李濤

10.3969/j.issn.1671-489X.2020.21.083

摘? 要 以旅游管理專業(yè)為例，根據職業(yè)院校的教學要求及特點，對教學方法進行分析，對旅游行業(yè)相關課程的教學項目進行設計，提出實施項目導向教學法的五大步驟，以期為旅游管理專業(yè)教學改革提供借鑒和參考。

關鍵詞 項目導向教學法;職業(yè)院校;旅游管理專業(yè);技能型人才

中圖分類號：G712? ? 文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2020）21-0083-02

1 前言

目前，我國各大職業(yè)院校高度重視教學質量，為了提升專業(yè)內涵以及學生的職業(yè)能力，都在大力推進專業(yè)課程教學改革，培養(yǎng)高素質的應用型人才已成為職業(yè)教育發(fā)展的總體目標。旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有一定的組織、協(xié)調、應變能力，能夠從事導游、旅行社門市接待、旅行社票務、展覽講解等工作，能勝任生產、服務、管理一線工作的高素質技能人才。實踐證明，組織開展項目導向教學，對旅游管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)具有重要意義。

2 項目導向教學法

項目導向教學法是以工作項目完成為導向，培養(yǎng)學生專業(yè)技能為首要任務，最大限度地發(fā)揮學生的積極能動性。具體來講，它是以實際工作場景為前提，教師是參與主導，學生是參與主體，工作項目是媒介，以能力素質作為目標的前瞻性教學方法。項目導向教學法的突出特點是將傳統(tǒng)教材知識結構進行重新整合，圍繞工作過程重新構建知識體系。在教學過程中，教師根據教學目標和教學內容設計工作項目，明確完成項目所需知識內容、能力、技能和情感，對于信息收集、方案設計、項目實施以及評價全部是在教師的引導下由學生自主處理完成。學生通過直接參與一個完整的項目實施過程，能夠了解項目中的每一個環(huán)節(jié)，最后對項目完成后所取得的成果進行總結評價。

3 項目導向教學法在旅游管理專業(yè)教學中運用的意義

旅游管理專業(yè)課程應用性較強，這就要求教師在教學過程中注重啟發(fā)學生獨立分析判斷問題的能力及決策的能力。目前國內旅游管理專業(yè)的教學模式大部分還是由教師在課堂上向學生講授知識，雖然一部分院校已經嘗試工學結合、校企合作模式，但依然是把理論和實踐分開。學生對學習失去興趣，教師無法調動學生的主動性、參與性，最終影響學生專業(yè)技能的提升。總的來說，在旅游管理專業(yè)教學中運用項目導向教學法，有以下重要意義。

提高旅游管理專業(yè)教師的教學能力? 依據職業(yè)院校的辦學要求，教師在教學中更應該注重學生動手能力，保證學生學習基礎理論知識的同時，實現快速動手操作。而以項目為導向的教學方法，是學生通過親身實踐去領悟專業(yè)知識，在這樣的教學過程中實際上充分發(fā)揮了教師教學的主導作用。這就要求教師必須具備充足的理論知識，同時擁有豐富的實踐工作經驗。職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的教師大部分無行業(yè)一線工作經驗，因此，教師運用項目導向的教學方法，能夠提高業(yè)務水平和專業(yè)素質。

促進旅游專業(yè)學生就業(yè)? 在旅游管理專業(yè)課程教學中運用項目導向教學法，能夠提升學生的工作能力。首先，旅游管理專業(yè)的技能方向課程大多是以社會需求為主體的。如旅行社實務、展覽講解等，課堂上所討論的內容主要是旅行社業(yè)務范圍、工作流程和工作方法，基本與專業(yè)的就業(yè)導向相一致，學生在課堂上已經接觸了該專業(yè)的社會領域知識。其次，該教學方法具有強針對性，學生可以根據教師提前設置的工作過程，感受未來工作中可能會遇到的突發(fā)狀況及工作流程。學生在校期間已經學會解決實際工作中的問題，可促進未來就業(yè)。

4 項目導向式教學法在旅游管理專業(yè)課程教學中的實施

教學項目的設計? 旅游管理專業(yè)項目導向教學方法的實施，需要結合實踐的特點選擇切實可行的項目，保障實施的有效性及可操作性。本文以旅行社實務課程為例，根據旅行社崗位的工作內容，同時結合旅游行業(yè)現狀以及未來就業(yè)要求，把該課程的教學內容設置為兩個模塊。

1）計調業(yè)務流程。此業(yè)務可以安排三個環(huán)節(jié)：采購流程、接待操作流程、突發(fā)情況處理流程。通過這三項流程學習，學生最終可以完成旅游產品的采購、旅途計劃的制訂、旅游團的發(fā)團和接待操作、活動過程中遇到的一些突發(fā)事件以及投訴事件的處理等業(yè)務。

2）外聯(lián)業(yè)務流程。此業(yè)務可以安排三個環(huán)節(jié)：分析旅游市場、設計旅游線路、銷售旅行社產品。通過該業(yè)務流程的學習，學生能夠完成市場調研，細分市場及選擇目標市場，設計不同旅游線路，對旅游產品定價、報價，渠道分析以及產品促銷等業(yè)務。

項目導向教學法的具體實施? 項目導向教學的具體實施，需要改變傳統(tǒng)的按目錄章節(jié)內容進行教學的模式，對教學知識進行重組，精心設計教學內容，最終以職業(yè)能力要求為目標。在教學中可以圍繞以下流程進行設計。

