鄭飛雪

茶事

夜宿伴山客棧，天空下起微雨。雨點(diǎn)稀稀落在門前的茶株上，發(fā)出沙沙沙的聲響，茶葉與雨水的對(duì)話，讓人聽見(jiàn)云朵在天空飄移的聲音。穹門內(nèi)，兩位素衣的女子正專注泡茶，姿影裊裊娜娜，恍如月宮中的白茶仙。關(guān)于太姥山的茶事，像一個(gè)神話，令人浮想聯(lián)翩。

太姥山，原名才山。滿山的花崗巖石，似乎與茶無(wú)關(guān)。然而，中國(guó)白茶最早的母株——綠雪芽就生長(zhǎng)在這花崗巖石縫間。相傳，堯時(shí)山上住著藍(lán)姓太母娘娘，廣種藍(lán)草，練藍(lán)耕織，樂(lè)施好善。當(dāng)時(shí)山下流行麻疹，她攀巖采集茶樹葉，熬成湯水，拯救了山下疾苦的孩子，用白茶消退了一場(chǎng)瘟疫。百姓為了紀(jì)念這位厚德的女子，將山改名叫太母山，諧音太姥山。山下遍種白茶樹，代代流傳。太姥娘娘，這位古老的女神，成了百姓心中敬愛(ài)的白茶神。太姥山脈至今遍種白茶樹，漫山茶海、茶青飄香，是名副其實(shí)的白茶山。當(dāng)?shù)胤轿锓N與地質(zhì)巖貌聯(lián)系在一起，觀賞太姥山的巖石，仿佛是億萬(wàn)年前的荒茶樹結(jié)出的茶籽，隨歲月風(fēng)化成化石，渾圓、飽滿、光滑，在陽(yáng)光下閃著親和的光澤。那光，是慈祥，是愛(ài)，閃耀人間。與眾不同的地貌生長(zhǎng)出的作物，以獨(dú)有的草木情懷，溫暖人間。

平時(shí)，我不勝茶飲，一飲綠茶就茶醉，腿軟、心慌、頭暈，綠茶的美妙無(wú)法從酣暢的感官升華到精神境界。對(duì)白茶卻有莫名的依戀。那年秋雨飄搖，走進(jìn)方家山與畬民敘茶話，聽畬歌，好喝的白茶一杯接一杯，竟然不醉，也能安眠。白茶味淡、毫香，如樸素的話語(yǔ)熨帖心坎，慰藉著塵世的不安。在白茶原產(chǎn)地喝地道的白茶，是喝茶人的福氣。地理元素構(gòu)成植物的情懷，一碗茶水蘊(yùn)含著山水風(fēng)情，也蘊(yùn)藏著風(fēng)土民俗。

大荒白茶，是再次來(lái)到太姥山的另一種遇見(jiàn)。杜甫詩(shī)云：野日荒荒白，春流泯泯清。詩(shī)句畫面迷蒙、昏暗，卻給人曠遠(yuǎn)的野地景象?；?，即古老、蕭條。地老天荒，讓人想象愛(ài)情神話，也看到荒野的草木源頭。在太姥山穿越夫妻峰，攀巖、穿洞，像采草的藍(lán)姑一路跋涉，去尋找野生大茶樹。穿石徑，拐彎，發(fā)現(xiàn)別有洞天，里面豁然開朗，四面巖峰如一道天然屏障，環(huán)擁著一座寺院。寺院與世隔絕，聽不見(jiàn)外面的風(fēng)聲鶴唳，也聽不見(jiàn)草木蕭蕭。寺門前，屹立著一棵古茶樹。古樹枝干碩壯，從樹干直徑推斷，茶樹的年齡早于寺院建筑。一株茶先于人跡到達(dá)這里，定然不是人為種植。這是一株有性繁殖的茶樹。天空的飛鳥銜來(lái)白茶種子，遺落在巖層土壤里，生根，發(fā)芽，一寸一寸生長(zhǎng)，它有了天荒月老的記憶。茶樹繁茂、遮天蔽日，油亮的茶籽結(jié)滿枝頭。茶枝懸垂下來(lái)，輕拂頭頂，仿佛《佛經(jīng)》里的偈語(yǔ)，凝結(jié)著千萬(wàn)劫流傳下來(lái)的智慧，讓塵俗的腳步受持，拭去心上塵埃。站在一樹茶香里，我伸手采擷下幾片茶青。葉片大而粗厚，手指明顯地觸摸到分布的脈絡(luò)。葉片上，每一條脈絡(luò)都延伸了幾百年光陰，經(jīng)歷過(guò)風(fēng)霜雨雪，經(jīng)歷過(guò)電閃雷鳴。葉脈的紋理隱藏著天地的秘密，有群巒起伏的線條，有流水的蹤影，有云朵的花紋，星星的軌跡。我把那霜、那雪、那露、那霧、那陽(yáng)光，含進(jìn)嘴里。經(jīng)過(guò)咀嚼，生硬的茶青慢慢回甘，滿嘴生香。同行的友人則是另一種感覺(jué)，嘗了這古樹茶葉，嘴巴又苦又澀。人與植物的親近，是一種緣。緣親，成為知己。我與一株百年古茶樹，有恍若前緣的通靈。

