王 亞，高紅波，隋海霞，仇 凱,*，鐘其頂，呂曉玲*

（1.天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，天津 300457；2.中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院，北京 100015；3.全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心，北京 100015；4.國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，北京 100022）

脂肪酸氯丙醇酯（簡稱氯丙醇酯）污染是近年來國際上的食品安全研究熱點(diǎn)。氯丙醇酯按照氯丙醇種類的不同主要分為4 種[1]，其中污染水平最高的是3-氯丙醇酯（3-monochloropropane-1,2-diol esters，3-MCPDE）[2]。3-MCPDE的毒性至今仍不清楚，可能引起健康風(fēng)險(xiǎn)的主要原因是3-MCPDE在加熱、酸性等條件下會(huì)水解成游離的3-氯-1,2-丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol，3-MCPD）[3]，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑委員會(huì)指出3-MCPD是一種具有腎臟、生殖和神經(jīng)毒性的致癌物[4-5]，同時(shí)3-MCPD也被國際癌癥組織劃分為2B類致癌物[6]。縮水甘油酯（glycidol esters，GEs）是縮水甘油和游離脂肪酸的酯化產(chǎn)物，同時(shí)也是一種新型的油脂危害物。2010年，德國聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所通過毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了GEs本身并不具有致癌性，但其進(jìn)入人體代謝后所產(chǎn)生的縮水甘油具有遺傳毒性[5]。GEs被國際癌癥組織定義為人類2A級(jí)致癌物[7]，同時(shí)它也被德國油脂科學(xué)協(xié)會(huì)定義為2類致癌物[5]。2018年，歐盟委員會(huì)條例規(guī)定截止至2019年6月30日，嬰幼兒配方奶粉、較大嬰兒配方奶粉和嬰幼兒特殊醫(yī)用食品（粉狀）中GEs的最高限量為75 μg/kg，從2019年7月1日起，其GEs的最高限量為50 μg/kg。

目前關(guān)于食品中氯丙醇酯的檢測(cè)方法主要分為直接檢測(cè)法和間接檢測(cè)法，如直接檢測(cè)法中的高效液相色譜-飛行時(shí)間質(zhì)譜[8-9]，間接檢測(cè)法中的氣相色譜或氣相色譜-質(zhì)譜（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）聯(lián)用[10-12]。現(xiàn)行的GB 5009.191ü2016《食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測(cè)定》第三法食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的測(cè)定GC-MS法，也是一種間接檢測(cè)法，該方法多用于食用植物油中氯丙醇酯的測(cè)定[13-14]。GEs具有一定的熱不穩(wěn)定性，因此對(duì)其檢測(cè)也有一定的難度。目前關(guān)于食品中GEs的檢測(cè)分為直接檢測(cè)法和間接檢測(cè)法，如直接檢測(cè)法中的雙固相萃取-三重四極桿液相色譜-質(zhì)譜直接測(cè)定[15]，間接檢測(cè)法中的GC或GC-MS[16-21]。對(duì)比2 種物質(zhì)的直接檢測(cè)法和間接檢測(cè)法，直接檢測(cè)法的測(cè)定時(shí)間短，但所需的標(biāo)準(zhǔn)品多，價(jià)格昂貴，而間接檢測(cè)法所需的標(biāo)準(zhǔn)品少，測(cè)定的靈敏度高，多用于常規(guī)測(cè)定。

