黑逗

春宴圖（局部） 絹本設(shè)色 23×573cm 宋 佚名 故宮博物院藏

2020年的高考以及查分、報(bào)志愿等后續(xù)工作，終于在一路坎坷之中迎來(lái)了尾聲。對(duì)考生來(lái)說(shuō)，無(wú)論成績(jī)是好是壞，是否考上了自己心儀的學(xué)校，人生的一大關(guān)總算是邁過(guò)去了。而隨著飯店、影院等場(chǎng)所的有序開(kāi)放，高考之后的各種聚會(huì)也提上了日程。

金榜題名之后的相聚宴飲慶賀，是中國(guó)古代的傳統(tǒng)。唐代宴飲之風(fēng)盛行，豁達(dá)豪放、喜歡游樂(lè)的唐人為新科進(jìn)士安排了一系列慶祝活動(dòng)。自農(nóng)歷二月放進(jìn)士榜，到五六月間“進(jìn)士春關(guān)，宴曲江亭”（宋代錢(qián)易《南部新書(shū)》），這三四個(gè)月都是游宴慶祝的時(shí)間。各種聚會(huì)不僅讓新科進(jìn)士們有機(jī)會(huì)抒發(fā)自己的喜悅心情，還提供了絕好的社交機(jī)會(huì)，有助于進(jìn)士建立自己的人脈。

聞喜宴

聞喜宴，宴如其名，是新科進(jìn)士知道自己考上了進(jìn)士以后參加的第一次宴會(huì)。晚唐詩(shī)人曹松曾經(jīng)寫(xiě)下《及第敕下宴中獻(xiàn)座主杜侍郎》一詩(shī)，其中的“門(mén)前送敕朱衣吏，席上銜杯碧落人。半夜笙歌教泥月，平明桃杏放燒春”句，形象地描繪出這樣一幅圖景：舉子們得知自己金榜題名，喜出望外，參加聞喜宴時(shí)推杯換盞，歡飲達(dá)旦。曹松生于唐文宗大和二年（828年），屢試不第，直到唐昭宗天復(fù)元年（901年）才以71歲高齡考上進(jìn)士。雖然唐代科舉有“五十少進(jìn)士”的說(shuō)法，但70多歲的進(jìn)士并不常見(jiàn)。從青年奮斗到老年，終于在科場(chǎng)上取得成就，曹松在寫(xiě)下這首詩(shī)的時(shí)候，回想起自己參加科舉考試的一幕幕，想必感慨萬(wàn)分。

金榜題名之后的相聚宴飲慶賀，是中國(guó)古代的傳統(tǒng)。尤其在唐代，豁達(dá)豪放、喜歡游樂(lè)的唐人為新科進(jìn)士安排了一系列宴會(huì)。各種聚會(huì)不僅讓新科進(jìn)士們有機(jī)會(huì)抒發(fā)自己的喜悅心情，還提供了絕好的社交機(jī)會(huì)，有助于進(jìn)士建立自己的人脈。

唐代聞喜宴的地點(diǎn)多選在曲江之濱。最初，舉辦宴會(huì)的敕書(shū)下達(dá)之后，新進(jìn)士們要各自出些錢(qián)物，大家合伙舉辦聞喜宴，在曲江的花樹(shù)下宴飲作樂(lè)。到了唐末，聞喜宴已經(jīng)轉(zhuǎn)變成由官府出資并主持的“賜宴”形式的聚會(huì)了。晚唐至五代時(shí)王定保的《唐摭言》在介紹聞喜宴時(shí)，特意附上了小字注解“敕士宴”。一個(gè)“敕”字，說(shuō)明這是由皇帝下令舉行的宴會(huì)，具有濃厚的官方色彩。

官辦的聞喜宴上，朝廷還會(huì)象征性地賜予新科進(jìn)士每人一枚“紅綾餅”。雖然這種點(diǎn)心的確切制法以及味道，如今已無(wú)從知曉，但當(dāng)時(shí)的讀書(shū)人應(yīng)當(dāng)是以得到紅綾餅為榮耀的吧。

