電影《飲食男女》中的文化濡化現(xiàn)象

2020-11-14 02:40金吉華

電影文學(xué) 2020年1期

金吉華

(長(zhǎng)春大學(xué) 國(guó)際教育學(xué)院，吉林長(zhǎng)春 130022)

在李安早期的電影中，《飲食男女》(1994)系其在《推手》(1991)、《喜宴》(1993)之后家庭三部曲中的代表作，詮釋了當(dāng)代臺(tái)灣社會(huì)家庭文化裂變的體用不適與新舊沖突。身為華人的李安在中西方影壇的輝煌成就，也是其青少年時(shí)期所接受的中國(guó)文化熏陶和成年后的西方文化浸染所形成的內(nèi)感矛盾在影像作品中的視覺(jué)文化展示。從“文化不適”到新的“文化平衡”的產(chǎn)生集中在一個(gè)人身上，即體現(xiàn)為一個(gè)人在對(duì)自身原有文化的保留和對(duì)外來(lái)文化取舍上的自我調(diào)節(jié)?！讹嬍衬信匪宫F(xiàn)的敘事情節(jié)，從頭至尾的劇情演進(jìn)，都是一系列“文化濡化”現(xiàn)象之下兩代人所呈現(xiàn)出的文化不適與調(diào)節(jié)過(guò)程。從敘事情節(jié)的安排來(lái)看，敘事的主線發(fā)展大體可以從顯性與隱性兩條線索展開(kāi)，這兩條線索既自我平行敘述發(fā)展又時(shí)而互融交錯(cuò)。

一、顯性敘事：西方文化濡化下的三姐妹與傳統(tǒng)父主家庭倫理觀念的抗?fàn)?/h2>
所謂濡化是指一個(gè)人自幼年伊始，有意識(shí)或無(wú)意識(shí)地學(xué)習(xí)、接受某種生活模式，進(jìn)而穩(wěn)定地成為其所處的生存環(huán)境(社會(huì))中的一分子的形成過(guò)程。體現(xiàn)在文化傳承方面，濡化是指人通過(guò)學(xué)習(xí)本民族的文化傳統(tǒng)，使自己融入其民族文化體系之中。換而言之，一個(gè)人生存在一定的文化氛圍和秩序環(huán)境之中，也是在接受周?chē)幕瘮M子庫(kù)中的“信息源”而自身被制度化，又在自身的行為中復(fù)制這些擬子的進(jìn)行過(guò)程?！讹嬍衬信分械啮姺蚶现焖淼氖侵袊?guó)傳統(tǒng)家庭傳統(tǒng)觀念濡化之下的舊時(shí)代家庭長(zhǎng)官形象，其心中所想、現(xiàn)實(shí)所為集中在“家和萬(wàn)事興”的傳統(tǒng)信條之下。家庭是以血緣關(guān)系為紐帶的群體聚居的最小單位，在秉承儒學(xué)“父為子綱”的傳統(tǒng)思想支配下，老朱既是家庭中的家長(zhǎng)，同時(shí)是子女成長(zhǎng)道路上的“引路人”。影片中所出現(xiàn)的六次家庭聚餐，是以飲食為媒介，重在展示兩代人在同一種族、不同文化碰撞之下的心理價(jià)值取向的矛盾樣態(tài)。三個(gè)女兒的角色設(shè)定注定是以中國(guó)傳統(tǒng)文化的終結(jié)者而展開(kāi)。大女兒家珍是個(gè)虔誠(chéng)的基督教徒，二女兒家倩是外企的白領(lǐng)，小女兒家寧雖沒(méi)有西方文化的背景，在學(xué)校專(zhuān)攻的專(zhuān)業(yè)是法律，但在洋快餐店打工。