嬰幼兒配方粉是非母乳喂養(yǎng)嬰兒的主要營養(yǎng)素?cái)z入來源，3-MCPDE與GEs是嬰幼兒食品中潛在的危害物質(zhì)，歐盟已建立相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，我國尚未建立相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，因此建立嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs的檢測(cè)方法對(duì)于開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及標(biāo)準(zhǔn)制定具有重要意義。目前有關(guān)食品中3-MCPDE和GEs同時(shí)測(cè)定的間接檢測(cè)方法較少[22]，被檢測(cè)的樣品也以食用油為主，關(guān)于嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs同時(shí)測(cè)定的檢測(cè)方法以及這2 種物質(zhì)的污染源解析和健康風(fēng)險(xiǎn)研究幾乎處于空白階段，本研究以嬰幼兒配方粉為研究對(duì)象，建立一種同時(shí)測(cè)定3-MCPDE和GEs含量的間接檢測(cè)法，樣品經(jīng)提取、轉(zhuǎn)化、堿性水解、苯硼酸衍生化4 步前處理，最終經(jīng)GC-MS聯(lián)用儀測(cè)定，并采用該方法對(duì)我國市售部分嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行檢測(cè)。本研究擬為嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs檢測(cè)方法的完善和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考，為嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs的污染源解析和健康風(fēng)險(xiǎn)研究提供新的解決辦法。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

市購嬰幼兒配方粉樣品：20 個(gè)品牌共30 種嬰幼兒配方粉樣品，其中包括I段嬰幼兒配方粉樣品24 種，II段嬰幼兒配方粉樣品4 種，III段嬰幼兒配方粉樣品2 種。

順式-3-氯-1,2-丙二醇棕櫚酸二酯（簡稱3-MCPD棕櫚酸二酯，純度98.0%）、棕櫚酸縮水甘油酯（純度98.0%）、順式-3-氯-1,2-丙二醇棕櫚酸單酯-D5（簡稱D5-3-MCPD棕櫚酸單酯，純度99.0%）、3-MCPD（純度98.0%）、3-甲氧基丙烷-1,2-二醇（3-methoxypropane-1,2-diol，3-MPD，純度98.0%）、3-氯-1,2-丙二醇-D5（3-MCPD-D5，純度97.0%）、甲基叔丁基醚（methyl tert-butyl ether，MTBE，純度99.0%）、苯基硼酸（phenylboronic acid，PBA，純度98.0%）、甲醇鈉（純度99.0%） 北京百靈威科技有限公司；丙酮（純度99.8%）、正己烷（純度95.0%）、甲醇（純度99.9%）、乙酸乙酯（純度99.9%） 韓國Duksan Pure Chemicals公司；無水硫酸鈉（純度99.0%）、硫酸（純度98%）、氯化鈉（純度99.5%）、冰醋酸（純度99.5%）（均為分析純） 北京化工廠；實(shí)驗(yàn)用水均為去離子水。

1.2 儀器與設(shè)備

2010 Plus-QP 2020 GC-MS儀 日本島津公司；XS205電子分析天平 梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司；MX-S渦旋振蕩器 大龍興創(chuàng)實(shí)驗(yàn)儀器（北京）有限公司；HC-3518高速離心機(jī) 安徽中科中佳科學(xué)儀器有限公司；DF-101S集熱式恒溫加熱磁力攪拌器 鞏義市予華儀器有限責(zé)任公司。

1.3 方法

1.3.1 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

D5-3-MCPD棕櫚酸單酯標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L，以對(duì)應(yīng)的氘代氯丙醇計(jì)）：準(zhǔn)確稱取D5-3-MCPD棕櫚酸單酯標(biāo)準(zhǔn)品30.60 mg（精確到0.01 mg）用乙酸乙酯溶解，轉(zhuǎn)移至10 mL容量瓶中，用乙酸乙酯定容至刻度，混勻。

3-MCPD棕櫚酸二酯標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L，以對(duì)應(yīng)的氯丙醇計(jì)）：準(zhǔn)確稱取3-MCPD棕櫚酸二酯標(biāo)準(zhǔn)品53.10 mg（精確到0.01 mg）用乙酸乙酯溶解，轉(zhuǎn)移至10 mL容量瓶中，用乙酸乙酯定容至刻度，混勻。

