劉永平

(甘肅省臨夏州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局信息中心，甘肅 臨夏 731100)

臨夏回族自治州是全國“三區(qū)三州”貧困地區(qū)之一。位于黃河上游，甘肅省中部西南面，地處青藏高原與黃土高原的農(nóng)牧過渡地帶。東臨洮河與定西市相望，西倚積石山與青海省毗鄰，南靠太子山與甘南藏族自治州搭界，北瀕湟水與蘭州市接壤。地理坐標(biāo)在東經(jīng)103°211′，北緯35°601′之間，平均海拔2 000 m，州內(nèi)大部分地區(qū)屬溫帶半干旱氣候，西南部山區(qū)高寒陰濕，東北部干旱。年均氣溫6.3 ℃，最高氣溫32.5 ℃，最低氣溫-27.8 ℃；年均降雨量537 mm，蒸發(fā)量1 198～1 745 mm，年均日照時間2 572.3 h，無霜期137 d?？偯娣e8 169 km2，耕地面積14.34萬hm2，草原面積27.38萬hm2，農(nóng)作物種植主要以玉米、小麥、洋芋為主，飼草料來源充足，資源品種齊全。全州總?cè)丝?30多萬人，農(nóng)村人口164萬人，牛羊養(yǎng)殖從業(yè)人員達(dá)36萬人，群眾具有傳統(tǒng)的牛羊養(yǎng)殖習(xí)慣,養(yǎng)殖積極性高。牛羊產(chǎn)業(yè)已成為脫貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2019年全州肉牛飼養(yǎng)量42.69萬頭，其中犏牛16.72萬頭，占全州養(yǎng)殖總量的39.16%。特別是在與青海省、甘南州交界的臨夏縣、和政縣、積石山縣當(dāng)年11月至次年4月，犏牛存檔量占?？偞鏅诹康?0%以上。

犏牛是牦牛與普通黃牛雜交產(chǎn)生的后代。公黃牛與母牦牛雜交產(chǎn)生的后代叫“真犏?！保笈Ｅc母黃牛雜交產(chǎn)生的后代稱“假犏?！?。無論真假，公犏牛均不育。犏牛在外貌特征、生活習(xí)性方面接近牦牛，但體格發(fā)育、生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于牦牛。每年10月至次年4月草原牧區(qū)進(jìn)入枯草期，大量牲畜從牧區(qū)向周邊農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，農(nóng)區(qū)群眾利用秋收產(chǎn)生的大量農(nóng)作物秸稈進(jìn)行短期育肥，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。實現(xiàn)了草原牧區(qū)和農(nóng)耕區(qū)飼草料和草食畜資源的互補(bǔ)性，做到了經(jīng)濟(jì)和生態(tài)雙贏發(fā)展。試驗期間，項目組通過現(xiàn)場入戶、問卷調(diào)查、樣本試驗的方式，對臨夏州與藏區(qū)臨界的3個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))犏牛養(yǎng)殖情況進(jìn)行了調(diào)研。

1 調(diào)研區(qū)域及調(diào)研內(nèi)容

1.1 調(diào)研區(qū)域

臨夏縣馬集鎮(zhèn)、和政縣新莊鄉(xiāng)、積石山縣癿藏鎮(zhèn)，均與藏區(qū)接壤，屬高寒陰濕地區(qū)，平均海拔2 200 m以上。

1.2 調(diào)研內(nèi)容

1.2.1 肉牛飼養(yǎng)量 調(diào)研區(qū)農(nóng)村戶口9 270多戶，家庭養(yǎng)殖戶1 362戶,規(guī)模養(yǎng)殖場7家,肉牛飼養(yǎng)量28 267頭,其中犏牛16 923頭，西雜牛9 720頭，秦川牛368頭，其他1 256頭。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 冬季家庭養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場均采用暖棚養(yǎng)殖，飼草以當(dāng)?shù)赜衩捉斩捄托←溄斩挒橹鳎谕蕊暪軛l件下，因犏牛入欄價格低，料口小，頭均收益明顯高于其他牛種；同時大部分家庭養(yǎng)殖戶草料來源自產(chǎn)，且利用冬季農(nóng)閑時間，草料和勞務(wù)成本較低，所以牛均收益高于規(guī)模養(yǎng)殖場(表1)。