進(jìn)士放榜后舉辦聞喜宴的習(xí)俗，一直延續(xù)到宋代。北宋時(shí)的聞喜宴一般在京師的瓊林苑舉辦，因此又稱(chēng)“瓊林宴”。

櫻桃黃鸝圖 絹本設(shè)色 12.1×26.1cm 宋 佚名 上海博物館藏

相識(shí)宴

高中進(jìn)士的喜悅還未淡去，新一輪的社交活動(dòng)又開(kāi)始了。中國(guó)古代的科舉考試，考生能否考中，除了看個(gè)人學(xué)識(shí)水平的高低外，主考官、閱卷官的個(gè)人好惡，也是很重要的因素。因此，新進(jìn)士請(qǐng)當(dāng)年的主考官吃飯，感謝主考官的慧眼識(shí)人，順便為自己未來(lái)的職業(yè)生涯鋪路，是必須要做的事情。

唐代科舉的主考官的正式名稱(chēng)叫作“知貢舉”?？荚噺拿}閱卷，到斟酌取舍、排定名次，基本上是知貢舉一人包攬，權(quán)力非后世考官可以比擬。中唐以后，知貢舉地位日益提升，不僅受新科進(jìn)士的尊敬，也被其他朝官羨慕，新進(jìn)士普遍尊稱(chēng)其為“座主”，而自己則是座主的“門(mén)生”。

相識(shí)宴，就是座主和門(mén)生以及其他一些社會(huì)名流共同參與的宴會(huì)，主要為加強(qiáng)座主、門(mén)生及同年之間的感情、鞏固社交關(guān)系而舉辦。唐代人還將相識(shí)宴又細(xì)分為大相識(shí)、次相識(shí)和小相識(shí)三種。需要注意的是，這里的大、次、小并不是按宴會(huì)舉辦的規(guī)模劃分，而是依據(jù)座主的父母和兄弟健在與否而區(qū)分的。座主如果父母都健在，那么通常會(huì)舉辦大相識(shí)宴，與家人、朋友、門(mén)生歡聚一堂，席間觥籌交錯(cuò)、詩(shī)歌唱和，氣氛非常熱烈;如果父母只有一方健在，舉辦的則是“次相識(shí)宴”;如果父母雙亡，但有兄弟健在，辦一場(chǎng)小相識(shí)宴也就可以了。

相識(shí)宴的參與者并不限于新進(jìn)士，還包括座主及其家人、同黨，以及一些社會(huì)知名人士等。這也在一定程度上導(dǎo)致座主、門(mén)生結(jié)為朋黨。中晚唐時(shí)期，朝中的黨爭(zhēng)現(xiàn)象愈演愈烈，不少派系是由座主、門(mén)生、同年關(guān)系締結(jié)而成。例如中唐名臣權(quán)德輿，在唐德宗貞元末年連續(xù)三次擔(dān)任知貢舉。唐后期“牛李黨爭(zhēng)”中，牛黨的代表人物牛僧孺、李宗閔、楊嗣復(fù)等，都是權(quán)德輿的門(mén)生。

櫻桃宴

進(jìn)士放榜在二月，三四月便是櫻桃的成熟時(shí)節(jié)。進(jìn)士們?cè)跄芊胚^(guò)這嘗鮮的大好機(jī)會(huì)？不如以此為由頭再聚一回?！短苾删┏欠豢肌芬遁傁職q時(shí)記》載，“進(jìn)士櫻桃宴，在崇圣寺佛牙閣上”，點(diǎn)明了櫻桃宴的地點(diǎn)。《唐摭言》中則記載了一次櫻桃宴的經(jīng)過(guò)：“新進(jìn)士尤重櫻桃宴……時(shí)京國(guó)櫻桃初出，雖貴達(dá)未適口，而覃山積鋪席，復(fù)和以糖酪者，人享蠻榼一小盎，亦不啻數(shù)升。”乾符四年（877年），宰相劉鄴的兒子劉覃進(jìn)士及第舉辦宴會(huì)，準(zhǔn)備了很多剛上市的櫻桃招待賓客。櫻桃堆得像小山一樣高，還配了糖和酥酪，可以與櫻桃同食。新進(jìn)士們每人取用一小盒糖酪，算下來(lái)一場(chǎng)櫻桃宴耗費(fèi)的糖和酥酪有好幾升。

