薛 冰

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333000）

1 元代之前青花工藝的發(fā)展

藍色在中國一直都屬于邊緣色彩。鈷藍料的使用最早可追溯至公元前2000年左右的埃及和西亞地區(qū)。在我國，鈷料直到戰(zhàn)國才開始作為裝飾色彩被使用，在這一時期的琉璃器上有用鈷裝飾的痕跡，圖1是現(xiàn)藏于甘肅博物館的戰(zhàn)國藍彩“蜻蜓眼”琉璃珠，于1999年出土于甘肅平?jīng)鰬?zhàn)國墓中，上面的藍色即為鈷的發(fā)色；圖2的藍彩鑲嵌琉璃珠，1983年出土于長沙麻園嶺戰(zhàn)國晚期貴族墓葬，現(xiàn)藏于長沙市博物館，二者說明戰(zhàn)國時期，鈷料裝飾琉璃的工藝在南方已經(jīng)出現(xiàn)。唐朝開始生產(chǎn)使用鈷料做裝飾的鉛釉陶器，唐三彩上面的藍色即是鈷的呈色（圖3）；如果說這只能稱之為鈷藍釉，而非鈷藍彩，那么1970年江蘇揚州唐城遺址發(fā)掘出土的白底藍花瓷片（圖4）則可以算得上是青花瓷的鼻祖；隨后1998年在黑石號上也發(fā)現(xiàn)了用鈷料繪制的瓷盤（圖5），2006年在河南省鄭州市上街區(qū)發(fā)掘的唐墓中又出土了2件青花彩繪瓷塔式罐（圖6）。

圖1 戰(zhàn)國藍彩“蜻蜓眼”琉璃珠

圖2 戰(zhàn)國四眼藍彩鑲嵌琉璃珠

圖3 洛陽關(guān)林唐墓出土唐三彩馬

圖4 唐代白底藍花瓷枕殘片

圖5 “黑石號”沉船出水唐青花瓷盤

圖6 鄭州唐墓出土青花塔式罐

以上文物說明，唐代確實是中國青花瓷的濫觴期。通過科技測試，這些文物中的彩繪料和鞏縣黃冶窯出土的青花標本有著相似的Fe/Co和Mn/Co比，同屬高鐵低錳型的鈷料，這種原料尚未在國內(nèi)發(fā)現(xiàn)，它們都屬于進口料。這表明，鞏縣窯在停止燒造唐三彩后，利用剩余的進口鈷料在自己生產(chǎn)的白瓷之上進行裝飾，發(fā)明了最早的青花瓷。

從黑石號出水的那件瓷盤（圖5）來看，上面的圖案應(yīng)該是模仿自西亞的青花陶盤，圖7中的青花綠彩陶碗產(chǎn)自8—9世紀的伊拉克，碗壁上的四瓣棕櫚葉和圖5鞏縣窯青花盤上的圖案一致，類似的紋飾還出現(xiàn)在了同一時期伊朗南部地區(qū)生產(chǎn)的白釉藍彩阿拉伯文陶缽之上（圖8）。唐代后期，由于阿拉伯勢力對中亞的控制以及吐蕃人對絲綢之路的阻隔，進口鈷料用盡之后，鞏縣窯便不再生產(chǎn)青花瓷。至于唐青花和元青花之間有沒有工藝的連續(xù)性和傳承性，則有賴于考古界進一步研究。

圖7 青花綠彩陶碗

圖8 白釉藍彩阿拉伯文陶缽

宋人喜愛青瓷，甚至認為“白不如青”，白地彩繪瓷在宋代僅流行于民間。根據(jù)目前的考古發(fā)掘來看，宋代沒有發(fā)現(xiàn)鈷藍釉瓷，而鈷藍彩繪瓷僅在2座塔基下面出土有一些瓷片，一處是1957年發(fā)掘的浙江省龍泉縣金沙塔的塔基遺址，共出土13片青花碗殘片；另一處是1970年在浙江省紹興市環(huán)翠塔的塔基下，出土了一片青花碗腹部的殘片。這2座建筑的年代分別是北宋“太平興國二年”（977年）和南宋“咸淳元年”（1265年）[1]。經(jīng)過取樣測試，著色元素中的鐵鈷比為0.61，錳鈷比為10.25，青花發(fā)色晦暗無光，使用的是含有大量錳元素的國產(chǎn)鈷料，它們和唐代的青花瓷應(yīng)當沒有關(guān)聯(lián)。浙江擁有本地的鈷土礦，所以，這幾件青花瓷片很可能是國產(chǎn)鈷料用作瓷器彩繪的先例。