棕櫚酸縮水甘油酯標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L）：準(zhǔn)確稱取棕櫚酸縮水甘油酯標(biāo)準(zhǔn)品10.00 mg（精確至0.01 mg），用乙酸乙酯溶解，轉(zhuǎn)移至10 mL容量瓶中，用乙酸乙酯定容至刻度，混勻。

3-MCPD-D5標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L）：準(zhǔn)確稱取3-MCPD-D5標(biāo)準(zhǔn)品10.00 mg（精確至0.01 mg），用乙酸乙酯溶解，轉(zhuǎn)移至10 mL容量瓶中，用乙酸乙酯定容至刻度，混勻。

3-MCPD標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L）：準(zhǔn)確稱取3-MCPD標(biāo)準(zhǔn)品10.00 mg（精確至0.01 mg），用乙酸乙酯溶解，轉(zhuǎn)移至10 mL容量瓶中，用乙酸乙酯定容至刻度，混勻。

3-MPD標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L）：準(zhǔn)確稱取3-MPD標(biāo)準(zhǔn)品10.00 mg（精確至0.01 mg），用無水乙醇溶解，轉(zhuǎn)移至10 mL容量瓶中，用無水乙醇定容至刻度，混勻。

標(biāo)準(zhǔn)工作液（1 0 m g/L）：移取標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L）0.1 mL于10 mL容量瓶中，用MTBE定容至刻度線，混勻，得到所需的各種標(biāo)準(zhǔn)工作液。

系列標(biāo)準(zhǔn)混合工作液：分別吸取3-MCPD和3-MPD混合標(biāo)準(zhǔn)工作液0.01、0.02、0.04、0.08、0.16 mL于10 mL離心管中，加入0.15 mL的3-MCPD-D5標(biāo)準(zhǔn)工作液，加20%的NaCl溶液至2 mL，混勻，臨用現(xiàn)配。

1.3.2 樣品前處理

1.3.2.1 樣品提取

準(zhǔn)確稱取奶粉樣品1.00 g（精確到0.01 g）于50 mL離心管中，加入6 mL 65 ℃溫水勻漿后，再加入0.15 mL的D5-3-MCPD棕櫚酸單酯標(biāo)準(zhǔn)工作液?；靹蚝蠹尤?0 mL MTBE與乙酸乙酯混合溶液（8∶2，V/V）提取，渦旋振蕩5 min，8 000 r/min離心5 min取上清液。按上述步驟提取3 次，將3 次上清液合并，于45 ℃條件下氮吹濃縮至溶液體積約為2 mL。

1.3.2.2 GEs的轉(zhuǎn)化

向上述2 mL提取液中加入1 mL 1%硫酸-甲醇溶液，將混合溶液充分混勻后在50 ℃水浴中加熱30 min。

1.3.2.3 酯類水解

將上述混合溶液冷卻至室溫后加入200 μL甲醇鈉-甲醇溶液（0.25 g/mL）裂解3-MCPDE和3-甲氧基丙烷-1,2-二醇酯。密閉條件下，將混合溶液充分振蕩。反應(yīng)60 s后，加入200 μL冰醋酸和2 mL 20%的NaCl溶液終止反應(yīng)。充分振蕩完成分析物的提取，待兩相分離后，棄去上層有機(jī)相。

1.3.2.4 衍生化反應(yīng)

將200 μL衍生化試劑PBA加入水層中，充分振蕩。在室溫下反應(yīng)15 min后，加入2 mL正己烷渦旋振蕩1 min。取正己烷層，加入0.3 g無水硫酸鈉，將脫水后的正己烷溶液轉(zhuǎn)移至進(jìn)樣小瓶中，供GC-MS測(cè)定分析。同時(shí)做系列標(biāo)準(zhǔn)混合工作液的衍生化反應(yīng)。