回甘繚繞舌尖，我如那只銜茶的候鳥漫山穿行。方家山位于太姥山西南山麓，有一片廣袤的荒野茶樹林，白茶古樹覆蓋過(guò)近萬(wàn)畝林地，遙望山峰，蓊蓊郁郁。一叢一叢的綠，像海的波浪，接連云濤。踩著厚積的落葉進(jìn)山，仿佛踩在初夏的雪地里，腳底發(fā)出咯吱咯吱的聲響，身旁綠樹濃蔭。在南方相遇一場(chǎng)雪，是多么不容易的事;在南方新茶若雪，卻有翠綠的光芒。腳下厚厚的落葉，是用傳統(tǒng)的天然落葉堆肥法，給野生茶樹施肥。茶用枯萎的身體，養(yǎng)壯另一些茶?；囊安璨粦诛L(fēng)霜，不畏酷暑，不怕老去，凋零的葉會(huì)在另一些茶樹上獲得新生。一株茶樹的光陰，有生命的輪回。聚集在茶林里，所有的茶都心性自由，健康成長(zhǎng)。有些茶樹與我比肩;另一些茶樹高過(guò)我個(gè)頭，需要抬頭仰望。最年輕的茶株，也有30年樹齡，那是風(fēng)華正茂的茶，有夢(mèng)，有理想，有足夠的膽魄迎向風(fēng)雨.最年邁的老茶樹，據(jù)說(shuō)有500年壽齡，那是森林里的茶王，茶樹中的長(zhǎng)老。它經(jīng)歷的王朝比茶山的路還遠(yuǎn)，它活成了一樹仙氣。那仙氣，是茶葉的脾氣，古樸、溫和，耐沖、耐泡，回甘、蜜韻。

在茶樹林，遇見(jiàn)熟悉的白茶樹種，仿佛邂逅一個(gè)個(gè)故人;福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福鼎小白茶……老態(tài)龍鐘或年輕力壯的茶，它們都是太姥山綠雪芽母茶樹的曾子曾孫，傳承著先祖古老的基因?；◢弾r地表特征和海上仙都?xì)夂?，使林立的茶樹氣質(zhì)非凡、風(fēng)姿綽約。福鼎大毫樹勢(shì)高大，主干豪邁直立，是茶樹中偉岸的君子。它芽梢粗壯，白毫纖長(zhǎng)，是制成白毫銀針、白牡丹的高級(jí)原料。一碗大毫白茶，湯色清亮、清香味醇，有謙謙君子之風(fēng)，厚德和順。

世界白茶在中國(guó)。太姥山白茶的美譽(yù)吸引著各地尋茶人。他們千里迢迢慕名而來(lái)，移植太姥白茶株。但福鼎大毫秉性固執(zhí)，一經(jīng)移植外鄉(xiāng)，白毫便會(huì)悄然脫落，毫香、湯色、口味不及原產(chǎn)地。福鼎大毫拒絕漂泊，以深摯的情懷堅(jiān)守故土。根，深扎于巖層;盈盈綠葉，伸展成深情的家園。一縷茶香，飄散成家園的氣息;舌尖上的記憶，縈繞成故園記憶。福鼎人把白茶融進(jìn)魚羹、糕點(diǎn)等美食，融進(jìn)礦泉水、啤酒等飲品，融進(jìn)沐浴露、洗發(fā)水、香水等用品，簡(jiǎn)樸的生活，飄送出翠綠的香氣。在太姥山，安靜的時(shí)光是茶，芬芳的空氣也是茶。