青花瓷在元朝迎來了大發(fā)展時期，蒙古人的神話體系中有“蒼狼白鹿”的圖騰信仰[2]，所以他們對藍白二色頗為喜愛；同時，元帝國境內(nèi)數(shù)量眾多的穆斯林也是藍色文化的崇拜者；西亞多沙漠地帶，在穆斯林看來，藍色是水大量富集后形成的顏色，而天堂是又是充滿水的世界，所以青花瓷以及霽藍釉瓷都開始在元代流行開來。

2 成熟青花瓷出現(xiàn)于元代的必然性

結(jié)合部分瓷類在唐朝至元朝的發(fā)展過程，可以發(fā)現(xiàn)，一種瓷器成為社會流行商品或大宗產(chǎn)品要具備多個條件。

2.1 要受到統(tǒng)治者的認可和追捧

瓷器的生產(chǎn)過程非常復(fù)雜，和采茶繅絲或耕田漁獵這些傳統(tǒng)生產(chǎn)活動相比，它需要足夠的財力、物力和人力。同時，從大的方面來看，歷代精品瓷幾乎皆出自官窯或貢窯。最高統(tǒng)治者的認可和贊許，往往可以改變一種瓷器的命運。例如，宋徽宗偏愛天青色的汝瓷，遂使這一瓷種名揚天下，各大窯口爭相模仿，包括同屬豫西地區(qū)的鈞窯，最初也將模仿汝瓷作為自己的一大特色。考古學(xué)家在禹州劉家門、下白峪、八卦洞等窯址發(fā)掘出土的“類汝似鈞”風(fēng)格的標本就是二者關(guān)系的最好證明。陶瓷學(xué)界也認為“汝衰而鈞代”這一理論是完全成立的，而在寶豐縣文管所收藏的被定為北宋中晚期的汝窯橢圓八角把杯、天藍釉帶托缽、天藍釉斂口盂、天青釉帶蓋缽等，都被歸為“汝鈞不分”之作。在汝窯工藝融入到了鈞窯以后，其他窯口又爭相模仿鈞瓷，最終形成了龐大的鈞窯系。此外，明朝開國皇帝朱元璋喜愛釉里紅，在故宮館藏的100多件洪武官窯產(chǎn)品中，釉里紅數(shù)量竟占到了80%。成化皇帝愛小酒杯，因此，這一產(chǎn)品成為“成窯”的主流。反觀青花瓷，在元代以前，并未得到任何一個皇帝的喜愛，因此，也沒有工匠愿意去花心思去研究和制作青花瓷。

2.2 要符合社會主流的審美傾向

這里的社會主流并不是按人口數(shù)量來劃分的，而是按照影響力的大小來定義的。社會主流包括文人士子、官僚貴族、地主鄉(xiāng)紳這些群體，他們往往左右著整個社會的文化與審美潮流，而這其中，文人的觀點尤為重要。青花瓷作為一種彩瓷，和文人對“如冰似玉”這種審美風(fēng)格的追求背道而馳，即便是到了洪武年間，他們還沒有完全接受青花瓷。當時的文學(xué)家和收藏家曹昭認為“有青色及五色花者且俗甚”[3]。在文人的這一觀點下，其他有錢、有權(quán)、有勢的階層為了附庸風(fēng)雅，當然也不會喜歡和欣賞這種“俗甚”的器物了。

2.3 要契合民間文化

如果一種瓷器與文化風(fēng)俗相抵觸，那么即使是普通百姓也不會去使用它。在元代以前，藍色并不是中國人喜愛的色彩，但凡沾上藍色，多少都帶些恐怖的意味，尤其是深藍色，屬于藍色系中的最冷色調(diào)。唐代文學(xué)家段成式《酉陽雜俎·蟲篇》寫道：“藍蛇，首有大毒……南人以首合毒藥，謂之藍藥，藥人立死?！盵4]聞之讓人不寒而栗。佛經(jīng)中有惡鬼，名字有叫藍婆，塑像常常是將藍色涂抹在臉上，用其色唬人[5]?！抖鼗妥兾募ぞS摩詰經(jīng)講經(jīng)文》中記載有：“身色皆藍淀(靛)，情田盡虎狼”，即妖魔鬼怪的身體顏色盡為深藍色[6]。早期科舉制度中有“藍榜”，考生文卷如不合程式，或有損污，即被取消下一場考試資格；宣布此種處分的名單，用藍筆書寫，稱“藍榜”，又叫做“藍單”。可見，藍色也是古代讀書人懼怕的顏色[7]。無論是民間百姓，還是寒窗苦讀的學(xué)子，都對藍色充滿一種畏懼心理，因此，藍彩瓷或藍釉瓷在民間也絕無流行的可能。

