王振威

摘要：目前農耕作業(yè)過分依賴化肥農藥是造成蔬果殘留農藥的主要原因，我們以廚余垃圾為原料，制作出環(huán)保酵素，既可以當做農作物的肥料，也能改良土壤結構，讓垃圾變廢為寶。環(huán)保酵素有清除農藥殘留，改善土質作用。我們引導學生在綜合實踐活動中探究利用洗米水做酵素用于種植栽培，希望老師帶領學生在農耕種植實踐體驗自然耕種方式，不使用化肥，模仿有機種植水果，從而受到環(huán)保教育，我們也希望通過讓學生進行廚余垃圾酵素制作，從小養(yǎng)成愛護環(huán)境、做環(huán)保先行者的習慣。

關鍵詞：廚余垃圾;環(huán)保酵素

一、問題的提出：為什么要提倡利用廚余垃圾制作環(huán)保酵素

每個家庭每天都會產生一些廚余垃圾，以往我們都將這些垃圾扔到垃圾站，從2019年開始，國家提倡垃圾分類，不少家長喜歡在陽臺種花、種菜，他們往往利用廚余垃圾做肥料，家里小小的陽臺也能種出健康又有營養(yǎng)的有機蔬菜，但以往的廚余垃圾制作肥料靠的是堆放發(fā)酵，放置時間較長，有時還會有異味引起鄰居的不滿。關注環(huán)保的我一直在利用廚余垃圾制作肥料，為我家鄉(xiāng)下的荔枝、龍眼樹施肥，2019年9月12日我在《廣州日報》上看到一篇《餐廚垃圾巧變環(huán)保酵素》文章，為了讓更多的人參與到綠色環(huán)保中，于是《運用廚余垃圾制作環(huán)保酵素效果探究》這個環(huán)保課題應運而生。

二、我的設想

我們都知道食物放久了會變質，有的還會生蟲、發(fā)臭，特別是廚余垃圾更容易發(fā)出異味，經過我?guī)啄甑拿?，不少廚余垃圾加上紅糖發(fā)酵出的酵素氣味卻是香的。我可以嘗試讓學生自己選擇不同材質的廚余垃圾，也可混合不同材質的垃圾，根據(jù)老師教給的方法，看看如何制作不同材質的酵素，哪一種的效果最好。我們每個家庭幾乎都有種花，有的還有果樹，我們學校也有菜地、果樹，學生用廚余垃圾做出來的肥料也能在學?；蚣依镪柵_菜地使用，正好也能看看效果，可以說有天時、地利，關鍵是發(fā)動學生配合的“人和”了。

三、研究的材料

3個塑料瓶、不同材料的廚余垃圾（水果皮、爛菜葉、剩飯菜、蛋殼、過期牛奶、淘米水、抽油煙機廢油等）、剪刀、紅糖。

四、實驗過程

（1）收集好各種廚余垃圾各若干;

（2）將相同材質或不同材質的廚余垃圾分別剪碎放入5個塑料瓶中;

（3）將廚余垃圾按照不同比例，如“1份糖+3份廚余垃圾+10份水”、“2份糖+3份廚余垃圾+10份水”、“3份糖+3份廚余垃圾+10份水”等放入容器內，關緊瓶口發(fā)酵。

注意事項：

（1）避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

（2）可將環(huán)保酵素酵素原料（如菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。

（3）環(huán)保酵素酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會有腐臭味

（4）如果希望制作出來的環(huán)保酵素有清香的氣味，可加人橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

（5）制作環(huán)保酵素的容器需保有20%的發(fā)酵空間。

（6）若一時無法收集足夠分量的鮮垃圾，可陸續(xù)加人鮮垃圾，3個月的期限由最后一次加人當天算起。

（7）在容器上標示制作日期。酵素原料分解和發(fā)酵歷時3個月，耐心讓整個過程完整進行。

（8）在制作的第一個月，每天放氣并攪拌一至兩次，或者使用木質不帶油或油漆的木棍順時針方向攪勻，浮在上面的果皮按下去浸泡在液體中。第二月開始密封好保存。

（9）環(huán)保酵素應該放置于空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射。切勿置放于冰箱內，低溫會降低酵素的活性。

五、實驗現(xiàn)象及分析

（每周觀察一次，將實驗所見詳細記錄。如“開始發(fā)酵”“開始產霉”“產氣較少（多）”氣味變酸（臭、淡淡酸味、沒有氣味、有xx香味等。）

六、研究成果及經驗推廣

七、感想

我們經常聽到人們因環(huán)境遭到破壞而抱怨，其實愛護環(huán)境可以從自己做起，我們每個家庭在日常生活中都會產生大量的廚余垃圾，我們以蔬菜垃圾為原料，制作出環(huán)保酵素，不僅生活垃圾總量可以大大減少，也能改良土壤結構，讓垃圾變廢為寶。教師在綜合實踐活動中引導學生探究利用廚余垃圾做酵素用于種植栽培，帶領學生在農耕種植實踐中體驗自然耕種方式，不使用化肥，模仿有機種植水果，讓學生受到環(huán)保教育。

土壤是人類生存的基本資源，也是農業(yè)發(fā)展的基礎。自工業(yè)革命，人類改變傳統(tǒng)種植方法，追求“化學”模式來生產食物，大量使用化肥、農藥，雖然可以增加農作物的產量，但經過數(shù)十年使用化肥、農藥和除草劑后，造成各國水資源污染、土地板結、耕地土壤酸化。長期使用化肥、農藥破壞了土壤的整個生態(tài)系統(tǒng)，最終喪失了農業(yè)耕種價值。

廚余垃圾只是放錯地方的資源，如果政府能夠推廣這項技術，每個家庭都能自覺把自家可以做肥料的廚余垃圾分別與別的廢棄物分類擺放，然后由政府或相關環(huán)保部門（公司）專人回收制成足夠多的有機肥，相信對土壤危害的化肥就會大大減少，這樣我們大家都可以吃上放心的有機蔬菜和水果了。這項活動值得全校師生推廣，從我做起，為減少環(huán)境污染盡自己一份力量！

【參考文獻】

【1】《廣州日報》，《餐廚垃圾巧變環(huán)保酵素》2019年9月12日。

【2】廣東環(huán)保酵素推廣中心：《環(huán)保酵素手冊》，2016年版。