周慧敏 吳雙利 劉欽 胡本海

摘 要 21世紀以來，經(jīng)濟快速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，開始追求更加健康的生活方式，針對飲品，也更加傾向于綠色環(huán)保。因此，研究野地瓜飲品的市場營銷策略對野地瓜飲品的市場發(fā)展意義重大，能夠為飲品的開發(fā)提供有益參考。基于此，對目前野地瓜飲品市場需求進行分析，提出了相關(guān)的市場營銷策略，以供生產(chǎn)企業(yè)參考，促進野地瓜飲品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞 野地瓜飲品;營銷策略;品牌建設(shè);綠色營銷

中圖分類號：S687.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.058

1 野地瓜飲品的市場需求

野地瓜是集食用、藥用、綠化、觀賞于一體的多用途植物，經(jīng)濟價值很高，是公認的第三代健康水果，具有很好的保健效果，且果味香甜，口感極佳，可鮮食也可做干果。野地瓜繁殖也非常容易，已有部分果農(nóng)將此作為水果栽培或套栽，獲得多樣效益，開發(fā)利用的市場前景廣闊[1]。野地瓜種植技術(shù)簡單，管理粗放，適合山區(qū)規(guī)?；N植。當(dāng)前，四川、重慶等地已經(jīng)在人工種植。

野地瓜的市場價格為每千克50元左右，但隨著野地瓜數(shù)量越來越少，其價格在不同平臺上各有差異，在一些購物網(wǎng)站上售價可達到每千克70元。野地瓜可開發(fā)成多種產(chǎn)品，如野地瓜果汁、野地瓜果醋、野地瓜酒、野地瓜干果茶、野地瓜蜜餞、野地瓜保健粉等，種類多，能夠滿足不同群體的喜好。此外，野地瓜的味道是多數(shù)人兒時記憶中的味道，其市場需求量極大。

飲品行業(yè)近年來在我國發(fā)展十分迅速，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)可知，我國飲料產(chǎn)業(yè)以每年超過20%的年均增長率在不斷增長。當(dāng)前，飲品市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展較快的市場之一[2]。由于近年來水果污染嚴重，人們對野生無公害水果的需求量越來越大，對于該類型水果飲料的需求也逐漸加大。

野生水果類飲品主要具有以下4點特征。1）既能滿足顧客的基本解渴需要，又能給人們帶來一定營養(yǎng)，同時又符合相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)檢標準，可滿足對社會、自然環(huán)境和人類身心健康有益的綠色需求。2）飲品的制作過程應(yīng)節(jié)約資源，減少資源消耗，盡可能使用可以循環(huán)利用的資源。飲品中不應(yīng)該添加任何會損害環(huán)境和人體健康的原料、輔料及其化學(xué)物品。在飲品的加工過程中應(yīng)減少或消除三廢污染物對環(huán)境造成的傷害。3）飲品的包裝應(yīng)在其主題設(shè)計的前提下，遵循綠色營銷的理念減少資源消耗，拒絕過分包裝。飲品的包裝和產(chǎn)品報廢后的殘物應(yīng)盡可能回收加工成為新的資源并進行二次使用，遵循重復(fù)使用、多次利用的綠色理念。4）飲品生產(chǎn)和營銷的關(guān)鍵點不在于引導(dǎo)消費者大量消費而大量生產(chǎn)，而是指導(dǎo)消費者正確消費而適量生產(chǎn)，建立全新的生產(chǎn)美學(xué)觀念[3]。

2 野地瓜飲品的市場營銷策略

2.1 加強飲品的品牌建設(shè)，注重品質(zhì)提升

品牌維護指的是維護者針對外部的環(huán)境變化，對受到影響的品牌進行品牌形象維護，以維持該品牌形象的地位和品牌形象價值。品牌維護是品牌戰(zhàn)略實施中的一項非常關(guān)鍵的工作。從長遠來看，培育一個品牌才是贏得市場和消費者信賴的關(guān)鍵。野地瓜飲品可開發(fā)的品類豐富多樣，要設(shè)計出一款符合野地瓜特點的主題包裝，使得產(chǎn)品的特點和形象在消費者的心目中形成長期穩(wěn)固的印象;同時要賦予產(chǎn)品文化內(nèi)涵，加強產(chǎn)品的品牌魅力，打造獨特的品牌形象。成功定位商品形象是品牌形象成功運營的基礎(chǔ)，消費者之所以選擇某一種品牌，無非是因為其品牌形象定位滿足了消費者的消費需求。此外，雖然野地瓜有一定保健效果，但是在營銷過程中不宜夸大其作用，否則容易營造出野地瓜飲料是一種藥品的印象，帶來不良影響。