1）任務選擇。這是首要環(huán)節(jié)，要求根據旅游行業(yè)崗位工作內容選擇項目任務。難易應適中，既要考慮學生現有水平，又不能脫離旅游工作實際，要讓項目具有可操作性。同時，教師還應以學生的興趣為出發(fā)點，讓學生真正參與整個設計環(huán)節(jié)，實現項目導向教學的最終目標。

2）項目計劃制訂。為保證項目教學的順利開展，教師需制訂一個完整的教學計劃。教師首先將班級學生合理分成若干個小組;其次對小組成員進行合理明確分工;再次對總體項目任務明確工作步驟和工作程序;最后安排各小組進入旅游市場進行市場調研，細化分工，制訂科學的計劃。在此過程中，對學生提出的疑問，教師應給予相應指導，讓學生自己在實踐中解決問題，提高操作技能。

3）任務全面實施。這是活動的決定環(huán)節(jié)。該階段工作的主體仍然是學生，小組成員之間應相互協(xié)作，按照各自上一環(huán)節(jié)制訂的項目計劃去完成任務。學生在此過程中會遇到各種各樣的問題，教師可以給予充分引導，對學生出現的一些偏差及時予以糾正，保證任務按計劃順利進行。這一階段能夠鍛煉學生發(fā)現問題、分析問題、解決問題的能力。

該階段可以選擇在校內項目教學專用教室進行模擬操作，如模擬旅行社接待流程、旅游產品銷售過程;也可以選擇校外實訓基地如旅行社、旅游企業(yè)進行現場操作。這樣既可以調動學生學習的積極性，還能激發(fā)學生的學習潛能。另外，在實施過程中，各小組成員還應注意資料的收集整理，形成成果匯報材料，以便下一階段展示。

4）成果展示與評價。該環(huán)節(jié)是整個教學過程的深化階段。該階段包括小組成員的自評、小組之間的互評、旅游行業(yè)技術人員和教師的評價。首先，各個小組將成果在課堂上進行展示和講解，自評本組項目完成情況，總結創(chuàng)新點。其次，所有小組展示完成后，各小組之間進行互評，目的是進行經驗共享、互幫互助。最后，教師再對每組的成果進行評價，在條件允許的情況下可以邀請旅行社工作人員對學生的項目方案進行審評，提出每組成果中有創(chuàng)意的優(yōu)點以及存在的不足。教師評價是學生最為關心的環(huán)節(jié)，評價的好壞將會直接影響學生以后的學習積極性。因此，教師對于存在的問題可以適度點評，對設計較好的小組要適當表揚。通過這種方式，增強學生課堂的參與度，提升他們對旅游行業(yè)工作的熱愛程度。

5）項目任務總結。這是教學活動的最后環(huán)節(jié)，總結在項目完成過程中出現過哪些問題，大家是如何解決這些問題的，如何做好項目的創(chuàng)新，哪些實踐能力還需要進一步提升。經過交流之后，各小組再對成果方案進行修改。在條件允許的情況下，可以組織學生實地參加工作，在工作過程中檢驗成果的可行性。

5 項目導向式教學法開展的幾點思考

開發(fā)項目導向式教學教材? 與傳統(tǒng)教學模式相比，項目導向式教學打破傳統(tǒng)，現有的教材已無法滿足教師和學生所需。要想更好地開展項目教學，必須開發(fā)相應的項目教學教材。在教材的編寫上，可以從旅游行業(yè)工作崗位要求出發(fā)，將理論的知識和實踐的內容結合起來，選擇若干提升學生職業(yè)崗位能力的項目作為教材內容。這樣，學生可以參考教材更好地完成教師所布置的項目任務，在完成任務的過程中掌握理論知識，并學會旅游行業(yè)相關工作的操作技能。

制定項目導向教學課程標準? 課程標準是教師教學的依據，主要包括教學大綱、考核標準等。此教學標準的制定，首先要根據旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定大綱;其次要按照項目導向教學要求、旅游行業(yè)標準和職業(yè)標準，對任務進行分類，設計每一任務教學環(huán)節(jié);最后，結合旅游管理專業(yè)崗位所需的知識結構及能力素質結構，制定相應的考核標準。

構建項目教學情境? 為了讓學生體驗真實的工作情境，激發(fā)學生學習本專業(yè)的興趣，需要創(chuàng)建真實的工作環(huán)境，以便更好地實施項目教學。因此，職業(yè)院校應改變傳統(tǒng)的模擬旅游服務的實訓室，構建操作和理論學習相融合的多功能項目教學實訓室。同時，要充分利用校外的旅游企業(yè)實訓基地，在專業(yè)教師的帶領下，引導學生熟悉就業(yè)崗位工作環(huán)境。

提升師資隊伍素質? 項目導向教學法對教師提出更高的要求，既要具備旅游管理專業(yè)的相關理論知識，又要有豐富的旅游企業(yè)工作經驗，因此就需要“雙師”素質教師來承擔項目導向教學工作。可以從兩方面拓展該教學方式。

一方面，職業(yè)院?？梢园才艑I(yè)教師赴旅游行業(yè)一線掛職鍛煉，學習行業(yè)工作業(yè)務流程，在體驗中提高自己的實踐能力;利用寒暑假組織教師參加各項專業(yè)知識培訓，主動了解旅游行業(yè)的最新動態(tài)。

另一方面，可以通過校企合作的方式，聘請旅游企業(yè)高級管理人員擔任學科帶頭人，聘請優(yōu)秀的旅行社一線工作者作為兼職教師，與本校教師互相學習、取長補短，提升專業(yè)教師的職業(yè)技能，以更好地適應項目導向教學模式。

參考文獻

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