2.4 有大量的市場需求

位于河北磁縣的磁州窯興起于宋元之際，是中國歷史上影響最為深遠的民窯，它首創(chuàng)的許多工藝直接或間接啟發(fā)了后來南方地區(qū)的制瓷業(yè)，包括紅綠彩、白地黑彩、孔雀綠釉、剔刻花裝飾等。在一些元青花上，我們可以發(fā)現(xiàn)和磁州窯白地黑彩瓷有著相同的紋飾圖案和構(gòu)圖方法。磁州窯作為民窯，沒有得到帝王關(guān)注；在奉行極簡主義的宋代，花哨的裝飾技法顯然也不被主流審美所接受；但是，依靠民間市場的支撐，磁州窯得以不斷發(fā)展壯大，甚至在北方窯口集體衰落的情況下，磁州窯依然窯火鼎盛，并且形成了以彭城為核心的磁州窯系，陶瓷界素有“南景德，北彭城”的說法[8]。豐富的裝飾技法，喜聞樂見的表現(xiàn)題材以及黑白分明的色彩對比，使得磁州窯產(chǎn)品不僅廣泛流行于國內(nèi)，還深刻影響了日本等海外地區(qū)對中國瓷器的認識。明代謝肇的《五雜俎》記載到：“今俗語窯器謂之‘磁器’者，蓋河南磁州窯最多，故相沿名之。”[9]至今日本還在使用“磁器”這一名稱來代替“瓷器”。

除了磁州窯，長沙窯也是“市場導(dǎo)向型”的窯口，唐代詩人李群玉在《石渚》一詩中記載了長沙窯的盛況：“焰紅湘浦口，煙濁洞庭云。迥野煤飛亂，遙空爆響聞?！盵10]在1998年打撈出水的黑石號上，搭載了50 000多件長沙窯產(chǎn)品，這也證實了在湘浦口確實存在一處規(guī)模龐大的窯址群，彌補了關(guān)于長沙窯研究的空白。和磁州窯不同的是，長沙窯主要是供應(yīng)西亞、北非的外銷瓷。為了打開市場，長沙窯瓷器大量使用銷往國的裝飾題材和構(gòu)圖方法，例如飛鳥紋、阿拉伯文、椰棗紋、棕櫚紋、輪狀團花紋等，還模仿金銀器的鏨刻、捶等裝飾技法；在執(zhí)壺上，則流行貼塑的棗椰樹、獅子和胡人等形象。所以有學(xué)者指出，長沙窯的外銷瓷是海外來樣定制的產(chǎn)品，甚至有大量胡人直接參與了瓷器制作。在明初景德鎮(zhèn)的青花瓷上，也存在大量外來元素，兩者的相似性值得關(guān)注。

磁州窯和長沙窯作為民窯，不被統(tǒng)治者認可，不符合主流審美，甚至不見于當時的文獻記載之中，但依靠廣闊的市場，他們得以延續(xù)壯大。元代以前，青花瓷由于色彩的原因不被民間接受，國內(nèi)銷售舉步維艱，而國外市場也未打開，這其中自然有工藝水平限制的原因，但最主要的還是因為產(chǎn)品風(fēng)格沒有向銷往國靠攏，導(dǎo)致產(chǎn)品沒有吸引力，相應(yīng)的研發(fā)和生產(chǎn)也缺少了積極性。

2.5 有發(fā)展成熟的工藝和穩(wěn)定的原材料供應(yīng)

釉下彩工藝在長沙窯中已經(jīng)出現(xiàn)，并經(jīng)過磁州窯工匠的繼承發(fā)展，逐漸成熟，所以到了元代，用鈷料代替鐵料在坯胎上繪畫就變得水到渠成了。再加上元代后期，國產(chǎn)鈷土礦不斷被發(fā)現(xiàn)，繪瓷用的原料可以連續(xù)不斷的供應(yīng)給工匠，而且國產(chǎn)料比進口鈷料價格低很多，這也是青花工藝在元代開始普及的原因之一。此外，成熟的“二元配方”在瓷胎中引入了充足的氧化鋁[11]，也使得燒造大型器件成為可能。大件器是蒙古人和西亞人民喜愛使用的造型，例如最常見的青花大盤，直徑通常在35～55cm之間，主要是為了滿足穆斯林圍坐就餐的飲食習(xí)俗[12]。

