丁實(shí)

摘要：本文首先依托當(dāng)前幼兒飲食方面出現(xiàn)的一些問題來突出幼兒飲食健康教育的積極價(jià)值，并分析了幼兒飲食健康教育實(shí)施的策略和方法，希望可以為幼兒健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)提供一些理論參考。

關(guān)鍵詞：幼兒飲食;飲食健康教育;實(shí)施

現(xiàn)在很多幼兒都存在偏食等不健康飲食習(xí)慣，因此著重開展幼兒飲食健康教育擁有非常巨大的積極價(jià)值。但如何推進(jìn)飲食健康教育則非常值得思考。

一、幼兒飲食健康教育的積極價(jià)值

現(xiàn)代社會(huì)的生活節(jié)奏非?？欤嬍承袠I(yè)發(fā)展迅猛，每一個(gè)孩子所產(chǎn)生的飲食行為都與父母的飲食習(xí)慣有非常緊密的關(guān)系，家長(zhǎng)往往會(huì)認(rèn)為哪些食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就給自己的孩子吃，潛移默化下孩子就形成了和父母一樣的飲食習(xí)慣，實(shí)際上并沒有多少家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有太多的研究，自己的飲食習(xí)慣都不一定正確，孩子和父母學(xué)到的飲食習(xí)慣也就不一定正確，現(xiàn)在中國(guó)有很大一部分幼兒飲食方面存在問題，偏食率在70%以上，這種偏食率意味著很多幼兒在飲食方面存在問題，而飲食是營(yíng)養(yǎng)攝入的主要途徑，飲食方面不健康不是瘦弱就是肥胖、挑食、偏食、厭食等等，對(duì)于幼兒來說影響非常巨大。

因此開展科學(xué)的幼兒飲食健康教育意義重大。本身飲食健康教育的本質(zhì)目的就是為了讓幼兒對(duì)食物產(chǎn)生廣泛興趣，并讓幼兒了解食物和人類健康的關(guān)系，懂得如何去選擇食物，如何去平衡膳食，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。飲食健康教育不管是什么年齡的人都是需要，尤其是幼兒，要把飲食健康教育作為貫穿一生的教育。[1]

二、促進(jìn)幼兒飲食健康教育的有效策略

1.幼兒飲食健康教育有效途徑

從幼兒教育的角度來講，幼兒飲食健康教育必須要從生活上著手，通過貼近生活的活動(dòng)來讓幼兒體驗(yàn)。同時(shí)考慮到幼兒是一張白紙，在飲食健康教育中要在活動(dòng)中滲透飲食健康方面的知識(shí)，要培養(yǎng)幼兒對(duì)健康的態(tài)度和意識(shí)，進(jìn)一步培養(yǎng)幼兒健康的飲食習(xí)慣。因此要突出三個(gè)要求，要開展豐富多樣的飲食健康教育活動(dòng)。在幼兒日常生活中培養(yǎng)飲食健康行為習(xí)慣。要引導(dǎo)家長(zhǎng)參與幼兒飲食健康教育，發(fā)揮家長(zhǎng)的引領(lǐng)作用。

首先，飲食健康教育活動(dòng)方面，要根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)以及幼兒最近發(fā)展區(qū)來選擇適合的游戲活動(dòng)。比如考慮到幼兒對(duì)水果的喜愛，可以創(chuàng)建一個(gè)形象又與幼兒生活密切相關(guān)的活動(dòng)，如酸酸甜甜的水果。在活動(dòng)中準(zhǔn)備好一些水果的素材，在活動(dòng)中引導(dǎo)幼兒先認(rèn)識(shí)準(zhǔn)備的水果，然后可以引導(dǎo)幼兒動(dòng)手將水果分一分，然后再品嘗不同水果的味道，并讓幼兒說一說吃到的水果是什么味道。所以考慮3～6歲幼兒不同年齡階段的特點(diǎn)，可以創(chuàng)造出很多適合幼兒的飲食健康教育活動(dòng)，除開上述列舉的活動(dòng)還有如蔬菜拼盤、水果拼盤、采摘黃瓜豇豆、好吃的西餐等等活動(dòng)。

