陳曉密，王英敏，張艷敏（邢臺醫(yī)學高等?？茖W校 河北邢臺 054000）

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平得到了持續(xù)提升，人們的生活方式和需求也悄然發(fā)生著變化。在這種變化中糖尿病患者數(shù)量也越來越多，其中二型糖尿病是一種常見的糖尿病類型。二型糖尿病的發(fā)病機制主要為病人機體中胰島素的作用效果比較薄弱，導致病人血液中的血糖得不到有效分解，使患者的血糖濃度過高從而引發(fā)各種癥狀，嚴重影響了人們的身心健康。糖尿病對人們的生活造成了極大的影響，糖尿病的治療和護理與人們的日常飲食息息相關(guān)，健康營養(yǎng)飲食護理非常重要。

《護理營養(yǎng)學》是由東南大學出版社出版的一本關(guān)于護理學方面的書。該書主要分為三個部分，第一部分是營養(yǎng)學相關(guān)的基礎(chǔ)內(nèi)容，主要針對食物中的能量、蛋白質(zhì)、油脂類、碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)和水進行詳盡的分析，讓人們了解食物，為人們的健康飲食搭配提供一定的依據(jù)；第二部分主要針對病人的飲食需求進行分析，主要包括住院病人的營養(yǎng)、膳食以及營養(yǎng)的調(diào)查和評價、病人正在使用的藥物與目前的飲食之間存在的相互作用關(guān)系；第三部分針對營養(yǎng)與疾病進行研究，建立飲食營養(yǎng)與臨床病癥變化之間的關(guān)系，通過飲食促進病患疾病的治療。《護理營養(yǎng)學》一書理清了飲食與健康之間的關(guān)系，幫助人們認知食物，學會從飲食方面對病患的身體進行有針對性的調(diào)理。

二型糖尿病是較為常見的糖尿病類型，對于糖尿病的日常護理主要包括運動護理、健康宣導、心理護理、飲食護理等幾個方面。糖尿病需要常規(guī)治療與飲食調(diào)理相互結(jié)合，《護理營養(yǎng)學》一書對糖尿病的飲食護理有詳細的介紹，主要包括以下幾個方面：

1.控制飲食總量：糖尿病臨床護理人員需要控制病人攝入的食物總體熱量。通常來說，蛋白質(zhì)占比12%～20%，脂肪占比20%～30%；碳水化合物占比50%～65%。通過多樣化的攝取食物，實現(xiàn)粗糧、細糧合理搭配，確保病患在飲食方面有足夠營養(yǎng)供應，同時，也要減少膽固醇的攝取量。

2.控制總量，少食多餐：糖尿病在臨床護理的過程中應該在確定病患每天需要攝取的能量總量后，盡可能采用少食多餐的方式保證血糖的穩(wěn)定性。從糖尿病患者的實際情況來看，以老年人居多。與年輕人相比，老年人耐受低血糖能力比較差，通過少量多次進食可有效降低胰島素的負擔，使血糖水平保持穩(wěn)定。因此，食物總量一定，少食多餐可有效穩(wěn)定血糖水平，促進病患身體健康。

3.理想食物：纖維素是一種很難被人體吸收的多糖，因此，病患可適當增加食物纖維的食用量。富含纖維素的食物主要包括：玉米、芹菜、韭菜、高粱等，對于降低血糖和血脂都有一定的好處，因此，糖尿病人可結(jié)合其病情適量食用富含纖維素的食物。大豆含有豐富的植物性蛋白，營養(yǎng)價值比較高。大豆類食物中的不飽和脂肪酸、磷脂、豆固醇含量都比較高，能夠降低血液中的膽固醇，與此同時，大豆類食物中有50%的碳水化合物由棉子糖和水蘇糖組成，這些均不容易被機體吸收，是適合糖尿病人的食物。大豆制品主要包括：腐竹、豆腐腦、豆腐干和豆?jié){等。最后，植物油也是糖尿病應該選用的食物，植物油中含有豐富的脂肪酸，脂肪酸能夠被人體所用，避免膽固醇在血管壁沉積，進而避免二型糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，但需要注意的是，植物油不能過量食用。

4.二型糖尿病飲食禁忌：凡是能夠引起血糖增高，造成糖尿病并發(fā)癥的相關(guān)食物都需要避免食用。具體來說，糖尿病患者應該避免食用糖含量過高、動物性油脂含量過高的食物、酒及各類含酒精的飲料。糖尿病患者只有注意飲食才能夠持續(xù)健康，并在此過程中實現(xiàn)病情的好轉(zhuǎn)。

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平得到持續(xù)的提升，在人們飲食日益豐富化的同時，飲食不健康帶來的疾病也越來越多，《護理營養(yǎng)學》是一本引導人們健康、合理飲食，通過飲食輔助疾病治療的書籍，能夠給人們提供一定的健康引導。該書不僅適合病患閱讀和學習，也適合健康的人們閱讀，能夠幫助人們通過飲食促進個人健康，值得現(xiàn)代快節(jié)奏生活環(huán)境下的每個人閱讀和學習。