1.3.3 GC-MS測(cè)定條件

G C條件：S H-R x i-5 m s毛細(xì)管色譜柱（30 mh0.25 mm，0.25 μm）；程序升溫：初始溫度50 ℃，保持1 min，以10 ℃/min升溫至210 ℃，再以30 ℃/min升溫至300 ℃，保持5 min；總采集時(shí)間25 min；進(jìn)樣口溫度250 ℃；載氣為超純級(jí)氦氣，流速0.7 mL/min；不分流進(jìn)樣；進(jìn)樣量2 μL。

MS條件：電子電離源；電離能量70 eV；離子源溫度250 ℃；傳輸線溫度280 ℃；采用選擇離子監(jiān)測(cè)方式。

1.3.4 有機(jī)溶劑提取率的計(jì)算

移取0.1 mL 3-MCPDE標(biāo)準(zhǔn)中間液，加入0.9 mL有機(jī)溶劑，充分振蕩后，加入無水硫酸鈉吸水干燥，將溶液轉(zhuǎn)移至進(jìn)樣小瓶中，供GC測(cè)定分析，記其目標(biāo)化合物的響應(yīng)值為A1；移取0.1 mL 3-MCPDE標(biāo)準(zhǔn)中間液于0.5 mL溫水混勻后的嬰幼兒配方粉樣品溶液中，加入0.9 mL有機(jī)溶劑，充分振蕩后分離有機(jī)層，再經(jīng)上述相同的操作后，記其目標(biāo)化合物的響應(yīng)值為A2。提取率計(jì)算如下式所示：

式中：A為嬰幼兒配方粉樣品中3-MCPDE的本底值。

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用島津GC Solution軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集，使用Origin 8.0軟件繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 樣品前處理的優(yōu)化

2.1.1 3 種衍生物的定性分析

經(jīng)苯硼酸衍生后3 種目標(biāo)化合物的衍生物可以通過SH-Rxi-5 ms毛細(xì)管色譜柱實(shí)現(xiàn)分離，且目標(biāo)化合物的保留時(shí)間、峰形均良好，可以達(dá)到很好的分離效果。在最優(yōu)的色譜條件下，3 種目標(biāo)化合物的總離子流色譜圖如圖1所示，保留時(shí)間和監(jiān)測(cè)離子對(duì)如表1所示。3-MPD、3-MCPD衍生物的m/z147和3-MCPD-D5衍生物的m/z150靈敏度最高，因此選擇m/z147作為3-MPD、3-MCPD衍生物的定量離子，選擇m/z150作為3-MCPD-D5衍生物的定量離子，其他離子作為各目標(biāo)化合物的定性離子。

圖1 3-MCPD和3-MPD衍生物及內(nèi)標(biāo)衍生物的總離子流色譜圖Fig. 1 Total ion current chromatograms of derivatives of 3-MCPD,3-MPD and internal standard

表1 目標(biāo)化合物的色譜及質(zhì)譜參數(shù)Table 1 Mass spectrometric parameters for target compounds

2.1.2 提取溶劑的選擇

目標(biāo)化合物的提取是嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs檢測(cè)的前提。采用GB 5009.191ü2016第三法食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的測(cè)定GC-MS法中的提取方法，經(jīng)過本實(shí)驗(yàn)室的驗(yàn)證，正己烷的提取效率較低。本研究對(duì)比正己烷[1,23]、MTBE[24]、乙酸乙酯[1]以及MTBE-乙酸乙酯的混合溶液（8∶2，V/V）[25]的提取效果，結(jié)果如表2所示，選用MTBE與乙酸乙酯的混合溶液作為提取劑最佳。因此采用MTBE和乙酸乙酯的混合溶液作為本實(shí)驗(yàn)的提取試劑。

表2 不同有機(jī)溶劑的提取率Table 2 Extraction efficiencies with different organic solvents

2.1.3 轉(zhuǎn)化條件的優(yōu)化

圖2 實(shí)驗(yàn)過程中物質(zhì)轉(zhuǎn)化流程圖Fig. 2 Flow chart of material conversion during the experiment

