陳成 王依 姚俊宇 楊勇 閻永齊

摘要：以12個(gè)中華獼猴桃品種為試驗(yàn)材料，利用引種技術(shù)在江蘇丘陵地區(qū)進(jìn)行引種栽培，并對(duì)栽培表現(xiàn)進(jìn)行觀測(cè)。參照《獼猴桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，調(diào)查12個(gè)獼猴桃品種的物候期、適應(yīng)性、果實(shí)品質(zhì)等指標(biāo)。結(jié)果表明，金艷的成熟期最晚，在10月上旬，果實(shí)縱徑、單果質(zhì)量最大，總酸含量最低;金桃的成熟期在9月下旬，落葉期最早，主干粗度最大，果實(shí)呈長(zhǎng)圓柱形，果形端正，均勻美觀，果型指數(shù)最大;紅陽(yáng)的萌芽期最早，成熟期最早，在9月中旬，結(jié)果枝百分率及平均花蕾數(shù)最高，果實(shí)干物質(zhì)含量最高，果實(shí)味甜，果面光滑，果實(shí)有紅色髓線，深受市場(chǎng)認(rèn)可。綜合分析可知，金艷、金桃及紅陽(yáng)在江蘇丘陵地區(qū)的表現(xiàn)良好，配合適宜的栽培手段，在江蘇丘陵地區(qū)種植推廣的前景很大。

關(guān)鍵詞：江蘇丘陵地區(qū);獼猴桃;物候期;果實(shí)品質(zhì);引種

中圖分類號(hào)：S663.402.2

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1002-1302（2020）16-0146-06

獼猴桃（Actinidia chinensis Planch）為獼猴桃科獼猴桃屬多年生藤本植物，是20世紀(jì)經(jīng)人工成功馴化的果樹之一，目前已被廣泛種植[1]。獼猴桃屬有54個(gè)種21個(gè)變種，共計(jì)75個(gè)分類單元[2]，其中我國(guó)就有52種73個(gè)分類單元[3]。目前作為商品生產(chǎn)的大多為中華獼猴桃原變種（A.chinensis）和美味獼猴桃變種（A. chinensis var. deliciosa）[4-5]。對(duì)現(xiàn)有的獼猴桃品種資源進(jìn)行引進(jìn)和評(píng)價(jià)是進(jìn)行產(chǎn)業(yè)推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)。

獼猴桃果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，富含維生素、膳食纖維、微量元素、多酚、多糖、黃酮等，其維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水果，高者可以達(dá)1 000 mg/100 g，同時(shí)其在人體內(nèi)的利用率高達(dá)94%[6-8]，因此獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”。句容市地處江蘇省丘陵地區(qū)、長(zhǎng)江流域經(jīng)濟(jì)開發(fā)帶，口味偏甜的中華獼猴桃一直受到該地區(qū)消費(fèi)者的青睞。但是，當(dāng)?shù)氐囊恍┓N植戶往往存在盲目引種的問題，同時(shí)，由于對(duì)獼猴桃習(xí)性特征了解不深，照抄照搬其他地區(qū)的種植模式而不加以實(shí)地改良，往往造成果樹生長(zhǎng)不良，結(jié)果狀態(tài)不佳，直接阻礙了當(dāng)?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。由此可見，當(dāng)務(wù)之急是篩選出適宜句容市丘陵地區(qū)栽培的優(yōu)良獼猴桃品種。本試驗(yàn)從物候期、適應(yīng)性、果實(shí)品質(zhì)性狀等方面出發(fā)，對(duì)從全國(guó)5個(gè)省份選育出來的12個(gè)中華獼猴桃品種進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，初步篩選出適宜在江蘇省丘陵地區(qū)栽培的優(yōu)良中華獼猴桃品種，以期為這些品種在江蘇省丘陵地區(qū)的推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

本試驗(yàn)于2018年3—12月在江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所獼猴桃試驗(yàn)園進(jìn)行。試驗(yàn)基地位于句容市東部，地理位置為119°12′E，31°56′N。該地屬于北亞熱帶中部氣候區(qū)，總的氣候特征是季風(fēng)顯著，四季分明，氣候溫和，雨水豐沛，光照充足，無霜期長(zhǎng);年平均氣溫為15.5 ℃，日平均氣溫穩(wěn)定通過10 ℃的作物生長(zhǎng)期平均為230 d，總積溫為 4 952.7 ℃·d;雨水充沛，年降水量為1 099.1 mm，6—8月的降水量占48%。