綜上所述，元代之前，鈷料依賴進口，生產(chǎn)青花瓷的成本很高。雖然在唐代就出現(xiàn)了高質(zhì)量的白瓷，而且在鞏縣窯已經(jīng)生產(chǎn)出了用鈷料裝飾的白底藍花瓷，但由于原料限制，只能被放棄。宋代開始，彩瓷逐漸成為民間喜愛的產(chǎn)品，但不被主流認可，況且藍色屬于忌諱色彩，導(dǎo)致這一時期陶瓷上的藍色幾乎不見，白底藍彩瓷和唐朝相比更是少之又少；而這一時期的外銷瓷，主要是精美的龍泉青瓷，綠色的釉衣也和穆斯林的審美傾較為契合。元代的建立，是中華傳統(tǒng)文化的一個重要轉(zhuǎn)折點，也是陶瓷史上的過渡期。由于蒙古人采取獨特的社會治理架構(gòu)，漢族文化逐漸邊緣化，從南北朝開始形成的門閥貴族到了這一時期也消失殆盡，中國社會迎來了一次大洗牌，從前主導(dǎo)社會主流風(fēng)尚的儒士階層被蒙古人和色目人代替。從這一時期開始，民間文化地位上升，平民審美成為影響工藝美術(shù)風(fēng)格的重要力量，瓷器也由最初如冰似玉的風(fēng)格變?yōu)椤按蟊娀焙汀笆浪谆保蚀梢查_始代替單色釉瓷成為日后的主流產(chǎn)品。雖然明朝初期的一些執(zhí)筆者仍然對青花瓷持不屑的態(tài)度，但“青花瓷時代”的到來已經(jīng)不可阻擋。

3 成熟青花瓷出現(xiàn)于景德鎮(zhèn)的必然性

景德鎮(zhèn)“水土宜陶”，不僅有豐富的成瓷原料，而且有廣袤的富含油脂的松木可以作為燃料，所以這里陶瓷業(yè)長盛不衰。此外，景德鎮(zhèn)地理位置優(yōu)越，三面環(huán)山，一面擁湖，更有長江天險做保護，自古以來，這里少有戰(zhàn)亂，成為工匠躲避亂世的地方。

3.1 各地工匠帶來的技術(shù)融合

具體來講，宋代景德鎮(zhèn)青白瓷工藝在“南定”[13]的基礎(chǔ)上更進一步，瓷器胎質(zhì)細白，釉色肥潤光潔，透明度高，窯爐結(jié)構(gòu)也十分先進，因此在燒成制度的選擇和創(chuàng)新上有著堅實的基礎(chǔ)。元代開始，這里也是掌管皇家御用瓷的“浮梁磁局”所在地，在瓷器燒造上開始不計成本。再加上不少磁州窯的工匠追隨宋室南遷，來到景德鎮(zhèn)繼續(xù)從事陶瓷生產(chǎn)，他們帶來的瓷器彩繪技術(shù)被直接移植到了元青花之上。吉州窯也有許多工匠遷居到了景德鎮(zhèn)，《陶錄》記載：“相傳陶工作器入窯，宋文丞相過時盡變成玉，工懼事聞于上，遂封穴不燒逃之饒，故景德鎮(zhèn)初多永和陶工?！盵14]這一記載講的是，在宋代的時候，吉州永和窯的工匠有一次燒出了“瓷妖”[15]，這種特殊的瓷器其實就是窯變瓷的一種，但是明代之前，窯變瓷均是偶然制得，窯工們不知道其中原理，認為這是天然幻化的奇異現(xiàn)象，所以常將其當做“怪胎”或“瓷妖”，官匠見后會立即打碎，害怕皇上知道后要求他們“每歲皆貢”。吉州窯工匠棄窯北逃之后，來到了景德鎮(zhèn)。這雖然只是個例，但它說明景德鎮(zhèn)是吉州窯工匠逃亡的首選地。