2.2 以顧客為中心，注重顧客的感受和體驗

野地瓜在國內(nèi)主要分布在四川、湖北、云南、重慶、貴州、廣西、甘肅、陜西、湖南、西藏等地的部分地區(qū)，并不是我國每個地方都可種植，要想加強人們對野地瓜的認識，可以建立線下體驗點。野地瓜是集多用途（如藥用、食用、觀賞、綠化）于一身的植物，創(chuàng)建野地瓜植物觀賞園或休閑觀光區(qū)進行體驗營銷是一種感性行為，是通過利用消費者對營銷行為和各種來源信息進行感性認識和分析而影響消費者消費決策的過程。通過互動式的展覽，將消費產(chǎn)品的歷史、品牌等產(chǎn)品好的一面展示給參觀者，能在很大程度上提高品牌和產(chǎn)品的知名度。同時，應(yīng)注重產(chǎn)品的售后服務(wù)，注重與顧客溝通、建立關(guān)系，留住顧客，贏得市場[4]。此外，產(chǎn)品價格必須人性化，不能把價格定得過高，否則顧客會望而卻步。企業(yè)要想做大、做強，必須將不同人群的個性需求分析透徹，才能制定針對性營銷策略。持續(xù)創(chuàng)新是每個企業(yè)市場營銷策略中的制勝法寶。

2.3 以綠色營銷為主，創(chuàng)建環(huán)保綠色產(chǎn)品

綠色營銷是適應(yīng)新時代消費需求而產(chǎn)生的一種新型營銷觀念。綠色營銷理念認為，野生水果類產(chǎn)品在市場營銷活動中，要順應(yīng)新時代可持續(xù)發(fā)展的要求，注重自然生態(tài)環(huán)境保護，促進經(jīng)濟與自然生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，以實現(xiàn)各方利益（果農(nóng)、消費者、社會、大自然）協(xié)調(diào)統(tǒng)一。綠色營銷是在以綠色為主題、不過多浪費資源、對生態(tài)環(huán)境沒有造成過多傷害同時又能繼續(xù)保持產(chǎn)量的情況下滿足顧客和原產(chǎn)商共同利益的一種綠色理念，是在能保證各方利益相互平衡的前提下一切從簡，以健康、清新、簡單為主題的綠色市場營銷模式[5-6]。

在經(jīng)濟快速發(fā)展的時代大背景下，生態(tài)文明建設(shè)是中國特色社會主義事業(yè)的重要內(nèi)容，綠色、健康、天然正在慢慢成為飲品行業(yè)發(fā)展的大趨勢。隨著人們生活水平不斷提高和養(yǎng)生意識不斷增強，為了迎合人們的喜歡和偏好，未來野生水果飲品發(fā)展將趨向于健康、綠色、天然。隨著市場消費需求的多樣化發(fā)展，市場上出現(xiàn)了豐富多樣的野生水果飲品種類，各類野生水果飲品都是主打綠色健康，如果產(chǎn)品能給身體帶來健康，將更受歡迎，所以野生水果飲料的作用在未來發(fā)展趨勢中將從單一解渴、解暑逐漸轉(zhuǎn)向健康、養(yǎng)生。

2.4 拓寬銷售渠道，加強宣傳手段

通過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽度。在互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的大環(huán)境下，網(wǎng)絡(luò)宣傳營銷是一種有效的營銷方法，可吸引越來越多的消費群體。線上營銷主要包括建立網(wǎng)站、設(shè)置品牌促銷口號、專門的售后客服，可以使用微博、廣告投放、微信公眾號、小紅書等平臺在線銷售。品牌宣傳需要使用各種宣傳方法，如公關(guān)宣傳、廣告宣傳、銷售促進宣傳等，通過宣傳手段促使品牌達到深入人心的效果。曾有數(shù)據(jù)顯示，消費者在獲取飲料信息方面主要使用的仍然是電視媒體，而隨著互聯(lián)網(wǎng)媒體的發(fā)展，消費者通過互聯(lián)網(wǎng)獲取飲料信息已經(jīng)超過了傳統(tǒng)媒體成為了信息傳遞的第二大途徑[7-9]。另外，飲品信息的傳播途徑還包括了家人或朋友推薦、超市商場促銷活動等，可見口碑的重要性。

3 結(jié)語

在未來的飲品市場中，只有樹立自身品牌，加強宣傳活動，才能提高自身產(chǎn)品品牌的知名度。因此，要加大市場投入，開辟新的營銷途徑，增進公眾對野生果品類飲料產(chǎn)品的了解，加強溝通，增加信任度，進而推動我國野生水果飲料市場飛速發(fā)展，滿足人們的需求。

參考文獻：

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（責(zé)任編輯：劉昀）