這三個(gè)女兒學(xué)習(xí)、工作環(huán)境的西方背景，似乎在影片一開(kāi)始就集體站到了中華料理名廚——老朱的對(duì)立面。老朱與當(dāng)代西方文化滋養(yǎng)下的三個(gè)女兒之間所產(chǎn)生的隔閡、撕扯與妥協(xié)，其根本是各自成長(zhǎng)歷程中所接受的“文化擬子”在不同個(gè)體之間所產(chǎn)生的“體用不二”現(xiàn)象外化而致的結(jié)果。
“飲食是臺(tái)面上的東西，可以發(fā)展成為一種令人羨慕的藝術(shù)；男女則是臺(tái)面下的東西，個(gè)中滋味只有自己知曉。”《飲食男女》中的“飲食”所代表的是人的物質(zhì)生活；“男女”則代表了人的情態(tài)需求。朱家三個(gè)女兒在當(dāng)代社會(huì)的“當(dāng)代性”主導(dǎo)下，婚戀觀念的取向是自主與開(kāi)化。信奉基督教的大女兒家珍，在清心寡欲、清高古板的內(nèi)心深處仍然彌留著一絲傳統(tǒng)家教的影子。文化上的搖擺形象使其尚未完全融匯于現(xiàn)代化社會(huì)之中，家珍內(nèi)心所彌留的傳統(tǒng)和與現(xiàn)實(shí)隔離的幻想化都隨著體育老師周明道的出現(xiàn)而逐一破滅。以閃婚的方式宣告與原生家庭的分離，也宣告老朱多年以來(lái)苦心維系的父權(quán)家庭的瓦解。二女兒家倩繼承了父親的職業(yè)基因，喜歡燒菜。同家珍相比，年齡稍遜，在接受“現(xiàn)代性”方面更為徹底。西方文化的“濡化”使其性格更顯自我與自由。正如亞理士多德在《倫理學(xué)》所說(shuō)的那樣：“人生的最后目的在求幸福，而幸福就是‘不受阻撓的活動(dòng)’?！边@句話是家倩愛(ài)情生活的濃縮。三姐妹中，家倩既是朱氏“烹飪基因”的繼承者，又是離家追求個(gè)性的最強(qiáng)烈者。在西式思維的內(nèi)心深處，婚姻和性是兩個(gè)層面的產(chǎn)物，她和前男友解除了戀愛(ài)關(guān)系，但依然維持性關(guān)系。但作為傳統(tǒng)文化的突圍者，影片的結(jié)尾敘事筆鋒逆轉(zhuǎn)，最為叛逆的家倩在與父親美好回憶的感召下，回到了父親曾經(jīng)拒之門(mén)外的廚房。與父親爭(zhēng)論煲湯的技藝過(guò)程中，拾回了父親喪失許久的味覺(jué)，從一個(gè)反抗者回歸為守護(hù)者和傳承者。
三女兒家寧，在對(duì)待愛(ài)情觀念上，比二姐更進(jìn)一步。自小在“新生代”意識(shí)中成長(zhǎng)，愛(ài)情已不是男女之間的相互吸引，而是主動(dòng)回?fù)?。?yōu)勢(shì)資源要先入為主，不是等待更好婚嫁的叩門(mén)，而是從快餐店的好友中搶到男朋友。未婚先孕的做法與中國(guó)傳統(tǒng)毫無(wú)干系，如果說(shuō)朱爸和兩個(gè)姐姐還是中西文化相互體驗(yàn)者，而家寧則是徹徹底底的“香蕉人”，從傳統(tǒng)家文化中突圍最徹底的一個(gè)。

