院關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》（中發(fā)〔2019〕1 號(hào)）要求調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)：合理調(diào)整糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu)，發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)。加快突破農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)：繼續(xù)組織實(shí)施水稻、小麥、玉米、大豆和畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)，加快選育和推廣優(yōu)質(zhì)草種。巨菌草作為優(yōu)質(zhì)牧草，云南開發(fā)中心已致力于試驗(yàn)示范、選育和大力推廣。2017 年《農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)< 糧改飼工作實(shí)施方案> 的通知》指出：到2020 年，全國優(yōu)質(zhì)飼草料種植面積發(fā)展到2500 萬畝以上，基本實(shí)現(xiàn)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場青貯玉米全覆蓋，進(jìn)一步優(yōu)化肉牛和肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場飼草料結(jié)構(gòu)。2017 年《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省工業(yè)特色現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016- 2020 年）的通知》（云政辦發(fā)〔2017〕7 號(hào)）等文件指出：對于牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，實(shí)施基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、草牧業(yè)發(fā)展試點(diǎn)、“糧改飼”試點(diǎn)、退牧還草、退耕還草、現(xiàn)代草地畜牧業(yè)示范、云嶺牛產(chǎn)業(yè)化工程、邊境肉牛產(chǎn)業(yè)示范等8 大工程。到2020 年，全省牛羊產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)510 億元。巨菌草的常規(guī)營養(yǎng)成分和氨基酸含量，其在90d 的營養(yǎng)價(jià)值較高，粗蛋白、總氨基酸含量分別達(dá)9.19%和70.069%, 可作為一種優(yōu)質(zhì)的牧草。

4.造紙。2014 年云南省工業(yè)和信息化委、云南省發(fā)展和改革委的鼓勵(lì)類項(xiàng)目：年產(chǎn)10 萬噸巨菌草清潔紙漿屬于《云南省工業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)指導(dǎo)目錄（2014 年版）》，區(qū)域布局：全省。項(xiàng)目內(nèi)容：采用清潔生產(chǎn)工藝以桑條、蔗渣等非木纖維為原料的單條10 萬噸/ 年及以上的紙漿生產(chǎn)線。巨菌草纖維長度較長，長寬比值大，壁腔比小，有利于制漿造紙生產(chǎn)及成紙性能。

二、云南省巨菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

云南將全力打造世界一流的“綠色能源牌”“綠色食品牌”“健康生活目的地牌”這三張牌，形成幾個(gè)新的千億元產(chǎn)業(yè)。云南省亮出的“三張牌”中，最鮮明的主題就是“綠色”。2016 年6 月，昆明恒發(fā)科技有公司，設(shè)立“國家菌草工程技術(shù)研究中心云南開發(fā)中心”，開展云南高原特色農(nóng)業(yè)種植、試驗(yàn)研究、開發(fā)利用、種植與應(yīng)用技術(shù)推廣。2017 年，云南省科學(xué)技術(shù)廳項(xiàng)目：巨菌草種植與應(yīng)用科技掛鉤幫扶示范，已于2019 年底完成。

（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

1.種植情況。昆明恒發(fā)科技有限公司、國家菌草工程技術(shù)研究中心云南開發(fā)中心與云南草地動(dòng)物科學(xué)研究院在小哨草動(dòng)院草山基地試驗(yàn)示范種植巨菌草120畝。云南省科學(xué)技術(shù)廳項(xiàng)目：巨菌草種植與應(yīng)用科技掛鉤幫扶示范。于2018 年5月在新聯(lián)村示范種植巨菌草面積300 畝，年產(chǎn)巨菌草約4500 噸，截至2019 年擴(kuò)繁種植約1500 畝，超額實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)。

