李振興

雙匯在非肉制品領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力。記者近期發(fā)現(xiàn)，雙匯在其天貓旗艦店推出了一款八寶腸速食粥產(chǎn)品，這是雙匯在非肉制品領(lǐng)域的又一布局。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2019年雙匯主要產(chǎn)品的肉制品銷量并未增長，其中鮮肉銷量甚至是減少。雙匯正在積極尋找新的增長點(diǎn)，但消費(fèi)者對雙匯的認(rèn)知仍主要是肉制品，而且雙匯拓展的領(lǐng)域門檻較低，容易被模仿。

入局速食領(lǐng)域

雙匯入局速食領(lǐng)域，仍是以其擅長制作的香腸為載體。據(jù)了解，雙匯八寶腸速食粥的原料包括缸豆、紅棗、薏仁、枸杞子、橘皮、百合、黃桃、甜玉米、荸薺。通過煮制，把原料做成了香腸的形狀，可直接食用，也可用開水沖泡。新品有方便杯裝和實(shí)惠袋裝兩種形式，已在天貓旗艦店開售。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雙匯生產(chǎn)線多以生產(chǎn)香腸為主，通過腸的形狀生產(chǎn)速食產(chǎn)品，有利于雙匯利用現(xiàn)有生產(chǎn)線，大幅減少一次性投入。據(jù)悉，雙匯八寶腸速食粥的生產(chǎn)企業(yè)為雙匯旗下華懋雙匯實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司。該公司是雙匯旗下較大的肉制品生產(chǎn)企業(yè)，2019年，收入28.44億元，凈利潤2.93億元。

對于雙匯拓展速食領(lǐng)域，營銷戰(zhàn)略管理專家沈博元認(rèn)為，雙匯對產(chǎn)品深度挖掘，從原本單純?nèi)忸愅涝准庸ぐl(fā)展到現(xiàn)在的方便食品，目的是為了配合雙匯在整個(gè)零售渠道的發(fā)展。目前，雙匯在全國各地?fù)碛?00多萬個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，主要分布在超市、社區(qū)。

據(jù)了解，雙匯前身是成立于1958年的河南省漯河市一家瀕臨倒閉的肉聯(lián)廠，1984年7月，萬隆當(dāng)選廠長，將虧損580萬的小肉聯(lián)廠做成了營收規(guī)模超過600億元的“航母”。雙匯在全國18個(gè)省（市）建有30多個(gè)肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，形成了養(yǎng)殖、飼料、屠宰、肉制品加工、新材料包裝、冷鏈物流、連鎖商業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)銷肉類產(chǎn)品300多萬噸。

尋找新增長點(diǎn)

在戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來，雙匯鞏固肉制品領(lǐng)域地位的同時(shí)，不斷在非肉制品領(lǐng)域拓局，是基于雙匯制定了“穩(wěn)高溫、上低溫、中式產(chǎn)品工業(yè)化”的產(chǎn)品戰(zhàn)略。

據(jù)了解，在高溫肉制品領(lǐng)域，雙匯制定了加強(qiáng)開發(fā)高溫食材化、“肉蛋奶菜糧”相結(jié)合的產(chǎn)品，向“進(jìn)家庭，上餐桌”產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。同時(shí)，加強(qiáng)高檔產(chǎn)品的培育，豐富休閑產(chǎn)品、速凍產(chǎn)品，迎合新消費(fèi)需求。在中式熟食產(chǎn)品的開發(fā)上，借助深加工優(yōu)勢和原料資源優(yōu)勢，培育拳頭產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品項(xiàng)。

在此戰(zhàn)略之下，除八寶腸速食粥外，2020年初，為了尋找新的增長點(diǎn)，雙匯宣布進(jìn)軍餐飲業(yè)，設(shè)立全資雙匯餐飲投資管理有限公司。不僅如此，雙匯還入局了火熱的植物蛋白領(lǐng)域。4月，雙匯在線上推出一款植物素肉產(chǎn)品“吃豆人”，并且收購了多家擁有植物蛋白生產(chǎn)能力的企業(yè)。

在品牌端，2020年初，雙匯與抖音合作，針對學(xué)生和年輕白領(lǐng)，推出雙匯網(wǎng)紅產(chǎn)品——火炫風(fēng)刻花香腸，開啟了品牌年輕化的步伐。

在上游的屠宰業(yè)務(wù)端，生豬分割更加精細(xì)化，各分割部分成為下游企業(yè)生產(chǎn)的原料，進(jìn)一步降低肉制品成本。數(shù)據(jù)顯示，屠宰分部向肉制品分部銷售量增加，內(nèi)部交易比例從2017年的14%，增加到2019年前9個(gè)月的16.6%。

難成護(hù)城河

在沈博元看來，雙匯在新領(lǐng)域拓展，需要提升自身的差異化水平，維護(hù)好自身的“護(hù)城河”。在肉制品領(lǐng)域，雙匯的最大優(yōu)勢在于規(guī)模，進(jìn)而形成了產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。

據(jù)了解，2018年下半年非洲豬瘟蔓延，由于疫情防控需要，生豬跨省調(diào)運(yùn)收緊，形成了生豬產(chǎn)區(qū)價(jià)格相對低、銷售區(qū)豬價(jià)高的格局。雙匯擁有全國屠宰場布局和全國鮮肉銷售渠道，處理產(chǎn)銷失衡能力的價(jià)值提升。

資料顯示，雙匯的主要生產(chǎn)經(jīng)營區(qū)域包括河南、上海、山東、河北、廣東、黑龍江、浙江、云南、陜西等地，這些區(qū)域是我國屠宰及肉類加工行業(yè)的重要地域，生豬資源豐富，同時(shí)肉類消費(fèi)潛力大。

2019年，雙匯的規(guī)模優(yōu)勢得以體現(xiàn)，屠宰業(yè)收入達(dá)391億元，同比增長59.33%；收入占比達(dá)64.83%，同比增長了35.22%。

不過，雙匯的隱患也在于此。雖然雙匯屠宰收入增加，但受豬周期及疫情影響，屠宰業(yè)務(wù)量并未增長。2019年年報(bào)顯示，雙匯屠宰生豬1320萬頭，同比下降19.04%；鮮凍肉及肉制品外銷量309萬噸，同比2018年下降1.47%。2020年一季度，雙匯屠宰生豬166.5萬頭，同比下降64.78%；生鮮品銷售量為148.49萬噸，同比下滑3.06%；肉制品的銷量也僅增長0.05%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價(jià)格一旦回落，在銷量難以提升的情況下，雙匯的業(yè)績增長將承受很大壓力。此外，沈博元表示，雙匯新推出的產(chǎn)品門檻都很低，容易被模仿，市面上同類型的產(chǎn)品很多，競爭非常激烈。

徐雄俊則認(rèn)為，雙匯的肉制品品牌深入人心，消費(fèi)者難以將其與方便速食聯(lián)系起來，恐將制約其方便速食的推廣。另一方面，消費(fèi)者對方便即食八寶粥的認(rèn)知主要集中在娃哈哈和銀鷺這兩個(gè)品牌，雙匯難以與之抗衡。