楊曉青

摘 要 對湖南省龍山縣的百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了深入調(diào)查研究，對其市場環(huán)境運用SWOT方法進行分析，同時結合龍山百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題為龍山百合今后的發(fā)展提出可行性建議。

關鍵詞 龍山百合;產(chǎn)業(yè);SWOT分析

龍山百合屬于卷丹百合品種，富含硒、百合多糖、百合生物堿、百合皂苷，食藥兼用，具有滋陰清熱、潤肺止咳、清心安神等作用，因其形態(tài)卷曲、顏白如玉、營養(yǎng)價值高而聞名。百合是湖南省龍山縣一種具有濃厚地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，在龍山縣有悠久的栽培歷史，農(nóng)民已有良好的種植習慣和種植技術，已逐步形成種植區(qū)域化、生產(chǎn)規(guī)?；?、加工規(guī)范化、銷售市場化的產(chǎn)業(yè)化格局。

1 龍山百合發(fā)展現(xiàn)狀

龍山縣是百合種植大縣，素有“百合之鄉(xiāng)”美譽，百合種植面積和產(chǎn)值均居全國第一。目前，龍山縣常年百合種植面積穩(wěn)定在5 333 hm2，約占全國百合種植面積的1/5，產(chǎn)量和銷量均居全國第一。2019年，全縣收獲百合面積0.58萬公頃，總產(chǎn)量8.5萬噸，總產(chǎn)值9億元，覆蓋全縣建檔立卡貧困戶約1.2萬戶、4.5萬人。2020年，全縣百合種植面積0.54萬公頃，預計產(chǎn)值8億元。

2 龍山百合發(fā)展SWOT分析

2.1 優(yōu)勢（S）

2.1.1 自然環(huán)境

百合適宜的生長土壤是肥沃深厚、pH值在5.7～6.3的砂質(zhì)土壤，最適宜生長溫度是16～24 ℃，喜半蔭。龍山縣及其周邊地區(qū)是丘陵地帶，氣候涼爽，溫度適宜，屬典型的亞熱帶山地季風性濕潤氣候，加之境內(nèi)板頁巖發(fā)育而成的酸性砂壤為優(yōu)質(zhì)百合的生長提供了絕佳的氣候和土壤環(huán)境;湘西州位于世界上最大的富硒礦床帶，富硒是龍山百合的最大特色，是龍山百合區(qū)別于其他百合的一大優(yōu)勢[1]。

2.1.2 品質(zhì)優(yōu)良

經(jīng)湖南省質(zhì)量技術監(jiān)督局檢測所檢測，龍山縣鮮百合含水分67.36%、蛋白質(zhì)2.34%、粗纖維0.99%、淀粉16.1%、灰分1.42%、總糖18.6%、還原糖1.4%、硒0.005 mg·kg-1、果膠2.97%和生物堿（秋水仙堿）;百合干片含還原糖17.71 mg·g-1、淀粉59.58%、蛋白質(zhì)9.14%、粗纖維3.36%、粗灰分0.69%、果膠3.14%、硒0.01 μg·g-1。龍山百合獨特的藥用及保健功能其他百合產(chǎn)品無法取代。

2.2 龍山百合發(fā)展的劣勢（W）

2.2.1 基礎設施建設滯后

龍山縣百合產(chǎn)業(yè)化基礎設施建設嚴重滯后，主要體現(xiàn)在交通設施和農(nóng)田水利設施建設上。1）龍山縣百合產(chǎn)區(qū)通公路的不多，有的雖已通公路，但路況差、路面窄，種植戶運送農(nóng)資和收運百合困難。2）龍山縣農(nóng)田水利條件較差，部分百合產(chǎn)區(qū)缺乏必要的水利設施，有的雖有水利設施，但也因年久失修現(xiàn)已毀壞，不能及時做到旱能灌、澇能排，大部分百合產(chǎn)區(qū)還處于“靠天吃飯”狀態(tài)。

2.2.2 品牌意識淡薄

1）百合加工企業(yè)品質(zhì)、品牌意識太差，沒有辦理產(chǎn)地認定、產(chǎn)品認證、證明商標等入市交易的合法證件，造成百合農(nóng)產(chǎn)品不能進入大型超市和正規(guī)商場，只能進入農(nóng)貿(mào)市場和蔬菜批發(fā)市場交易，銷售價格低且極不穩(wěn)定。2）多數(shù)百合種植農(nóng)戶由于沒有品質(zhì)、品牌意識，對百合無公害生產(chǎn)不重視，百合種植標準不規(guī)范，田間管理粗放，影響百合品質(zhì)[2]。