二、隱性敘事：東方文化濡化下朱爸婚戀觀念轉(zhuǎn)型的“舊逝新生”

在《飲食男女》的敘事進(jìn)程中，父女兩代人的“攻”與“守”之爭(zhēng)，是情節(jié)敘事發(fā)展的藝術(shù)線索。老朱的恪守傳統(tǒng)和為維系家庭而傾其所有的付出，其刻板形象很自然地讓人將其婚戀的對(duì)象指向門(mén)當(dāng)戶對(duì)的梁伯母。在東方社會(huì)的集體意識(shí)中，“老頭兒”找“老伴兒”是天經(jīng)地義的男女之事。但是，深受中國(guó)傳統(tǒng)的濡化影響的老朱竟然在眾人面前，宣布了與自己女兒年紀(jì)相仿的錦榮為自己的婚戀對(duì)象，這種與前面鋪敘的反差不但擊倒了“懷春而至”的梁伯母，也顛覆了觀者對(duì)朱爸的已有印象。在“食色，性也”的古訓(xùn)之下，人性戰(zhàn)勝了文化對(duì)立所形成的倫理天塹，也從“飲食”的美味中將朱爸帶回到“男女”的人性本色中。

老朱在婚戀論觀念中的“舊逝新生”，并非來(lái)自偶然，藝術(shù)敘事的伏筆手法讓這種“幸?！钡慕Y(jié)果的形成，是前期的“小幸福”的積累而逐漸發(fā)展來(lái)的。藝術(shù)可以讓轟轟烈烈的愛(ài)情無(wú)緣而終，也可以讓情感在綿綿細(xì)雨中修成正果。在影片的前期敘事中，國(guó)寶級(jí)大廚老朱為錦榮的女兒姍姍送飯，深切的眼神如慈父一般。而在第一次家宴的現(xiàn)場(chǎng)，老朱所提及的“今天不說(shuō)，要等到哪天呢”，本想面對(duì)女兒坦白自己與錦榮的感情生活，卻被家倩對(duì)食物的挑剔性言語(yǔ)所激怒，欲言又止，不歡而散。在為數(shù)不多的細(xì)碎化的老朱與錦榮、姍姍的情節(jié)安排之中，受眾的思維被一步一步地引向答案和結(jié)果。在人物最多、場(chǎng)面最為壯觀的九口團(tuán)圓的第五次晚宴中，老朱借酒壯膽，公布了自己與錦榮之間的婚事，這一情節(jié)的產(chǎn)生，讓觀者不自禁地將眼前一幕與前敘的碎片化的情節(jié)聯(lián)系起來(lái)，使這一隱性的敘事鏈條浮出水面?！笆成?，性也”這一精辟語(yǔ)錄適用于不同文化、不同年齡、不同身份的人類(lèi)個(gè)體?！帮嬍场迸c“男女”在隱性敘事中重新融合為一體。

三、從《飲食男女》透視解析文化的濡化現(xiàn)象

(一)中西“家文化”的差異：三極思維與兩極思維的矛盾

在《飲食男女》中，導(dǎo)演李安設(shè)置了老朱這個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)“家文化”的執(zhí)行者形象。老朱在影片中與女兒之間存在生活價(jià)值取向方面的不適現(xiàn)象，實(shí)質(zhì)上是中國(guó)傳統(tǒng)的“家”文化與子女們沖破家文化圍墻的沖突結(jié)果。中國(guó)的家文化是以家庭、家族為核心，以家業(yè)、家財(cái)?shù)葹槲镔|(zhì)基礎(chǔ)，以親情、血緣為紐帶所形成的物質(zhì)文化與精神文化的總和?！凹椅幕钡旎谙惹?，自漢代“三綱五?！敝f(shuō)固定下來(lái)并被神圣化，后持續(xù)發(fā)展。在《飲食男女》中，老朱所秉承的“家文化”的核心是修身、勤儉、行孝與和睦。自影片敘事伊始，老朱始終以犧牲個(gè)人的樣態(tài)，維系家文化的和諧。作為李安本人既是傳統(tǒng)“家文化”的濡化者，也是“三綱”家倫理觀念的反抗者。他曾經(jīng)說(shuō)：“在中國(guó)，你必須接受‘士大夫’的傳統(tǒng)。只有學(xué)有所成，你才能獲得較高的生活質(zhì)量。你的長(zhǎng)輩對(duì)你的評(píng)判只有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：你是否孝敬你的父母，以及你是否成績(jī)優(yōu)秀。你在其他方面的表現(xiàn)似乎都無(wú)關(guān)緊要。對(duì)于我這樣一個(gè)喜歡創(chuàng)作的人來(lái)說(shuō)就非常壓抑?！?/p>

西方家文化的成理依據(jù)是“個(gè)人—社會(huì)”的兩極思維模式，而傳統(tǒng)的中國(guó)社會(huì)所呈現(xiàn)的家文化是“個(gè)人—家庭—社會(huì)”三極思維模式。西方家庭培育孩子之獨(dú)立精神，在“人格平等”的環(huán)境中以對(duì)待成人之態(tài)度去哺育兒童。而中式家庭從代際關(guān)系上講，強(qiáng)調(diào)“和合”與等級(jí)觀念。在“孝”字的約束下，要求下一代順從上一代，孩子被完整地“家庭化”，正如梁漱溟所說(shuō)的那樣：“任何一處文化，都自具個(gè)性，惟個(gè)性之強(qiáng)度不等耳。中國(guó)文化的個(gè)性特強(qiáng)，以中國(guó)人的家之特見(jiàn)重要，正是中國(guó)文化特強(qiáng)的個(gè)性耳?！痹诶现斓摹凹椅幕敝?，“克己復(fù)禮為仁，入則孝出則悌”“仁義禮智信”是子女教育的最高境界。而深受西方當(dāng)代文化影響下的三個(gè)女兒，吸納女權(quán)主義精神，保持自我的獨(dú)立和自主性。老朱的“合”與女兒的“分”所產(chǎn)生的矛盾成為敘事情節(jié)的內(nèi)在主體。

(二)三個(gè)女兒的感情生活：中西文化的“我他涵濡”