另有文獻記載，南宋度宗咸淳十年(1274年)，文天祥調(diào)任知贛州，積極準備北上抗元；宋恭帝德元年(1275年)正月，文天祥在家鄉(xiāng)吉安招募大量士兵在長江口岸截擊元軍。據(jù)統(tǒng)計，僅吉州窯工匠就有3 000多人參加文天祥的軍隊。戰(zhàn)敗后，元軍占領(lǐng)吉安，對當?shù)匕傩者M行了清算和鎮(zhèn)壓，許多工匠攜家?guī)Э谔拥搅司暗骆?zhèn)。元青花和吉州窯釉下褐彩瓷器具有高度的相關(guān)性，包括吉州窯常用的“開光”、多層裝飾、畫風(fēng)細密等技法和風(fēng)格都成為了元青花上面的重要裝飾特征之一。圖9是南宋吉州窯白地褐彩纏枝卷草開光海浪紋梅瓶，口徑5cm，底徑9cm，腹徑16cm，高30cm，現(xiàn)收藏于觀復(fù)博物館。圖10為1992年出土于安徽省濉溪縣臨渙鎮(zhèn)至正十三年（1353年）孫氏家族墓中的青花海水紋瓷盤，口徑16.2cm，底徑13.6cm，高0.9cm。兩者的海水紋畫法相近，都是以空心的突角形作為浪頭，然后用平行的曲筆描繪細浪。除了磁州窯、吉州窯的工匠，景德鎮(zhèn)幾乎成為所有古代陶瓷工匠心中的圣地，形成了“工匠八方來，器成天下走”的局面。蔣祁在《陶記略》中記載：“窯火既歇，商爭取售，而上者擇焉，謂之揀窯。交易之際，牙儈主之……運器入河，肩夫執(zhí)券，次第件具，川憑商籌，謂之非子”[16]，可見當時運銷狀況之興旺。

圖9 白地褐彩纏枝卷草開光海浪紋梅瓶

圖10 元青花海水紋瓷盤

3.2 制瓷原料豐富且質(zhì)量好

景德鎮(zhèn)制瓷原料種類全，數(shù)量多，質(zhì)量優(yōu)。高嶺村出產(chǎn)的高嶺土，是優(yōu)質(zhì)的制瓷原料之一。宋代在湖田窯和繁昌窯的一些窯業(yè)遺址中，都在殘留的陳腐原料中發(fā)現(xiàn)了高嶺土，說明在元代以前，已經(jīng)有工匠嘗試著在原有的瓷土中加入高嶺土，形成最早的“二元配方”。高嶺土之所以這么重要，是因為它不僅組成成分穩(wěn)定（理論化學(xué)組成為46.54%的SiO2，39.5%的AL2O3和13.96%的結(jié)構(gòu)水），而且較高比例的AL2O3的引入，可以提高瓷胎的耐高溫性，突破了對大型瓷器燒造的限制，滿足了統(tǒng)治者的需要，這也是元代將磁局設(shè)立在浮梁縣的原因之一。

此外，景德鎮(zhèn)附近的樂平、高安還有浙江部分地區(qū)都盛產(chǎn)鈷土礦，國產(chǎn)鈷料的使用，降低了生產(chǎn)青花瓷的成本，為它在民間的普及創(chuàng)造了條件。雖然尚不清楚從元代開始使用的國產(chǎn)鈷料具體是樂平的陂塘青、高安的石子青還是浙料，但這種高猛低鐵、發(fā)色暗沉的鈷料從此被永遠封存在了透明釉之下，見證了元代民窯的崛起。

3.3 西亞工匠的直接參與

蒙元帝國版圖遼闊，四大汗國占據(jù)了中亞和西亞地區(qū)，和中原地區(qū)交流十分密切，蒙元帝國境內(nèi)的穆斯林，對青花瓷尤為癡迷。在土耳其托普卡帕宮和伊朗的阿德比爾清真寺都收藏了大量質(zhì)量上乘的青花瓷。再加上進口鈷料產(chǎn)于西亞，在元朝可以暢通無阻的運到中國。更為重要的是，經(jīng)過長期的西征，蒙古人俘獲了大量西亞和中亞的制陶工人，由于蒙古人重視工匠，這些俘虜被收編到了元朝的工匠體系之中。在將作院和浮梁磁局中，都有數(shù)量眾多的西亞工匠，他們被稱作“浮匠”[17]。這些匠人直接參與了景德鎮(zhèn)青花瓷的制作，使得元青花一出現(xiàn)就臻于完美而冠絕天下。除了戰(zhàn)爭俘獲的工匠，還有一些穆斯林陶工自愿投靠元朝，因為色目人在元帝國享有很高的地位，他們可以憑借朝廷賜予的敕令隨意出入皇宮。這些歸化的陶工也被分配到了浮梁磁局生產(chǎn)青花瓷，為景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)做出了不可磨滅的貢獻。

4 總結(jié)

唐青花經(jīng)過初創(chuàng)期以后，并沒有迅速發(fā)展起來，而是走向了衰敗。直到元朝，景德鎮(zhèn)匯集天時、地利、人和三大優(yōu)勢，終于生產(chǎn)出了成熟的青花瓷，它是中國和西亞文化交流的結(jié)晶，匯集了百家技藝之長，所以從一誕生就開始風(fēng)靡世界，成為中國陶瓷史上一顆最耀眼的明珠。