1.2 試驗(yàn)材料

供試獼猴桃品種為金艷等12個(gè)中華獼猴桃[3]，詳見表1。其砧木為野生美味獼猴桃實(shí)生苗，株齡為3年，株行距為2.8 m×3.0 m，南北走向，棚架栽培。選擇樹冠大小及生長(zhǎng)勢(shì)基本一致的獼猴桃植株作為試驗(yàn)材料，采用自然狀態(tài)下的花粉懸浮液噴霧授粉[9]，花粉為商品混合花粉。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 物候期測(cè)定 參照《獼猴桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[10]中的方法記錄物候期、生長(zhǎng)特性等指標(biāo)。以引種的12個(gè)中華獼猴桃品種為研究對(duì)象，調(diào)查全年物候期。獼猴桃物候期的觀察從3月上中旬開始至12月上旬結(jié)束。

1.3.2 失水率 在果實(shí)采收時(shí)及達(dá)到可食狀態(tài)時(shí)，分別測(cè)定單果質(zhì)量，用以計(jì)算失水率。

1.3.3 干物質(zhì)含量 在果實(shí)達(dá)到可食狀態(tài)時(shí)，用烘干法測(cè)定干物質(zhì)含量。

1.3.4 果實(shí)品質(zhì) 在果實(shí)達(dá)到可食狀態(tài)時(shí)，測(cè)定果實(shí)的品質(zhì)，其中可溶性固形物含量及總酸含量用手持糖酸一體機(jī)（PAL-BX|ACID 8，ATAGO，日本）測(cè)定，固酸比為可溶性固形物含量與總酸含量的比值。

1.3.5 果實(shí)維生素C含量 參考Kampfenkel等的方法[11]測(cè)定果實(shí)維生素C含量。將獼猴桃果實(shí)用液氮速凍后，用研磨儀打成粉末狀鮮樣，稱取0.2 g獼猴桃果實(shí)鮮樣，加1.6 mL 6%三氯乙酸（TCA）置于恒溫混勻儀（BG200型，杭州朗基科學(xué)儀器有限公司，中國(guó)）中，在4 ℃條件下振蕩混勻 1 h，再于 15 600 g、2 ℃離心10 min，收集上清液用于測(cè)定維生素C含量。測(cè)定維生素C的4 mL反應(yīng)體系包含：0.6 mL 0.2 mol/L磷酸緩沖液（PBS）（pH值為7.4），0.2 mL提取液，混勻后于42 ℃水浴 20 min，之后加入0.2 mL雙蒸水（H2O）、1.0 mL 10% TCA、0.8 mL 42%磷酸（H3PO4）、0.8 mL 2% 2，2′-雙吡啶、0.4 mL 3%三氯化鐵（FeCl3）?；靹蚝笥?2 ℃水浴50 min，立即在525 nm處測(cè)定吸光度。用同樣的方法在進(jìn)行測(cè)量之前用已知不同濃度的維生素C來制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel 2007軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用SPSS 11.1軟件進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，用Duncans新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同中華獼猴桃品種物候期的分析比較

由表2可以看出，12個(gè)中華獼猴桃品種的物候期差異明顯。紅陽(yáng)、金農(nóng)、桂海4號(hào)等3個(gè)品種最早萌芽（3月5日）;金桃、華優(yōu)、金霞和武植3號(hào)等最晚萌芽;萌芽期最早的品種和萌芽期最晚的品種之間的萌芽時(shí)間相差9 d。12個(gè)中華獼猴桃品種的展葉期都在3月下旬，最早的是3月23日，有紅陽(yáng)、金農(nóng)、華光2號(hào)和桂海4號(hào);最晚的是3月30日，有金桃和華優(yōu)，最早的與最晚的之間相差7 d。12個(gè)中華獼猴桃品種的現(xiàn)蕾期中最早的是3月18日，為紅陽(yáng);最晚的是3月28號(hào)，為金霞。12個(gè)中華獼猴桃品種的新梢期都在3月底，集中在3月28日至3月31日，相差不大。12個(gè)中華獼猴桃品種花期最早的在4月13日，為金農(nóng)，最晚的在4月25日，有金桃、華優(yōu)和武植3號(hào)。12個(gè)中華獼猴桃品種花期的持續(xù)時(shí)間為4～7 d不等，最短的只有4 d，有紅陽(yáng)、東紅和華光2號(hào)，最長(zhǎng)的可達(dá)7 d，為金艷。12個(gè)中華獼猴桃品種坐果期相差較大，最早的在4月19日，為金農(nóng)，最晚的在5月1日，為武植3號(hào)，最早的和最晚的之間相差12 d。12個(gè)中華獼猴桃品種的坐果期集中在4月下旬，最早的是桂海4號(hào)，為4月21日，最晚的品種是武植3號(hào)，為5月1日。12個(gè)中華獼猴桃品種果實(shí)成熟期之間相差較大，早熟的在9月中旬，如紅陽(yáng)獼猴桃的果實(shí)成熟期為9月13號(hào)，晚熟的則在10月上旬，如金艷獼猴桃的果實(shí)成熟期為10月9日。12個(gè)中華獼猴桃品種的落葉期除金桃外都受早霜的影響，金桃的落葉期最早，為12月1日，而其他品種的落葉期為12月14日。

