從非洲豬瘟疫情集中暴發(fā)至今， 國內(nèi)豬價(jià)就持續(xù)在高位盤旋了一年有余。 近期和緩的市場曲線似乎也暗示著在規(guī)模養(yǎng)殖成勢的當(dāng)下，國內(nèi)產(chǎn)能恢復(fù)在望，供需矛盾趨于緩和。

在過去兩個(gè)月中， 記者實(shí)地探訪并輾轉(zhuǎn)聯(lián)系了大量養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)，地域覆蓋國內(nèi)東北、華北、華南區(qū)域省市。 這些豬場在規(guī)模上大小各異， 卻在持續(xù)的高低起落中共同見證著這一傳統(tǒng)行當(dāng)?shù)那娜幌磁啤?/p>

巨頭入場，散戶轉(zhuǎn)型，各占去半壁江山。 然而，行業(yè)的洗牌并非一蹴而就，縱然競爭邏輯日趨精巧，面對陰晴不定的市場行情表， 他們的每一次投石問路依然牽動(dòng)著市場神經(jīng)。

意外的平靜

按照往年節(jié)律，中秋節(jié)、國慶節(jié)到來之前會(huì)迎來一波豬肉的消費(fèi)高峰。 但從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，今年9 月， 豬肉的市場批發(fā)價(jià)雖依然在歷史高位盤桓， 但其狂飆之勢顯露出疲態(tài)。 據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，9 月25 日， 全國每千克豬肉市場批發(fā)價(jià)為46.57 元，較月初的48.22 元降幅達(dá)3.42%。

市場批發(fā)價(jià)微顫背后是生豬出欄價(jià)的劇烈波動(dòng)。 根據(jù)搜豬網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至9 月28 日，全國瘦肉型生豬出欄均價(jià)已降至33.8 元/千克，較 9 月初 37元/千克下降超3 元/千克。

“豬肉價(jià)格整體下跌幅度比較明顯，這也意味著一頭220 多斤的出欄肥豬利潤可能要縮水300 多元，同時(shí)養(yǎng)豬人在生豬價(jià)格下跌與飼料成本上漲的雙重夾擊下， 其整體利潤也在大幅度縮水。 ”搜豬網(wǎng)高級分析師馮永輝在采訪中公開表示。

搜豬網(wǎng)分析師錢濤分析指出，許多養(yǎng)殖戶擔(dān)心“雙節(jié)”之后豬肉需求量會(huì)降低， 所以選擇在節(jié)前出欄大量肥豬。 他們認(rèn)為趕在屠宰企業(yè)備貨期間出欄價(jià)格可能會(huì)好， 但是集中出欄的現(xiàn)象十分明顯， 反而起到了反作用， 使得肥豬價(jià)格出現(xiàn)了明顯回落。

不過， 就在豬肉價(jià)格累計(jì)下滑近一個(gè)月之際，9 月27 日～28 日，各地屠宰結(jié)算價(jià)出現(xiàn)了飄紅跡象。 搜豬網(wǎng)分析師王磊判斷， 這是由于下游屠宰量有所提升， 近期散戶存在惜售情緒導(dǎo)致。 但鑒于供應(yīng)整體充足， 市場價(jià)格上漲難以持續(xù)較長時(shí)間。

“天氣越來越冷，豬肉的消費(fèi)也將走向旺季。 但目前我國生豬產(chǎn)能還沒有恢復(fù)，至少在未來半年內(nèi)，豬價(jià)仍會(huì)保持在一個(gè)較高的水平。 ”中科院農(nóng)村發(fā)展研究中心主任李國祥說。

失落的養(yǎng)殖戶

預(yù)期的小高峰沒來， 中秋前的這些日子， 豬價(jià)在大多數(shù)時(shí)候仍在不動(dòng)聲色地下滑。 即便身處全國豬肉最金貴的海南， 養(yǎng)殖戶陳福勝也絲毫不敢大意。

松貝和青貝的鎮(zhèn)咳、平喘、化痰和抗炎作用比較研究…………………………………………………… 李亞玲等（11）：1520

陳福勝有個(gè)2000 頭育肥豬的豬場。 按照豬周期，8、9 月正趕上育肥豬出欄的時(shí)節(jié)， 這時(shí)候正是中秋和國慶， 豬肉也能出個(gè)好價(jià)錢。 不過，今年大家都失算了。 “一般豬長到這會(huì)兒有200 多斤了， 這種豬我們叫‘飯桶’，因?yàn)椴粫?huì)再長大，出不了手就意味著繼續(xù)投入飼料， 但這個(gè)過程不產(chǎn)生任何收益。 ”

