張雪

摘要：從苗種投放、養(yǎng)殖生產(chǎn)投入、銷售、病害損失等方面對(duì)曹妃甸區(qū)淡水南美白對(duì)蝦兩個(gè)漁情信息采集點(diǎn)近五年的養(yǎng)殖生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析反映出當(dāng)?shù)啬厦腊讓?duì)蝦淡水養(yǎng)殖生產(chǎn)的基本情況從而分析盈虧原因?qū)Ρ镜貐^(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康發(fā)展起到積極的引導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei）;淡水養(yǎng)殖;漁情;信息采集;分析

南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei）學(xué)名凡納濱對(duì)蝦是世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一在我國(guó)已有20多年的發(fā)展歷史已成為我國(guó)主要的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種養(yǎng)殖模式從土池養(yǎng)殖發(fā)展為各種形式的養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖區(qū)域也從沿海擴(kuò)展到內(nèi)地[1]。近幾年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖整體效益出現(xiàn)了兩極分化養(yǎng)殖成功者利潤(rùn)不菲養(yǎng)殖失敗者則血本無歸。唐山市曹妃甸區(qū)現(xiàn)有淡水養(yǎng)殖面積8 000.00 hm2在淡水魚類效益下滑的背景下南美白對(duì)蝦成為養(yǎng)殖戶調(diào)整結(jié)構(gòu)的主要品種之一。多年來南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖雖深受病害威脅但以其養(yǎng)殖生長(zhǎng)速度快、利潤(rùn)空間大等特點(diǎn)吸引了大批養(yǎng)殖戶。到2019年曹妃甸區(qū)南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖面積達(dá)到4 666.67 hm2占全區(qū)淡水養(yǎng)殖面積的58.3%。

唐山市曹妃甸區(qū)自2009年開始作為農(nóng)業(yè)部第一批養(yǎng)殖漁情信息采集定點(diǎn)縣之一共設(shè)有海、淡水采集點(diǎn)7個(gè)到目前為止還有五農(nóng)場(chǎng)（66.67 hm2池塘）、十一農(nóng)場(chǎng)（33.33 hm2池塘）和一農(nóng)場(chǎng)三個(gè)淡水采集點(diǎn)承擔(dān)漁情信息采集工作。2015年以來五農(nóng)場(chǎng)和十一農(nóng)場(chǎng)兩個(gè)采集點(diǎn)共100.00 hm2淡水養(yǎng)殖池塘已全部轉(zhuǎn)為南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖現(xiàn)以兩個(gè)采集點(diǎn)南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖為例對(duì)近五年的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

1養(yǎng)殖生產(chǎn)數(shù)據(jù)和分析

1.1苗種投放情況

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵是要有優(yōu)質(zhì)苗種生命力強(qiáng)[2]。2015-2016年兩個(gè)采集點(diǎn)全部投放“土苗”隨著南美白對(duì)蝦新品種的引進(jìn)及推廣2017-2019年大部分養(yǎng)殖戶選擇投放人工選育的優(yōu)良苗種。2017年五農(nóng)場(chǎng)采集點(diǎn)33.33 hm2投放“人工選育良種1”33.33 hm2投放“土苗”十一場(chǎng)采集點(diǎn)全部投放“人工選育良種1”苗種;2018年五農(nóng)場(chǎng)采集點(diǎn)33.33 hm2投放“人工選育良種2”20 hm2投放“人工選育良種3”13.33 hm2投放“土苗”十一場(chǎng)采集點(diǎn)全部投放“人工選育良種1”和“人工選育良種2”苗種;2019年五農(nóng)場(chǎng)采集點(diǎn)46.67 hm2投放“人工選育良種2” 13.33 hm2投放“人工選育良種1”6.67 hm2投放“人工選育良種3”十一場(chǎng)采集點(diǎn)全部投放“人工選育良種1”和“人工選育良種2”苗種。近五年苗種投放情況統(tǒng)計(jì)詳見表1。

通過對(duì)兩個(gè)采集點(diǎn)近五年苗種投放的數(shù)據(jù)分析可以得出放苗密度因品種不同而變化“土苗”放苗量大于人工選育苗種人工選育的苗種投放密度與“土苗”相比降低了40%～60%。

1.2養(yǎng)殖生產(chǎn)投入情況

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中以物質(zhì)投入為主。近五年生產(chǎn)要素投入情況詳見表2。

通過對(duì)兩個(gè)采集點(diǎn)近五年生產(chǎn)要素投入的數(shù)據(jù)分析可以得出物質(zhì)投入中苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、塘租費(fèi)三項(xiàng)占投入比重的80%以上。養(yǎng)殖成本變化的主要因素是苗種成本不同“人工選育良種3”比“土苗” 每萬尾價(jià)格高33%～60%而“人工選育良種1”“人工選育良種2”比“土苗” 每萬尾價(jià)格高200%～300%;其次是塘租費(fèi)的逐年遞增尤其是2018年和2019年塘租費(fèi)占養(yǎng)殖生產(chǎn)總投入的26.78%和29.62%;再次是飼料費(fèi)用每年上下浮動(dòng)30%以內(nèi)。而雇工工資水平以及水電費(fèi)的變化對(duì)養(yǎng)殖成本影響較小。

1.3銷售情況

淡水池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦普遍在9月底-10月初收獲規(guī)格一般為60～100尾/kg近五年南美白對(duì)蝦銷售情況統(tǒng)計(jì)詳見表3和表4。