2.研究情況。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)研究生對小哨草動(dòng)院草山基地試驗(yàn)示范種植的巨菌草進(jìn)行了跟蹤試驗(yàn)研究、測試，結(jié)果是：巨菌草在2～3.5m 高時(shí)，測得粗蛋白含量在13～15 之間。2018 年1 月22 日，在巨菌草長老、越冬（受低溫、霜雪、凍害）、整株干枯后,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心測得粗蛋白含量7.5，其中微量元素、維生素、氨基酸和糖分等含量也很高。2018 年10 月8 日，巨菌草在長到4.5米高時(shí)，在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心測得粗蛋白含量10.6、總糖3.28、維生素C74.0mg/100g。

3.實(shí)現(xiàn)的效益。巨菌草已在云南逐步形成云南巨菌草百千萬畝標(biāo)準(zhǔn)化種植、特色與家畜家禽養(yǎng)殖。巨菌草種植與應(yīng)用科技掛鉤幫扶示范項(xiàng)目綜合取得經(jīng)濟(jì)效益600 萬元以上，使新聯(lián)村34 戶掛鉤幫扶戶于2018 年底即實(shí)現(xiàn)脫貧。在推廣巨菌草種植及帶動(dòng)養(yǎng)殖的扶貧工作取得明顯成效，昆明恒發(fā)科技有限公司獲國家菌草工程技術(shù)研究中心授權(quán)組建運(yùn)營國家菌草工程技術(shù)研究中心云南分中心。為支撐促進(jìn)云南巨菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支持國家菌草工程技術(shù)研究中心云南分中心建設(shè)，全方位謀劃開展巨菌草產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究、推廣及成果轉(zhuǎn)化工作，于2019 年底初步組建了一支云南巨菌草產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

三、云南省巨菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

國內(nèi)巨菌草的用途很廣泛，已形成了“資源—產(chǎn)品—消費(fèi)—再生資源”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)，云南巨菌草研究必須從最初的“以草代木”栽培食(藥)用菌、畜牧飼料，利用現(xiàn)有政策，拓展應(yīng)用于生態(tài)治理、生物質(zhì)能源、造紙等領(lǐng)域，創(chuàng)立菌草綜合利用技術(shù)體系，為發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全的新興產(chǎn)業(yè)提供依據(jù)和配套技術(shù)。例如：胡鳳巧等人建立了菌草生產(chǎn)模型，從而達(dá)到生態(tài)經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)，通過“菌草—菌物—廢菌料—?jiǎng)游镲暳希ň剩蟆S便—土地”的循環(huán)過程，改變以往“草—畜”和“草—菌”單一的生產(chǎn)模式，建立新型“草—菌—畜—草（或農(nóng)作物）”的立體循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，以便探索出各環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)增加的最佳搭配方式。

將來，巨菌草發(fā)展形成的產(chǎn)業(yè)——菌草產(chǎn)業(yè)，不僅涵蓋菌業(yè)、草業(yè)、畜牧業(yè)等產(chǎn)業(yè)，還會(huì)涉及生物醫(yī)藥、保健食品、菌物飼料、生物肥料、水土保持、荒漠治理及生物質(zhì)材料、生物質(zhì)能等領(lǐng)域，是高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全、生態(tài)的新型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展菌草產(chǎn)業(yè)既能增加農(nóng)民收入，脫貧致富，又能改善生態(tài)環(huán)境，是社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)三大效益共贏。云南省在菌草的發(fā)展上，將穩(wěn)步跟上國家的菌草產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。巨菌草產(chǎn)業(yè)可開發(fā)資源極為豐富，具有可持續(xù)發(fā)展的潛力，發(fā)展菌草業(yè)是人類開辟新的食物來源的有效途徑。

四、結(jié)語

巨菌草對種植環(huán)境要求較低、且產(chǎn)量高，還能夠利用非農(nóng)用地，是一種兼具經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益的優(yōu)質(zhì)草種，云南省已開始對巨菌草展開了研究、種植、產(chǎn)品開發(fā)，但是在應(yīng)用中還未大力發(fā)展，接下來應(yīng)對巨菌草做全面的運(yùn)用開發(fā)，形成巨菌草產(chǎn)業(yè)鏈。