摘要：對(duì)食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)進(jìn)行分析，總結(jié)濃縮儀使用及評(píng)價(jià)驗(yàn)收的方法，旨在通過濃縮儀的科學(xué)使用，提高食品檢驗(yàn)檢測的整體效果，保證試驗(yàn)過程的科學(xué)性、試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，從而實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)檢測行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)檢測；濃縮儀；評(píng)價(jià)驗(yàn)收

結(jié)合食品產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行狀況，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)進(jìn)行分析，在大部分的食品檢驗(yàn)檢測中，需要提取試驗(yàn)樣品中的有機(jī)成分，之后利用傳統(tǒng)的濃縮技術(shù)，獲取試驗(yàn)中所需要的物質(zhì)。對(duì)于這種檢測方法，雖然可以獲取試驗(yàn)分析結(jié)果，但是整個(gè)試驗(yàn)過程會(huì)浪費(fèi)較多的有機(jī)溶劑，增加試驗(yàn)成本，無法滿足食品安全檢驗(yàn)檢測的需求。因此，在科學(xué)技術(shù)不斷創(chuàng)新的背景下，將濃縮儀的評(píng)價(jià)驗(yàn)收運(yùn)用在食品檢驗(yàn)檢測過程中，旨在通過各項(xiàng)試驗(yàn)及監(jiān)測方案的完善，確定食品檢驗(yàn)檢測方法，以提高試驗(yàn)數(shù)據(jù)監(jiān)測的科學(xué)性，避免試驗(yàn)數(shù)據(jù)監(jiān)測不精準(zhǔn)問題的出現(xiàn)，為食品產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步運(yùn)行提供保障。

一、食品檢驗(yàn)檢測的必要性

食品安全與人民群眾的生命健康存在著緊密關(guān)聯(lián)，為了保證食品的安全性，食品檢驗(yàn)檢測工作是十分必要的。首先在食品安全需求逐漸增長的背景下，相關(guān)部門建立了安全性食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，通過食品檢驗(yàn)檢測方案的落實(shí)，保證人們的食品安全。但是，在行業(yè)不斷發(fā)展的背景下，出現(xiàn)了檢測工作不到位以及食品安全頻發(fā)的問題，這些現(xiàn)象都增加了人們對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的信任危機(jī)，影響社會(huì)的和諧發(fā)展。因此，在食品檢驗(yàn)檢測中，需要及時(shí)認(rèn)識(shí)到上述問題，加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測的重視。其次對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測部門，在實(shí)際工作中需要對(duì)現(xiàn)有的食品資源進(jìn)行安全檢測，并在檢測資源調(diào)整以及檢測方案落實(shí)中，避免檢測重復(fù)以及檢測漏洞問題的出現(xiàn)，充分保障食品檢驗(yàn)檢測工作的高效性，為行業(yè)的穩(wěn)步運(yùn)行及持續(xù)發(fā)展提供支持。

二、食品檢驗(yàn)檢測使用濃縮儀的評(píng)價(jià)驗(yàn)收

（一）試驗(yàn)材料

購買市場上的蘋果，利用乙腈進(jìn)行試驗(yàn)檢測。設(shè)備包括：離心機(jī)（Centrifuge 5810R）、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（Hei-VAP Value Digital G3）、全自動(dòng)氮吹濃縮儀等。

（二）試驗(yàn)方法

1. 樣品濃縮液

在樣品濃縮液制備中，按照《食品安全國家水果和蔬菜中 500 種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定——?dú)庀嗌V法》進(jìn)行試驗(yàn)。第一，在實(shí)際試驗(yàn)中，選擇20g蘋果試樣，在精確到0.01g之后放在80ml的離心管之中；第二，加入40ml的乙腈，將均值器設(shè)定為15000r/ min，進(jìn)行均漿提取1min；第三，加入5g的氯化鈉，放在離心機(jī)處理5min之后，獲取上清液。最終將獲得的上清液放在濃縮瓶內(nèi)進(jìn)行濃縮處理。

2. 濃縮液測試

在濃縮液檢測中，試驗(yàn)步驟包括：第一，將浴槽內(nèi)加入水，保證水沒過濃縮液，之后將旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀開機(jī)并將溫度設(shè)定為40℃，將循環(huán)冷卻水的溫度設(shè)定為4℃；第二，向濃縮瓶中加入3ml的濃縮液，并將其安裝在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀之上進(jìn)行之后的試驗(yàn)；第三，在真空泵開啟之后，需要將液體的不爆沸設(shè)定為最小值，當(dāng)樣品濃縮完成之后記錄濃縮時(shí)間，之后進(jìn)行重復(fù)測量。

3. 氮吹儀測試

首先氮吹儀安裝完成之后，需要在浴槽中加水，保證濃縮液進(jìn)入到水中，系統(tǒng)開機(jī)后將浴槽溫度設(shè)定在40℃，在加熱處理后保證溫度恒定，之后進(jìn)行試驗(yàn)測試。其次在濃縮瓶中加入3ml的濃縮液，并將其安裝在氮吹儀之上，調(diào)節(jié)吹針高度，然后選擇15ml的濃縮瓶樣品進(jìn)行固定處理，提高濃縮液處理的效率。之后進(jìn)行重復(fù)測量。

（三）結(jié)果分析

將乙腈作為檢測試劑溶液時(shí)，驗(yàn)收溶液試劑的RSD為0.43-3.38%之間，將其作為食品檢驗(yàn)的濃縮儀評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，可以保證分析試驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)，具體的試驗(yàn)結(jié)果如表一。