“如果這樣掉下去， 是要虧本的。 ”陳福勝計(jì)算，目前一頭小豬苗價(jià)格在1800～2000 元之間， 母豬苗更貴。 后期收購價(jià)按照每斤15 元計(jì)算，等漲到250 斤出欄，減去飼料投喂、 人工成本還有一些豬病等意外損耗產(chǎn)生的大約1400 元，每頭豬能盈利500 元左右。 “如果收購價(jià)掉到13 塊錢還沒賣出去的話， 就不好說了。 ”

近期，他又添一樁心事。 時(shí)下正值“禁抗令”落地初期，這意味著養(yǎng)殖戶們要在學(xué)習(xí)規(guī)范養(yǎng)殖的同時(shí)，想辦法攻克其帶來的成本波動(dòng)。 “以前飼料里會(huì)加一些抗生素， 現(xiàn)在不加了， 就需要為小豬仔準(zhǔn)備更多儲備金，以防它們生病。 之前我是買飼料，最近在考慮自己制作，也能便宜一些。 ”

被壓力趕著， 陳福勝建了個(gè)微信群， 專對來自全國各地的養(yǎng)殖戶開放。 群成員基本來自山東、 黑龍江、 河南等地區(qū)， 都是生豬養(yǎng)殖散戶。 他們進(jìn)群的主要目的是想了解基本行情并積累更多人脈， 幫忙找高價(jià)收豬的客戶。

中招即出局

“算一筆賬，以前一頭小豬苗價(jià)格大約300 塊錢左右， 屠宰場收購價(jià)約8 元一斤， 除去飼料和人工費(fèi)用的1200 元，養(yǎng)殖戶從每頭育肥豬身上差不多能賺500 多塊錢， 和現(xiàn)在差別不大， 但這兩年大家膽子越來越小。 ”陳福勝說，對養(yǎng)殖場而言，這時(shí)候如果遭遇一場非洲豬瘟，東山再起的可能太小。

在他眼里， 去年集中暴發(fā)的非瘟疫情就像一顆定時(shí)炸彈， 讓所有上場的人都在刀鋒上走。 “疫情鬧得兇的時(shí)候， 我們這發(fā)現(xiàn)一頭感染了非瘟的病豬， 方圓5 公里的活豬都得被撲殺。 只要疫苗沒出來，我不敢讓別人輕易進(jìn)豬場。 ”

2019 年，財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將非洲豬瘟納入強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助范圍，具體補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)因地制宜。 同期，中央財(cái)政提前下達(dá)了2019 年動(dòng)物防疫等補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)。 截至同年11 月21 日，國內(nèi)共報(bào)告發(fā)生160 起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬119.3 萬頭。

山東養(yǎng)殖戶韓奇祥是群成員之一，他也參與討論，但聽到報(bào)價(jià)并不公開發(fā)表看法。 “有些人急著出手豬苗，把價(jià)格壓到1200～1300 元/頭，沒人能擔(dān)保這豬不是病豬。 如果是病豬，買回去就得全軍覆沒。 不過能看出，壓這么低，大家是真著急。 ”

“巨頭”入場

產(chǎn)能要恢復(fù)， 有人出局就有人上場。 當(dāng)資本門檻被抬高，嘗到甜頭的秘訣就是帶資進(jìn)場， 變成資深玩家。 “帶資進(jìn)場，就是要么自己有豬，要么自己有錢。 ”韓奇祥說。

和散戶的觀望情緒不同， 近兩年企業(yè)尤其是大企業(yè)在“豬市”的表現(xiàn)格外搶眼。 今年3 月， 萬科集團(tuán)（以下簡稱 “萬科”） 成立食品事業(yè)部；7 月底， 其旗下全資控股企業(yè)成功收購一家位于山東的養(yǎng)豬公司。在地產(chǎn)界，萬科這一舉動(dòng)已不算早，更早前的2018 年6 月，碧桂園農(nóng)業(yè)控股有限公司就已揭牌；2016 年，恒大董事長許家印則投資3 億元，在貴州援建110 多個(gè)養(yǎng)豬為主的農(nóng)牧基地。

而對于龍頭豬企， 微小的價(jià)格波動(dòng)確實(shí)能帶來其二級市場的連鎖反應(yīng)， 但其擴(kuò)圍圈地的步調(diào)并沒有減速的意思。 9 月至今，新希望集團(tuán)（以下簡稱“新希望”）每股價(jià)格從一度破41 元一路下跌至28 元；同期，溫氏股價(jià)也從25 元滑落至20 元；牧原從98 元落至80 元。