表1 家庭養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)分析

2 試驗研究

2.1 試驗時間

2019年11月5日—2020年1月25日,試驗期80 d。

2.2 試驗地點

臨夏縣馬集鎮(zhèn)志安肉牛養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場存欄西雜牛113頭，犏牛256頭。

2.3 試驗動物

從試驗場分別選擇健康無病、體重大小基本一致的去勢西雜牛和公犏牛50頭作為試驗牛。試驗前對場地、圈舍嚴(yán)格消毒，牛體驅(qū)蟲健胃并分組編號，試驗牛采用同圈分組飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理均按當(dāng)?shù)啬Ｊ綄嵭?，圈舍為封閉式暖棚，粗飼料采用玉米秸稈青貯飼料和粉碎麥秸，精料由成品預(yù)混料配制，日喂3次，自由飲水。做好進(jìn)出欄稱重、草料飼喂量、疾病治療和銷售記錄。

2.4 測定指標(biāo)

2.4.1 日糧消耗 西雜牛每日頭均飼喂青貯飼料16 kg，粉碎麥秸2 kg，配合精料4 kg；犏牛青貯飼料13 kg，粉碎麥秸2 kg，配合精料2.5 kg。

2.4.2 增重效果 在同等飼養(yǎng)管理條件下，頭均日增重西雜牛1.14 kg，犏牛0.85 kg，西雜牛育肥效果好于犏牛(表2)。

表2 頭均增重效果 kg

2.4.3 經(jīng)濟(jì)效益 在同等飼養(yǎng)管理條件下，西雜牛頭均出欄收入11 070元，減去購牛成本8 120元，飼草料成本1 600元,飼管費(fèi)用160元，防疫治療費(fèi)用20元，純收入1 170元；犏牛頭均出欄收入10 020元，減去購牛成本7 300元，飼草料成本1 180元,飼管費(fèi)用160元，防疫治療費(fèi)用10元，純收入1 350元。犏牛育肥收益高于西雜牛(表3)。

表3 頭均經(jīng)濟(jì)效益分析 元

3 結(jié)果與分析

3.1 適應(yīng)性

西雜牛和犏牛是臨夏州群眾普遍接受的優(yōu)良肉牛品種。西雜牛由當(dāng)?shù)攸S牛和西門達(dá)爾牛雜交而成，在冬季塑料暖棚條件下，可全年飼養(yǎng)育肥。犏牛介于黃牛和牦牛之間，適應(yīng)高海拔、寒冷氣候，5—10月適于草原牧區(qū)飼養(yǎng)，當(dāng)年11月至次年4月再適于臨夏州階段性育肥。

3.2 育肥效果

西雜牛個體大，生長發(fā)育快，產(chǎn)肉性能好，經(jīng)試驗測定頭均日增重1.14 kg；犏牛生長發(fā)育、育肥速度雖比不上西雜牛，但其抗逆性強(qiáng)、耐粗飼，耐寒冷，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)于草原牧區(qū)高寒環(huán)境，在臨夏州冬春季育肥效果良好，經(jīng)試驗測定頭均日增重0.86 kg。

3.3 經(jīng)濟(jì)效益

在同等體重大小情況下，犏牛購入成本明顯低于西雜牛，育肥過程中粗料、精料飼喂量和防疫治療費(fèi)用也低于西雜牛；每年10月份草原牧區(qū)進(jìn)入枯草期，大量牲畜出欄，此時犏牛量足價低，大量流入臨夏州，通過秋收的農(nóng)作物秸稈進(jìn)行短期育肥出欄,經(jīng)濟(jì)效益顯著。試驗期內(nèi)頭均純收入犏牛1 350元，西雜牛1 170元，犏牛高于西雜牛180元，超出15%，效果顯著(P<0.05)。

4 結(jié) 語

4.1 犏牛短期育肥，飼料報酬高

犏牛由黃牛和牦牛雜交而成，同時具有二者的優(yōu)良特性。適應(yīng)于高海拔寒冷地區(qū)，體質(zhì)結(jié)實，耐粗飼，耐寒冷，抗病力強(qiáng)，體格發(fā)育、生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于牦牛。農(nóng)牧過渡區(qū)冬春育肥效果好，飼料報酬高。