圖3 轉(zhuǎn)化時(shí)間對(duì)目標(biāo)化合物響應(yīng)值的影響Fig. 3 Effect of conversion time on response value of target compounds

在酯交換過程中甲醇鈉通過分子內(nèi)的親核取代使R-鹵代醇，即3-MCPD轉(zhuǎn)化成大量的縮水甘油，從而導(dǎo)致3-MCPD的含量減少而縮水甘油的含量增加[26-28]，為避免副反應(yīng)的產(chǎn)生，本實(shí)驗(yàn)采用酸性醇解實(shí)現(xiàn)3-MCPDE和GEs的明顯區(qū)分（圖2），并通過轉(zhuǎn)化產(chǎn)物實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確定量?？s水甘油與硫酸-甲醇溶液的開環(huán)反應(yīng)有高度的區(qū)域選擇性，主要形成3-MPD，且反應(yīng)具有良好的再現(xiàn)性[24]。將轉(zhuǎn)化產(chǎn)物3-MPD作為參比化合物，發(fā)現(xiàn)酸性醇解實(shí)現(xiàn)了3-MCPDE和GEs的明顯區(qū)分。文獻(xiàn)[24]提出50 ℃為轉(zhuǎn)化反應(yīng)的最佳溫度，更高的溫度會(huì)導(dǎo)致轉(zhuǎn)化率降低且有大量副反應(yīng)產(chǎn)生，為提高轉(zhuǎn)化率，本研究以10、20、30、40、50、60 min 6 個(gè)時(shí)間水平為變化因素，以目標(biāo)化合物的響應(yīng)值為評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行單因素試驗(yàn)，如圖3所示。10～30 min時(shí)，目標(biāo)化合物峰面積增大，縮水甘油開環(huán)逐漸轉(zhuǎn)化為3-MPD；30 min后，目標(biāo)化合物峰面積減小，轉(zhuǎn)化率降低，故采用30 min作為轉(zhuǎn)化反應(yīng)的時(shí)間。

2.1.4 水解時(shí)間的確定

由于3-MCPD在堿性介質(zhì)中容易降解，故水解時(shí)間對(duì)該方法的靈敏度具有很大影響[29]。為減少副反應(yīng)的產(chǎn)生，在保證酯類完全水解的基礎(chǔ)上，應(yīng)使水解反應(yīng)的時(shí)間盡可能短[24]。以水解時(shí)間40、50、60、70、80 s和90 s進(jìn)行水解反應(yīng)優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件，結(jié)果如圖4所示。40～60 s，目標(biāo)化合物峰面積增大，酯類逐漸水解，且在水解過程中3-MPD單酯的水解速率與3-MCPD雙酯的水解速率相比較快。60 s之后，目標(biāo)化合物峰面積減小，3-MCPD在堿性條件下降解，且二者的降解速率趨于一致。酯類完全裂解且副反應(yīng)最少的反應(yīng)時(shí)間為60 s，故本實(shí)驗(yàn)采用60 s作為水解時(shí)間。

圖4 水解時(shí)間對(duì)目標(biāo)化合物響應(yīng)值的影響Fig. 4 Effect of hydrolysis time on response value of target compounds

2.2 線性方程和檢出限結(jié)果

表3 目標(biāo)化合物的線性方程、線性范圍、相關(guān)系數(shù)（R2）、檢出限和定量限Table 3 Standard curves, linear ranges, correlation coefficients (R2),LODs and LOQs of target compounds

