有關(guān)凍品器具壁的傳熱能力和外壁放熱能力的研究
2020-08-27 08:17:26單亞飛
科技風(fēng) 2020年21期
關(guān)鍵詞：傳熱
單亞飛
摘要：此論文簡要介紹了幾種不同凍品器具壁的傳熱能力和外壁放熱能力，對(duì)箱式速凍機(jī)中凍結(jié)紅肉所采用的不同材質(zhì)的凍盤的凍結(jié)效果進(jìn)行了分析。
關(guān)鍵詞：傳熱;凍結(jié);器具壁
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