2.2.3 深加工企業(yè)少

龍山縣為國家扶貧開發(fā)工作重點縣，財政資金相當緊缺，百合種植，特別是百合加工投入嚴重不足。由于資金、技術和機制等原因，年精深加工鮮百合數(shù)量不到4萬噸，多數(shù)鮮百合只能由傳統(tǒng)的民間作坊加工，方法落后，缺乏檔次，加工后產(chǎn)品附加值低，影響到百合產(chǎn)業(yè)的增收，進而影響到整個百合產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2.4 銷售渠道窄

龍山縣百合主要銷往上海、江浙一帶，銷售渠道窄，并且對上海市場依賴性強，而其他城市市場有待進一步拓寬。

2.3 機遇（O）

2.3.1 政府扶持力度大

1）國家財政部、湖南省財政廳確立龍山縣為百合產(chǎn)業(yè)化基地縣。2）龍山縣政府將龍山百合作為經(jīng)濟支柱予以扶持，成立專門的百合生產(chǎn)辦公室（簡稱百合辦），并且百合辦與新建立的外資外援項目辦合署辦公，主攻百合精深加工，推進百合產(chǎn)業(yè)化，大力扶持百合農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè);出臺了《關于支持中小企業(yè)發(fā)展的八條規(guī)定》并選派科技特派員進駐百合龍頭企業(yè)，與湖南農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合承擔“百合綜合豐產(chǎn)技術開發(fā)”項目，建設了百合種植繁育中心，該項目獲湖南省科委“星火科技西進示范工程”優(yōu)秀項目獎。3）縣委、縣政府對百合企業(yè)用地、貸款貼息、稅收返還、招商引資等給予政策優(yōu)惠。

2.3.2 銷售市場拓寬

多年以來，龍山縣逐步組建了一支百合營銷隊伍，并有30個從事專業(yè)百合銷售的營銷大戶，帶動了一批中小營銷戶。當?shù)胤e極培育壯大百合產(chǎn)品市場中介組織，發(fā)揮其溝通市場、調(diào)控價格、協(xié)調(diào)生產(chǎn)、保護各方利益的作用，形成以經(jīng)紀人和專業(yè)合作經(jīng)濟組織為主體，商販、生產(chǎn)大戶為支撐的合理銷售主體結構;通過各種推介、展銷、博覽活動，搞促銷、樹形象、打品牌;利用互聯(lián)網(wǎng)，開展網(wǎng)上推介和銷售，擴大市場占有率。通過市場輻射和宣傳推介，龍山百合及其產(chǎn)品獲得了較高的市場知名度和較好的聲譽。如今，龍山百合作為蔬菜，鮮百合、干片主銷上海、南京為中心的長三角地區(qū)，并輻射華東、華南、西南等全國20余個大中城市;作為藥材，百合干片主銷成都荷花池、河北安國、安徽亳州、廣州清平等中藥材市場。

2.3.3 品牌知名度增強

龍山百合是湘西州繼古丈毛尖、瀘溪椪柑之后的第三個地理標志產(chǎn)品，其產(chǎn)品曾獲湖南省農(nóng)博會金獎、“湖南名牌產(chǎn)品”，筠銀牌“無硫百合干片”和“鮮百合”兩個百合產(chǎn)品被認定為綠色食品A級產(chǎn)品。生產(chǎn)的系列產(chǎn)品有百合精粉、百合粥、百合酒等十多個，待開發(fā)的產(chǎn)品有百合堿、百合多糖、百合美容化妝系列產(chǎn)品，市場前景十分可觀。要增強龍山百合的知名度，就要從以下3方面著手。1）要充分發(fā)揮“龍山百合”這個地理標志證明商標和A級綠色食品的作用，不斷打造“龍山百合”新形象。2）將松散的個體農(nóng)戶及加工戶盡可能聯(lián)合起來，走集團化、規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營之路，統(tǒng)一種植標準、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理，形成生產(chǎn)經(jīng)營利益共同體，增強市場競爭力和市場風險的抗擊力。3）積極組織百合產(chǎn)品參加各種推介會、交易會和博覽會等，提高龍山百合產(chǎn)品的知名度。

2.4 威脅（T）

2.4.1 競爭者增多

龍山縣周邊保靖縣、花垣縣、永順縣、湖北省宣恩縣、湖北省來風縣、重慶市秀山縣、貴州省松桃縣等都在大范圍推廣百合種植，目的就是要把百合作為當?shù)刂饕?jīng)濟作物來生產(chǎn)，以百合帶動當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