通過對(duì)兩個(gè)采集點(diǎn)近五年銷售的數(shù)據(jù)分析可以得出2015年和2016年兩個(gè)采集點(diǎn)銷售量和銷售額較低;2017年、2019年兩個(gè)采集點(diǎn)銷售量和銷售額較高;2018年產(chǎn)量雖增加但受出塘價(jià)格影響導(dǎo)致增產(chǎn)不增收。1.4病害損失情況

南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖受氣候影響很大養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦最大的風(fēng)險(xiǎn)是發(fā)病一旦出現(xiàn)發(fā)病就很難治愈養(yǎng)殖過程中必須堅(jiān)持“以防為主、防重于治、防治結(jié)合”的原則做好病害預(yù)防工作[3]。近五年采集點(diǎn)南美白對(duì)蝦病害損失情況統(tǒng)計(jì)詳見表5。

通過對(duì)兩個(gè)采集點(diǎn)近五年病害損失的數(shù)據(jù)分析可以得出南美白對(duì)蝦病害較多病害損失不可控每年都有一定損失以曹妃甸區(qū)來說南美白對(duì)蝦多見偷死病、紅體病、白斑綜合癥等疾病這些疾病的出現(xiàn)加大了南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。隨著新技術(shù)、新模式的應(yīng)用推廣可降低發(fā)病率和因病造成的損失2019年病害損失明顯減少是因?yàn)閼?yīng)用了小塘標(biāo)粗技術(shù)且全區(qū)應(yīng)用面積比例達(dá)到70%以上同時(shí)微生態(tài)制劑的廣泛推廣應(yīng)用也起到了改善水質(zhì)、提高免疫力的作用。

2經(jīng)濟(jì)效益及分析

2.1經(jīng)濟(jì)效益

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖利潤(rùn)可觀但也存在諸多風(fēng)險(xiǎn)如養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)、投入成本高、養(yǎng)成風(fēng)險(xiǎn)大等[4]。所謂高風(fēng)險(xiǎn)一是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品市場(chǎng)目前面臨的問題是水產(chǎn)品銷售價(jià)格波動(dòng)大而投入成本無論是塘租、還是人工乃至苗種、飼料都隨著市場(chǎng)形勢(shì)上下浮動(dòng)從而影響利潤(rùn)。二是病害風(fēng)險(xiǎn)近幾年南美白對(duì)蝦病害較多如偷死、紅體、白斑綜合癥等病害直接導(dǎo)致產(chǎn)量降低。三是養(yǎng)殖成功率變化大而養(yǎng)殖成功率的高低直接決定了盈利或虧本。近五年兩個(gè)采集點(diǎn)和曹妃甸區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益情況統(tǒng)計(jì)詳見表6和表7。

2.2經(jīng)濟(jì)效益分析

通過采集點(diǎn)與全區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)對(duì)比總體經(jīng)濟(jì)效益無明顯差異說明采集點(diǎn)漁情信息基本反映曹妃甸區(qū)的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖情況。

通過對(duì)兩個(gè)采集點(diǎn)近五年的數(shù)據(jù)分析從生產(chǎn)成本的變化、病害損失導(dǎo)致產(chǎn)量的變化、市場(chǎng)價(jià)格引起利潤(rùn)的變化等可以看出曹妃甸區(qū)近五年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖變數(shù)較大產(chǎn)生的原因分析如下：一是2015年養(yǎng)殖的淡水南美白對(duì)蝦因放養(yǎng)“土苗”病害發(fā)生率高造成養(yǎng)殖戶普遍虧損;二是受2015年養(yǎng)蝦虧損的影響2016年養(yǎng)殖成本普遍降低出塘價(jià)格有所回升收益明顯;三是2017年兩個(gè)采集點(diǎn)開始引進(jìn)優(yōu)質(zhì)苗種雖成本增加但產(chǎn)量也有明顯提高效益比較高;四是2018年受市場(chǎng)價(jià)格影響出塘價(jià)最低時(shí)比上年同期降低10元/kg左右效益反而降低;五是2019年兩個(gè)采集點(diǎn)全部投放人工選育的優(yōu)質(zhì)苗種且應(yīng)用小塘標(biāo)粗技術(shù)同時(shí)推廣應(yīng)用微生態(tài)制劑投放的蝦苗成活率高產(chǎn)量高南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)了良好的發(fā)展趨勢(shì)。

3小結(jié)

南美白對(duì)蝦苗種質(zhì)量的好壞直接影響到養(yǎng)殖能否成功優(yōu)質(zhì)苗種的推廣降低了投苗密度減少了飼料投喂量水質(zhì)條件變化小且有利于控制排放的尾水對(duì)環(huán)境影響小。曹妃甸區(qū)在南美白對(duì)蝦苗種投放前進(jìn)行小塘標(biāo)粗在其規(guī)格達(dá)到3 cm以上時(shí)可提高養(yǎng)殖的成活率增加養(yǎng)殖產(chǎn)量小塘標(biāo)粗技術(shù)示范面積從2015年的不足10%發(fā)展到2019年的70%。淡水南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖受氣候影響很大病害風(fēng)險(xiǎn)不可控應(yīng)從苗種質(zhì)量、養(yǎng)殖模式、水質(zhì)管理、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等多方面入手進(jìn)行綜合預(yù)防和控制合理引導(dǎo)高效生態(tài)養(yǎng)殖模式建設(shè)[5]例如魚蝦混養(yǎng)、生態(tài)種養(yǎng)等同時(shí)大力發(fā)展南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖做到養(yǎng)殖周期全可控可規(guī)避諸多養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高以及綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖的不斷發(fā)展淡水池塘養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖仍是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)發(fā)展趨勢(shì)共同促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)也將保持漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱作用且整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

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（收稿日期：2020-04-27;修回日期：2020-05-08）