在唐代，櫻桃這種水果不是人人都能吃得起的。詩(shī)人杜甫在《往在》詩(shī)中談到櫻桃的用途：“赤墀櫻桃枝，隱映銀絲籠。千春薦陵寢，永永垂無(wú)窮?！庇纱丝芍瑱烟以诋?dāng)時(shí)是用于陵寢供奉的珍果。

現(xiàn)在，“一年四季都吃得起車(chē)?yán)遄印北痪W(wǎng)友們當(dāng)成土豪的象征;而在唐代，如果有人能在櫻桃成熟時(shí)吃到當(dāng)季的櫻桃，也足以證明其身份的尊貴。

春夜宴桃李園圖絹本設(shè)色 199×96cm 清 呂煥成 上海博物館藏

杏園探花宴

杏園探花宴，可謂新進(jìn)士參與的諸多宴會(huì)中聲勢(shì)最為浩大的一場(chǎng)宴會(huì)。它的舉辦地點(diǎn)在曲江之西的杏園。

在這場(chǎng)宴會(huì)上，吃吃喝喝并不是主要內(nèi)容，宴會(huì)的重頭戲是“探花”。在宴會(huì)這一天，長(zhǎng)安城內(nèi)的各處公私園林都向新進(jìn)士們開(kāi)放。宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，新進(jìn)士們選兩位年輕俊秀者，作為“兩街探花使”，到全城的名園中采摘名花。眾多百姓也可以借機(jī)一睹新進(jìn)士的風(fēng)采。

兩位探花使中，歸來(lái)較晚或者采摘名花較少的那位要受到懲罰，但這種懲罰不過(guò)是多喝幾杯酒罷了。金榜題名之后，有名花美酒相伴，即使在采花路上耽擱了片刻，想來(lái)也不影響心中的喜悅。

乾寧二年（895年），進(jìn)士及第并在杏園探花宴上被選為探花使的翁承贊，曾作《擢探花使》三首，抒發(fā)自己喜悅的心情。其一云：“洪崖差遣探花來(lái)，檢點(diǎn)芳叢飲數(shù)杯。深紫濃香三百朵，明朝為我一時(shí)開(kāi)。”新進(jìn)士策馬狂奔、意氣風(fēng)發(fā)的形象躍然紙上。

杏園雅集圖 絹本設(shè)色 37×243.2cm 明 謝環(huán) 美國(guó)大都會(huì)藝術(shù)博物館藏

燒尾宴

關(guān)于“燒尾”一詞的來(lái)源，流傳比較廣的一種說(shuō)法是：鯉魚(yú)跳龍門(mén)以后，必須要有天火燒掉鯉魚(yú)尾巴，它才能變成真正的龍;從普通學(xué)子升為進(jìn)士，也相當(dāng)于“魚(yú)化龍”，需要一個(gè)“燒尾”性質(zhì)的宴會(huì)完成身份的轉(zhuǎn)變。

可能是由于這種象征意義，唐代人對(duì)燒尾宴格外重視。生活在初唐時(shí)期的韋巨源曾撰《食譜》一書(shū)，其中的《燒尾食單》便是對(duì)一次燒尾宴菜單的記錄。這份食單原文久佚，但成書(shū)于宋初的《清異錄》中尚記載了該食單中的5 8道菜品，并且每道菜品之下都附有簡(jiǎn)單的做法解說(shuō)。

這58道菜品，包括冷盤(pán)、熱菜、點(diǎn)心等。其中既有“賜緋含香粽子”這樣的傳統(tǒng)食品，也有“婆羅門(mén)輕高面”這種從名字上就體現(xiàn)了異域風(fēng)格的面點(diǎn);既有“湯浴繡丸”（丸子湯）這樣做法簡(jiǎn)便的菜肴，也有“素蒸音聲部”（用面塑蒸制而成的表現(xiàn)大型樂(lè)舞場(chǎng)面的工藝食品，由70余個(gè)面人組成）這樣費(fèi)工費(fèi)時(shí)、考驗(yàn)廚師手藝的大菜。

燒尾宴由于菜色繁多、極盡奢華，過(guò)于鋪張浪費(fèi)，遭到時(shí)人的頗多非議。如唐中宗景龍年間官拜尚書(shū)右仆射的蘇瑰，曾向皇帝上書(shū)：“今粒食踴貴，百姓不足，臣見(jiàn)宿衛(wèi)兵至有三日不得食者，臣愚不稱(chēng)職，所以不敢燒尾耳?！焙髞?lái)，由于統(tǒng)治者勵(lì)精圖治，提倡節(jié)儉，抑制奢靡，燒尾宴盛行之風(fēng)也逐漸止息。只有韋巨源的《燒尾食單》流傳下來(lái)一部分，成為現(xiàn)代學(xué)者研究唐初飲食史、烹飪史的寶貴資料。