午后，同行的文友在綠雪芽山莊舉行一場(chǎng)申時(shí)茶會(huì)。申時(shí)，即下午3點(diǎn)至5點(diǎn)，是人體膀胱經(jīng)最活躍的時(shí)間，氣血最旺，陽(yáng)氣最足，經(jīng)脈血?dú)庳灤┤?。借一盞茶，通暢氣血，達(dá)到身心調(diào)息。我第一次體驗(yàn)茶修，穿上茶服，關(guān)閉手機(jī)，中正坐姿，仿佛一葉新綠的茶，在時(shí)光中寧?kù)o下來(lái)，等待杯盞之中舒張自己。用腹式呼吸法，呼氣，吸氣，突然，聽見(jiàn)杯子磕碰的聲音，有人呼嚕著茶水，嘴巴發(fā)出“吧唧吧唧”的聲響。想發(fā)笑，一杯茶怎么也端不到嘴邊。面對(duì)一杯茶，并不是簡(jiǎn)單的事。人容易被外界干擾，走過(guò)萬(wàn)里平川，面對(duì)千里卷云，卻難以迎見(jiàn)內(nèi)心的自己。微閉雙目，重新調(diào)息。睜眼，一杯茶，靜若處子，默然相對(duì)。她笑意如春，芬芳四溢。這是茶的仙子，從塵外翩翩降臨，在人間作一次精神指引。一生避世的茶，以水的形式契合心靈，化成一縷香，隨著體內(nèi)熱氣冉冉上升。手心、腳心、面頰，微微出汗。茶，沒(méi)有一絲言語(yǔ)，將清風(fēng)、甘露、花香、鳥語(yǔ)，送達(dá)人體，通向自然。

茶歌

南方有嘉木。

南方的茶多生長(zhǎng)嶺上，一座座茶山被修整得規(guī)規(guī)矩矩。方家山少有這樣的茶山。深秋的方家山，青山寂寂，雨霧迷離，茶園不知道隱在哪里。一陣山風(fēng)吹來(lái)，撩散眼前的霧，林間的茶園倏然顯露出來(lái)，一小片，碧色青青，像菜園子，沒(méi)有連綿成片。又一陣風(fēng)，把山頭的霧拽到山坳里，樹林間的茶又顯露出來(lái)，也一小片大，全然沒(méi)有想象中滿山滿野的茶崗。白茶是中國(guó)農(nóng)業(yè)重要遺產(chǎn)，方家山又是聞名遐邇的白茶故里?！恫杞?jīng)》里記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”茶圣陸羽記載的白茶山，就是風(fēng)光旑旎的太姥山。

雨，擋住林間看茶的路;綿綿秋雨，恰是喝茶的好時(shí)機(jī)。

茶店，沿著村街林立。每戶茶農(nóng)敞開的門面，是一家家獨(dú)特的私房茶：畬然香、畬谷香、畬仙子……畬農(nóng)們因茶毗鄰而居，家家戶戶的廣告語(yǔ)以滾熱的情懷訴說(shuō)著茶事。茶柜里擺放著老茶、新茶、茶缸、茶書等;用鐵壺?zé)?，建盞喝茶，架上的蘭花散發(fā)著幽香……這么怡人的茶居，可見(jiàn)畬家人喝茶的境界。建盞喝茶沿襲宋人的情懷，鐵壺?zé)诤先毡静璧懒?xí)俗。茶、水、器、火，關(guān)聯(lián)著喝茶四要素，茶滋于水，水藉乎器，湯成于火，四者相生，使茶品和氛圍圓融于一體。一種外在形式的精致追求，緣于內(nèi)心的執(zhí)著。方家山的鄉(xiāng)民把傳統(tǒng)的、外來(lái)的茶元素，融匯到這片土壤上，衍化成畬山茶別具一格的意境。他們對(duì)白茶的用心，是靈魂深處的一種尋求。當(dāng)土地的夢(mèng)想，繁衍成植物的氣息，潛入心靈，與靈魂相通，生命的愛(ài)揮灑成點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活細(xì)節(jié)。他們養(yǎng)茶、制茶、喝茶，回饋給土地更多的真誠(chéng)與熱愛(ài)。一座僅有數(shù)百人口的畬山村，因?yàn)樯鷳B(tài)茶，聲名遠(yuǎn)播，每年竟有數(shù)萬(wàn)茶客慕名而來(lái)。