分別以3-MCPD衍生物色譜峰面積與內(nèi)標(biāo)衍生物的色譜峰面積之比為縱坐標(biāo)，3-MCPD質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，以3-MPD衍生物的色譜峰面積與內(nèi)標(biāo)衍生物的色譜峰面積之比為縱坐標(biāo)，3-MPD質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到目標(biāo)化合物在0.050～0.80 mg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)的線性方程，以3 倍信噪比計(jì)算方法的檢出限，以10 倍信噪比計(jì)算方法的定量限，結(jié)果如表3所示。經(jīng)驗(yàn)證目標(biāo)化合物在0.050～0.80 mg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，R2均大于0.998，檢出限和定量限分別為30 μg/kg和100 μg/kg。

2.3 回收率和精密度測(cè)定結(jié)果

表4 樣品的加標(biāo)回收率及精密度（n=6）Table 4 Recoveries and precisions for spiked samples (n= 6)

在最優(yōu)實(shí)驗(yàn)條件下，選取樣品分別加入200.0、400.0 μg/kg和800.0 μg/kg 3 個(gè)添加量的3-MCPDE和GEs混合標(biāo)準(zhǔn)工作液，每個(gè)添加水平平行測(cè)定6 次，計(jì)算平均回收率和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（relative standard deviation，RSD）。由表4可知，當(dāng)樣品中目標(biāo)化合物的加標(biāo)水平在200.0～800.0 μg/kg時(shí)，平均回收率在81.4%～101.1%，RSD為4.42%～6.12%，表明方法的精密度良好，能夠滿足嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs的測(cè)定要求。

2.4 市售樣品分析評(píng)價(jià)

圖5 2 種目標(biāo)化合物含量分析箱線圖Fig. 5 Box plots of the contents of two target compounds

表5 不同階段嬰幼兒配方粉樣品中3-MCPDE和GEs含量分析Table 5 Analysis of 3-MCPDE and GEs contents in infant formula powder samples intended for different age groups

本研究對(duì)30 份我國市售嬰幼兒配方粉樣品中3-MCPDE和GEs的含量進(jìn)行測(cè)定，每份樣品做2 個(gè)平行，取平均值，結(jié)果見表5。30 份樣品中，3-MCPDE和GEs的檢出率為100%，而且從圖5可以看出，II段、III段嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs的含量低于I段嬰幼兒配方粉中目標(biāo)化合物含量的均值與中值。一般認(rèn)為3-MCPDE和GEs來源于脂肪，而II段、III段嬰幼兒配方粉中脂肪含量相對(duì)于I段奶粉中脂肪的含量會(huì)有所減少，由此可見嬰幼兒配方粉中這2 種目標(biāo)化合物的含量可能與脂肪含量的多少有一定的相關(guān)性，同時(shí)還可能與配方粉中所添加的食用植物油的種類[30]等有關(guān)。

3 結(jié) 論

本研究利用同位素內(nèi)標(biāo)和GC-MS法建立嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs的同步檢測(cè)方法，實(shí)驗(yàn)對(duì)提取溶劑的選擇、酸性醇解的轉(zhuǎn)化條件和酯類水解的時(shí)間進(jìn)行了優(yōu)化。方法學(xué)評(píng)價(jià)表明，3-MCPDE和GEs在0.050～0.80 mg/L范圍內(nèi)的線性關(guān)系良好，方法的檢出限均達(dá)到30 μg/kg。樣品基質(zhì)加標(biāo)回收率測(cè)定結(jié)果表明，該方法回收率高，精密度良好，能滿足不同階段嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs的定量檢測(cè)要求。本實(shí)驗(yàn)通過對(duì)大量樣品的測(cè)定可知：30 份嬰幼兒配方粉樣品中3-MCPDE含量為50.0～207.8 μg/kg，平均值為98.0 μg/kg，GEs含量為50.0～480.0 μg/kg，平均值為208.1 μg/kg。本研究為完善其他食品中3-MCPDE和GEs的同步檢測(cè)方法提供參考，為嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs檢測(cè)方法的完善和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供指導(dǎo)，為嬰幼兒配方粉中3-MCPDE和GEs的污染源解析和健康風(fēng)險(xiǎn)研究提供了新的解決辦法。