三、食品檢驗(yàn)檢測中的質(zhì)量控制策略

（一）優(yōu)化食品檢驗(yàn)檢測環(huán)境

根據(jù)食品檢驗(yàn)檢測的過程，為了提高濃縮儀試驗(yàn)的整體效果，需要營造良好的檢測環(huán)境。在具體的試驗(yàn)檢測中，如果出現(xiàn)環(huán)境不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題，會(huì)影響試驗(yàn)檢測的標(biāo)準(zhǔn)性，嚴(yán)重的會(huì)對(duì)試驗(yàn)過程造成二次傷害。因此，在食品檢驗(yàn)檢測中，為了保證試驗(yàn)結(jié)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)性，需要加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的監(jiān)測及控制，結(jié)合食品檢測的基本要求，確定食品檢測中的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，以保證各項(xiàng)試驗(yàn)過程的穩(wěn)步進(jìn)行。如在進(jìn)行飲料產(chǎn)品的檢測中，需要將環(huán)境的溫度控制在10-30℃之間，通過對(duì)各項(xiàng)數(shù)值的精準(zhǔn)性確定，加強(qiáng)試驗(yàn)檢測的準(zhǔn)確性。同時(shí)，在具體的食品檢驗(yàn)檢測中，應(yīng)該將環(huán)境控制在無菌的環(huán)境下，以保證檢測結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)性。

（二）提高檢驗(yàn)人員綜合素養(yǎng)

通過對(duì)食品檢驗(yàn)檢測工作的分析，在具體的工作項(xiàng)目落實(shí)中，需要提高檢驗(yàn)檢測人員的綜合素養(yǎng)，通過專業(yè)人員專業(yè)能力的提升以及職業(yè)素養(yǎng)的強(qiáng)化，保證食品檢驗(yàn)檢測工作的穩(wěn)步進(jìn)行，以滿足食品產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行及持續(xù)發(fā)展需求。通常情況下，在食品檢驗(yàn)檢測人員專業(yè)素養(yǎng)提升中需要做到：第一，構(gòu)建完善性的技術(shù)培訓(xùn)方案，保證食品檢驗(yàn)檢測人員的專業(yè)性，全面提升行業(yè)的核心競爭力；第二，根據(jù)食品檢驗(yàn)檢測的工作特點(diǎn)，需要完善素質(zhì)教育機(jī)制，通過專業(yè)性、高素質(zhì)的人才隊(duì)伍構(gòu)建，為行業(yè)的穩(wěn)步運(yùn)行提供支持，增強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測企業(yè)的核心競爭力，并充分滿足食品檢驗(yàn)檢測工作運(yùn)行及創(chuàng)新發(fā)展需求。

（三）細(xì)化食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)

為了更好地提高食品檢驗(yàn)檢測的專業(yè)性，在濃縮儀使用中，為了保證各項(xiàng)數(shù)據(jù)參數(shù)評(píng)價(jià)及分析的精準(zhǔn)性，需要將技術(shù)的創(chuàng)新以及科學(xué)檢測手段的運(yùn)用作為重點(diǎn)，通過產(chǎn)品有機(jī)成分以及無機(jī)成分的分析，細(xì)化光譜檢測技術(shù)、分光光度法以及離子色譜等技術(shù)，通過這些專業(yè)檢測方案的完善，提高食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)的使用效果，為食品行業(yè)的安全發(fā)展提供支持。同時(shí)，在食品檢驗(yàn)檢測中，檢驗(yàn)人員應(yīng)該根據(jù)不同食品的特點(diǎn)，確定科學(xué)化的檢測方案，避免食品安全隱患問題的出現(xiàn)，提高食品檢驗(yàn)檢測中濃縮儀試驗(yàn)的精準(zhǔn)性。

（四）加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測的過程監(jiān)督

在食品檢驗(yàn)檢測的過程監(jiān)督中，專業(yè)檢測人員要充分發(fā)揮自身作用，通過食品檢驗(yàn)檢測工作的調(diào)整以及檢驗(yàn)檢測工作的高效開展，避免食品安全隱患問題的出現(xiàn)。相關(guān)監(jiān)管部門在實(shí)際工作中需要加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)工作的引導(dǎo)，并通過監(jiān)督責(zé)任的落實(shí)、監(jiān)督工作的規(guī)范性調(diào)整等，提高食品檢驗(yàn)檢測的精準(zhǔn)性，并發(fā)揮食品檢驗(yàn)檢測監(jiān)督工作的優(yōu)勢，為食品行業(yè)的安全發(fā)展提供參考。

結(jié)束語

總而言之，在食品檢驗(yàn)檢測的過程中，為了提高濃縮儀使用的效果，在實(shí)際的項(xiàng)目分析中，應(yīng)該結(jié)合食品檢驗(yàn)檢測中濃縮儀的使用狀況，構(gòu)建完善性的試驗(yàn)檢測流程，以保證食品檢驗(yàn)檢測的安全性。而且，在實(shí)際的試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析中，檢測人員需要及時(shí)認(rèn)識(shí)到以往試驗(yàn)檢測中存在的問題，通過各項(xiàng)影響因素的分析，確定食品檢驗(yàn)檢測方案，以更好地提高產(chǎn)品檢測效果，為食品行業(yè)的運(yùn)行及穩(wěn)步發(fā)展提供支持。

作者簡介：

趙義廷（1969.01-），大學(xué)本科，高級(jí)工程師；研究方向：食品化妝品檢驗(yàn)。