馬婭婭

(甘肅定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局，甘肅 定西 743000)

近年來(lái)，安定區(qū)緊緊圍繞甘肅省草食畜牧業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃要求，按照“生態(tài)優(yōu)先、立草為業(yè)、以草帶畜、以畜促草、草畜并進(jìn)、循環(huán)發(fā)展”的總體思路，把草業(yè)開(kāi)發(fā)和草畜一體化作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)建設(shè)的主要方面來(lái)培育。截至2019年底，全區(qū)多年生牧草面積約達(dá)7.33萬(wàn)hm2以上，以青貯玉米、燕麥為主的一年生作物穩(wěn)定在面積2.67萬(wàn)hm2左右，全年各類(lèi)鮮草產(chǎn)量達(dá)320 t以上，飼草加工量100萬(wàn)t以上；以牛、羊?yàn)橹鞯牟菔承箫曫B(yǎng)量達(dá)到120多萬(wàn)頭只，牛羊飼養(yǎng)量較10年前增加200%，其中牛飼養(yǎng)量達(dá)到13.9萬(wàn)頭，存欄9.09萬(wàn)頭，草畜一體化進(jìn)程明顯加快，草食畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的地位日益突出，比重逐年增大，效益不斷提高。

1 安定區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

由表1可知，從2010年到2019年，安定區(qū)肉牛飼養(yǎng)量、肉牛存欄、肉牛出欄、基礎(chǔ)母牛存欄、改良及授配母牛、肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)逐年增加，截至2019年底，全區(qū)肉牛飼養(yǎng)量達(dá)13.9萬(wàn)頭，較2010年增加52%，養(yǎng)牛戶(hù)較2010年增加42%。

表1 2010—2019年定西市安定區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況統(tǒng)計(jì)

2 安定區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖情況

從圖1可知，全區(qū)肉牛主要分布團(tuán)結(jié)、寧遠(yuǎn)、內(nèi)官、鳳翔、李家堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即肉牛規(guī)模養(yǎng)殖主要分布在南部和東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要原因是南部為川區(qū)、飼草資源豐富、交通便利、龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)等；白碌、石峽灣、魯家溝等北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖占比很小，主要原因是安定北部為山區(qū)、交通不便、龍頭企業(yè)少、思想觀(guān)念落后等是影響牛羊養(yǎng)殖的主要因素。目前全區(qū)規(guī)?；馀Ｕ急葹?0%，飼養(yǎng)品種逐步由本地黃牛、役用秦川牛向西門(mén)塔爾、夏洛萊、德國(guó)黃等高產(chǎn)肉牛品種過(guò)渡。

3 安定區(qū)肉牛消費(fèi)情況

從圖2可知，2016年以來(lái)牛肉價(jià)格和活牛價(jià)格持續(xù)攀升；2016—2019年，從牛肉價(jià)格的增長(zhǎng)幅度來(lái)看，每年增幅分別為4.7%，3.4%，20%，從活牛價(jià)格增長(zhǎng)幅度來(lái)看，每年增加幅度分別為5.6%，9.8%，14.2%。主要原因是隨著人們生活水平的提高，開(kāi)始合理膳食、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，牛肉逐步成為居民主要肉類(lèi)食品之一；同時(shí)因受豬肉價(jià)格上漲的影響，以豬肉為主的肉類(lèi)消費(fèi)逐步向牛肉、羊肉過(guò)渡。

圖1 定西市安定區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛存欄

圖2 定西市安定區(qū)牛肉(活牛)價(jià)格

4 安定區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

近年來(lái)，安定區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但仍存在一定的困難和問(wèn)題。

一是良種化程度低，優(yōu)質(zhì)肉牛比重少。安定區(qū)良種肉牛占比較低，多數(shù)適度規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)肉牛品種為蒙古牛、秦川牛，個(gè)體小，且育肥效果差，特別是深受市場(chǎng)歡迎的西門(mén)塔爾、德國(guó)黃、夏洛萊等高產(chǎn)肉牛品種占比很低，無(wú)論從區(qū)域的集中上還是規(guī)模上都形不成優(yōu)勢(shì)。