有投資者在互動(dòng)平臺向新希望提問， 季節(jié)性波動(dòng)對公司經(jīng)營成果影響幾何？ 公司回答稱，養(yǎng)豬等產(chǎn)業(yè)有大小周期， 導(dǎo)致頭均盈利也不一樣。 但公司整體經(jīng)營保持著持續(xù)增長， 季節(jié)波動(dòng)也并不影響逐步提升的大趨勢。

天風(fēng)證券預(yù)計(jì)， 在非洲豬瘟疫情的影響下， 我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的集中度有望加速提升，預(yù)計(jì)未來3～5 年，牧原股份、 溫氏股份市占率均有望超過10%， 前十大養(yǎng)豬集團(tuán)市占率有望達(dá)到40%～50%，頭部養(yǎng)殖集團(tuán)迎來發(fā)展的黃金期。

“在全國布局?jǐn)U圍， 這是肯定的。 ”北京六馬科技股份有限公司董事長符開星在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，2002 年至今，六馬科技已在全國通過合資或獨(dú)資方式布局了16 個(gè)種豬公司， 達(dá)到基礎(chǔ)母豬規(guī)模近2 萬頭。 其中，不同的豬場延伸的是色、香、味、型的不同特性。

聯(lián)手不易

眼下， 非瘟疫情仍在國內(nèi)不定點(diǎn)爆破， 養(yǎng)豬成了時(shí)下的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。 填補(bǔ)缺口、恢復(fù)產(chǎn)能的需求依舊迫切， 引導(dǎo)散戶加入規(guī)?；B(yǎng)殖成了大勢所趨。

2019 年12 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動(dòng)方案》，明確幫扶中小養(yǎng)殖戶恢復(fù)生產(chǎn)。 推動(dòng)大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)與地方對接，通過“公司+農(nóng)戶”、托管租賃、入股加盟等方式， 對中小養(yǎng)殖戶實(shí)行包片幫扶， 帶動(dòng)有能力有意愿的中小養(yǎng)殖戶增養(yǎng)補(bǔ)欄。

從溫氏股份和牧原股份兩家養(yǎng)殖企業(yè)的飼養(yǎng)模式來看，“公司+農(nóng)戶” 模式正在成為大型養(yǎng)殖企業(yè)的一種主要擴(kuò)張方式。 但即便面對高昂投資， 想說服養(yǎng)殖戶聯(lián)手企業(yè)并不容易。 在接受采訪的幾名養(yǎng)殖戶中， 并沒有人愿意被納入龍頭企業(yè)的擴(kuò)張版圖里。 他們講不出太精確的道理，但覺得這樣不太劃算。

“和企業(yè)聯(lián)手比較好的一點(diǎn)是保本不虧。 ”陳福勝說，他曾有身邊的朋友和公司合作， 但沒多久就退出來了。 “這種模式用的是自家場地，企業(yè)會(huì)提供豬苗、藥和飼料，這些不太需要掏錢。 但操心養(yǎng)一場，就算一頭豬能賺2000 塊，到自己手里可能只有500 塊錢左右，不太劃算。比起公司到手的暴利， 干這活就是打工，為什么不去干其他事？ ”

在北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)系教授曹和平眼里， 豬價(jià)長期波動(dòng)更深層次的原因根植于社會(huì)發(fā)展。 “近年來，我國城鎮(zhèn)化水平不斷提高，導(dǎo)致板塊人口出現(xiàn)變化。 久而久之，養(yǎng)豬人變少，產(chǎn)能下降已經(jīng)是大勢所趨。 ”

“我們需要恢復(fù)產(chǎn)能，但不能去強(qiáng)制農(nóng)戶參與規(guī)模養(yǎng)殖。 可以在防護(hù)措施相對到位的情況下鼓勵(lì)大家適度規(guī)模養(yǎng)殖， 比如200～300 頭的樣子。 但如果規(guī)模太小，農(nóng)戶確實(shí)不容易賺錢。 ”李國祥表示。

錢濤指出， 未來養(yǎng)豬企業(yè)的核心競爭力將集中在生豬養(yǎng)殖效率、屠宰深加工和食品品牌建設(shè)。 “等到規(guī)?；叨劝l(fā)展之后， 我們的效益來源于深加工和品牌溢價(jià)。 這恰恰也是生豬行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必修課。 ”