年輕的畬妹子為我續(xù)茶時(shí)，用畬歌平調(diào)清唱了一曲《敬茶歌》。我手握茶杯，第一次面對(duì)面聆聽《敬茶歌》，心中有說(shuō)不出的感動(dòng)?！安韪缑椎堋钡呐判兄?，茶是畬家生活的頭等大事。在貧窮的歲月，畬家人可以沒(méi)米沒(méi)油沒(méi)菜，卻不能沒(méi)茶待客。畬農(nóng)與茶客的緣分，就像茶葉與水的緣，懂得清水泡茶的真情，一碗茶湯結(jié)下的緣分，宛如清泉從心間流淌。畬妹子將泡過(guò)的茶渣，用茶匙輕輕撥弄到茶盤上，再端到廚房后門山上倒掉，因?yàn)殚T后的山地高于門前平地。這是畬家人禮茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，體現(xiàn)了他們對(duì)茶的鄭重。因?yàn)椴鑼?duì)生活的恩典，高于米油醬醋。我對(duì)手中的茶水更加敬重起來(lái)，茶水里有艱辛，更有情意。一碗湯水，匯聚了一個(gè)地方的物候、風(fēng)俗、民情，也體現(xiàn)一個(gè)民族的心智。茶香，飄散著山的魂魄、水的靈氣，是一個(gè)地方的山水芬芳。遠(yuǎn)方的客人千里迢迢來(lái)尋茶，他們需要尋找的不僅是茶園風(fēng)光、制茶工藝、名茶品味，更有不被世俗遺忘的茶的心靈。

柔婉清亮的畬歌里，我仿佛看見(jiàn)身背竹簍的畬妹子，站在青青茶園深處，手指忙碌。立春，新茶發(fā)芽，茶山春寒料峭，采茶的雙手凍得紅腫，皮膚皸裂;雨季里，上個(gè)時(shí)辰到下個(gè)時(shí)辰，茶青的雀嘴都在悄然變樣，趕著天光去搶采，身上裹著塑料，雨水嘩啦嘩啦響，全身淋漓罩在塑料里，一悶就是一整天;酷暑天，茶園無(wú)遮無(wú)擋，整個(gè)人曬得炭黑，喉嚨干得冒火，依然在茶壟間挪動(dòng)著沉重的腳步……風(fēng)里來(lái)雨里去，采茶工遭受的，苦不堪言。畬妹子把常年的采茶經(jīng)歷，唱成《采茶歌》時(shí)，我耳畔的歌聲不再是舞臺(tái)表演的那么絢麗光彩，歌聲里飄蕩著畬山茶園的原始?xì)庀ⅲ缫蝗~茶青，清新、苦澀、韻味雋永。歌聲從心間放飛，遺忘了勞作的辛苦;歌聲飄蕩過(guò)原野，茶樹翠綠的光綿延流淌。一曲曲茶歌在太姥姥、姥姥、母親、兒女們之間流傳;一代代腳步從青山茶園間款款走來(lái);一雙雙手，在茶枝上顫動(dòng)，如彩蝶翩躚。我凝視著手中的茶，當(dāng)水汽裊裊的杯盞溫?zé)嵝闹械难哉Z(yǔ)，誰(shuí)能從一盞茶水里綴飲到土地的溫度？茶，素手采摘;茶水，最能打開人心。

沿著村街到各家各戶去喝茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉……每道茶，都浸泡著一個(gè)茶人背后的故事。茶農(nóng)、制茶人、茶山守護(hù)人、茶商、茶客、好茶者，圍著一壺茶說(shuō)著跟茶相關(guān)的話題。白茶故里，白茶的源頭是一縷干香;方家山，處處彌漫著這獨(dú)特的香。

責(zé)任編輯林 芝