關(guān)宴

關(guān)宴又名曲江宴，是新進(jìn)士們慶?；顒?dòng)的高潮，也是一系列宴飲活動(dòng)的總結(jié)。關(guān)宴結(jié)束以后，新進(jìn)士們就要各奔前程。所以，關(guān)宴還有一個(gè)名字叫“離筵”。

關(guān)宴舉行的地點(diǎn)在曲江池畔。這一天，不僅新進(jìn)士們聚集在曲江游樂(lè)，長(zhǎng)安城內(nèi)各個(gè)階層的人們也都會(huì)來(lái)到曲江。百姓們?nèi)宄扇喝悷狒[，教坊派出樂(lè)舞隊(duì)表演歌舞，甚至皇帝也會(huì)來(lái)到關(guān)宴現(xiàn)場(chǎng)感受這喜悅的氣氛。不過(guò)皇帝一般是在樓閣之中隔簾觀(guān)賞，不直接露面。

宴會(huì)上，眾人公推進(jìn)士考試的狀元擔(dān)任“錄事”（督酒人），其余進(jìn)士各有主宴、主樂(lè)、主茶之類(lèi)的頭銜。宴會(huì)觥籌交錯(cuò)，氛圍熱鬧非凡。

岸上的酒宴結(jié)束后，進(jìn)士們便紛紛乘上畫(huà)舫，在曲江池游覽。中唐元和年間的詩(shī)人雍裕之曾寫(xiě)過(guò)一首《曲江池上》描繪宴會(huì)的盛況：“殷勤春在曲江頭，全藉群仙占勝游。何必三山待鸞鶴，年年此地是瀛洲?！?/p>

新進(jìn)士們參加關(guān)宴，除了表達(dá)依依惜別之情外，還有一個(gè)重要的原因：關(guān)宴當(dāng)天，長(zhǎng)安城中居住的公卿大臣們，會(huì)帶著家屬前來(lái)挑選女婿。在講究人情的中國(guó)古代社會(huì)，新進(jìn)士一旦被選為某大臣的東床快婿，在未來(lái)的職業(yè)生涯就可以少走很多彎路。如果金榜題名后便是洞房花燭夜，那么新進(jìn)士恐怕連做夢(mèng)都會(huì)笑醒吧。

進(jìn)士的關(guān)宴，還常與“雁塔題名”聯(lián)系在一起?！短妻浴酚涊d：“進(jìn)士題名，自神龍之后，過(guò)關(guān)宴后，率皆期集于慈恩塔下題名?！贝榷魉?，又名慈恩寺塔，就是今天西安的大雁塔。在大雁塔下，進(jìn)士們會(huì)推選書(shū)法好的人，將這一批新進(jìn)士的姓名、籍貫、及第時(shí)間等寫(xiě)在塔壁上。如果這批進(jìn)士里后來(lái)有官至卿相的，還要將他的姓名改用朱筆書(shū)寫(xiě)。進(jìn)士們將“雁塔題名”視為一種無(wú)上的榮耀。唐代大詩(shī)人白居易在高中進(jìn)士、雁塔題名之時(shí)，曾有“慈恩塔下題名處，十七人中最少年”的感想，詩(shī)人的自豪之情溢于言表。

總之，唐代新科進(jìn)士需要參與的各種宴會(huì)及相關(guān)的娛樂(lè)活動(dòng)，可謂豐富多彩，為進(jìn)士們建立友誼、結(jié)識(shí)社會(huì)名流提供了大量機(jī)會(huì)。雖然現(xiàn)在的高中畢業(yè)生聚會(huì)已經(jīng)沒(méi)有如此強(qiáng)烈的社交意味，但聚會(huì)中蘊(yùn)含的對(duì)他人的美好祝愿，以及對(duì)光明前途的期許，則亙古不變，歷久彌新。

之風(fēng)，兼及人物寫(xiě)真、花鳥(niǎo)草蟲(chóng)。