二是規(guī)?；急刃　?biāo)準(zhǔn)化程度不高、技術(shù)投入不足。全區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖占比為30%，比例仍然較低，千家萬(wàn)戶(hù)分散養(yǎng)殖的局面沒(méi)有徹底改變。且養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)布局存在不合理、藥浴池、隔離區(qū)、無(wú)害化處理等設(shè)施設(shè)備配套不健全、養(yǎng)殖管理不規(guī)范等問(wèn)題；缺乏養(yǎng)殖技術(shù)人員，對(duì)養(yǎng)殖適用技術(shù)掌握不夠，先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用少，影響肉牛產(chǎn)業(yè)水平的提升。

三是龍頭企業(yè)少、銷(xiāo)售組織化程度低、聚集效應(yīng)不明顯。安定區(qū)大型龍頭企業(yè)少、規(guī)模小，加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低，副產(chǎn)品加工開(kāi)發(fā)幾乎空白，產(chǎn)業(yè)鏈條短，且龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)利益連接機(jī)制不緊密，形不成較強(qiáng)的帶動(dòng)力；且經(jīng)加工上市的產(chǎn)品知名度微弱，區(qū)內(nèi)肉牛產(chǎn)品銷(xiāo)售以個(gè)體為主，與市場(chǎng)對(duì)接不夠緊密，力量單薄，組織化程度低，形不成團(tuán)體效應(yīng)。

四是資金短缺、產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。資金緊張，融資渠道狹窄已成為制約中小企業(yè)發(fā)展的重要因素，適度規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)資金積累薄弱，存在飼草料加工、疫病防治、消毒用具等設(shè)備配備不足，造成飼養(yǎng)成本提高或效益降低；規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)，前期固定資產(chǎn)投入過(guò)大，投產(chǎn)后養(yǎng)殖周轉(zhuǎn)金嚴(yán)重不足，后期擴(kuò)大規(guī)模動(dòng)力不足，整體規(guī)模效益不明顯。

5 對(duì)策及建議

針對(duì)安定區(qū)肉牛養(yǎng)殖存在的困難與問(wèn)題，提出以下幾點(diǎn)對(duì)策與建議。

一是強(qiáng)化良種繁育，逐步提高全區(qū)肉牛良種化比重。按照“內(nèi)調(diào)與外引相結(jié)合、純繁與改良相結(jié)合、鄉(xiāng)鎮(zhèn)建站與個(gè)體建點(diǎn)相結(jié)合”方式，引進(jìn)良種肉牛進(jìn)行繁育推廣[1]，改良本地品種提高產(chǎn)肉率，加快推進(jìn)全區(qū)肉牛良種化程度,提升養(yǎng)殖生產(chǎn)水平,提高養(yǎng)殖效益,增強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

二是大力發(fā)展飼草種植，滿(mǎn)足肉牛優(yōu)質(zhì)飼草料需求。按照全區(qū)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大力發(fā)展紫花苜蓿、紅豆草等優(yōu)質(zhì)牧草種植，推廣青貯玉米、燕麥為主的一年生飼用作物種植，發(fā)展青干草、裹包青貯、草粉、草顆粒等優(yōu)質(zhì)飼草，滿(mǎn)足肉牛優(yōu)質(zhì)飼草需求，推進(jìn)肉牛規(guī)模化、高效化養(yǎng)殖[3]。

三是加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)，提高肉牛整體生產(chǎn)水平。通過(guò)示范基地帶動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、發(fā)放培訓(xùn)手冊(cè)、微信公眾號(hào)等方式從肉牛繁殖育種、飼養(yǎng)管理、日糧配置、疫病防治等開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)[2,4]，提高肉牛整體生產(chǎn)水平，推進(jìn)肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

四是完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。按照“加工龍頭企業(yè)+牛羊養(yǎng)殖合作社+養(yǎng)殖大戶(hù)+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，形成“農(nóng)戶(hù)繁育、大戶(hù)育肥、合作社收購(gòu)、加工龍頭企業(yè)屠宰”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，推進(jìn)全區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展[5]。

五是擴(kuò)大融資渠道，解決融資難題。按照“政府部門(mén)牽頭多部門(mén)合作”方式，著力破解中小微企業(yè)的融資難題。積極探索用土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)、畜禽圈舍等作為銀行抵押物的新途徑，擴(kuò)大聯(lián)保貸款范圍，鼓勵(lì)開(kāi)展多形式聯(lián)保，將聯(lián)保對(duì)象從規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)之間擴(kuò)展至種植養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社等經(jīng)濟(jì)主體之間的聯(lián)保，通過(guò)聯(lián)保增強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)主體的融資能力[6]。