4.2 犏牛牧區(qū)繁殖農(nóng)區(qū)育肥，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)生態(tài)良性耦合

與臨夏州毗鄰的青海省、甘南州草原牧區(qū)地域遼闊，5—10月份氣候溫暖，植物生長、草原茂密、生物量足，牲畜大量繁殖飼養(yǎng)。11月份氣候逐漸變冷，植物枯黃、草原生物量降低，面臨大量牲畜出欄。而此時農(nóng)區(qū)的臨夏州正是秋收季節(jié)，有豐富的農(nóng)作物秸稈，外地打工農(nóng)民也逐漸返鄉(xiāng)回家，正處于農(nóng)閑階段，可居家進(jìn)行短期養(yǎng)殖，發(fā)展畜牧業(yè)。推行草原牧區(qū)繁殖，農(nóng)區(qū)秸稈育肥的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不僅可以增加農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入、解決脫貧攻堅問題，實現(xiàn)草原畜牧業(yè)和農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的互補(bǔ),而且可以加快與臨夏州毗鄰的青海、甘南牧區(qū)的畜群周轉(zhuǎn),減輕草原壓力，實現(xiàn)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)的良性耦合。

4.3 犏牛育肥效益好，群眾養(yǎng)殖積極性高

11月份草原牧區(qū)進(jìn)入枯草期，牲畜集中出欄，犏牛量大價優(yōu)，適于短期育肥。同時臨夏州群眾具有傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，養(yǎng)殖積極性高，可以利用自家秸稈在冬閑時發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，增加收入。

5 犏牛發(fā)展策略

5.1 加強(qiáng)政策扶持力度，提高犏牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

(1)農(nóng)牧區(qū)結(jié)合，建立良種繁育體系，培育優(yōu)良犏牛品系；推行牧區(qū)繁殖，農(nóng)區(qū)育肥的互補(bǔ)養(yǎng)殖模式。

(2)依托糧改飼政策，擴(kuò)大糧飼兼用或飼用玉米種植面積，大力推廣玉米全株青貯技術(shù)，提高玉米秸稈的飼料化利用率。

(3)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，努力提高群眾養(yǎng)殖水平，增加養(yǎng)殖效益。

(4)加強(qiáng)防疫，建立統(tǒng)一的牲畜交易市場或交易平臺。

(5)通過產(chǎn)業(yè)扶持政策，鼓勵能人帶頭，培育農(nóng)民專業(yè)合作社和規(guī)模養(yǎng)殖場，提升犏牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

(6)信貸機(jī)構(gòu)加大年末放貸力度，支持家庭養(yǎng)殖戶的借貸需求。

(7)引導(dǎo)肉鏈加工企業(yè)，開發(fā)牛肉的精深加工及牛副產(chǎn)品綜合利用，切實提升肉牛產(chǎn)業(yè)效益。

5.2 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高養(yǎng)殖水平

5.2.1 修繕圈舍，備足草料 臨夏州犏牛育肥期11月至翌年4月，5—10月家庭養(yǎng)殖戶圈舍閑置。因此存欄前一定要對圈舍進(jìn)行修繕消毒，做好塑料暖棚保暖；根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模，提前備足飼草料，有條件的進(jìn)行玉米秸稈青貯。

5.2.2 嚴(yán)把選育關(guān) 補(bǔ)欄前一定要做好防疫工作，堅決杜絕疫病牛只進(jìn)入。對體弱傷殘、年齡偏大的牛只及時淘汰。育肥前進(jìn)行隔離觀察、驅(qū)蟲健胃，選擇健康無病，年齡較輕的牛只編號、分組栓定育肥。

5.2.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 冬季塑料暖棚保暖，溫度應(yīng)控制在4～24 ℃，相對濕度不超過80%。一日三餐，先粗后精，粗飼料粉碎鍘短，盡量采用青貯飼料，粗飼料以吃足吃飽為準(zhǔn)。精料按營養(yǎng)成分合理搭配，避免浪費(fèi)，保證足夠飲水。定期清掃圈舍，保持干燥，按期用生石灰消毒，隨時觀察牛體健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時治療。