其次，日常生活中引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。要注意引導(dǎo)幼兒不挑食、不偏食，引導(dǎo)他們對(duì)食物廣泛的興趣，進(jìn)一步還要引導(dǎo)幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，比如飯前飯便后要勤洗手，要多喝水，要早晚刷牙，飯后要漱口，要睡午覺等等。這里可以利用早上的時(shí)間，通過講故事等形式來引領(lǐng)幼兒正確食用早餐，順勢(shì)可以開始早上的飲食教育活動(dòng)，在午餐前可以開展一個(gè)飲食健康教育活動(dòng)，引領(lǐng)幼兒自己動(dòng)手探索做一份午餐，比如說蔬菜拼盤等等，然后在午餐期間，可以先講一個(gè)關(guān)于飲食方面的小故事，通過講故事的形式來潛移默化地幫助幼兒形成好的飲食習(xí)慣。

最后，要引領(lǐng)家長(zhǎng)參與到飲食健康教育當(dāng)中來，因?yàn)閺挠變撼錾缘谝豢谀溉殚_始就與營(yíng)養(yǎng)攝入結(jié)下不解之緣，隨著不斷的成長(zhǎng)脫離母乳后要添加輔食，然后開始正常的飲食，大部分3歲左右的幼兒早中晚餐的飲食與成年人基本上沒有太大的差別了，這里家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣就會(huì)深刻影響幼兒的飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣不健康，幼兒也很難形成健康的飲食習(xí)慣，因此要引領(lǐng)家長(zhǎng)參與到飲食健康教育中來，一般可以通過社交平臺(tái)來宣傳一些健康營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，指導(dǎo)家長(zhǎng)的飲食行為，讓家長(zhǎng)去影響幼兒，同時(shí)幼兒園也要開展飲食健康教育課程，通過親子活動(dòng)的形式來讓幼兒進(jìn)一步了解幼兒園的飲食健康教育活動(dòng)，使家長(zhǎng)能夠深度配合幼兒園。[2]

2.幼兒飲食健康教育關(guān)注點(diǎn)

為了保證幼兒每天都能夠攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)來確定合理的膳食制度，包括進(jìn)餐的時(shí)間，進(jìn)餐的次數(shù)，各餐的熱量分配等等。一般每日幼兒三餐要合理，其中午餐后可以增加一次點(diǎn)心，三餐的間隔時(shí)間在4小時(shí)左右，早餐分配30%左右的熱量，午餐40%左右的熱量，午餐后甜點(diǎn)可以分配10%左右的熱量，晚餐則在20%左右。幼兒園無法做到早餐和晚餐的合理安排，因此必須要和家長(zhǎng)溝通，早餐可以是粗糧、牛奶、豆?jié){、雞蛋、胡蘿卜等，可以多種搭配，提供幼兒上午活動(dòng)的能量。午餐一般要保證充足的肉、蛋、豆類、蔬菜等，肉、蛋、豆類食物能量很高，可以補(bǔ)充幼兒的消耗和下午活動(dòng)的能量，蔬菜可以提供維生素。晚餐一般不宜太豐盛。三餐期間要盡可能地控制零食，零食沒有營(yíng)養(yǎng)，還飽肚子，到了正常吃飯時(shí)間沒有食欲，所以必須要控制零食。

結(jié)語

綜上所述，現(xiàn)在生活水平提高了，很多幼兒有不健康的飲食習(xí)慣，幼兒飲食健康教育具有非常重要的意義，因此要采取合適的方式方法培養(yǎng)幼兒正確健康的飲食習(xí)慣，這會(huì)影響幼兒以后的生活。

參考文獻(xiàn)

[1]邵麗.幼兒飲食健康教育的必要性與技術(shù)[J].中外企業(yè)家，2015，（3）：143-143.

[2]張嵐.幼兒園飲食健康教育研究--以哈爾濱市新太陽幼兒園為例[J].佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016，（2）：226-227.