2.4.2 品種退化

長期以來，農(nóng)民在百合種子的選擇上一直沿用無性繁殖——鱗莖種植方式，長此以往，種球會帶菌帶毒，種球自然退化或異化，引起品質(zhì)下降、產(chǎn)量降低等種性退化綜合癥。

2.4.3 種植技術落后

在種植管理方面，一些農(nóng)戶由于利益驅動或不懂生產(chǎn)技術，選用劣質(zhì)種球作種子、仍用傳統(tǒng)的耕作和種植方式，經(jīng)常重土連作;在不適宜百合生長的地區(qū)種植百合，盲目擴大種植面積;多數(shù)農(nóng)戶對百合無公害生產(chǎn)不重視，百合種植標準不規(guī)范，田間管理粗放，影響百合品質(zhì)。

3 龍山百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 精耕細作保品質(zhì)

切實加強無公害百合示范基地建設。通過樣板引路，調(diào)動全縣農(nóng)戶種植無公害百合的積極性。把無公害百合示范基地建設作為重要推手，大力發(fā)展安全、優(yōu)質(zhì)百合產(chǎn)品。在百合生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不僅要推廣使用優(yōu)良種球，還要輪換土地，不能連作;同時遵循適宜龍山自然環(huán)境的“選用良種→合理密植→優(yōu)化施肥技術→綜合農(nóng)藝措施→防治病蟲害→適時打頂→及時采收”的百合栽培技術路線。目前，大部分百合干片加工采用硫磺熏，產(chǎn)品含硫重，達不到綠色無公害食品要求，所以在百合干片加工環(huán)節(jié)要大力推行無硫加工。

3.2 多方面培養(yǎng)專業(yè)人才

發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)除了需要具有得天獨厚的地理環(huán)境以外，還需要專業(yè)合作組織或農(nóng)業(yè)技術部門人員的積極參與。針對目前龍山縣百合對化肥農(nóng)藥的依賴性大，品種無改良、產(chǎn)品無包裝、產(chǎn)品無品牌無影響力等，需要種植、加工、產(chǎn)品包裝、銷售、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃管理等方面的各種技術型人才。要采取如與高校、科研院所聯(lián)合等多種形式，到各大高校招聘大學生、和科研機構聯(lián)合培養(yǎng)有技術的適用型人才，大力研究百合精深加工技術，開發(fā)新的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，爭創(chuàng)龍山百合加工知名品牌，并盡快形成生產(chǎn)規(guī)模。

3.3 加大力度推介品牌

要形成沒有品牌就沒有效益的共識。龍山百合產(chǎn)品不能進入大型超市和正規(guī)商場，只能進入農(nóng)貿(mào)市場和蔬菜批發(fā)市場交易，主要原因不是百合產(chǎn)品質(zhì)量不好，而是沒有品質(zhì)、品牌意識。因此，推廣無公害百合、綠色百合勢在必行，在傳統(tǒng)種植方式根深蒂固的農(nóng)村，可以設立品牌推介試點，大范圍推廣，促使龍山百合品牌享譽全國。

3.4 多種措施增效益

1）加快龍山百合精深加工技術研究的步伐，大力研究百合精深加工技術，開發(fā)新的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，爭創(chuàng)龍山百合加工知名品牌，并盡快形成生產(chǎn)規(guī)模，努力形成分級包裝百合、百合干、百合精粉、百合鈣奶、百合酒和百合面條等多元化的產(chǎn)品格局，進一步滿足不同層次百合產(chǎn)品消費者的需求，擴大龍山百合的市場占有率。2）盡力為百合龍頭企業(yè)做好金融服務。資金是企業(yè)的血液，招商引資成為當務之急，只有資金雄厚、技術一流的大公司坐落龍山，增加百合產(chǎn)品的效益目標才能實現(xiàn);這就特別需要政府作好銀信部門與企業(yè)之間的橋梁，真正為龍頭企業(yè)做好金融服務。3）努力穩(wěn)定現(xiàn)有市場，積極開拓新的銷售網(wǎng)點，建立覆蓋全國各主要城市的銷售網(wǎng)絡，將龍山百合推向國際市場。

參考文獻：

[1] 王麗娟，李曉璐，王樹進.宜興食用百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析[J].長江蔬菜·技術版，2013（10）：1-3.

[2] 李雪，呂志剛.蘭州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題，2016（32）：5-6.

（責任編輯：劉昀）