2.2 不同中華獼猴桃品種的生長(zhǎng)特性及適應(yīng)性比較

由于各中華獼猴桃品種的自身特性和適應(yīng)性的不同，在句容地區(qū)表現(xiàn)出的生長(zhǎng)特性及適應(yīng)性也不同。由表3可以看出，萌芽率最高的品種為紅陽(yáng)，可達(dá)92.36%;多數(shù)品種的萌芽率為60%～80%;武植3號(hào)、金桃的萌芽率較低，分別是54.15%、50.00%。結(jié)果枝百分率最高的品種同樣為紅陽(yáng)，可達(dá)92.36%;多數(shù)品種的結(jié)果枝百分率在60%～80%之間;金桃、武植3號(hào)的結(jié)果枝百分率最低，分別只有49.04%、47.73%。不同獼猴桃品種間的平均花蕾數(shù)相差不太大，多數(shù)品種為4.5～6.5個(gè);紅陽(yáng)的平均花蕾數(shù)最多，為6.66個(gè);金桃、金農(nóng)的平均花蕾數(shù)較少，分別為4.27、4.20個(gè)。一年生枝條粗度最高的品種是東紅，為12.86 mm;華優(yōu)的一年生枝條粗度最低，為9.39 mm;其他品種的一年生枝條粗度集中在9.50～12.00 mm之間。一年生枝節(jié)間長(zhǎng)度最長(zhǎng)的品種是金農(nóng)，為60.56 mm，一年生枝節(jié)間長(zhǎng)度最低的品種是臍紅，為25.94 mm，其他品種的一年生枝節(jié)間長(zhǎng)度多在30～60 mm之間。主干最粗的品種是金桃，主干直徑達(dá)到32.33 mm;金龍2號(hào)的主干最細(xì)，直徑只有19.88 mm;其他品種的主干粗度多在20～30 mm之間。