影片中老朱的三個(gè)女兒，分別以信仰基督教的老師、航空公司的職員、西式快餐店工作人員三種身份出現(xiàn)，受到西方文化的洗禮。生長(zhǎng)在老朱這樣一個(gè)以“保守”為信條的老式傳統(tǒng)家庭里，三個(gè)女兒的女性解放主義形象顯得尤為鮮明。家珍在工作地點(diǎn)親吻周明道，與傳統(tǒng)理念背道而馳。在與家人吃飯時(shí)，宣布自己已與周明道領(lǐng)證結(jié)婚，終結(jié)了老朱給子女們所劃定的家文化傳統(tǒng)倫理紅線。而家寧所邁的步伐有過(guò)之而無(wú)不及，不但奪人之愛(ài)，進(jìn)以奉子成婚這樣“時(shí)髦”的方式走進(jìn)婚姻，自由與開(kāi)心是家寧愛(ài)情觀念的初衷和內(nèi)驅(qū)力。閃電結(jié)婚、投資失敗、未婚先孕，在女性主義思潮的推動(dòng)下，三個(gè)女兒的感情生活代表了“感情革命”的新女性形象。在文化學(xué)中，除了“濡化”現(xiàn)象之外，還有一個(gè)與之匹配的詞匯，即“涵化”，所謂的“涵化”是指當(dāng)一個(gè)群體或社會(huì)與另一個(gè)群體發(fā)生持續(xù)的接觸時(shí)，導(dǎo)致原有文化發(fā)生變遷的現(xiàn)象。

當(dāng)中國(guó)的傳統(tǒng)遭遇西方當(dāng)代文化，相互借取是一個(gè)對(duì)向的文化變遷過(guò)程。但年青一代對(duì)西方文化的借取會(huì)更多，這種對(duì)向性即呈現(xiàn)出中西文化借取當(dāng)中的“我他涵濡”。六次家宴以及最后一組鏡頭家的回歸，映射了老朱這個(gè)家庭自身所具有的中國(guó)傳統(tǒng)家文化印記揮之不去，三個(gè)女兒對(duì)于傳統(tǒng)家文化的“中國(guó)式”反抗，也體現(xiàn)了文化遭遇情境下東西文化對(duì)向借取時(shí)的“涵濡”矛盾。

(三)“飲食男女”：中西方家文化秩序的“殊途”而“同歸”

在對(duì)待家文化的理解上，西方的“個(gè)人—社會(huì)”兩極模式與中國(guó)的“個(gè)人—家庭—社會(huì)”三極模式，從表象上看存在著諸多差異之處。近代的臺(tái)灣社會(huì)，在接受現(xiàn)代性的同時(shí)，簡(jiǎn)約的“兩極模式”對(duì)復(fù)雜的“三極模式”的涵化作用，引發(fā)了臺(tái)灣社會(huì)深受儒家思想“濡化”的老年群體與新生代子女之間的種種矛盾與不適。在從《飲食男女》的初始鏡頭，熙熙攘攘的城市街景的鳥(niǎo)瞰畫(huà)面瞬間轉(zhuǎn)入老朱在廚房里備料燒飯，最短時(shí)間將人的視線轉(zhuǎn)入尋常百姓瑣碎繁雜的家庭文化中?！懊褚允碁樘臁保俺燥垺笔侨祟?lèi)所有勞作聚集的核心，關(guān)于飲食問(wèn)題是最簡(jiǎn)單的生活論題，同時(shí)又是人生所有復(fù)雜的亂象不可繞過(guò)的起點(diǎn)和目標(biāo)。英國(guó)哲學(xué)家羅素在《西方的智慧》一書(shū)中說(shuō)道：“當(dāng)有人提出一個(gè)普遍性問(wèn)題，哲學(xué)就產(chǎn)生了。”吃飯不是一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)詞，人為什么要吃飯是一個(gè)至深的哲學(xué)問(wèn)題。無(wú)論是東方還是西方，文化的亂象背后，吃飯都是雙方共有的主題?！叭酥笥保彩菛|西方人群所共有的本能與追求。老朱的子女們與自己的抗?fàn)幨歉概畠纱宋幕町惖目範(fàn)?，但老朱自己與錦榮的老夫少妻則打通了東西方文化之間的壁壘，以情為紐帶將老朱的父親形象還原到男人的本色。在人性的本能面前老朱的選擇和女兒同出一轍，對(duì)愛(ài)的追求方向一致。最后一次家宴僅剩下家倩和父親，老朱的味覺(jué)恢復(fù)讓人感覺(jué)到那種封建禮教的桎梏已被打破，重新回到有滋有味的鮮活世界中。此時(shí)父女兩代所代表的文化取向?qū)崿F(xiàn)了由“殊途”化為“同歸”的最終結(jié)合。