2.3 不同中華獼猴桃品種果實(shí)品質(zhì)的調(diào)查結(jié)果

不同品種的獼猴桃在不同氣候區(qū)域或者不同土壤環(huán)境下生長(zhǎng)的果實(shí)品質(zhì)會(huì)有所差異。表4中12個(gè)中華獼猴桃品種果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)的測(cè)定結(jié)果顯示，果實(shí)縱徑最高的品種是金艷，為 68.92 mm，金農(nóng)的果實(shí)橫徑、側(cè)徑都最高，分別為51.42、48.43 mm;東紅的果實(shí)縱徑、橫徑、側(cè)徑均最低，分別是46.15、36.50、35.05 mm。果型指數(shù)最高的品種是金桃，為1.53，屬于長(zhǎng)圓柱形;果型指數(shù)最低的品種是華光2號(hào)，為1.06，屬于廣卵圓形。金艷的果形最大，單果質(zhì)量達(dá)到100.75 g，果形最小的品種為東紅，單果質(zhì)量只有33.82 g，其他品種的單果質(zhì)量在55～80 g之間。在果實(shí)采收后的自然后熟過程中，失水率最高的是金龍2號(hào)，達(dá)到12.53%;金霞的失水率最低，為6.10%。果實(shí)干物質(zhì)含量大于20%的品種有紅陽(yáng)、東紅、臍紅、金龍2號(hào)和華光2號(hào)等，其中干物質(zhì)含量最高的品種是紅陽(yáng)，為22.54%;金農(nóng)的果實(shí)干物質(zhì)含量最低，只有15.92%。可溶性固形物含量較高的品種是臍紅、金龍2號(hào)，分別為21.20%、20.63%;武植3號(hào)的可溶性固形物含量最低，只有12.70%;其他品種的可溶性固形物含量都在14%以上，其他各品種按可溶性固形物含量由高到低排序依次為紅陽(yáng)、華光2號(hào)、東紅、華優(yōu)、金艷、金霞、桂海4號(hào)、金農(nóng)、金桃?？偹岷孔罡叩氖枪鸷?號(hào)，總酸含量達(dá)到1.19%;金艷、華光2號(hào)的總酸含量較低，分別只有0.26%、0.27%;其他品種的總酸含量在0.3%～0.7%之間，其他品種的總酸含量由高到低排序依次為武植3號(hào)、臍紅、金霞、華優(yōu)、金龍2號(hào)、東紅、金桃、紅陽(yáng)、金農(nóng)。果實(shí)的固酸比是可溶性固形物含量與總酸含量之比，由表4可見，果實(shí)固酸比最高的品種是華光2號(hào)，固酸比達(dá)到68.00;絕大多數(shù)品種的果實(shí)固酸比在30以上，只有金霞、武植3號(hào)、桂海4號(hào)等果實(shí)的固酸比在30以下，其中桂海4號(hào)果實(shí)的固酸比最低，只有12.65;其他品種的果實(shí)固酸比由高到低排序依次為金艷、紅陽(yáng)、金農(nóng)、金龍2號(hào)、東紅、華優(yōu)、金桃、臍紅。在12個(gè)中華獼猴桃品種中，金霞果實(shí)軟熟后的維生素C含量最高，為63.84 mg/100 g，大多數(shù)品種果實(shí)的維生素C含量在20～45 mg/100 g之間，只有紅陽(yáng)、桂海4號(hào)等的果實(shí)維生素C含量在 20 mg/100 g 以下，分別為5.16、12.98 mg/100 g。在12個(gè)中華獼猴桃品種中，大多數(shù)果實(shí)的風(fēng)味為甜，如金艷、紅陽(yáng)、東紅、臍紅、華優(yōu)、金農(nóng)、金龍2號(hào)和華光2號(hào)等;金桃、金霞和武植3號(hào)果實(shí)的風(fēng)味為甜酸;桂海4號(hào)果實(shí)的風(fēng)味為酸甜。

3 討論與結(jié)論

我國(guó)于1978年開始了全國(guó)的獼猴桃野生資源普查、發(fā)掘、種質(zhì)鑒定及育種和栽培研究工作。我國(guó)獼猴桃野生種質(zhì)資源豐富，近40年來，研究者利用這些資源培育出了許多優(yōu)良的新品種，打破了一直以來新西蘭海沃德獼猴桃壟斷市場(chǎng)的格局，特別是近20年來，我國(guó)自主研發(fā)的紅肉、黃肉獼猴桃品種，提高了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)獼猴桃果品的喜愛程度，拓寬了獼猴桃消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。目前，我國(guó)已成為全球獼猴桃種植面積和產(chǎn)量最大的國(guó)家[12]。獼猴桃對(duì)種植地區(qū)的土壤氣候有一定的要求，不同的種植條件也影響著獼猴桃的生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)。本試驗(yàn)引種栽培的紅陽(yáng)等12個(gè)中華獼猴桃品種在人工栽培條件下都可以在江蘇丘陵地區(qū)正常開花結(jié)果，說明江蘇丘陵地區(qū)的氣候條件適合中華獼猴桃生長(zhǎng)。

明確果樹的物候期，對(duì)于了解果樹生長(zhǎng)習(xí)性、掌握果實(shí)的最佳采收時(shí)期、實(shí)現(xiàn)適時(shí)采收具有重要意義[13-15]。對(duì)紅陽(yáng)等12個(gè)中華獼猴桃品種的物候期調(diào)查結(jié)果表明，各獼猴桃品種的物候期并不一致，并且不同中華獼猴桃品種間的物候期差異很大。在江蘇句容地區(qū)，12個(gè)中華獼猴桃品種中萌芽期最早的紅陽(yáng)、金農(nóng)和桂海4號(hào)與最晚的金桃、華優(yōu)、金霞和武植3號(hào)之間的萌芽日期相差9 d;12個(gè)中華獼猴桃品種中盛花期最早的金農(nóng)與最晚的金桃、華優(yōu)、金霞和武植3號(hào)之間的日期相差 12 d;12個(gè)中華獼猴桃品種中果實(shí)成熟期最早的是紅陽(yáng)，成熟期在9月中旬，而果實(shí)成熟期最晚的是金艷，果實(shí)成熟期則在10月上旬，二者之間相差 26 d。由此可見，本研究引種的12個(gè)中華獼猴桃品種在江蘇丘陵地區(qū)的表現(xiàn)差異很大，早熟晚熟特征明顯。金艷獼猴桃在江蘇丘陵地區(qū)的果實(shí)成熟期為10月9日，而很多報(bào)道表明，金艷獼猴桃的適宜采收期為10月底至11月初[16-17]，這可能是考慮到金艷為晚熟品種，適宜晚采有利于提升獼猴桃軟熟后的果實(shí)品質(zhì)，也有可能是由于不同的地理位置和氣候條件對(duì)金艷獼猴桃的成熟期有影響。由于紅陽(yáng)獼猴桃的商業(yè)種植主要在四川省等西南地區(qū)，而四川省又是世界上最大的紅肉獼猴桃產(chǎn)區(qū)，因此江蘇丘陵地區(qū)紅陽(yáng)獼猴桃成熟期與四川省等地相比會(huì)略有推遲[18-19]。

在本研究的12個(gè)中華獼猴桃品種中，紅陽(yáng)獼猴桃的萌芽率、結(jié)果枝百分率及平均花蕾數(shù)都是最高的，說明紅陽(yáng)獼猴桃適宜在江蘇丘陵地區(qū)栽培;同時(shí)紅陽(yáng)軟熟后可溶性固形物很高，含量?jī)H次于臍紅，達(dá)19.23%;紅陽(yáng)果實(shí)味甜，果面光滑，市場(chǎng)認(rèn)可度高，因此在江蘇丘陵地區(qū)種植紅陽(yáng)獼猴桃有很大的潛力。然而，紅陽(yáng)獼猴桃在自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的果實(shí)偏小、露天條件下不抗?jié)儾〉缺锥藭?huì)嚴(yán)重制約其發(fā)展，盲目種植紅陽(yáng)獼猴桃往往會(huì)造成樹死園毀的結(jié)局。而有報(bào)道指出，設(shè)施避雨栽培可以有效控制潰瘍病的暴發(fā)[20]，因此對(duì)于經(jīng)濟(jì)效益較高的紅陽(yáng)品種，當(dāng)?shù)胤N植者在引種時(shí)應(yīng)考慮設(shè)施栽培。金艷獼猴桃的產(chǎn)量較高，單果質(zhì)量較大，果肉黃色，果香味濃郁，近年來也開始受到關(guān)注，在一些地區(qū)已逐漸打開銷路[21]。在江蘇丘陵地區(qū)，金艷獼猴桃表現(xiàn)為平均花蕾數(shù)較高，僅次于紅陽(yáng)，同時(shí)果實(shí)縱徑、單果質(zhì)量最大，其果實(shí)軟熟后的總酸含量最低，固酸比僅次于華光2號(hào)，說明金艷獼猴桃在江蘇丘陵地區(qū)生長(zhǎng)健壯，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境，可以在當(dāng)?shù)胤N植。金桃獼猴桃在江蘇丘陵地區(qū)表現(xiàn)為主干粗度最大，達(dá)32.33 mm，此外的特點(diǎn)還有果實(shí)長(zhǎng)圓柱形、果形端正、均勻美觀、果型指數(shù)最大等，同時(shí)，該品種在江蘇丘陵地區(qū)的耐熱性較好，在夏季高溫時(shí)的表現(xiàn)也較好，但是果實(shí)單果質(zhì)量偏低，因此在種植時(shí)應(yīng)注意平衡樹勢(shì)，控制產(chǎn)量。

綜上所述，金艷、金桃及紅陽(yáng)在江蘇丘陵地區(qū)的表現(xiàn)良好，配合適宜的栽培手段，比如良好的土壤改良手段、夏季遮陰設(shè)施、針對(duì)紅陽(yáng)避雨栽培等，這些獼猴桃都能在江蘇丘陵地區(qū)產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益，因而適宜在江蘇丘陵地區(qū)推廣種植。

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